为您找到与铁锅炒菜补铁吗蚂蚁森林相关的共232个结果:
蚂蚁的种类繁多,世界上已知有11700多种,有21亚科283属,中国境内已确定的蚂蚁种类有600多种。还发现了无性繁殖的蚂蚁新物种。下面是小编收集关于蚂蚁搬家为什么会下雨,希望对大家有所帮助。
1、下大雨之前,由于空气温度增大,筑在泥土里的蚁巢会变得潮湿。蚂蚁虽然居住在地面以下,但它天性喜欢干燥,在它的身体有一个感知水分的器官。当空气中的水分变得很高时,它就感觉要下雨了,就会向高处搬家,以免被雨水淹。
2、蚂蚁一般都会在地下筑巢,地下巢穴的规模非常大。它有着良好的排水、通风措施。一般工蚁负责建造巢穴。而出入口大多是一个拱起的小土丘,像火山那样中间有个洞。
3、其次也有用来通风的洞口,巢穴里的每个房间都有明确分类。温暖潮湿的土壤是它们的最爱。它们通常生活在干燥的地区,但鲜为人知的是,它们能勉强在水中存活两个星期。
4、资料表明,蚂蚁搬家和下雨有一定关系,但下雨不是唯一原因,比如蚂蚁不耐饥饿,在没有食物和水的情况下,经过四昼夜就会有一半死亡,为了寻求食物,蚂蚁总是显得忙忙碌碌。
5、蚂蚁搬家的原因应该有很多,天气变化、环境状况、自身需求等都可能是引发其搬家的因素。比如蚂蚁选择在阴天或夜晚搬家,主要是为了防止太阳的暴晒对蚁卵可能造成的伤害,由于在夜晚人们不注意蚂蚁的行动,但常常能够在阴天看见蚂蚁搬家。
因为如果不搬家,下雨时的雨水会冲垮蚂蚁的巢穴,所以需要搬家。接下来小编为大家带来了关于“为什么蚂蚁搬家会下雨”的相关内容,方便大家学习了解,希望对您有帮助!内容仅供参考
蚂蚁搬家会下雨的现象,是因为下雨前空气湿度较大,水蒸气含量较高,对于蚂蚁这种地下居住的生物而言,长期的生存和进化,使蚂蚁对空气湿度的变化感觉异常敏感,因此要搬到更安全的地方。而温暖潮湿的土壤是蚂蚁的最爱。蚂蚁通常生活在干燥的地区,但鲜为人知的是,蚂蚁能勉强在水中存活两个星期。
“蚂蚁搬家蛇过道,大雨不久要来到。”小学语文课本里的这句话是不是觉得很熟悉?接下来小编为大家带来了关于“为什么蚂蚁搬家要下雨”的相关内容,方便大家学习了解,希望对您有帮助!内容仅供参考
1、蚂蚁天性喜干燥,身体可感知水分,下雨前空气温度增大,筑在泥土中的蚁巢也会变潮湿,蚂蚁便会在下雨前向高处搬家,以免被雨水淹。
2、蚂蚁通常在地下筑巢,规模庞大,每个房间都有明确分类,有良好的排水、通风措施。工蚁负责建造巢穴,入口大多为拱起的小土丘。
在家里炒菜控盐的技巧介绍_
炒菜时,可以根据需求添加各种调料,如盐、胡椒粉、酱油、醋、蒜泥、姜汁等,调出不同口味。这里小编为大家整理了关于在家里炒菜控盐的技巧介绍,方便大家学习了解,希望对您有帮助!
1、使用限盐勺或啤酒瓶盖,每一盖为6克,正好等于中国营养学会推荐量。
2、使用酱油、豆酱、芝麻酱、蚝油、鸡精等含盐调味品时,或用葱、姜、蒜等香料提味,减少食盐的使用量。
3、利用蔬菜本身的强烈风味,如番茄、洋葱、香菇等和味道淡的食物一起烹煮提味。
4、炒菜出锅时再放盐,这样盐分不会渗入菜中,而是均匀的散在表面,能减少摄盐量。
5、适当改善口味,用天然的微酸或者微辣味代替咸味。
6、烹调时增加醋、减少糖,有利于限盐(当然醋也含有盐,也要注意控制摄入量)。
7、多吃天然食物,减少加工食物,因为加工食物会添加各种添加剂,其中包括含钠添加剂。
8、外出吃饭如菜咸,建议用清水涮后再吃。
番茄营养丰富并且健康,它富含维生素及矿物元素可以预防皮肤开裂等.此外它的味道与口感非常开胃,没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。所以今天整理番茄的家常炒菜做法大全分享给大家,希望你会喜欢。
健脾消食、开胃生津、利尿降压
番茄中含有大量的番茄素以及苹果酸,具有健脾消食、开胃生津的功效,能够刺激胃液分泌,促进肠蠕动,缓解食欲不振、胃热烦渴、口苦口臭、便秘的症状。其次,生吃番茄具有利尿的作用,能够降低血压,降低血液粘稠度,预防心血管疾病。此外,番茄中含有丰富的维生素,能够抗氧化,抑制黑色素沉着,美容养颜。
炸茄子,把茄子单独放到油锅里炸一下,然后直接吃就很香了,如果再加工一下,做成酸甜口的那更是下饭的神器了。 炸茄子要怎么做呢?会不会很复杂?我来教你油炸茄子的做法大全家常炒菜吧。
大茄子的确吃起来没有细长条茄子软嫩,可这里买不到细长条茄子呀,怎么办呢?粗粗的找大种的吃呗,总好过没有。它也不是很不堪哪,烹调方法得当,还是有点前途的,如用来切片炸,切片夹肉、还有竖切面上铺蒜茸来烤,也很不错的哦。
原料:大茄子、鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。
做法步骤:
第1步、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺,调匀。
第2步、把茄子去头去尾,横切成约毫米厚的片,厚点薄点都没关系,不要太离谱就可以了,同时油锅开中火。
第3步、放茄子片入面糊里,让其沾满面糊。
第4步、放一滴面糊入锅,面糊发出吱吱声就可以炸了,把沾满面糊的茄子片入锅,炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。
第5步、升中大火,加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色,赶快夹起沥油,待晾凉些可沾调料享用。
炸茄子的做法三
将茄子去蒂,洗干净,然后一个茄子切成三小节,在每节茄子上切十字,但是不要切到底。
将茄段放入油锅中炸,炸至茄子块都变成金黄色后取出。是不是很像盛开的花。
盘子里铺上一些生菜,把炸好的茄子花放入盘中,然后浇些番茄酱,最后撒点白芝麻。
也许每个人都会做一些菜,但并不一定每个人都是大厨级别,现在人们的生活都最求健康,特别在饮食上很有讲究。那么怎样才能做出美味的佳肴呢?这里小编给大家分享一些关于炒菜控盐的技巧方式,方便大家学习了解。
炒菜技巧1、开水点菜。炒青菜时,用开水点菜,炒出来的菜质嫩色佳,若用冷水,影响脆口。
炒菜技巧2、巧下盐。用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,如果用豆油、茶油或菜油,应先放菜,后下盐,这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。
炒菜技巧3、糖醋汁配比。2份糖、1份醋,这样的比例调配,可以达到最佳甜酸适比度。
炒菜技巧4、拔丝糖浆的熬制。在熬制拔丝糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长结时间,使糖丝拉的更长。
炒菜技巧5、放醋的讲究。放醋时,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
炒菜技巧6、葡萄酒做沙拉。葡萄酒开瓶后,若存放过久,就会变成“醋”,具有芳香味,用来做沙拉很好吃。
炒菜技巧7、用盐洗菜。清洗青菜时,在清水里撒一把盐,这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。
炒菜技巧8、洗切蔬菜防营养流失。菠菜,白菜等蔬菜要先洗后切,不要切碎了再洗,否则,营养素会流失过多。
炒菜技巧9、盐可使蔬菜黄叶返绿。菠菜等青菜的叶,如果有些(轻度)变黄,焯时放一点盐,颜色能由黄返绿。
炒菜技巧10、牛奶菜花更白嫩。炒菜时,加1匙牛奶,会使成品更加白嫩可口。
炒菜技巧11、凉拌西红柿宜放盐。用糖凉拌西红柿时,放少许盐会更甜,因为盐能改变西红柿的酸糖比。
炒菜技巧12、腌泡菜除霉花。取蚕豆250克,炒熟放凉后,用纱布包好放入泡菜坛内,第二天取出来,这样,就可除去缸底的白膜。
炒菜技巧13、芥末做泡菜。做泡菜时,加上芥末、芹菜屑和鱿鱼屑,可使泡菜色、味俱佳。
炒菜技巧14、切辣椒、葱防刺眼。切辣椒和葱时,先把菜放冰箱冷冻一下再切,或者先将菜刀在凉水里浸一下再切,均可有效的减轻辣味的'散发,使眼睛不受刺激。
炒菜技巧15、炒辣椒减辣味法。辣椒辣味太浓,烹制时将辣椒切成细末或丁,先用油、盐煽熟,再倒入一个鲜鸡蛋液,炒成“蛋包椒丁”,辣味可大大减轻。
炒菜技巧16、鲜姜保存。鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里,随用随取,能保存较长时间不坏。
炒菜技巧17、芥末辣味的去除。芥末用水调匀,盛在容器里,放到火炉上烤,或上笼屉稍蒸一下,可除去部分辣味。
炒菜技巧18、汤过咸处置三法。切几块马铃薯片下锅一起煮,立即捞起,汤就不那么咸了,或放几块豆腐或蕃茄片同煮,也可减轻咸味。
炒菜技巧19、紫菜可除汤中油腻。汤过于油腻时,可将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤中,可减少油腻感。
炒菜技巧20、牛奶可淡化酱汁。炒菜时,如果调味酱汁放多了,加上少许牛奶,能调和菜的味道。
一盘菜即使味道很好,香味也很浓,如果样子不好看,也会大大影响人的食欲。下面,小编为大家分享不同类型的如何炒菜不变色技巧,希望对大家有所帮助!
