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甜食,是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药,大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的,忘记减肥、忘记塑身、忘记那些好看但绷着身体的华丽衣服。一般来说,喜欢吃甜食的人,脾气都不坏,她们的坏情绪可以被甜品带走。现在,就来学习一下甜品怎么做吧!
芒果牛奶西米露
食材:台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量
做法:
1)准备好所有食材。
2)锅内倒入适量的水,中火烧开之后倒入西米。
3)期间要用勺子不断的搅拌。
4)煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火,加上锅盖,焖5分钟。
5)煮西米的同时,将芒果用挖球器挖球,剩下的芒果边角料待用。
6)将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。
7)搅拌成芒果牛奶汁,撇去浮沫,待用。
8)将煮好的西米用凉开水反复充淋,去除粘胶质。
9)把西米盛入容器内,倒入搅拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球加以点缀即可。
糖不甩
食材:糯米粉100g、粘米粉20g、白芝麻适量、花生米适量、黄片糖1块
做法:
1)准备材料。
2)糯米粉粘米粉倒入大碗中,加入适量的清水和成团。
3)和好后搓成均匀的小圆团备有。
4)花生米放入微波炉中高火叮3分钟,芝麻叮一分钟,花生米冷却后,去掉皮,和芝麻一起放入石臼中。
5)把花生米和芝麻锤碎待用。
6)烧一锅开水,放入搓好的糯米团,煮至全部浮起后再煮一分钟即可捞起待用。
7)黄片糖放入另一个锅中,倒入150克清水。
8)中火煮至稍微变得浓稠。
9)倒入煮好的糯米团,小火继续煮3分钟左右即可,煮的时候晃动一下锅子,以免粘住了。
10)捞起放入碟中,浇上一些糖水,撒上花生芝麻碎即可享用。
榴莲班戟
食材:榴莲肉200g、淡奶油200ml、油适量、砂糖适量、鸡蛋2个、低粉100g、糖粉50g
做法:
1)鸡蛋搅拌均匀
2)糖粉和砂糖倒进搅拌均匀
3)把低粉也倒进搅拌均匀,是稍微稀薄的面糊
4)煎锅上倒入油,然后倒入两羹面糊,小心摊开,剪成薄片的样子就好,不用太薄
5)淡奶油干性打发,就是拿起来不掉下去
6)榴莲肉压成榴莲肉泥
7)然后就可以包班戟了,第一步,把打好的淡奶油轻轻抹一层
8)榴莲肉泥又是一层抹上
9)再抹上一层淡奶油
10)接下来叠起来,包住里面的榴莲陷就行了,第一步
11)第二步,对折12)第三步:侧折13)第四步:再折
14)然后轻轻地翻过来就是好看又好吃的榴莲班戟了。
奇异果汁
食材:奇异果136g、纯净水150ml、冰块1块
做法:
1)纽西兰奇异果一个
2)奇异果去皮切片
3)把奇异果装进料理机,加一颗冰块,150ml纯净水,打20秒即可饮用了
番薯糖水
食材:番薯1个、冰片糖1块、姜1块
做法:
1)准备所需材料。
2)番薯去皮切成大丁块,姜拍扁。
3)锅内加入清水烧沸。
4)加入番薯块。
5)盖上盖子煮至番薯变软绵。
6)最后加入冰片糖煮至溶化即可食用。
芒果糯米糍
食材:糯米粉150g、芒果1个、椰丝适量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g、玉米淀粉40g
做法:
1)除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。
2)搅拌均匀混合成粉浆。
3)把粉浆上锅大火蒸大二十分钟,使之凝固。
4)芒果切约2*2cm小的芒果丁备用。
5)蒸好后的糯米粉团,稍微放凉,手上沾点水,取一块压扁。
6)放上一个芒果丁。
7)像包汤圆一样搓圆。
8)包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。
杏仁茶
食材:杏仁10g、糯米60g、冰糖适量、水800g
做法:
1)准备食材 2)杏仁洗净泡2小时左右
3)糯米洗净 4)豆浆机加适量的水,加糯米
5)加泡好的杏仁
6)加冰糖,根据自己的口味添加冰糖 ,也可以不加冰糖,熬煮好加蜂蜜
7)插入电源,按五谷豆浆键
8)20分钟左右就好了,倒出来慢慢享用吧
姜汁撞奶
食材:老姜1大块、牛奶200ml、白糖适量
做法:
1)准备材料 老姜一大块 白糖适量 纯牛奶一袋
2)姜去皮用磨泥器磨成泥
3)然后用过筛器 把姜泥压出汁 渣滓丢掉
4)牛奶倒入锅中加两勺白糖小火加热到90度 没有温度计就加热到马上要沸腾的程度
5)将奶锅举高一点点分两次倒入姜汁 不要搅拌 用盘子盖住静置10分钟让其凝固 现在天气比较冷 温度不容易保持 建议另外准备一个锅子装上清水煮沸后将碗放进去盖上盖子让其凝结
6)十分钟后就变成像豆腐花一样的奶咯~尝一口 姜味奶味甜味,太美咯~暖暖的
冰糖雪耳炖木瓜
食材:木瓜200g、莲子适量、冰糖适量
做法:
1)准备冰糖
2)冰糖下锅中加入适量的水煮融化备用
3)雪耳 4)泡发
5)泡发的雪耳下锅煮5分钟捞起
6)木瓜去皮切块 7)准备好材料
8)全部材料放入炖盅,炖1个小时
芒果椰汁黑糯米
食材:中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml
做法:
1)黑糯米洗净后,提前用冷水浸泡2小时,芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁备用。
2)锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟;
3)将芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水;
4)小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖;
5)用勺子不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可。
榴莲布丁
食材:牛奶130ml、淡奶油80ml、白砂糖30g、榴莲240g、吉利丁片5g
做法:
1)开榴莲,取肉;2)准备材料;
3)吉利丁片提前放进冰水中泡软;
4)牛奶、淡奶油、白砂糖倒入小锅,小火加热,不断搅拌,直至白砂糖完全溶解后关火;
5)捞出泡软的吉利丁片,放进小锅里的牛奶液里,充分搅拌至吉利丁完全溶化;
6)把榴莲果肉切成小块,放进搅拌机;
7)继续搅拌至牛奶液降温至温热状态;
8)把牛奶液倒入搅拌机,搅拌均匀顺滑即可;
9)倒入小杯中(这样大小的小杯装可以装成差不多6杯);
10)盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固即可。
芒果班戟
食材:芒果150g、低筋面粉80g、白砂糖75g、鸡蛋2个、牛奶250g、食用油15ml、鲜奶油160g
做法:
1)将250g牛奶倒入一个大碗中,然后将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。
2)鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3)将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中。
4)再加入油。5)搅拌均匀。
6)最后将面糊过筛待用。
7)芒果去皮切块。
8)将奶油倒入大碗中。9)打发好奶油。