炒青菜最好不加水。炒青菜时,中途最好不要加水,直接把切好的菜放在锅里烹炒,用自身的水分来做热传递,这样做的菜才好吃。如果中途确实要加水,不应该选择凉水,因为加入凉水后,锅内的温度会突然下降,使青菜在锅里烹炒的时间延长,会让菜变老变硬,口感变差。这种情况下,应该加少量开水,这样不至于过多影响烹调温度,炒出来的青菜会相对脆嫩一些。此外,无论炖肉,还是煲汤,中途加水时应该首选热水。
热水泡豆腐除豆腥味。很多人难以接受豆腐的豆腥味,在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟,能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致,不易破碎。
冷水煮鱼汤更鲜。煮鱼加热水和凉水都可以,但加不同水的效果不同。如果是喝鱼汤,应该将鱼放在凉水中,大火煮开换小火炖,这样可以将鱼的鲜味全部煮进汤中。但如果是吃鱼肉,则要热水下锅,防止冷水破坏鱼肉的口感和其中的'营养成分。
炒鸡蛋加水不粘锅。在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑蓬松,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克。此外,煎蛋时在蛋黄即将凝固之际,浇一小勺凉开水,会让蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。
巧用水油炸食物,省油又健康。如炸鸡肉饼、鱼条之类的速冻肉半成品时,可在锅底放一点油,加一勺水,利用蒸汽把食材熏熟,水分蒸发后,少许油会把食材底部煎脆。这样做出的食物,下脆上软,外香里嫩,口感一样很好,但脂肪含量却并不高,较为健康。
莲藕边炒边加水,防止变黑。莲藕中富含多酚类物质,切开后在空气中极易因为氧化而变黑。最佳的炒藕方法是,先用清水泡泡,然后控干水分,在锅中用沸水烫一下后马上捞出过凉水,再进行炒制,炒时用中火,一边炒一边加入适量开水。
在炒菜时要注意锅和油的清洁,随时清除锅内煤渣,保持锅的质量和食材的健康,那你知道有什么炒菜方式吗?这里小编给大家分享一些关于最好吃的大葱炒菜,方便大家学习了解。
食材
花菜400g、大葱1根、盐适量、生抽适量、湿淀粉适量、高汤适量、色拉油适量。
1、菜花洗净,切成小朵;胡萝卜削皮切成花;黑木耳用水泡软去蒂,撕成小朵;蒜切片,葱切段备用;
2、菜花倒入烧开的沸水中焯熟,捞出沥干备用;
3、锅内倒入油,烧至七成熟,放蒜爆香;倒入胡萝卜翻炒至软;
4、然后倒入菜花、黑木耳、高汤翻炒均匀,加上少许清水,煮8分钟左右;
5、最后倒入少许生抽,淋入淀粉翻炒均匀后,加入葱即可。
柴、米、油、盐、酱、醋、茶,自古以来就被人们合称为“开门七件事”生活不过一日三餐四季,有烟火的生活,百吃不腻,才是人们向往的幸福的生活。下面分享简单实用食谱大全及做法炒菜书大全。
1一人份料理
这本是真·零基础必备。它完完全全代入新手视角,把各种琐碎甚至可能有些让人哭笑不得的小白问题,都认认真真解释清楚了。
事无巨细到什么程度呢?比如一度困扰我的调味料分量问题——“1 撮”“少许”“适量”“随意”到底是多少,它给出了定义和指导:
1 撮:用大拇指、食指和中指抓取的量,相当于 1/4 小勺。
少许:用大拇指和食指抓取的量,相当于 1 撮的一半。
适量:“恰到好处的量”,一边品尝,一边加调味料,直到自己觉得“这个味道刚刚好”为止。
随意:它的意思是“如果有,可以稍微加一点,味道也不错”。
“适量”是“一定要加”,“随意”是“可加可不加”。
甚至还在书的最后整理了一份“烹饪辞典”,把食材切法、处理方式、保存方法、分量一览表、烹饪术语都简明扼要地解释了,方便你在看菜谱时,遇到不懂的地方直接对照查询。
2日日之食:家常菜的小秘密
把家常菜做得从“能吃”到“好吃”的秘密,就藏在这本书里。
比如堪称家常菜 NO.1 的番茄炒蛋,只要在打鸡蛋的时候,分离开蛋白、蛋黄,先把蛋白打出大气泡,再加入蛋黄、盐一起打散,炒出来的鸡蛋就会无比滑嫩。比如糖醋排骨,用陈醋、香醋两种醋,分两次放,这样能保持更好的醋香。又比如想要米饭香糯又软甜,别忽视淘米;想要粥底够绵软,加一勺油;想要焖出来的花菇更香滑,就加一块鸡皮;想让蔬菜保持青翠,除了只炒到 7 分熟之外,还可以在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水……
类似“适量”的调料到底是多少,锅要怎么“养”、刀工不好的新手怎么切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用凉水还是热水、干货怎么泡发等等,它都结合具体菜谱有详细的解释。
3愉快地吃,痛快地瘦
虽然这本书主打的是“健康饮食”,针对想要健康和瘦身的群体,提供少油、少脂、低糖、低盐的菜谱,它整本书的设计思路和编排方式,非常贴近实际需求。
它分“菜谱”和“工具”两大部分,“菜谱”部分又按素菜、荤菜、主食分了 3 类,每类中以食材切入,牵出这种食材的多种做法。比如豆腐,就有秋葵拌豆腐、蘸水豆腐、烧手掰豆腐等。
青菜等叶子多的蔬菜最好是大火爆炒,一般不加水,关键是快速,但也不要太快翻炒,至少让锅热。下面给大家分享一些关于炒菜好吃的具体方法大全,希望能够对大家有所帮助。
首先,食盐不宜放多,食用太多容易导致高血压,即使往小里说也会伤害胃粘膜,导致以后进食时会难受,吃饭会吃不下去,对食物的吸收也会不好。而吃得太少的话,容易造成头晕目眩,减少食欲,全身都会感觉没有力气,所以要放适量。一般来说,成年人吃上6克左右的盐分就足够,这个分量大概有多少呢?大概就是小汤匙两勺的分量,所以我们烹饪的时候不宜放多也不宜放少,大概一天下来吃的菜里面的盐分不会太多即可。
其次,我们说过,盐用来调整整个菜里的味道,达到增加鲜味的效果。但是如果有些菜本身就带来盐分,味道已经够了,放盐就没啥必要了,放了无异于火上浇油,吃起来就是一嘴的咸味,难以做出美味的佳肴。适合放入一些蔬菜类的菜系,烹饪他们放入盐分是很有必要的,吃起来才会更加美味。
然后,很多人都在炒菜的过程中栽了跟头,因为不知道什么时候放盐。其实烹饪时候放盐很有时间点,食材放入锅中之后还没有煮一会就立马就放盐,这是不对的,菜上了桌放盐无异于亡羊补牢,不过对于汤类可以在上桌之后放盐,溶解是需要温度的,对于汤汁来说已经足够了。这就是说,我们烹饪菜的时候,要赶在食材快要煮熟的时候,放入食盐煮上一分钟左右,拿上盘子就可以捞出来,这样可以让盐分充分溶解在菜里,雨露均沾嘛。太早放盐就不行,就容易导致盐分里面的物质受热挥发,对于菜来说是不佳的。
最后,食盐储存也很讲究,潮湿的地方都不行!要用密闭的罐子装好,以免挥发变质。烹饪结束后就就可以放进柜子里保存,千万不要放在通风口处。
1、使用限盐勺或啤酒瓶盖,每一盖为6克,正好等于中国营养学会推荐量。
2、使用酱油、豆酱、芝麻酱、蚝油、鸡精等含盐调味品时,或用葱、姜、蒜等香料提味,减少食盐的使用量。
3、利用蔬菜本身的强烈风味,如番茄、洋葱、香菇等和味道淡的食物一起烹煮提味。
4、炒菜出锅时再放盐,这样盐分不会渗入菜中,而是均匀的散在表面,能减少摄盐量。
5、适当改善口味,用天然的微酸或者微辣味代替咸味。
6、烹调时增加醋、减少糖,有利于限盐(当然醋也含有盐,也要注意控制摄入量)。
7、多吃天然食物,减少加工食物,因为加工食物会添加各种添加剂,其中包括含钠添加剂。
8、外出吃饭如菜咸,建议用清水涮后再吃。
以前人们常常吃猪油炒菜,因为特别香,就算后面出了健康的植物油,人们也有一些放弃不了猪油炒菜,但是长期猪油炒菜弊大于利,那么猪油炒菜有什么害处呢,小编整理了一些资料,一起来看看吧。
猪油属于高热量食物,长期吃猪油炒菜可能会引起肥胖症、导致动脉硬化、引起冠心病、诱发高血压等,会对健康造成不利的影响。
1、可引起肥胖症。因为猪油的热量比较高,一百克猪油里面含差不多900千卡的热量,在食物中猪油这样的热量是算比较高的。猪油除了热量高,成分中占比第二高的是脂肪,猪油中的能量和脂肪不易消化,容易堆积在身体里面,造成肥胖,而且猪油是动物脂肪,富含饱和酸。饱和酸不易被人体吸收。如果进入人体后没有被吸收,就会造成脂肪堆积。因此,长期吃猪油炒菜可能会导致肥胖。
2、可导致动脉硬化。猪油含有大量的饱和脂肪酸,属于油腻的食物,会导致胆固醇升高,导致动脉粥样硬化斑块形成,而且人体不能吸收过多的脂肪和胆固醇,只能留在体内。因此,长时间食用猪油可能会导致动脉硬化。
3、可引起冠心病。其中的原因是猪油有很大一部分是饱和脂肪,对人体并没有太大的用处,要是每天使用的脂肪含量超过30%的话,就有可能大概率患上慢性病,尤其是冠心病,这是因为我们使用过量的油脂后,肝脏并不能完全消化掉,再加上现代人的不良习惯过多,例如缺乏运动,大量抽烟喝酒,通宵熬夜,多余的油脂存储在人体中。因此,长期食用猪油可能会诱发冠心病。
4、可诱发高血压。主要是因为吃猪油会使患者的血脂异常加重,使患者血黏度升高,动脉粥样硬化加重,使患者动脉血在动脉血管流动过程中阻力增大,使患者血压升高。因此,长期食用猪油可能会引起高血压等疾病。
炒菜时不要用铁锅或不粘锅,这样容易造成黄褐色素的沉积,影响菜品的色泽和质量。这里小编给大家分享一些关于最轻的炒菜锅汇总,方便大家学习了解。
我一直都想让妈妈教我做道“拿手菜”。可她总说:“你太小了,等以后我再教你。”今天,老师让家长教我们学做菜,哈哈,老师和我真是心有灵犀啊!
妈妈教我做的菜是——爆炒菜花。我提前准备了菜花、葱、姜、辣椒等食材。首先,我学着妈妈的样子切菜花,可是刀好像不愿意和我做朋友似的,拿起来有千斤重,切起来更是困难。过了好大一会儿,我才把菜花切好,感觉手都快要累断了,但是菜花却有大有小,形态万千,令人忍俊不禁。我按照妈妈的指示,烧了一锅开水,给菜花烫了一个热水澡,乳黄色的菜花一朵又一朵,干净又可爱。
接着,我往锅里倒入油,等油热了,将切好的辣椒、葱、姜等配料放到锅里,耳边立刻传来了“噼里啪啦”的响声,多像在举办一场演奏会啊!炸开的香气也扑鼻而来。焯好的菜花入锅后,“音乐声”就更猛烈了。我不停的翻炒,但是铁铲极不配合,总是不按路线走,我觉得自己的动作简直笨拙到了极点。快出锅时,我倒入酱油提色、撒上盐和味精调味。这道菜费了九牛二虎之力终于做好啦,我长长的吁了一口气!
把菜端上桌,我尝了尝,嗯,火候过了,有点绵软,不太脆。味道虽然没有妈妈做的好吃,但是我还是挺满足的。
原来,做菜没有我想的那么简单。这番辛苦,让我懂得了勤能补拙、熟能生巧的意义。可见,无论做什么事,我都要刻苦练习,才能让自己得到更好的成长!
经常在家炒菜吃饭不仅能增进一家人的情感,更能明显降低吸烟、喝酒的不良习惯风险。下面给大家分享一些关于最简单的炒菜做法介绍,希望能够对大家有所帮助。
素酿彩椒
原料:
彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。调料:蚝油1大勺。
做法:1、香菇洗净,提前用温水泡发。2、洗干净双手,将豆腐抓碎。3、泡发的香菇切成丁。4、鸡蛋打散,搅拌均匀。5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起,加入蚝油,搅拌均匀。6、彩椒一分为二,小心去除籽和筋。7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒,放进蒸屉。
微波番茄虾
主料:
鲜虾10只。
配料:
彩椒1/2个。
调料:
番茄酱30g、红烧酱油1大勺、蚝油1大勺、细砂糖5g、玉米油30ml、红葡萄酒2大勺。
做法:
1、鲜虾洗净、沥干水分。
2、用剪刀剪去虾的须子,划开虾的背部、用牙签挑去虾线,倒入少许葡萄酒,腌制15分钟左右。
3、将一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器)。
4、蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟。
5、取出容器,掀开保鲜膜,放入腌制好的鲜虾。
6、重新蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟。
7、取出容器,用筷子将虾翻个面,放回微波炉,继续以高火叮两分钟左右。
8、将剩余的15ml玉米油放入另一个可微波的容器中,蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟;取出容器,放入番茄酱。
9、放入红烧酱油。
10、放入蚝油。
11、再放入少许白砂糖,所有调料搅拌均匀,重新放回微波炉,高火叮一分钟左右。
12、取出容器,掀开保鲜膜,放入先前处理过的虾,混合均匀,蒙上保鲜膜,留一小口疏气,再次以高火叮一分钟即可。
在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,可以使得菜肴更加的美味,那么你知道应该如何进行勾芡呢?以下是小编为你整理的炒菜如何勾芡,希望能帮到你。
1、增加菜肴汤汁的粘性和浓度。
在烹调菜肴时,加入一些汤水或液体调品(如酱油、香醋、料酒等调味料),同时原料在受热后也有一些水分溢出,成为菜肴的汤汁。而这些汤汁因过于稀薄,不能附着在原料上,影响"入味"。勾芡以后,汤汁增加了粘性和浓度,使汤菜融和,鲜美入味。
2、保持了菜肴香脆、滑嫩的状态。
这种作用在溜菜中最为明显,如溜菜的特点是外香脆、内软嫩,如果调味汁不经勾芡,就会直接渗透到原料表面,使已经炸得香脆的原料回软,破坏了外香脆、内软嫩的效果。调味汁经过勾芡以后,由于淀粉糊化变为浓稠,裹在原料表面上的芡汁就不易渗进,保持了菜肴的风味特点。
3、使汤菜融和,主料突出。
对一些炖、烩、扒等烹调方法制作的菜肴,汤汁较多,原料本身的鲜味和各种调味料的滋味都要溶解在汤汁中,汤汁特别鲜美。
使原料与汤汁不能融合一起,只有勾芡后,由于淀粉糊化的作用,增加汤汁的浓度,使汤、菜融在一起,不但增加了菜的滋味,还产生了柔润滑嫩的特殊风味。
又由于勾芡以后汤汁变浓,浮力增大,主料上浮、突出,改变了见汤不见菜的现象。
4、使菜肴形状美观,色泽鲜明。
由于淀粉受热变粘后,产生了一种特有光泽,能把菜肴的颜色和调味品的颜色更加鲜明地反映出来。
5、能对菜肴起到保温的作用。
由于芡汁加热后有粘性,裹住了原料的外表,减少了菜肴内部热量的散发,能较长时间保持菜肴的热量。
1、拌
①在食材断生时将已经兑好的汁倒入锅中迅速拌炒,直到裹在食材上,例如宫保鸡丁等菜品。
②把已经炸好的食材捞出,锅内少油,放入味汁,倒入锅内推匀,汁收浓气泡在下炸好的食材炒匀,芡汁裹满食材即可。例如熘肝尖等菜品。
2、淋
一般使用白汁芡,食材断生后,将芡汁慢慢淋入锅内,同时摇匀锅内食材,使食材与汤汁更好地混合,收汁浓味即可。例如葱烧海参等菜品。
3、烧
将已经熟了的食材盛入容器内,另起锅下味汁。炒匀收浓后,将芡汁烧在菜上即可。例如糖醋脆皮鱼等菜品。
酱油——出锅之前
酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此应在即将出锅之前才放酱油。
盐——先后有讲究
用豆油、菜籽油做菜,为减少蔬菜中维生素的损失,一般应炒过菜后再放盐;用花生油做菜,由于花生油极易被黄曲霉菌污染,故应先放盐炸锅,这样可以大大减少黄曲霉菌毒素;用荤油做菜,可先放一半盐,以去除荤油中有机氯农药的残留量,而后再加入另一半盐;在做肉类菜肴时,为使肉类炒得嫩,在炒至八成熟时放盐最好。
醋——早加为好
烧菜时如果在蔬菜下锅后就加一点醋,能减少蔬菜中维生素C的损失,促进钙、磷、铁等矿物成分的溶解,提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。
酒——锅内温度最高时
烧制鱼、羊等荤菜时,放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外,炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒;烧鱼应在煎好后加酒;炒虾仁最好在炒熟后加酒;汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。
味精——起锅前加
当受热到120℃以上时,味精会变成焦化谷氨酸钠,不仅没有鲜味,还有毒性。因此,味精最好在炒好起锅前加入。
糖——先放糖再放盐
在制作糖醋鲤鱼等菜肴时,应先放糖后加盐,否则食盐的“脱水”作用会促进蛋白质凝固而难于将糖味吃透,从而造成外甜里淡,影响其味美。
1、流芡
粉汁较稀,一般用于大型或整体的菜肴,其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分呈琉璃状态,食后盘内可剩余部分汁液。
2、包芡
一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠,目的是使芡汁全包到原料上,如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡,吃完菜后,盘底基本不留卤汁。
2、糊芡
一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀,用处是把菜肴的汤汁变成糊状,达到汤菜融合,口味滑柔,如:糖醋排骨等。
4、奶汤芡
是芡汁中最稀的,又称薄芡。一般用于烩烧的菜肴,如:清蒸鱼、虾仁锅巴等。
目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。
一般在炒菜的时候,有些人为了使得菜肴可以发挥其更加好吃美味的口感就会进行烹饪勾芡的做法,那么你知道有哪些勾芡的技巧吗?以下是小编为你整理的炒菜勾芡的小技巧,希望能帮到你。
1炒菜后不刷锅接着炒:产生苯并芘致癌
很多朋友都有这样的习惯:刚炒过鸡蛋,锅里还有一些底油,放点油再接着炒其他的菜,这样既省钱也省油。然而专家指出,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅接着炒菜,原本在锅里残余的菜很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。
2炒完菜马上关油烟机:可能会诱发肺癌
有人喜欢炒菜结束后,立马关掉油烟机,然而就是这一随手习惯,却暗藏“杀机”。专家指出,如果炒菜时火特别大,且菜烧焦的话,会引发有害物质释放,对呼吸系统产生危害,有诱发肺癌的可能,所以炒完菜最好不要马上关油烟机。事实上,油烟机排除废气也是需要时间的,炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后,不妨让油烟机继续运转3~5分钟,确保有害气体完全排出。
3油冒烟时才下锅:反式脂肪酸伤身体
怎么看油是否热了?很多人会回答看到油锅冒烟就行了。但专家指出,油锅冒烟时,油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加患癌风险。此外,蔬菜中的很多营养素也被破坏了,包括脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸。营养师建议,在烹饪过程中,最好是热锅冷油,油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。
4剩下的油用来炒菜:残留致癌物含量高
很多人不舍得倒掉炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸。专家建议,食物油最好只用一次,在控制好油温的情况下,最多2~3次。使用多次用过的油,里面会有残留致癌物,主要是苯并芘的成分,还有些醛类、杂环化合物等。此外,从加工工艺上,优先选择物理压榨方法生产的油,少用化学浸出法生产的油。
1、掌握好勾芡时间
一般应在菜肴九成熟时进行,过早勾芡会使卤汁发焦,过迟勾芡易使菜受热时间长,失去脆、嫩的口味。
2、勾芡的菜肴用油不能太多
油太多,卤汁易粘在原料上,不能达到增鲜、美形的目的。
3、菜肴汤汁要适当
汤汁过多或过少,会造成芡汁的过稀或过稠,从而影响菜肴的质量。
4、勾芡前要先将菜肴调制好
用单纯粉汁勾芡时,必须先将菜肴的口味,色泽调好,然后再淋入湿淀粉勾芡,才能保证菜肴的味美色艳。
5、烹调中的明油芡
烹调中还有明油芡的要求,即在菜肴成熟时勾好芡以后,再淋入各种不同的调味油,使之溶合于芡内或附着于芡上。对菜肴起增香、提鲜、上色、发亮作用。使用时两者要结合好,要根据菜肴的口味和色泽要求,淋入不同颜色的食用油,如:鸡油(黄色)、辣椒油(红色)、番茄油、香油、花椒油等。