10)将平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺面糊倒入锅中,迅速转匀,小火煎饼,按此方法将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。
11)将冰皮铺在盘子上晾凉,一定要晾凉哈。
12)在中心铺上一层奶油。13)放一块芒果条。
14)再盖上一层奶油。15)然后将面饼包成四方形。
猕猴桃沙冰
食材:猕猴桃3个、白糖适量、牛奶适量
做法:
1)材料准备好。 2)猕猴桃去皮。
3)放入料理机中。 4)倒入牛奶。
5)放入适量白砂糖。 6)搅打均匀。
7)倒入保鲜盒中。 8)冷冻。 9)切块。
10)如果想吃细腻口感,可以放入料理机中,再次搅打。
芒果白雪黑糯米
食材:芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g
做法:
1)准备好所有材料。
2)黑米提前浸泡2小时以上,加入细砂糖。
3)加水没过黑米3厘米,电饭锅按下煮饭键,煮至按键跳起后待三分钟后重按一下,再跳起后黑米饭煮好。
4)黑米饭凉后,用手蘸点水,搓成圆球。
5)冰激凌和椰浆,牛奶混合,用搅拌机打出现泡沫。
6)轻轻倒入甜品碗里,并将泡沫轻铺在表面。
7)芒果对剖切成两片,连皮切出网状纹路,轻轻一掰呈现菠萝形花纹。
8)将芒果摆在碗中即可。
杨枝甘露
食材:芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g
做法:
1)准备好所有原料。
2)芒果切丁,其中1/3果肉装饰用,2/3果肉做果浆。
3)将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用。
4)锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟。
5)西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用。
6)焖好的西米取出过凉,此时西米中间还有小白点。
7)另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。
8)取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起。
9)搅拌均匀,装入杯中,加芒果丁、西柚丝装饰即可。
甜品是一个很广的概念,大致分为甜点心和广式的糖水。甜品在中国有悠久的历史。一般来说,喜欢吃甜食的人,脾气都不坏,他们的坏情绪可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代谢殆尽。现在,就来学习一下以下这些甜品的做法吧!
芒果牛奶西米露
食材:台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量
做法:
1)准备好所有食材。
2)锅内倒入适量的水,中火烧开之后倒入西米。
3)期间要用勺子不断的搅拌。
4)煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火,加上锅盖,焖5分钟。
5)煮西米的同时,将芒果用挖球器挖球,剩下的芒果边角料待用。
6)将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。
7)搅拌成芒果牛奶汁,撇去浮沫,待用。
8)将煮好的西米用凉开水反复充淋,去除粘胶质。
9)把西米盛入容器内,倒入搅拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球加以点缀即可。
糖不甩
食材:糯米粉100g、粘米粉20g、白芝麻适量、花生米适量、黄片糖1块
做法:
1)准备材料。
2)糯米粉粘米粉倒入大碗中,加入适量的清水和成团。
3)和好后搓成均匀的小圆团备有。
4)花生米放入微波炉中高火叮3分钟,芝麻叮一分钟,花生米冷却后,去掉皮,和芝麻一起放入石臼中。
5)把花生米和芝麻锤碎待用。
6)烧一锅开水,放入搓好的糯米团,煮至全部浮起后再煮一分钟即可捞起待用。
7)黄片糖放入另一个锅中,倒入150克清水。
8)中火煮至稍微变得浓稠。
9)倒入煮好的糯米团,小火继续煮3分钟左右即可,煮的时候晃动一下锅子,以免粘住了。
10)捞起放入碟中,浇上一些糖水,撒上花生芝麻碎即可享用。
榴莲班戟
食材:榴莲肉200g、淡奶油200ml、油适量、砂糖适量、鸡蛋2个、低粉100g、糖粉50g
做法:
1)鸡蛋搅拌均匀
2)糖粉和砂糖倒进搅拌均匀
3)把低粉也倒进搅拌均匀,是稍微稀薄的面糊
4)煎锅上倒入油,然后倒入两羹面糊,小心摊开,剪成薄片的样子就好,不用太薄
5)淡奶油干性打发,就是拿起来不掉下去
6)榴莲肉压成榴莲肉泥
7)然后就可以包班戟了,第一步,把打好的淡奶油轻轻抹一层
8)榴莲肉泥又是一层抹上
9)再抹上一层淡奶油
10)接下来叠起来,包住里面的榴莲陷就行了,第一步
11)第二步,对折12)第三步:侧折13)第四步:再折
14)然后轻轻地翻过来就是好看又好吃的榴莲班戟了。
奇异果汁
食材:奇异果136g、纯净水150ml、冰块1块
做法:
1)纽西兰奇异果一个
2)奇异果去皮切片
3)把奇异果装进料理机,加一颗冰块,150ml纯净水,打20秒即可饮用了
番薯糖水
食材:番薯1个、冰片糖1块、姜1块
做法:
1)准备所需材料。
2)番薯去皮切成大丁块,姜拍扁。
3)锅内加入清水烧沸。
4)加入番薯块。
5)盖上盖子煮至番薯变软绵。
6)最后加入冰片糖煮至溶化即可食用。
芒果糯米糍
食材:糯米粉150g、芒果1个、椰丝适量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g、玉米淀粉40g
做法:
1)除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。
2)搅拌均匀混合成粉浆。
3)把粉浆上锅大火蒸大二十分钟,使之凝固。
4)芒果切约2*2cm小的芒果丁备用。
5)蒸好后的糯米粉团,稍微放凉,手上沾点水,取一块压扁。
6)放上一个芒果丁。
7)像包汤圆一样搓圆。
8)包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。
杏仁茶
食材:杏仁10g、糯米60g、冰糖适量、水800g
做法:
1)准备食材 2)杏仁洗净泡2小时左右
3)糯米洗净 4)豆浆机加适量的水,加糯米
5)加泡好的杏仁
6)加冰糖,根据自己的口味添加冰糖 ,也可以不加冰糖,熬煮好加蜂蜜
7)插入电源,按五谷豆浆键
8)20分钟左右就好了,倒出来慢慢享用吧
姜汁撞奶
食材:老姜1大块、牛奶200ml、白糖适量
做法:
1)准备材料 老姜一大块 白糖适量 纯牛奶一袋
2)姜去皮用磨泥器磨成泥
3)然后用过筛器 把姜泥压出汁 渣滓丢掉
4)牛奶倒入锅中加两勺白糖小火加热到90度 没有温度计就加热到马上要沸腾的程度
5)将奶锅举高一点点分两次倒入姜汁 不要搅拌 用盘子盖住静置10分钟让其凝固 现在天气比较冷 温度不容易保持 建议另外准备一个锅子装上清水煮沸后将碗放进去盖上盖子让其凝结
6)十分钟后就变成像豆腐花一样的奶咯~尝一口 姜味奶味甜味,太美咯~暖暖的
冰糖雪耳炖木瓜
食材:木瓜200g、莲子适量、冰糖适量
做法:
1)准备冰糖
2)冰糖下锅中加入适量的水煮融化备用
3)雪耳 4)泡发
5)泡发的雪耳下锅煮5分钟捞起
6)木瓜去皮切块 7)准备好材料
8)全部材料放入炖盅,炖1个小时
芒果椰汁黑糯米
食材:中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml
做法:
1)黑糯米洗净后,提前用冷水浸泡2小时,芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁备用。
2)锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟;