淋油时要注意,一定要在芡熟后淋入,才能使芡亮油明。一次加油不能过多过急,否则会出现泌油现象。由于烹调方法不同,加油的方法也不同。一般熘、炒菜肴,多在成熟后边颠勺边淋入明油。干烧菜,菜是在出勺后,将勺内余汁调入油泻开,浇淋于菜肴上面。明油加入芡汁后,搅动颠翻不可太快,避免油芡分离。
6、勾芡用的淀粉要注意保存
勾芡一般用淀粉,家里一般用的淀粉都是用土豆制成的,也有用绿豆磨制而成的。淀粉吸湿性强,还有吸收异味的特点,因此应注意保管,应防潮、防霉、防异味。一般以室温15℃和湿度低于70%的条件下为宜。
1.旺火收汁要掌握好分寸,并非火力大就好
即使同样采用旺火也会有一些细微的差别,汤汁多,原料少时要用大火收汁,汤汁少,原料嫩时要用偏中火收汁,防止汤汁过快糊化影响菜肴的质量。
2.勾芡均匀,一步到位
烧菜肴一般都是淋芡和泼芡的方式。给排列整齐或比较易碎原料勾芡时,不可以用勺子勾芡,也不可以用勺子搅拌,否则会出现芡成团的现象。所以下芡一定要晃锅,芡汁也要调制得稍微稀薄一点。勾芡时芡汁要淋在汤汁翻滚处,同时要边淋边晃动锅,使之均匀成芡。
3.适量的淋上明油
淋入明油是出锅前的最后一个环节,明油淋入的多少,是决定菜肴好坏的指标。正确的淋入明油的方法是将明油从锅边缘淋入,在淋的同时还是要晃动锅,使油延锅壁沉底。淋油好的菜肴色泽度会非常好。
做菜勾芡是营养专家提倡的烹调方式,它不但能“锁住”菜肴中的营养成分,还能保护胃黏膜。那么在炒菜的时候可以使用哪种勾芡淀粉呢?以下是小编为你整理的炒菜使用的勾芡淀粉,希望能帮到你。
1.包芡 一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠,目的是使芡汁全包到原料上,如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡,吃完菜后,盘底基本不留卤汁。
2.糊交 一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀,用处是把菜肴的汤汁变成糊状,达到汤菜融合,口味滑柔,如:糖醋排骨等。
3.流芡 粉汁较稀,一般用于大型或整体的菜肴,其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分呈琉璃状态,食后盘内可剩余部分汁液。
4.奶汤芡 是芡汁中最稀的,又称薄芡。一般用于烩烧的菜肴,如:麻辣豆腐、虾仁锅巴等。目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。
1、一般的菜肴,其汤比菜味浓,而且汤中还有许多无机盐、维生素等营养物质。勾芡会使汤汁裹在原料上,减少食物中营养素的损失。
2、特别值得一提的是,勾过芡的菜适合有胃病的人吃。因为淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物,它可与胃酸作用,形成胶状液,附在胃壁上,形成一层保护膜,防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激,保护胃黏膜。
现在市面上不仅有玉米淀粉、土豆淀粉,还有绿豆淀粉等,让消费者挑花了眼。
这些淀粉都是从粮食作物中提取加工得到的。不同的淀粉中,支链和直链结构的比例不同,影响勾芡的黏度和亮度。其中,玉米淀粉应用最广,吸湿性强。主要用于滑炒、滑熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制中,使食材的口感更为软滑。尤其对于细嫩部位的鸡、鸭、鹅“三禽”和猪、牛、羊“三畜”,以及鱼、虾、蟹等海河鲜原料,玉米淀粉的上浆效果很好。而土豆淀粉黏性足,质地细腻,色洁白,尤其是透明度很好,常用羹类勾芡。因此,家庭烹调中备好这两种淀粉就已经足够了。
此外,绿豆淀粉透明度比玉米淀粉好,稳定性比土豆淀粉好,但黏度特别大,极容易成块,一般用来做凉粉和粉丝;木薯淀粉口感很有弹性,一般多用于精调味道的食品,比如蛋糕布丁等,西米露里面的西米也是由它加工成的;小麦淀粉是麦麸洗面筋后加工而成的,用来勾芡容易沉淀,一般作水晶透明中式点心用,比如水晶冰皮月饼等。
一是掌握好勾芡时间,一般应在菜肴九成熟时进行,过早勾芡会使卤汁发焦,过迟勾芡易使菜受热时间长,失去脆、嫩的口味;
二是勾芡的菜肴用油不能太多,否则卤汁不易粘在原料上,不能达到增鲜、美形的目的;
三是菜肴汤汁要适当,汤汁过多或过少,会造成芡汁的过稀或过稠,从而影响菜肴的质量;
四是用单纯粉汁勾芡时,必须先将菜肴的口味,色泽调好,然后再淋入湿淀粉勾芡,才能保证菜肴的味美色艳。
淀粉吸湿性强,还有吸收异味的特点,因此应注意保管,应防潮、防霉、防异味。一般以室温15C和湿度低于70%的条件下为宜。
淀粉是个很神奇的东西,煮菜加点淀粉酱汁就变得更加闪亮,煮汤时加点汤汁马上变得爽滑浓稠,那炒菜勾芡技巧你又掌握多少呢?以下是小编为你整理的炒菜勾芡技巧,希望能帮到你。
一是掌握好勾芡时间,一般应在菜肴九成熟时进行,过早勾芡会使卤汁发焦,过迟勾芡易使菜受热时间长,失去脆、嫩的口味;
二是勾芡的菜肴用油不能太多,否则卤汁不易粘在原料上,不能达到增鲜、美形的目的;
三是菜肴汤汁要适当,一般以汤汁相当于主料的三分之一时勾芡为好。如果汤汁多了,应在旺火上略收一下再勾芡;而汤汁少时,可以沿锅边淋入一些汤汁后再勾芡。
四是用单纯粉汁勾芡时,必须先将菜肴的口味,色泽调好,然后再淋入湿淀粉勾芡,才能保证菜肴的味美色艳。
五是勾芡时火力要足,如果汤汁未开或火力过小很容易使芡汁成熟不均匀。而芡汁不能完全成熟的最大弊病就是淀粉腻味突出,严重影响菜肴本身的美味。
淀粉吸湿性强,还有吸收异味的特点,因此应注意保管,应防潮、防霉、防异味。一般以室温15度和湿度低于70%的条件下为宜。
烹调中还有明油芡的要求,即在菜肴成熟时勾好芡以后,再淋入各种不同的调味油。使用时最好根据菜肴的口味和色泽要求,淋入不同颜色的食用油,如:鸡油(黄色)、辣椒油(红色)、番茄油、香油、花椒油等。
淋油时要注意,一定要在芡熟后淋入,才能使芡亮油明。一次加油不能过多过急,否则会出现泌油现象。、一般熘、炒菜肴,多在成熟后边颠勺边淋入明油。干烧菜,菜是在出勺后,将勺内余汁调入油泻开,浇淋于菜肴上面。明油加入芡汁后,搅动颠翻不可太快,避免油芡分离。
主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60c时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎,沉淀而成,它的特点是粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。
马铃薯淀粉,是目前家庭一般常用的淀粉,是由马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。
小麦淀粉,是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成,特点是色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后易沉淀。
甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。
此外还有玉米淀粉,菱、藕淀粉,荸荠淀粉等。
勾芡一般用两种类型。一种是淀粉汁加调味品,俗称“对汁”,多用于火力旺,速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。一种是单纯的淀粉汁,又叫“湿淀粉”,多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种,又称为薄芡、琉璃芡,多用于煨、烧、扒及汤菜。根据烹调方法及菜肴特色,大体上有以下几种芡汁用法:
1.包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠,目的是使芡汁全包到原料上,如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡,吃完菜后,盘底基本不留卤汁。
2.糊交一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀,用处是把菜肴的汤汁变成糊状,达到汤菜融合,口味滑柔,如:糖醋排骨等。
3.流芡。粉汁较稀,一般用于大型或整体的菜肴,其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分呈琉璃状态,食后盘内可剩余部分汁液。
4.奶汤芡是芡汁中最稀的,又称薄芡。一般用于烩烧的菜肴,如:麻辣豆腐、虾仁锅巴等。目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。
勾芡的技法应用于炒菜中去的话可以使得炒菜的菜肴变得十分的可口好吃,那么对于炒菜中的勾芡技巧你学会了吗?以下是小编为你整理的炒菜勾芡的技巧,希望能帮到你。
1炒菜后不刷锅接着炒:产生苯并芘致癌
很多朋友都有这样的习惯:刚炒过鸡蛋,锅里还有一些底油,放点油再接着炒其他的菜,这样既省钱也省油。然而专家指出,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅接着炒菜,原本在锅里残余的菜很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。
2炒完菜马上关油烟机:可能会诱发肺癌
有人喜欢炒菜结束后,立马关掉油烟机,然而就是这一随手习惯,却暗藏“杀机”。专家指出,如果炒菜时火特别大,且菜烧焦的话,会引发有害物质释放,对呼吸系统产生危害,有诱发肺癌的可能,所以炒完菜最好不要马上关油烟机。事实上,油烟机排除废气也是需要时间的,炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后,不妨让油烟机继续运转3~5分钟,确保有害气体完全排出。
3油冒烟时才下锅:反式脂肪酸伤身体
怎么看油是否热了?很多人会回答看到油锅冒烟就行了。但专家指出,油锅冒烟时,油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加患癌风险。此外,蔬菜中的很多营养素也被破坏了,包括脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸。营养师建议,在烹饪过程中,最好是热锅冷油,油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。
4剩下的油用来炒菜:残留致癌物含量高
很多人不舍得倒掉炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸。专家建议,食物油最好只用一次,在控制好油温的情况下,最多2~3次。使用多次用过的油,里面会有残留致癌物,主要是苯并芘的成分,还有些醛类、杂环化合物等。此外,从加工工艺上,优先选择物理压榨方法生产的油,少用化学浸出法生产的油。
1、使汤菜融合
弥补短时间烹调不入味之不足。
2、保证脆嫩
这在熘菜中,最为明显。大部分熘菜的最大特点就是外香脆、内软嫩,由于淀粉糊化变粘的调味汁,尽管裹在原料上,却不易渗进原料(只沾在外面),这样,就保证了菜肴外香脆、内软嫩的风味特点。如糖醋鱼等。
3、调和汤、菜
这在烩、煮等菜肴中作用最为明显。
由于淀粉的糊化作用,增强汤汁的浓度,使汤、菜融合一起,不但增加菜肴的滋味,还产生了柔润滑嫩等特殊效果。
4、突出主料
有些汤菜,汤水很大,主料往往沉在下面,上面是汤不见菜,特别是一些名菜,如烩乌鱼蛋等。
采用勾芡办法,适当提高汤的浓度,主料浮上,突出了主料的位置,而且汤汁也变为滑润可口。
5、增加色泽美观
6、保温性好
这是由于芡汁裹住了菜肴的外表,减缓了菜肴内部热量的散发,能较长时间保持菜肴的热量。
7、减少营养成分的损失
由于勾芡,还可使菜肴在烹调过程中溶解到汤汁里的维生素和其他营养物质粘附在糊化的芡汁上,就不致于剩下菜汤而浪费掉。
1、淀粉需要搅拌均匀。
要使淀粉颗粒在水中充分溶解,不然会有淀粉小疙瘩,影响菜品烹制效果及味道。
2、掌握好勾芡时间。
一般应在菜肴九成熟时进行,过早勾芡会使卤汁发焦,过迟勾芡易使菜受热时间长,失去脆、嫩的口味。
3、稀稠要适度。
如果芡汁太稠,会出现淀粉疙瘩;太稀会使菜肴汁水过多。
4、勾芡的菜肴用油不能太多。
否则卤汁不易粘在原料上,不能达到增鲜、美形的目的。
5、火力控制要得当
勾芡时,如果汤汁没有开或者火力太小,容易造成芡汁成熟不均匀的现象,使得淀粉腻味突出,影响菜品质量。
6、菜肴汤汁要适当。
汤汁过多或过少,会造成芡汁的过稀或过稠,从而影响菜肴的质量。
7、先调好菜品口味及色泽。
用单纯粉汁勾芡时,必须先将菜肴的口味,色泽调好,然后再淋入湿淀粉勾芡,才能保证菜肴的味美色艳。
炒菜的时候我们可能都会使用到勾芡的做法,但是每个人勾芡的方法不同所作出的菜肴也是不同的,那么都有哪些勾芡的小技巧呢?以下是小编为你整理的炒菜勾芡的小技巧,希望能帮到你。
1、二流芡
芡汁浓稠似半流体,用在汤汁不太多的烧制类菜肴,使汤汁和原料交融在一起,成菜后菜肴上沾满芡汁,盘内也有一些芡汁水,吃起来柔软滑嫩,
如红烧什锦、大蒜干贝等。
2、清芡
菜中又叫玻璃芡,清芡芡汁清薄透明,多用于汤羹类菜肴。成菜后吃时一般要用瓢或勺。
如酸辣虾羹汤等。
3、清二流芡
浓稠介于二流芡与清芡之间如米汤样,习惯上又叫米汤芡,薄芡。
如沙锅豆腐,金钩冬笋等类菜肴。
1、掌握好勾芡时间
一般应在菜肴九成熟时进行,过早勾芡会使卤汁发焦,过迟勾芡易使菜受热时间长,失去脆、嫩的口味;
2、勾芡的菜肴用油不能太多
油太多,卤汁易粘在原料上,不能达到增鲜、美形的目的;
3、菜肴汤汁要适当
汤汁过多或过少,会造成芡汁的过稀或过稠,从而影响菜肴的质量;
4、勾芡前要先将菜肴调制好
用单纯粉汁勾芡时,必须先将菜肴的口味,色泽调好,然后再淋入湿淀粉勾芡,才能保证菜肴的味美色艳。
5、烹调中的明油芡
烹调中还有明油芡的要求,即在菜肴成熟时勾好芡以后,再淋入各种不同的调味油,使之溶合于芡内或附着于芡上。对菜肴起增香、提鲜、上色、发亮作用。使用时两者要结合好,要根据菜肴的口味和色泽要求,淋入不同颜色的食用油,如:鸡油(黄色)、辣椒油(红色)、番茄油、香油、花椒油等。
淋油时要注意,一定要在芡熟后淋入,才能使芡亮油明。一次加油不能过多过急,否则会出现泌油现象。由于烹调方法不同,加油的方法也不同。一般熘、炒菜肴,多在成熟后边颠勺边淋入明油。干烧菜,菜是在出勺后,将勺内余汁调入油泻开,浇淋于菜肴上面。明油加入芡汁后,搅动颠翻不可太快,避免油芡分离。
6、勾芡用的淀粉要注意保存
勾芡一般用淀粉,家里一般用的淀粉都是用土豆制成的,也有用绿豆磨制而成的。淀粉吸湿性强,还有吸收异味的特点,因此应注意保管,应防潮、防霉、防异味。一般以室温15℃和湿度低于70%的条件下为宜。
1、使汤菜融合
弥补短时间烹调不入味之不足。
2、保证脆嫩
这在熘菜中,最为明显。大部分熘菜的最大特点就是外香脆、内软嫩,由于淀粉糊化变粘的调味汁,尽管裹在原料上,却不易渗进原料(只沾在外面),这样,就保证了菜肴外香脆、内软嫩的风味特点。如糖醋鱼等。
3、调和汤、菜
这在烩、煮等菜肴中作用最为明显。
由于淀粉的糊化作用,增强汤汁的浓度,使汤、菜融合一起,不但增加菜肴的滋味,还产生了柔润滑嫩等特殊效果。
4、突出主料
有些汤菜,汤水很大,主料往往沉在下面,上面是汤不见菜,特别是一些名菜,如烩乌鱼蛋等。
采用勾芡办法,适当提高汤的浓度,主料浮上,突出了主料的位置,而且汤汁也变为滑润可口。
5、增加色泽美观
6、保温性好
这是由于芡汁裹住了菜肴的外表,减缓了菜肴内部热量的散发,能较长时间保持菜肴的热量。
7、减少营养成分的损失
由于勾芡,还可使菜肴在烹调过程中溶解到汤汁里的维生素和其他营养物质粘附在糊化的芡汁上,就不致于剩下菜汤而浪费掉。
黑蚂蚁是一种中药材。下面,我们来看看黑蚂蚁的功效和作用有哪些吧。
一般人叮咬以后只是会感觉有点疼痛,并没有大碍,也不会出现不良反应。而一些过敏体质的人被咬后,就容易引起全身性的皮疹,身上出现红肿、起斑等症状,和吃虾、蟹过敏差不多。那如何去处理被蚂蚁叮咬后出现的情况呢?以下是小编为大家整理的相关内容。
一、抗组胺药物 扑尔敏 4mg 口服 3次/日
西替利嗪 10 mg 口服 1次/晚
二、激素治疗 强的松 15-20mg/日,渐减量。
三、合并感染时可给予抗菌素。
四、炉甘石洗剂
五、局部冷湿敷。
蚂蚁种类繁多,不同种类的蚂蚁生活习性和毒性也不一样。有些种类的毒蚂蚁的确容易引发过敏症状,导致伤者窒息。因此,市民们应该尽量避免接触蚁窝较多的区域,更不要捡拾蚂蚁玩耍 。但是,据了解,很多居民家里都出现过蚂蚁,尤其是住平房和一楼的居民。
现如今,随着温室效应,全球气候变暖,也给蚂蚁的繁殖创造了有利因素,别小瞧蚂蚁小小的身体,有的品种的蚂蚁看似毫不起眼,但却含有剧毒且攻击力强。为了防止这种情况的出现,在平时生活中,人们要加强室内室外环境的清早。在看到大片成群的蚂蚁时,最好敬而远之。
看过“被蚂蚁咬了怎么办”
一、护理:
1、调整日常生活与工作量,有规律地进行活动和锻炼,避免劳累。
2、保持情绪稳定,避免情绪激动和紧张。
3、避免寒冷刺激,注意保暖。
二、饮食:饮食宜清淡,忌刺激性食物。
1、 蚂蚁唾液为酸性,可外涂肥皂水或3%-10%的氨水、5%-10%碳酸氢钠溶液。
2、 局部红肿、疼痛、应给以局部注射2%普鲁卡因:全身加用抗生素以防继而发感染。
3、 全身症状明显者,可服蛇药。
1、取雄黄、枯矾各50克,共研成细末,用茶叶水调匀外搽患处,每天3次,连用至愈。本方具有解毒止痒,消肿止痛的功效,适用于各类虫咬引起的皮肤炎症。
2、将蚤休100克研成细末,浸泡于50%酒精中,3-5天后取药液外搽患处,每天4次。本方具有清热解毒,消肿止痛的功效,适用于刺毛虫皮炎和蜂螯引发的皮炎。
3、刺血法:在虫咬皮肤肿胀明显处,经常规消毒后,用三棱针点刺出血少许,再用闪火法拔罐5-10分钟,涤去恶血。在多数情况下,一次可获愈。
4、壁橱上有蚂蚁,可放一些 香菜、 芹菜等有味蔬菜,可以驱赶蚂蚁。在蚂蚁经常出没的地方放一些核桃叶或烟丝、花椒,能起到驱逐蚂蚁的作用。用碱性溶液擦,比如浓度很低的氨水、碳酸氢钠溶液之类的。
5、涂肥皂水止痒。在家庭中可用浓肥皂涂抹可迅速止痒,或用香皂蘸水在红肿处涂抹。原因是肥皂高级脂肪酸的钠盐,这种脂肪酸的钠盐水解后显碱性(含OH-),蚁酸水溶液中含H+,因为肥皂水中的OH-与蚁酸的H+中和,因此可迅速消除痛痒。
6、涂抹芦荟原液。可用芦荟叶中的汁液止痒。被蚊子叮咬后红肿奇痒时,可切一小片芦荟叶,洗干净后掰开,在红肿处涂擦几下,就能消肿止痒。
7、多吃碱性蔬菜。只要肯改吃碱性蔬菜之饮食,体质及血液是微碱性的,不但蚊子不爱叮,就算被叮之后,也不至於会太痒!如果叮到,可用自己微碱性之口水,涂抹蚊虫叮咬处,亦能止痒!
8、用蒜汁涂抹。把一颗蒜瓣掰开,用断面涂抹蚊子咬的包,一会就好,而且止痒。
中药为中国传统中医特有药物,那么你知道中药黑蚂蚁吗?黑蚂蚁的功效与作用是什么?黑蚂蚁的用法用量和禁忌注意有哪些?下面就跟随康网小编来了解一下中药黑蚂蚁的功效与作用吧。
黑蚂蚁养生酒是采用米酒为主要原料,配合对人体具有高功效滋补的广西原始森林中的优质良种大黑蚂蚁(拟黑多刺蚁)、桂圆肉、红枣、党参、黄芪、首乌、当归、枸杞子、人参、蛤蚧、灵芝、鹿茸等二十多种名贵中药,用最新科学方法萃取,加以传统酿酒工艺精华,应用生物工程高新技术,精心打造出的新一代滋补酒。该产品含的蚂蚁成份和其它中药是相辅相成,互为作用,具有扶正固本、延年益寿、补肾壮阳、养血安神、强壮筋骨、祛风湿、镇痛、养颜、生发、免疫调节,增强体质、抗疲劳、延缓衰老等作用,是一种温和滋补佳品。
黑蚂蚁养生酒是二十一世纪中国传统白酒的最佳替代品。本酒对风湿、类风湿关节炎、高血脂、肺结核、恶性肿瘤、乙肝、脱发、糖尿病、性功能障碍、老年痴呆症等病疗效奇佳。同时也可以有效防止衰老,起到延年益寿的神奇功效。
风湿是免疫性疾病,风湿属病毒感染,黑蚁在提高免疫、抗多种病毒感染等方面功效显著,这与它含有大量免疫性物质和免疫激活物质分不开的。另外,蚁酸特有的靶向抗风湿因子,祛风除湿、抗炎镇痛,对风湿、类风湿性关节炎、关节红肿、关节变形、肌肉萎缩有特效。
吃黑蚂蚁就能彻底治愈风湿关节炎。黑蚂蚁中包含多种氨基酸、维生素、蛋白质,在治疗病变关节的同时,帮助机体恢复活力.