3)将芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水;
4)小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖;
5)用勺子不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可。
在中秋这个传统的节日里,能为亲友送上自制的月饼,别提多有面子了!自制月饼的方法一点都不难,而且,制出来的成品,绝对像在外面买的一样漂亮,吃起来也是香甜酥软,毫不逊色!以下是blanche小编分享给大家的关于豆沙月饼的做法大全以及豆沙月饼的做法视频,一起来看看吧!
中医认为,鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。下面就由小编为大家介绍下榴莲炖鸡的功效和作用,希望对大家有帮助。
每百克榴莲含蛋白质2克,脂肪1.2克,碳水化合物36克,维生素B1一o?32毫克,维生素&一0.28毫克,维生素B3—1.1毫克一维生素C 44毫克,钙18毫克,铁1.1毫克,磷56毫克。
榴莲营养价值极高,含淀粉、糖、蛋白质,另含维生素、铁、钙等。因此榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上10只老母鸡”之说。榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
不仅仅榴莲高营养价值,鸡肉也是哦,比如:
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
榴莲炖鸡汤还有温补的功效。用榴莲的壳、榴莲的肉、榴莲的核炖鸡汤,然后喝汤,可以起到散寒温补的作用。
1.滋补身体。榴莲的营养价值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。身体虚弱、产后、病后的朋友可以食用榴莲补养身体。
2.治疗痛经。因为榴莲是热性水果,因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用,特别适合体寒经痛怕冷的妹妹吃。榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升。
3.预防和治疗高血压。榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中,钾和钙的含量特别高。
4.防癌抗癌。因为榴莲维生素含量丰富,这些维生素能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性,防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病,促进胶原的形成和类固醇的代谢,有利于维持骨骼和牙齿的正常功能,抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺起到抑癌抗癌的作用。
为了更好地做到这一道汤,我们要事先准备好以下食材。
主料:榴莲(根据自己的喜好放多少分量),鸡1只(约重600克)
配料:姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许
做法:
1.鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,榴莲壳取里面白囊部分,切成块。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。
2.把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,大火烧开,小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节,买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家,熬上一锅汤,补气健脾,还很养颜的说。
窍门:如果想煲浓一点,可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃,浓烈的榴莲味便会散发出来。
榴莲炖鸡味道鲜美、营养价值丰富,特别的适合女性调理食用,帮助女性缓解痛经、改善体质。那么榴莲炖鸡与哪些食物不能同吃?榴莲炖鸡和什么不能一起吃?
1、榴莲不能和酒一起食用。因为酒与榴莲皆属热燥之物,如糖尿病患者两者同吃,会导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现,不宜食用。泰国有明确规定,食用大量榴莲后,8小时之内不能饮酒。2、榴莲和山竹同时吃虽然能避免上火,但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。3、榴莲不能与温性食物同吃,如牛肉,羊肉,狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物,同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。4、榴莲不能和牛奶一起食用。吃榴莲之后饮牛奶,毒过眼镜蛇。这个说法听起来很吓人,但同食后是会出现不适症状的,因为会导致过多的咖啡因中毒而使血压飙升,引发心脏病猝死。有些朋友喜欢喝牛奶,如果不小心和榴莲一起吃下去了,若出现不适一定要马上去医院洗胃。5、榴莲不能和可乐同食。吃完榴莲后不能喝可乐,因为可乐是含咖啡因的碳酸饮料,和榴莲一起食用很容易会引发心脏病猝死。6、榴莲不能和茄子同食。因为茄子和榴莲一起食用是会很上火的,对身体不好。7、榴莲不能和螃蟹同食。两者同食的话,很容易会导致严重的胃部不适。另外在榴莲壳的果窝上放点盐再加上水一起喝,能够解除燥热。
1、榴莲炖鸡汤中鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。2、榴莲炖鸡补而不燥,而且性质温和,还具有多种食疗功效,包括补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最合适。
1、滋补身体。榴莲的营养价值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。身体虚弱、产后、病后的朋友可以食用榴莲补养身体。2、治疗痛经。因为榴莲是热性水果,因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用,特别适合体寒经痛怕冷的妹妹吃。榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升。3、治疗高血压。榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中,钾和钙的含量特别高。
榴莲具有后熟性质,应将其放在阴凉处保存,成熟后的果实会裂开,这时可将果肉取出,放入保鲜袋后于冰箱里保存,冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质,不宜继续食用。只要把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧就不会在冰箱中串味。通常用饭盒封好,套了保鲜袋才放入的。榴莲可以吃一瓣开一瓣,只要不要弄开其它瓣,其它连着壳的放冰箱还是可以保存几天的。但是不宜久放,否则香味就不知道跑到哪里去了,而且也会比原来软。
为了让学生们吃的开心,食堂师傅们也是用尽心思研究新菜,食堂料理被称为传说中的中国第九大菜系,近日某食堂就推出特色新菜榴莲炖鸡。那么榴莲炖鸡的营养价值有哪些?榴莲炖鸡的功效与作用有哪些?