1.摸一摸蚂蚁的干燥情况,质量好的蚂蚁应该是比较干燥抓一把松开手是粘的,(也称干蚂蚁),湿的蚂蚁如果加工成粉的话损耗很大,不易保存,容易造成霉变。
2.看一看蚂蚁的色泽,拟黑多刺蚂蚁是黑色,有油质,乌黑油亮,油质越多,蚂蚁的品质越好。
3.闻一闻质量好的蚂蚁,必须具有蚂蚁本身的蚁酸味道,无味不是冬季的蚂蚁,不是当年的蚂蚁,则是存货,但不是很酸,质量好的蚂蚁不是很酸,蚁酸味比较纯正、自然。
4.冬季的蚂蚁比其它季节的蚂蚁好,蚁酸味道浓一点,冬眠的蚂蚁营养成份较高,里面没有蚁蛋(蚁卵),蚁蛋淡黄色。
5.特级(精品、纯蚁)蚂蚁是没有杂质,是通过精心加工而成,统货的蚂蚁含有较多的杂质及泥沙。
综合上述,不同的地方和不同的季节生长的蚂蚁,蚁酸度、昧道、质量等方面的指标略有不同,各地采集方法略有不同。从而影响到质量和要效,要用价值也不同。在选购蚂蚁时有一定参考。
①风湿、类风湿关节炎、肩周炎、强直性脊柱炎、半身不遂、颈椎病;
②胆囊炎、脂肪肝、乙型肝炎、酒精肝等;
③滋阴壮阳、填精固髓、增强性功能,阳萎、遗精、前列腺炎;
④坐骨神经痛、痛风、骨痛、股骨头坏死;⑤调整血压、软化血管、改善动脉硬化;
⑥肾积水、冠心病、Ⅱ型糖尿病、肺结核、慢性哮喘;
⑦痔疮、便秘;
⑧月经不调、子宫寒冷、女子性冷淡、产后风、产后缺乳;
⑨红斑狼疮、病后脱发、少白头;
⑩调节免疫功能、抗衰老等。蚂蚁“异病同治”的神奇疗效,主要是多种生物活性物质相互作用。
蚂蚁聚宝,是蚂蚁金服旗下的一站式智慧理财平台,致力于让“理财更简单”那么蚂蚁聚宝怎么样呢?怎么定投基金。下面是小编为大家带来的蚂蚁聚宝基金的相关内容,欢迎阅读。
1、载安装蚂蚁聚宝定投版v1.2版本,登录蚂蚁聚宝app点击“基金”板块;
2、进入“基金”板块之后就能在界面右下角看到“定投”按钮, 点击“定投”按钮;
3、进入“定投管理”点击“新增定投”;
4、进入“基金定投” 界面,选择要定投的基金;
5、填写每期定投金额以及选择定投周期以及定投日;
7、填写完整之后点击“确认”后进入“输入支付密码” 界面。
据了解,2月24日,蚂蚁聚宝1.2新版本上线。新版本中不但增加了基金定投功能,优化了搜索和社区体验,还正式推出了香港基金,以满足投资者境外投资的需求。以前很多朋友一直想在蚂蚁聚宝上定投基金,这次终于得偿夙愿。蚂蚁聚宝为用户提供了每月、每周、每两周等基金定投周期,用户在定投周期上的选择更加丰富。基金定投尤其适合不具备投资技巧的理财新手,所以基金定投也被称为“小白理财”、“懒人理财”。
此次,蚂蚁聚宝1.2新版本另一个亮点是推出了香港基金,聚宝用户有了新的境外投资渠道。此次,蚂蚁聚宝1.2新版本另一个亮点是推出了香港基金,聚宝用户有了新的境外投资渠道。类型分别是股票指数型、股票型、债券型。此次蚂蚁聚宝上线的由天弘基金代理的行健宏扬中国基金。
有时在下雨天来临前,会看到地上有一排黑线。那是蚂蚁在搬家。很多同学都会好奇接蚂蚁为什么要搬家。下来请阅读小编给大家网络收集整理的蚂蚁要搬家的原因介绍。
不止下雨前蚂蚁会搬家,将要有旱情的时候蚂蚁也会搬家!
蚂蚁能预感空气湿度,当它感觉湿度过大时就知道要下雨了,因此它们要搬到更安全的地方去.蚂蚁就从低地搬家到高地,避免被雨水淹死.
当蚂蚁感觉干燥度过大时就知道将要有干旱了,他们就要搬到潮湿一点的地方去.蚂蚁就从高地搬家到低地,避免体内脱水旱死.
高地经常被风吹日晒,土壤中的水分比较少适合蚂蚁雨天入驻;低地距离地下水位比高地要近,而且每逢下雨过后都会储存水分,相对来说干旱的时候,低地要比高低湿润、潮湿,适合蚂蚁旱天入驻.
有一说蚂蚁是因为感到空气湿度知道要下雨才搬家但是如果说蚂蚁能够凭借本能准确地感觉出即将下雨,甚至能准确地感觉出下雨量的大小,都是完全有可能的,但蚂蚁是一种低智慧生物,其视力范围很短,主要依靠嗅觉感知周围的事物,测量自己的家与周围较大区域地势的相对高低,是一项较复杂的工作,必须依靠很好的视觉,鼠目寸光,蚂蚁的目光比老鼠还短,因此,蚂蚁不大可能会有测量自己的家与周围较大区域地势相对高低的本能。至于根据预测未来几天的雨量来判断自己的家是否会被雨水淹没,其判断难度更大,就连人类目前也很难准确做到这点,难道蚂蚁比人还厉害,可以准确的计算自己的家是否会被雨水淹没?是否需要通过搬家回避雨水淹没?
蚂蚁窝几乎无处不在,每当连续下大雨的时候,茫茫大地一片汪洋,一 连好几天积存着很深(相对于蚂蚁来讲)的雨水,放眼望去,那些蚂蚁的家也不乏有被水完全淹没的,那末,在那深深的水下被一连浸泡了好几天的那一窝窝蚂蚁,是否都遭到了灭顶之灾呢?根本没有,只要雨过天晴,积水一退,那些蚂蚁窝的洞口又迅速地出现了一只只繁忙的蚂蚁,只见它们忙里忙外,丝毫没有死伤惨重的迹象。这表明蚂蚁的窝根本不怕雨水短时间的浸泡,当雨水的浸泡使得蚂蚁窝上部没有空气时,窝内的蚂蚁可采用堵住通道,向窝内下面较深处转移的方法避免雨水浸泡的伤害,土壤的疏水作用,以及蚂蚁窝内部较深处的结构特征,使得蚂蚁根本没有必要一感觉到要下雨就开始考虑是否搬家。
为了验证被水完全淹没的蚂蚁窝内的蚂蚁是否会被水全部淹死,还可以通过水淹实验加以验证,试验表明:受到水淹4个小时,没有看出对窝内蚂蚁的生命产生影响。既然被水淹的蚂蚁窝内的蚂蚁不会被水淹死,则在生物进化的过程中,蚂蚁就没有必要进化出在即将下雨前选择搬家的本能。生物进化的选择往往是最科学的选择,为了防止蚂蚁窝被水淹,更科学的选择应该是在开始建蚂蚁窝时就将其建在可防水淹的地方,而不是一次次地采取“劳民伤财”的搬家行动。难道蚂蚁在建窝时没有服从生物进化的选择?
由此看来,蚂蚁搬家不一定是蚂蚁担心自己的家是否会被水淹没采取的行动,完全有可能是另有原因。比如,由于蚁群数量增加造成在蚂蚁窝附近的食物短缺,需要寻找新的食物来源,由于在蚂蚁窝附近出现别的蚁群造成一种威胁,需要回避危险,或者是每群蚂蚁本身就有一种建立多个蚁窝的习惯等等。至于蚂蚁选择在阴天或夜晚搬家,主要是为了防止太阳的暴晒对蚁卵可能造成的伤害,由于在夜晚人们不注意蚂蚁的行动,但常常能够在阴天看见蚂蚁搬家,于是,就将蚂蚁搬家与下雨联系了起来。
蚂蚁(拼音:mǎ yǐ ;英文:Ant,法文:fourmi)是人们常见的一类昆虫,很容易识别。一般体小(0.5mm-3cm),颜色有黑、黄、红、白等,体壁具有弹性,且光滑或有微毛。口器咀嚼式,上颚发达。触角膝状,柄节很长,末端2~3节膨大。全触角分4~13节。腹部呈结状。有的有翅,有的无翅。前足的距大,梳状,为净角器(清理触角用)。为多态型的社会昆虫。
据估计,仅有大约半数的蚂蚁(目前约为11700种)被描述了。一个更大范围的蚂蚁区系研究也有待进行。常见的有小家蚁等。蚂蚁为典型的社会性群体。具有社会性的3大要素:同种个体间能相互合作照顾幼体;具明确的劳动分工;在蚁群内至少二个世代重叠,且子代能在一段时间内照顾上一代。
筑造蚁穴蚂蚁绝对是建筑专家,蚁穴内有许多分室,这些分室各有用处。其中蚁后的最大。在沙漠中有一种蚂蚁,建的窝远看就如一座城堡, 有4.5米之高。那些窝废弃之后,就会被一些动物拿来当自己的窝了。蚁穴的中心是给蚁后住的,蚁后的任务就是吃东西,交配,生孩子。蚁窝牢固、安全、舒服,道路四通八达。蚂蚁窝外面还有一圈土.还有一些储备食物的地方,里面通风、凉快、冬暖夏凉,食物不易坏掉。 >>>下一页更多精彩“蚂蚁的外形特征”
#p#副标题#e#
蚂蚁有21亚科283属(主流沿用的是16亚科的分类系统和21亚科的系统相比,新的系统从猛蚁亚科中分出了若干亚科)。一般体形小,颜色有黑、褐、黄、红等,体壁具弹性,且光滑或有微毛。口器咀嚼式,上颚发达。触角膝状,柄节很长,末端2~3节膨大,全触角分4~13节,。腹部呈结状。分有翅或无翅。前足的距离大,梳状,为净角器(清理触角用)。
蚂蚁的外部形态分头、胸、腹三部分,有六条腿。蚂蚁卵约0.5毫米长,呈不规则的椭圆形,乳白色,幼虫蠕虫状半透明。工蚁体形细小,身体长约2.8毫米,全身棕黄,单个蚂蚁要细看才易发现。雄、雌蚁体都比较粗大。腹部肥胖,头、胸棕黄色,腹部前半部棕黄色,后半部棕褐色。雄蚁体长约5.5毫米。雌蚁体长约6.2毫米。室内环境常见的蚂蚁有小黄家蚁等。
蚂蚁是地球上最常见的昆虫,是数量最多的一类昆虫。由于各种蚂蚁都是社会性生活的群体,在古代通称“蚁”。据现代形态科学分类,蚂蚁属于蜂类。蚂蚁能生活在任何有它们生存条件的地方,是世界上抗击自然灾害能力最强的生物。为多态型的社会昆虫。据估计,仅有大约半数的蚂蚁——目前约为11700种。一个更大范围的蚂蚁区系研究有待进行。中国国内已确定的蚂蚁种类有600多种。蚂蚁属于节肢动物门,昆虫纲,膜翅目,蚁科。目前,中国居室内常见的蚂蚁主要有以下三种:小黄家蚁,大头蚁,洛氏路舍蚁。
蚂蚁是一种有社会性的生活习性的昆虫,属于膜翅目,蚂蚁的触角明显的膝状弯曲,腹部有一、二节呈结节状,一般都没有翅膀,只有雄蚁和没有生育的雌蚁在交配时有翅膀,雌蚁交配后翅膀即脱落。蚂蚁是完全变态型的昆虫,要经过卵、幼虫、蛹阶段才发展成成虫,蚂蚁的幼虫阶段没有任何能力,它们也不需要觅食,完全由工蚁喂养,工蚁刚发展为成虫的头几天,负责照顾蚁后和幼虫,然后逐渐地开始做挖洞、搜集食物等较复杂的工作,有的种类蚂蚁工蚁有不同的体型,个头大的头和牙也发展的大,经常负责战斗保卫蚁巢,也叫兵蚁。
蚂蚁的住房潮湿温暖的土壤。它们通常生活在干燥的地区,但能在水中存活两个星期。
【蚂蚁的寿命】蚂蚁的寿命很长,工蚁可生存几星期至3-7年,蚁后则可存活十几年
或几十年,甚至50多年。一个蚁巢在1个地方可生长1年。
【蚂蚁的蚁型与分工】蚂蚁发育为完全变异形态。所有的蚁科都过社会性群体生活。一般在一个群体里有四种不同的蚁型。
l、蚁后: 有生殖能力的雌性,或称母蚁,又称蚁王,在群体中体型最大,特别是腹部大,生殖器官发达,触角短,胸足小,有翅、脱 翅或无翅。主要职责是产卵、繁殖后代和统管这个群体大家庭。
2、雄蚁:或称父蚁。头圆小,上颚不发达,触角细长。有发达的生殖器官和外生殖器,主要职能是与蚁后交配。
3、工蚁:又称职蚁。无翅,是不发育的雌性,一般为群体中最小的个体,但数量最多。复眼小,单眼极微小或无。上颚、触角和三对胸足都很发达,善于步行奔走。工蚁没有生殖能力。工蚁的主要职责是建造和扩大巢穴、采集食物、饲喂幼虫及蚁后等。
4、兵蚁:“兵蚁”是对某些蚂蚁种类的大工蚁的俗称。蚂蚁建立群体,也是以通过婚飞方式两性相识结交为起点。相识后一见钟情,在飞行中或飞行后交尾。“新郎”寿命不长。
蚂蚁交尾后不久死亡留下“遗孀”蚁后独自过着孤单生活。蚁后脱掉翅膀,在地下选择适宜的土质和场所筑巢。她“孤家寡人”,力量有限,只能暂时造一小室,作为安身之地,并使已“受孕”的身体有个产房。待体内的卵发育成熟产出后,小幼虫孵化出世,蚁后就忙碌起来。每个幼蚁的食物都由她嘴对嘴地喂给,直到这些幼蚁长大发育为成蚁,并可独立生活时为止。当第一批工蚁长成时,它们便挖开通往外界的洞口去寻找食物,随后又扩大巢穴建筑面积,为越来越多的家族成员提供住房。
自此以后,饱受艰苦的蚁后就坐享清福,成为这个群体大家族的统帅。抚育幼蚁和喂养蚁后的工作均由工蚁承担。但蚁后还要继续交配,不断产生受精卵,以繁殖大家 族。蚁巢有各种形式,大多数种类在地下土中筑巢,挖有隧道、小室和住所,并将掘出的物质及叶片堆积在入口附近,形成小丘状,起保护作用。也有的蚁用植物叶片、茎秆、叶柄等筑成纸样巢挂在树上或岩石间。还有的蚁生活在林区朽木中。更为特殊的是,有的蚁将自己的巢筑在别的种类蚁巢之中或旁边;而两“家”并不发生纠纷,能够做到和睦相处。这种蚁巢叫做混合性蚁巢,实为异种共栖。无论不同的蚁类或同种的蚁,其一个巢内蚁的数目均可有很大的差别。最小的群体只有几十只或近百只蚁,也有的几千只蚁,而大的群体可以有几万只,甚至更多的蚁。
在我国华南一带的阔叶林中,还有一种翘尾蚁,顾名思义,就是它那带有螯针的尾端常翘起来,随时准备进攻的样子。它有种怪脾气,经常与树打交道。它喜欢用叼来的腐质物以及从树上啃下来的老树皮,再搀杂上从嘴里吐出来的粘性汁液,在树上筑成足球大的巢,巢内分成许多层次,分别住着雄蚁、蚁后和工蚁,并在巢中生儿育女,成为一个"独立王国"。开始时一树一巢,当群体过大,而且又有新的蚁后出生时,新蚁后便带领部分工蚁另造新居。有时为争夺领域,常展开一场恶斗。为了在树上捕捉其他小虫为食,它可用细长而有力的足在树冠的枝叶上奔跑。如两树相距较近,为免去长途奔波之劳,它们能巧妙地互相咬住后足,垂吊下来,借风飘荡,摇到另一棵树上去,搭成一条"蚁索桥"。为了能较长久地连接两树之间的通途,承担搭桥任务的工蚁还能不断替换。树上的食物捕尽,又结队顺树而下,长途奔袭,捕捉地面上的小动物。猎物一旦被擒获,翘尾蚁便会用螯针注入麻醉液,使猎物处于昏迷状态,然后拉的拉,拽的拽,即使是一只超过它 们体重百倍的螳螂或蚯蚓,也能被它们轻而易举地拖回巢中。
蚁类的食性在不同亚科和不同种类之间有很大的差别。一般可分为肉食性、植食性和杂食性。蚂蚁在一年中的大部分时间里都在辛勤地劳动。那么到了严寒的冬天它们又到哪里去觅食呢?它们是如何过冬的呢?原来聪明的蚂蚁在入冬之前早有准备。它们首先搬运杂草种子,准备明年播种用;同时搬 蚂蚁运蚜虫、介壳虫、角蝉和灰蝶幼虫等到自己巢内过冬,从这些昆虫身上吸取排泄物做为食料(奶蜜)。蚂蚁为什么知道冬天快来了呢?从现代科学的观点看,蚂蚁的这种本能是受它们体内的年生物钟控制而起作用的,换句话说,它们是按照年生物钟的运行规律做好越冬期食物储备的。
与蚂蚁互动形成的生物达到了惊人的程度。与蚂蚁共生的生物,或专性或间性,植物超过了52科465种,动物则达到了数千种,还有大量未知的真菌和微生物,蚂蚁正在使用着非凡的生存策略——种植真菌,收获种子,放牧产蜜昆虫,编制巢穴,合作捕食,社会性寄生,蓄奴——这些都极大地刺激着科学家和公众的好奇心。 蚂蚁在世界各个角落都能存活,其秘诀就在于它们生活在一个非常有组织的群体中。它们一起工作,一起建筑巢穴,使它们的卵与后代能在其中安全成长。
蚂蚁有不同的类型,每一类都有其专门的职责。蚁后产卵,大部分卵将发育成雌性,它们被称为工蚁。它们负责建筑并保卫巢穴,照顾蚁后、卵和幼虫,以及搜寻食物。到了一定的时候,雄蚁与新的蚁后会产生出来。它们有翅膀,从巢穴里集群飞出。交配以后,雄蚁即死去,新的蚁后则开始领导起又一个群体的生活。
在群体中,蚁后是最重要的成员。它是唯一能产卵的。这意味着它是这一群体中所有蚂蚁的母亲。工蚁喂养它,替它清洁身体,并将它的卵带到另一处去照料。某些澳大利亚蚂蚁将它们的工蚁作为一种活的储藏罐。当工蚁采集了大量的花蜜,即一种源自花中的甜甜的液体,将它吞进体内、身体变得膨大起来之后,它们就将自身挂在巢穴的天花板上,一直到有别的蚂蚁需要食用它们体内储藏的那些花蜜为止。
兵蚁正在林地上觅食。为搜寻食物,它们有时会在林地上排成长队。它们总是很饥饿,因此几乎会向任何东西发起进攻,有时甚至是大的哺乳动物。
不同的蚂蚁吃不同的食物。收获蚁吃种子,它们将种子收藏在地窖里;而割叶蚁吃蘑菇,它们将叶片搬运到地下,用来培植蘑菇。有些蚂蚁则贮存一种叫蚜虫的昆虫,它们从蚜虫体内抽取一种含糖的物质作为食物,这同人类从母牛身上挤奶的方式非常相似。
根据科学家的研究证明,蚂蚁在洞穴里缺少糖份,对自己的生长发育很不好,为了能够找到充分的糖份,所以蚂蚁一旦发现甜的东西,触角就会自主的硬起来,这是蚂蚁的一个天性。
蚂蚁是社会性很强的昆虫,彼此通过身体发出的信息素来进行交流沟通,当蚂蚁找到食物时,会在食物上撒布信息素,别的蚂蚁就会本能地把有信息素的东西拖回洞里去。
当蚂蚁死掉后,它身上的信息素依然存在,当有别的蚂蚁路过时,会被信息素吸引,但是死蚂蚁不会像活的蚂蚁那样跟对方交流信息(互相触碰触角),于是它带有信息素的尸体就会被同伴当成食物搬运回去。
通常情况下,那样的尸体不会被当成食物吃掉,因为除了信息素以外,每一窝的蚂蚁都有自己特定的识别气味,有相同气味的东西不会受到攻击,这就是同窝的蚂蚁可以很好协作的基础。
蚂蚁在行进的过程中,会分泌一种信息素,这种信息素会引导后面的蚂蚁走相同的路线。如果我们用手划过蚂蚁的行进队伍,干扰了蚂蚁的信息素,蚂蚁就会失去方向感,到处乱爬。所以我们不要随便干扰它们。
蚂蚁为典型的社会昆虫,具有社会昆虫的3大要素,即同种个体间能相互合作照顾幼体;具明确的劳动分工系统;且子代能在一段时间内照顾上一代。
另外要指出的,“白蚁”不是蚂蚁,白蚁除了与蚂蚁一样具有社会生活习性外,在生理结构上和蚂蚁有很大的差别。
生物的行为是指生物体进行的在外部可以察觉得到的有适应意义的活动。行为学就是研究这些活动的学科。形态和行为首先被人们注意,但是直到19世纪人们才获得生物行为研究的理论武器和实验手段。进化论学说将动物的行为提高到了适应性层次。
目前对生物行为的归类非常混乱。从遗传和发育的角度一般将其分为先天行为和后天行为,也就是本能行为和学习行为。但这种分类方法并不常用,人们一般按照行为的功能对其划分,遗憾的是这种划分方式并不严格,存在大量的重叠区域。
蚂蚁搬家:指蚂蚁的集体迁移行为;人们通过观察发现蚂蚁的行为与将要下雨有一点关系,蚂蚁能预感空气湿度,当它感觉湿度过大时就知道要下雨了,因此它们要搬到更安全的地方去,另外也用来形容积少成多;坚持不懈的精神。
看了蚂蚁为什么要搬家还看:
去年年末,蚂蚁聚宝APP今日推出了“7天定期理财”,这是一款怎样的产品呢?下面小编就给大家简单介绍一下蚂蚁聚宝理财产品。
7天定期理财在蚂蚁聚宝APP推出的理财产品,所以只能下载蚂蚁聚宝APP购买。“7天定期理财”在招财宝板块,具体操作方式为蚂蚁聚宝-我的-招财宝预约。
蚂蚁聚宝“7天定期理财”的流动性强,收益率高,比较适合有投资意愿但是投资经验不足的新手,感兴趣的朋友可以试一下
7天定期理财,是蚂蚁聚宝用户专享的理财产品,投资期限为7天,年化收益率6%,起购金额为1000元,每个聚宝用户只能购买一次。该款由财产保险公司提供本息兑付保障措施,资金安全有保障。