滋补身体:根据现代科学和营养学的研究发现,榴莲的营养价值极高,经常食用可以强身健体,滋脾补气,补肾壮阳,是一种极具有滋补功效的水果。在泰国,榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。活血散寒:榴莲性热,因此可以活血散寒,缓解女性经期疼痛症状,尤其适合受痛经困扰的女性食用。同时,它还能改善腹部寒凉,促进体温上升,是寒性体质者的理想补益佳品。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤喝,一直是民间传统的食疗验方,用来治疗各种体寒病症。改善女性痛经:榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促进体温上升,是寒性体质者的理想补品,尤其能够帮助改善经常腹部受凉,手脚冰冻的女性的经期。通便治便秘:榴莲中含有非常丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,治疗便秘。但需要注意的是,吃榴莲治便秘可要多喝开水哦,不然,丰富的纤维没水可吸,吸肠道里的水分,那便便可就更困难了。
改善痛经:榴莲是一种热性质的水果,女性适当吃些榴莲可以缓解并改善痛经,起到调理月经作用,而且可调理月经量过少现象,尤其对经常腹部受凉,手脚冰凉的女性来说,经常吃可以得到缓解。增加强抵抗力:榴莲被誉为“水果之王”,其实这并不夸张,榴莲可健脾益气,补肾滋阴,有非常好的滋补效果,如一些生产后、人流后或是大病初愈的女性来说,吃榴莲可谓是最好的选择,有相当好的补身作用。可改善体寒:十个女性九个寒,而榴莲则可改善这一问题,经常吃榴莲可使体温上升,对于寒性体质的女性来说是调理身体的佳品,另外,榴莲的果壳或骨头可用来煮汤,可用来食疗各种体寒病症,宫寒的女性可以吃哦。
用料:土鸡(一只/半只)、榴莲壳三瓣、枸杞若干、桂皮若干、黄芪若干、姜若干、大葱若干、红枣若干、榴莲肉少许。做法:将榴莲壳的白囊取下来(可采用取西瓜刀法)切成小块,姜切成片,葱切丝,桂皮、枸杞、黄芪、红枣若干,将土鸡切成大小一致小块。材料备好后,将鸡块放入烧沸的清水中去腥与血水(只可一分钟)快速捞出放入冷水中,这可保持肉质紧嫩,然后就将鸡肉与辅料放入锅中开始炖,用砂锅效果最佳。先大火半个小时,后改成小火微炖一个半小时,先不放盐,最后半小时再放入少许盐调味,一锅清香扑鼻营养丰富的鸡汤就噢啦。如喜欢榴莲味更重的,可放少许较生的榴莲肉入内。
怀孕期间孕妇需要摄入足够的营养,保证均衡的饮食。虽然孕期妈妈胃口挑剔但也要适量吃点。那么孕妇能吃榴莲炖鸡吗?孕妇吃榴莲炖鸡好不好?
妇科医生介绍孕妇是可以吃榴莲炖鸡的,并且孕妇吃榴莲炖鸡能够补血益气、滋润养阴,但要注意应适量食用,不可过量。
榴莲炖鸡一次不能吃太多,因为其丰富的营养,肠胃无法完全吸收会导致上火。
榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,孕妇过多食用反而可能会阻塞肠道,引起便秘。
孕期饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,保证营养均衡。
榴莲炖鸡
原料:土鸡1000g、榴莲肉80g、鸡爪50g、排骨50g、猪瘦肉50g、榴莲壳30g、枸杞5g、小枣6粒
做法:
1、先将土鸡切成大块沸水洗净。把所有辅料洗净沥干水。
2、把所有原料投入砂锅中,同时注入1500g矿泉水,盖好盖用沙纸密封好,上笼屉蒸4小时。
3、取出入盐调味道,再封闭好,入笼屉蒸1小时即可。
贴士:榴莲,味甘温,有很高的营养价值,经常食用可健脾补气,补肾壮阳,温暖身体的作用,特别适用胃寒的孕妇。榴莲壳排骨汤
原料:猪排骨500克、带壳榴莲半个、食盐适量
做法:
1、排骨洗净用沸水氽一下,捞起过凉水待用。
2、用刀将榴莲壳上的白瓤割下来,切成小块。
3、将排骨放入砂锅中,倒入清水(没过排骨即可),大火烧开后转小火煮,至汤汁变白,排骨香四溢。
4、倒入榴莲瓤块一起煮,直至榴莲瓤块熟透,加盐调味出锅。
贴士:
这碗汤不必要加料酒,酒反而会冲淡汤中的榴莲香。汤汁为奶白色,有些淡淡的榴莲味道。
榴莲和鸡肉都是属于大补的食材,榴莲不仅可以直接吃,还可以煲汤。那么,榴莲炖鸡用壳还是肉?榴莲炖鸡用什么榴莲?
榴莲煲汤,煲的不同的汤用的也是榴莲的不同部位,榴莲的壳、果肉以及籽都能够被用来熬汤。
榴莲被称为“水果之王”,榴莲的果肉营养非常丰富,所以有不少人健康饮食。
主料:榴莲(自己喜好多少),鸡1只(约重600克)
配料:姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许
做法:
1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,榴莲壳取里面白囊部分,切成块。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,大火烧开,小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节,买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家,熬上一锅汤,补气健脾,还很养颜的说。
窍门:
如果想煲浓一点,可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃,浓烈的榴莲味便会散发出来。
1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来
2.把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用
3.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味
4.鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用
5.将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒
6.倒入清水,隔水炖3.5-4个小时
7.出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味
8.开始享用了,首先去掉榴莲核,榴莲壳中的瓤吃口像芋头,含有很高的淀粉和纤维,可以食用,但会有渣滓,经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠,甚至有些粘液的感觉,但并无丝毫榴莲的气味,所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用,核桃酥软,鸡肉鲜美,汤汁可口,大枣清甜,一道美味而滋补的靓汤。
榴莲煲鸡汤有滋阴补气、降火的功效,滋补温和,不会大补而伤身,不宜于体质过虚的人,成汤呈奶白色,有淡淡的清香,加入适量的沙参、玉竹、红枣、枸杞子等多种食材一起用小火煲制,最适合坐月子的产妇,滋补而不会过补。
榴莲不仅可以直接食用,还可以用于煲汤,最为有名的就是榴莲煲鸡了,营养十分丰富。那么,榴莲炖鸡能下奶吗?榴莲炖鸡下奶效果好吗?
当然可以。
原料:
榴莲(自己喜好多少),土鸡1只(约1斤多,最好是土公鸡),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水适量,盐少许。
制作方法:
1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块备用;
2、核桃仁用水浸泡,去除油味备用;
3、红枣洗净去核;榴莲去带刺的外皮,留下大块白色的馕(不是果肉)。可以去果肉(果肉单独吃,也可做榴莲果肉鸡汤),炖一次放2-3瓣的馕差不多就够了,这个东西会膨胀的。
4、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。
核桃要买黑皮带烂肉外皮的薄皮核桃,这样的安全,漂亮的颜色均匀呈同一颜色的大部分是化学产品处理过的。红枣鲜亮的带酸味的也不要买,硫磺熏过。此汤包括榴莲肉是发奶最厉害的食物,可谓是发奶之王,但过敏体质,特别是容易皮肤过敏的不能食用,因其是大发物,容易再次让过敏皮肤发作。
榴莲煲鸡汤有滋阴补气、降火的功效,滋补温和,不会大补而伤身,不宜于体质过虚的人,成汤呈奶白色,有淡淡的清香,加入适量的沙参、玉竹、红枣、枸杞子等多种食材一起用小火煲制,最适合坐月子的产妇,滋补而不会过补。
鱼肚有很多种做法,每种做法的味道都不相同,但是都好吃,那么鱼肚怎么挑选呢,鱼肚和鱼泡的区别在哪里呢,下面就一起来看看吧。
1、看外形颜色
第一,选鱼肚的时候可以看它是不是形状完整,然后肉质是否通透,好的鱼肚是金黄色的,然后看上去十分的通透,有一定的纹理。如果看上去颜色蜡黄甚至还有点黑色那就不是好鱼肚,放不了太久就会长霉的。
第二,鱼肚是从鱼身上提取下来的,所以难免会有少量的血丝,但是如果有很多的血丝就不要买,会影响它的口味,雪白色的鱼肚也不要买,很多都是用化学品处理出来的
第三,可以通过看鱼肚的颜色来判断鱼肚的质量,一般颜色越深的鱼肚越好。不仅口感美,并且营养价值也是会更高。
2、闻气味
提取鱼肚的鱼类一般生活在海里,所以闻起来会有淡淡的海鲜的味道,如果闻起来又腥又臭,那么就可以判断这些鱼肚不新鲜了。
3、尝味道
鱼肚买回来炖汤的时候可以观察,汤水看上去比较的清,不浑浊,十分的清爽,没有很重的鱼腥味,而且基本炖不烂,吃起来有点粘,这样的鱼肚是属于比较优质的,如果我们发现鱼肚在经过烹饪之后出现了浓重的腥味,同时还特别容易炖烂,那么就说明这样的鱼肚是比较劣质的。
鱼肚和鱼泡除了名字不同以外,在其他地方是没有明显区别的,因为他们根本就是指同一种东西都是止于腹中的鱼鳔,只是在不同的地区,人们对它的叫法不同而已。鱼鳔收取以后除了叫鱼肚或者鱼泡以外,还可以做鱼肚或者鱼胶,不论哪个名字都是同一种食材。
1、一般鱼肚用冷水浸过夜。
2、将鱼肚放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。
3、鱼肚为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把鱼肚放进沸水滚,约15分钟以除腥味。
5、鱼肚煲得时间长便会渐渐溶化。
6、要鱼肚好吃,首先煲好上汤,再放入鱼肚约20分钟便可。
鱼肚的主要成分就是高级胶原蛋白、多种维生素和钙、锌、铁等多种微量元素,其中蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%是很不错的高蛋白低脂肪食物。鱼肚还含有蛋白质和脂肪,主要成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质,能治疗肿瘤、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤、腰酸背痛、风湿性腰背同、胃病、阳痿、肾结石、风湿性心脏病和月经不调等各种疾病。
花胶相信大家都听说过,花胶还有一定的保健功效,那么花胶是什么鱼的鱼肚吗,花胶和鱼胶的区别在哪里呢,下面一起来看看吧。
多为石首鱼。花胶将大型鱼的鱼肚的干制而成,有很好的滋补作用及药用价值,现存的花胶品种有很多,每种花胶都是来自不同鱼的鱼肚,通常都来源于石首鱼,石首鱼是鲈形目石首鱼科约160鱼的统称,其中包括有黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等等。
花胶和鱼胶是一样的。花胶是鱼肚的干制品,因为富含胶质,所以又称为鱼胶,它也可以称为鱼鳔,因为地区和语言习惯的不同,所以叫法不同,但是它们都是指的同一种食材。
1、选取适量的干鱼肚,先用清水浸泡几小时,水烧开,将干鱼肚放入滚水,盖上锅盖,放凉就可以了取出放凉后的干鱼肚,将水倒掉,再接一锅水,重复一遍就完全发好了。
2、在煮着吃鱼肚的时候需要注意方法,首先把鱼肚浸泡在水中,需要大概五分钟的时间,然后要把水煮开,再下入姜片和葱,之后再放上鱼肚,煮到鱼肚变软之后,把鱼肚切成条状。
3、而鸡柳用盐、料酒,姜末、胡椒粉一起腌制入味。青瓜切成条。鸡柳加入到生粉浆和食用油中进行搅拌,然后烧热油,在锅中下入鸡柳,等到炒熟之后就可以盛起来。
4、锅中爆香姜片,然后再下入葱段,等到爆香之后就可以盛起来备用。把姜葱爆香之后,继续把青瓜和鱼肚下入锅中炒,炒到半熟的时候,这时候我下入鸡柳,还有之前炒好的姜葱,然后下入耗油、盐、白糖以及鸡粉进行调味就可以吃了。
煮鱼肚的时候,使用电炖锅是完全可以的,是一个不错的方法,如果我们想要让鱼肚吃起来滋补效果很强,可以选择用隔水炖的方法来进行烹饪。使用电炖锅来炖鱼肚吃是很不错的,也是非常方便的,还可以让鱼肚的味道好。
大家在生活中应该都听说过非常多的鱼类吧,那么你了解鱼肚吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟鱼肚可以吃吗,以及鱼肚有什么营养价值呢?跟着小编我们一起来学习吧。