顾名思义,蚂蚁聚宝“7天定期理财”是期限为7天的定期理财产品。目前,该产品只对蚂蚁聚宝用户开放。
蚂蚁聚宝APP “7天定期理财”在招财宝板块,具体操作方式为蚂蚁聚宝-我的-招财宝预约。起购金额为1000元,由于用户需求量较大,目前每个聚宝用户只有1次尝鲜机会。蚂蚁聚宝7天定期理财到期后直接自动转入余额宝帐户里的。
据悉,目前蚂蚁聚宝“7天定期理财”年化收益率6%,另外,在资金安全性方面,产品由财产保险公司提供本息兑付保障措施
在我们的日常的家居生活中,特别是春夏季节会发现家里常常有大群的蚂蚁游走,对我们的家居生活产生了很大困扰。该怎么清除这些烦人的蚂蚁呢?以下是由小编整理关于家里有蚂蚁的内容,提供给大家参考和了解。
以下就是家里有蚂蚁的防治建议,希望对您的生活有帮助:
蚂蚁的特性:蚂蚁对温度的反应敏感,多半在炎热天气活动。它们喜欢香甜的食品,如蛋糕、蜂蜜、麦芽糖、红塘、鸡蛋、水果核、肉皮、死昆虫等。它们能辨别道路,行动极为匆忙,如果个别工蚁死亡,尸体会被运回蚁穴。但它们不耐饥饿,在没有食物和水的情况下,经过4昼夜就会有一半死亡。
第一:将鸡蛋壳用火烧焦研成粉末后,撒在墙角或蚁穴附近,可置蚂蚁於死地。壁橱上有蚂蚁,可放一些 香菜、 芹菜等有味蔬菜,可以驱赶蚂蚁。在蚂蚁经常出没的地方放一些核桃叶或烟丝、花椒,能 起到驱逐蚂蚁的作用。
第二:蚂蚁多在厨房有油物食品处, 可利用这一特点将其消灭. 晚上睡觉前先将所有食物移至蚂蚁去不到的地方, 再将一片肥猪肉膘放在地上, 并准备好一暖瓶开水. 第二天早上, 蚂蚁聚集在肥肉膘上吃得正香, 不要惊散蚂蚁, 立即用开水烫死. 这样几次即可消灭干净。
第三:若发现有一列或多列蚂蚁活动,可用湿布揩去,并放入装有洗衣粉水的盆中将其淹死;由于蚂蚁一进入洗衣粉水便会被淹死,所以此法可用以保护一定的区域;即用浇水的方法淹掉蚂蚁巢,比较适合在花盆中营巢的蚂蚁.粉尘:通常采用硅酸(二氧化硅)粉等吸入性粉尘使蚂蚁体内缺水而死亡。
第四:用化学药剂喷雾,可以缩短杀灭的时间,但应避免自己吸入粉麈或将粉尘吸入室中,化学药剂喷雾在蚁巢口周围及蚁路上喷洒化学药剂可直接触杀害蚁。此法易造成环境污染和抗性.现多用药剂如下:90%以上敌百虫原液500—1000倍液喷雾;50%敌敌畏乳油或80%敌敌畏乳油1000—1500倍液,2000—3000倍液喷雾;0.1%除虫菊酯煤油溶剂喷雾等。
第五:毒饵,毒饵即是由化学药剂与蚂蚁喜食的食物诱饵混合而成,根据蚂蚁的交哺行为,一只工蚁取食毒饵后,只要其短时间内不死亡,就可将毒饵带入蚁巢,引起其它个体死亡,死亡时间一般在七天之内,但蚂蚁蛹不进食,因此可能存活,使除蚁不彻底。
总结:以上的这些防治家里有蚂蚁的方法经过很多都是总结了很多普通家庭防治蚂蚁的比较好的经验和一些专家的建议,都受到了较不错的效果,见效迅速,但是也有不足的方面就是不彻底,不易根绝,且易造成环境污染和抗性,希望您根据家里的具体情况采取合适的方法,很希望以上的这些建议会给您的家居生活带来便宜。
蚂蚁常识:蚂蚁属节肢动物门,昆虫纲,膜翅目。虽然其仅有一科(蚁科),但其下有360多个属,估计应有14000种左右,我国约有300种。且其分布广泛,从沙漠到森林,从热带到寒带,从平原到高山均有踪迹。蚂蚁食性庞杂,各种动植物尸体以及有机残渣均可成为它们的食物。所以,可以认为蚂蚁有极强的适应不同环境的能力。
室内蚂蚁:室内对家居的危害常被人们忽视,经调查室内蚂蚁主要有,臭蚁,大头蚁,小黄家蚁,洛氏路社蚁,常筑巢于路边,墙角和墙缝,危害方式主要为窃取食物,叮咬及传播细菌。
蚂蚁从高楼掉下会被摔死吗
由于蚂蚁在空气中
会受到阻力和重力的作用
其中重力起着加速的作用
阻力起着减速的作用
而一只普通蚂蚁体重只有25-50毫克
将会受到重力和阻力的影响
在下降的过程中
阻力和重力逐渐趋于平衡
使蚂蚁落地的时候速度很慢
不会被摔死
关注我下期科普海底究竟有什么
蚂蚁(ant)是一种昆虫。属节肢动物门,昆虫纲,膜翅目,蚁科。蚂蚁的种类繁多,不过要怎么养蚂蚁呢?以下就是小编给你做的整理,希望对你有用。
蚂蚁人工玩养换巢方法
1、黑暗法:
原理——利用蚂蚁喜欢躲藏居住于黑暗处的特性。先将原住巢与目标巢互相连接,让目标巢保持黑暗,而原住巢保持光亮,一定时间后它们就会举家搬往黑暗的目标巢。
方法——先给目标巢营造好适合蚂蚁居住的条件,然后用管子或者其它方式将其与原住巢连接,再把目标巢用书本或者布等遮黑,然后你可以通过一定方式惊扰原住巢里的蚂蚁,使之更快的发现目标巢更快的搬离原住巢,当然也可以不惊扰。大约1~24个小时内它们就能完成搬家,连卵都会一个不落的搬过去。不同品种不同条件下搬家的速度不一样的。搬完后便可将原住巢及时拆下。
提示与注意——此方法最简单方便,也是用得比较普遍的一种方法。适用于绝大多数蚂蚁品种,尤其是小型的数量的有很多卵的蚂蚁群落,用此法最合适不过。
2.温差法:
原理——利用极端的温度条件来迫使蚂蚁搬家。先将原住巢与目标巢互相连接,目标巢保持蚂蚁喜欢的温度条件,而原住巢保持低温或者高温,一定时间后它们就会举家搬往舒服的目标巢。
方法——先给目标巢营造好适合蚂蚁居住的条件(温度湿度等),然后用管子或者其它方式将其与原住巢连接,然后将原住巢制造低温(用冰块或者放冰箱等方式)或高温(用热水袋烫等方式),通过制造这些它们不喜欢的温度条件,在一定时间内它们便会搬往适宜温度条件的目标巢。搬完后便可将原住巢及时拆下。即可大功告成了!
提示与注意——此方法容易让蚂蚁彻底的搬完,对于所有蚂蚁不论群落大小都适用,也容易让它们把卵全部搬过去,但是操作有点麻烦。
3.干燥法:
小蚂蚁轻松举起大毛毛虫(6)原理——利用极端的湿度条件来迫使蚂蚁搬家。先将原住巢与目标巢互相连接,目标巢保持蚂蚁喜欢的湿度条件,而原住巢保持干燥,不再加水,到一定时期就会往目标巢搬去。
方法——先给目标巢营造好适合蚂蚁居住的条件(温度湿度等),然后用管子或者其它方式将其与原住巢连接,然后让原住巢慢慢自然干燥掉,不再加水,或者采取一定的方式加速干燥,在蚂蚁们受不了干燥的时候,它们就会搬到更舒适的新家。
提示与注意——此方法适用于不急于一下子让蚂蚁搬家的情况下,主要的一个缺点是需要时间很长。不过对于绝大数蚂蚁都适用,操作也很简便的。
4.冷冻法:
原理——通过低湿冷冻措施让蚂蚁暂时失去活动力,人工转移。
方法——先给目标巢营造好适合蚂蚁居住的条件(温度湿度等),打开准备好,然后可以将原住巢放入冰箱冷冻几分钟,温度不宜过低,在几度那样它们基本不再动了,然后迅速打开蚁巢,将冻昏的蚂蚁转移到目标巢,用镊子夹取或者直接手抓,有卵可以用毛刷拨过去,再将目标巢盖好,让昏眠的蚂蚁慢慢苏醒即可了。
提示与注意——此法适合于群落小数量不多,且个头比较大的蚂蚁,操作有点麻烦,如果有很多卵就更不方便了。
5.暴力法:
原理——直接用你的双手抓取蚂蚁然后放到目标巢。
方法——先将原住巢里的蚂蚁倒在一个比较开阔的容器中,当然这个容器要做好防逃措施(一般抹点防逃粉即可),然后用手直接抓它们放到目标巢里吧,当然你害怕的话最好戴上手套(一次性的橡胶手套就OK),一只只的直到抓完就完工了。
提示与注意——此法适合于群落小数量不多,且个头比较大的蚂蚁,操作倒是非常简便,也是最常用的方法之一。
蚂蚁(拼音:mǎ yǐ ;英文:Ant,法文:fourmi)是人们常见的一类昆虫,很容易识别。一般体小(0.5mm-3cm),颜色有黑、黄、红、白等,体壁具有弹性,且光滑或有微毛。口器咀嚼式,上颚发达。触角膝状,柄节很长,末端2~3节膨大。全触角分4~13节。腹部呈结状。有的有翅,有的无翅。前足的距大,梳状,为净角器(清理触角用)。为多态型的社会昆虫。
据估计,仅有大约半数的蚂蚁(目前约为11700种)被描述了。一个更大范围的蚂蚁区系研究也有待进行。常见的有小家蚁等。蚂蚁为典型的社会性群体。具有社会性的3大要素:同种个体间能相互合作照顾幼体;具明确的劳动分工;在蚁群内至少二个世代重叠,且子代能在一段时间内照顾上一代。
筑造蚁穴蚂蚁绝对是建筑专家,蚁穴内有许多分室,这些分室各有用处。其中蚁后的最大。在沙漠中有一种蚂蚁,建的窝远看就如一座城堡, 有4.5米之高。那些窝废弃之后,就会被一些动物拿来当自己的窝了。蚁穴的中心是给蚁后住的,蚁后的任务就是吃东西,交配,生孩子。蚁窝牢固、安全、舒服,道路四通八达。蚂蚁窝外面还有一圈土.还有一些储备食物的地方,里面通风、凉快、冬暖夏凉,食物不易坏掉。
蚂蚁是地球上最常见的昆虫,是数量最多的一类昆虫。由于各种蚂蚁都是社会性生活的群体,在古代通称“蚁”。据现代形态科学分类,蚂蚁属于蜂类。蚂蚁能生活在任何有它们生存条件的地方,是世界上抗击自然灾害能力最强的生物。为多态型的社会昆虫。据估计,仅有大约半数的蚂蚁——目前约为11700种。一个更大范围的蚂蚁区系研究有待进行。中国国内已确定的蚂蚁种类有600多种。蚂蚁属于节肢动物门,昆虫纲,膜翅目,蚁科。目前,中国居室内常见的蚂蚁主要有以下三种:小黄家蚁,大头蚁,洛氏路舍蚁。