可以吃的,鱼肚就是鱼胶,也可以叫花胶。也就是鱼鳔了,它含有非常丰富的蛋白质,可以和眼窝鱼翅媲美。很多广东香港一带的女人生孩子后最喜欢用鱼胶来熬汤滋补恢复身体。所以可想而知鱼胶的功效是非常的强大。平常生活当中我们也可以用鱼胶来煲汤滋补身体。煲汤的时候加入莲子,百合,红枣,芡实等等食材一起是最好的。
1、含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。
2含有的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。
3、既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。
4、转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
5、质脆味美、营养丰富。富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
1、鱼肚做汤特别好吃,在制作时需要准备新鲜鱼肚一个,香菇五朵,生姜和葱段各适量准备一些,另外还要准备一个鸡蛋和适量的调味料。
2、把鸡蛋磕开,倒碗中鱼豆,用清水洗净以后,切成小块儿备用,再把葱姜全部切成细末。把鸡蛋放到平锅中,摊成蛋饼,取出以后切成细丝状。
3、在汤锅中放水加热,烧开以后,放入切好的鱼肚丝和猪肉丝,再放入香菇,和自己准备好的调味料加热烧开,再用中火炖制15分钟,然后加入切好的葱和姜,再放入煎好的鸡蛋丝,这时自制的美味鱼肚汤也就做好可以食用了。
1.采用除黄油去腥:大家也许还不知道鱼肚为啥腥味重,其实黄油是源头,主要细心把黄油一点点清洗干净,那么味道就杠杠的哦;
2.鱼肚和山楂同煮去腥法:山楂可以当消化小零食,也可以当食材,在煮鱼肚时放适量的山楂,不仅可以有效的去除腥味,而且鱼肚的食用味道也非常好。
鱼肚是鱼的一部分,鱼肚这个地方是没有刺的,有人喜欢吃有人不喜欢吃,那么鱼肚有什么营养价值呢,鱼肚怎么做好吃呢,下面来看看吧。
1、蛋白质
鱼肚是一种高蛋白的食材,它含有大量优质蛋白,据说鱼肚中蛋白质的含量能高达84%,而脂肪的含量只有0.2%,是难得的高蛋白低脂肪食材,平时人们食用鱼肚能快速把它含有的蛋白质吸收和利用,能滋补身体也能缓解身体虚弱。
2、氨基酸
鱼肚中还含有丰富的氨基酸,这些氨基酸都是人体正常代谢时必需的营养成分,它们被人体吸收以后,可以促进人体内免疫球蛋白的合成,也能提高人体内免疫细胞的活性,对增强体质提高身体免疫力有很大好处。
3、胶原蛋白
鱼肚中含有的胶原蛋白,是天然的美容成分,这种物质可以直接作用于人类的皮肤,能促进皮肤细胞再生与代谢,也能提高皮肤弹性,平时经常食用可以延缓皮肤衰老,减少皱纹和色斑以及皮肤干涩等不良症状发生。
1、鱼肚做汤特别好吃,在制作时需要准备新鲜鱼肚一个,香菇五朵,生姜和葱段各适量准备一些,另外还要准备一个鸡蛋和适量的调味料。
2、把鸡蛋磕开,倒碗中鱼豆,用清水洗净以后,切成小块儿备用,再把葱姜全部切成细末。把鸡蛋放到平锅中,摊成蛋饼,取出以后切成细丝状。
3、在汤锅中放水加热,烧开以后,放入切好的鱼肚丝和猪肉丝,再放入香菇,和自己准备好的调味料加热烧开,再用中火炖制15分钟,然后加入切好的葱和姜,再放入煎好的鸡蛋丝,这时自制的美味鱼肚汤也就做好可以食用了。
1、把鱼肚先浸泡上一个小时,等到鱼肚变软之后,把鱼肚表面上的黄油全部清洗干净,然后继续泡发一晚上的时间。
2、锅中放上能够刚好没过鱼肚的水,等到水煮开之后,丢入姜片以及葱段,倒入之前就已经泡发好了的鱼肚,滴上几滴料酒,焯水上几分钟就可以捞起来,等到稍微凉一些,把鱼肚过水之后炖煮一下。
3、添加桂园,或者是红枣,也可以加入一些当归,这样就可以把鱼肚的腥味降到最低。
一般人都可食用。适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用,当然了,鱼肚有很不错的进补作用哦,尤其适合肾亏腰膝酸痛的朋友们食用,可以起到很不错的补肾的功效。
鱼肚含有的胶原蛋白和维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素是非常丰富的,因此成为极受人们欢迎的一种食材。下面就由小编为大家介绍下鱼肚的功效和作用及鱼肚的营养吃法,希望对大家有帮助。
芒鱼肚营养丰富,其蛋白质含量达80%,还含有脂肪、钙、磷、铁等物质,具有强肾、益精、平火、补气等功能,我喜欢吃清淡口感的,所以,就只是加了些尖椒和蚝油,爆炒一下,口感爽脆,很有嚼头。如果你喜欢浓厚口感的,可以加些其它的调味料和蒜葱都可以的,家常菜,按自已的口味来就行。
用料:芒鱼肚500克、尖椒2根、蚝油1大匙、料酒1大匙、白糖2小匙、生粉1小匙、水1大匙
做法:将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出、倒入小匙食盐和2大匙醋,用手抓揉鱼肚、再用清水清洗几遍沥干水份
倒入1大匙植物油,用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份、锅内放水,烧开,将处理干净的芒鱼肚倒进去焯
焯水后捞出,用清水冲洗后备用、将尖椒洗净,去籽,切成小块、热炒锅,倒入香油,放入姜片爆香、倒入芒鱼肚,翻炒几分钟,沿锅边倒入1大匙料酒、加入蚝油和砂糖、继续翻炒至糖溶化、加入尖椒,加入生粉茨汁勾茨即可出锅
小贴士:清洗新鲜鱼肚的时候,加些盐和醋用手抓揉,可以去腥,同时还可以去掉其表皮的黏液。加入植物油抓揉也可以达到去掉表皮的黏液效果。焯水后用凉水冲洗,可以让鱼肚爽脆可口。
用料:鱼肚(去鱼脊背肉)
做法:料酒、酱油、盐,淀粉拌匀,静止10分钟。热锅加油,放鱼块煎两面金黄。放葱段,姜片,葱稍稍有点焦,口感更好!放入剩余的腌鱼的汤汁,大火烧开,加老抽上色,收汁、出锅!出锅装盘。
鱼肚是一种营养价值,食疗价值,药用价值都非常高的一种食材,用它烹饪出来的美食,不仅口感嫩滑爽口,其中含有的胶原蛋白以及其他的营养元素更是丰富无比,成为大众极为喜爱的一种食物。那么,对于这种食材,在食用的时候我们要如何吃才最有营养呢?
首先,我们先来了解一下吃鱼肚的最佳时间:一般来说早上7:00—8:00空腹吃或晚上10:00—11:00空腹吃。其中的原因是,空腹吃可以让身体直接吸收鱼肚中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。人的身体,从夜晚9点开始,就进入了各个体内器官的修养排毒的过程,晚上9点到11点,是淋巴系统的排毒过程,免疫系统最为活跃,这时吃鱼肚比较容易加强免疫系统功能。11点到凌晨1点,是肝脏排毒时间,1点到3点是胆排毒时间,3点—5点和5点—7点依次是肺部和大肠的排毒时间。那么到了早上7点至9点,人体需要大量吸收营养素了,这时摄入高营养的鱼肚,最容易被人体吸收。在吃鱼肚后15分钟再吃早餐,是最好的。
其次,我们再来了解一下吃鱼肚的食量:每周2—3次,成人每次30g,儿童(9岁以上)和老人每次15g。关于鱼肚的食量,很多商家都有自己的推荐,相比于之前每周吃50g、每周1次的吃法,虽然总的量差不多,可是身体的反应的确不同。鱼肚作为异性动物蛋白,身体需要固定的规律来吸收适应,坚持的越规律,身体就越不会排斥。
鱼肚是什么?估计听到鱼肚这个名词,很多人想到的可能是调味料“花椒”了,大家可千万万不要将此“鱼肚”看成是彼“花椒”了,这两者的区别可大着呢!鱼肚其实就是鱼肚,它的功效与作用是非常多的哦!下面,我们就来一起了解一下鱼肚的功效与作用吧!
鱼肚又叫鱼胶,它有补肾益精、滋养筋脉的功效,对于治疗肾虚滑精、腰膝酸软,身体虚弱也有不错的疗效。鱼肚营养价值很高,鱼肚的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼肚中含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,被女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。
鱼肚药用价值也是非常广泛的。从中医角度,鱼肚极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:鱼肚能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。鱼肚含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
用料:泡发的鱼肚1碗、什锦海鲜半包(225克)、香菇5个、鸡蛋1个、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、鸡精少许、淀粉水适量
做法:泡发的鱼肚切小丁、香菇泡发切小丁、什锦海鲜解冻洗净,切小丁,用料酒腌10分钟、鸡蛋打散备用
小锅烧水,把香菇放入煮10分钟左右、放入鱼肚煮10-15分钟、放入海鲜煮至水再开、倒入淀粉水勾芡、倒入鸡蛋液拌匀、放盐,鸡精调味即可。
鱼肚作为一种营养价值与食疗功效都非常高的食材,它的烹饪方法有很多,经常被人们用来烹饪各种各样的美味佳肴。不过,在享受鱼肚的嫩滑口感的同时,大家还应该注意关于鱼肚的一些宜忌事项,因为鱼肚并不是所有人都适合食用的,虽然它本身的营养功效都极为丰富,但是它也是有着自己的一个宜忌人群的。那么,对于鱼肚的宜忌人群主要有哪些呢?
鱼肚的适宜人群:一般人都是可以食用的,尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。
鱼肚的禁忌人群:因为鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食的;感冒患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用;经过验证对蛋白质过敏者,不要吃鱼肚;1—8岁小朋友不要吃鱼肚,尤其是女孩子,鱼肚胶原蛋白充足,容易造成女孩子早熟。 点击下页查看>>>鱼肚的做法
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用料:鱼肚、鸡柳、青瓜、姜片、葱段
做法:鱼肚泡水5小时,然后煮开水下姜片和葱,下鱼肚煮至软身,然后将鱼肚切条状。鸡柳用盐、酒、姜末、胡椒粉腌味。青瓜切条。鸡柳下生粉浆和油搅拌,烧热镬下油,下鸡柳炒熟盛起。爆香姜片,再下葱段爆香,盛起备用。用宝箱了姜葱的油下青瓜和鱼肚炒,炒至半熟,下鸡柳和炒过的姜葱,下耗油、盐、糖、鸡粉调味,洒上酒,盖上盖子焗30秒,最后下生粉水炒匀完成
小贴士:上次说的鱼肚一包5个,做了一次粟米鱼肚羹消耗了一个,还有四个,我不想用吃5次鱼肚羹来消灭。好在鱼肚也可以炒。
鱼肚其实就是鱼的腹部部位,这个部位的肉质偏薄,骨头较少。有的鱼鱼肚有黑色的物质,那么,鱼肚里的黑膜是什么?鱼肚里的黑膜能吃吗?
鱼肚子内的黑衣并不是污染严重的标志,黑色只是色素沉积。
但这层膜本身脂肪含量高,营养价值不高,也更容易富集一些脂溶性污染物,并不是健康的选择。
而且,不光是鱼有,很多高等脊椎动物的腹腔中都有这么一层膜,连我们人的肚子内也有这样一层膜,主要作用也是保护内部器脏和润滑作用。
其实,这层黑膜学名叫“腹膜脏层(Cyzxxw.Com)”,也有叫“内膜脏层”,它存在于鱼腹壁和内脏之间。它长得黑不溜秋的,很不符合中国人的审美,很多人就会奇怪:这么难看,到底有什么用呢?
不能吃,黑膜系各种有害物质既汇集层,如果清洗鱼肚时不清除此黑膜,食此黑膜,有机会引起中毒现象.鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等鱼的腹腔内有一层黑衣,既影响美观,又产生腥味,洗涤时一定要将其刮洗干净。
其实,这层膜也有非常大的作用。腹膜能够包覆大部分腹腔内的器官,有吸收撞击、保护内脏的效果;它还能分泌黏液润湿脏器的表面,减轻脏器间的摩擦。所以,这层膜其实是起到润滑和保护内脏的作用。
鱼腹内“黑衣”:包括海鱼、河鱼,其腹内两侧壁都有一层薄的黑色膜衣,为鱼体中最腥、泥土味较浓的部位,且含有大量的类脂质及粗腰、溶菌酶,误食会引起恶心、呕吐、腹痛等症。
另有科研资料认为:这层黑膜是各种有害物质的汇集处,是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之当然有害。所以,剖鱼后要刮掉“黑衣”
很多时候人们习惯了俗名,而对一些专业名词分不清。那么,黄唇鱼鳔是鱼肚吗?黄唇鱼鳔是鱼泡吗?
鱼鳔富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
鳔就是俗称的鱼泡,内含空气,可以使鱼调节身体的密度,在水中上升或下沉。鲨鱼是软骨鱼,自然没有鳔,因此它们必须不停地游动,才能在水中滞留在理想的位置,只要一停止运动,鲨鱼就会沉向水底。“生命在于运动”这句话对鲨鱼的含义,不仅仅是用来鼓励自己强身健体,更是一句关系生命安危的格言。
鱼鳔具有以下三大功用:
第一、辅助鱼在水中的升降,也作为稳定使用,由于鱼身体的中心,可以保持重心向下。
鱼通过鱼鳔肌控制鱼鳔的收缩和膨胀可以使体内空气的含量产生变化而调节身体的密度,在水中产生的浮力也会随之变化,达到上升或下沉的目的。当鱼下潜时,鱼鳔肌会收缩,空间变小,气压变大,以抵消水压的作用。当鱼上浮时,水压变小,鱼鳔肌放松,空间变大,气压变小。鱼鳔肌控制着鱼鳔承受压力的大小,决定着不同鱼种生活的不同水域。鱼鳔肌厚实,承受压力大。生活在较深水域,是深水(海)鱼。相反,则只能在浅水(海)活动。
鱼鳔的生长随鱼体的生长而生长,直到鱼体停止生长,鱼鳔也停止生长。它的形状是由鱼体的形状和腹腔的空间结构而决定的,使鱼体各点产生了浮力与不同部位产生的重力相抵消。就鲤鱼而言,鱼鳔的前后两部分结构也是为适应鱼体快速转向而进化成的。能随鱼体的快速变形而快速弯曲,达到迅速保持身体平衡,不至于引起鱼体侧翻。
软骨鱼无鱼鳔,因此不能使身体保持静止,只能靠不停地游动保持上下平衡,鲨鱼就是其中的一种。深海鱼鱼鳔内压力大,一旦出水,压缩气体释放,将鱼鳔胀破。浅水鱼一旦生病或者死亡,鱼体两侧的平衡线,鱼鳔产生的浮力与鱼体产生的重力中心点不同,造成鱼体发生侧翻上浮鱼腹朝上。
第二、使鱼腹腔产生足够的空间,保护其内脏器官,避免水压过大,内脏器官受损。
第三、肺鱼和总鳍鱼类中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官。
第四、鱼鳔可作为一个共鸣腔,以产生或接收声音的使用。
第五、在缺氧的环境中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官,为鱼提供氧气。
炒菜时可以添加一些葱姜蒜等香料来提升菜品的口感和香气,油温要适中,过热易引起油烟,过低则容易让菜变油腻。这里小编给大家分享一些关于最简单的饭菜做法大全,方便大家学习了解。
炖排骨
做法:
炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。
鸡蛋炒西红柿
做法:
1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。
红烧茄子肉丝
做法:
1、三根细茄子,洗净,削皮,剖成两半切成一厘米宽度的小块,待炒。
2、加中等偏大量的油,7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油,切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。
3、三分钟后即可食用
柴、米、油、盐、酱、醋、茶,自古以来就被人们合称为“开门七件事”生活不过一日三餐四季,有烟火的生活,百吃不腻,才是人们向往的幸福的生活。下面分享简单实用食谱大全及做法炒菜书大全。
1一人份料理
这本是真·零基础必备。它完完全全代入新手视角,把各种琐碎甚至可能有些让人哭笑不得的小白问题,都认认真真解释清楚了。
事无巨细到什么程度呢?比如一度困扰我的调味料分量问题——“1 撮”“少许”“适量”“随意”到底是多少,它给出了定义和指导:
1 撮:用大拇指、食指和中指抓取的量,相当于 1/4 小勺。
少许:用大拇指和食指抓取的量,相当于 1 撮的一半。
适量:“恰到好处的量”,一边品尝,一边加调味料,直到自己觉得“这个味道刚刚好”为止。
随意:它的意思是“如果有,可以稍微加一点,味道也不错”。
“适量”是“一定要加”,“随意”是“可加可不加”。
甚至还在书的最后整理了一份“烹饪辞典”,把食材切法、处理方式、保存方法、分量一览表、烹饪术语都简明扼要地解释了,方便你在看菜谱时,遇到不懂的地方直接对照查询。
2日日之食:家常菜的小秘密
把家常菜做得从“能吃”到“好吃”的秘密,就藏在这本书里。
比如堪称家常菜 NO.1 的番茄炒蛋,只要在打鸡蛋的时候,分离开蛋白、蛋黄,先把蛋白打出大气泡,再加入蛋黄、盐一起打散,炒出来的鸡蛋就会无比滑嫩。比如糖醋排骨,用陈醋、香醋两种醋,分两次放,这样能保持更好的醋香。又比如想要米饭香糯又软甜,别忽视淘米;想要粥底够绵软,加一勺油;想要焖出来的花菇更香滑,就加一块鸡皮;想让蔬菜保持青翠,除了只炒到 7 分熟之外,还可以在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水……
类似“适量”的调料到底是多少,锅要怎么“养”、刀工不好的新手怎么切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用凉水还是热水、干货怎么泡发等等,它都结合具体菜谱有详细的解释。
3愉快地吃,痛快地瘦
虽然这本书主打的是“健康饮食”,针对想要健康和瘦身的群体,提供少油、少脂、低糖、低盐的菜谱,它整本书的设计思路和编排方式,非常贴近实际需求。
它分“菜谱”和“工具”两大部分,“菜谱”部分又按素菜、荤菜、主食分了 3 类,每类中以食材切入,牵出这种食材的多种做法。比如豆腐,就有秋葵拌豆腐、蘸水豆腐、烧手掰豆腐等。
番茄营养丰富并且健康,它富含维生素及矿物元素可以预防皮肤开裂等.此外它的味道与口感非常开胃,没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。所以今天整理番茄的家常炒菜做法大全分享给大家,希望你会喜欢。
健脾消食、开胃生津、利尿降压
番茄中含有大量的番茄素以及苹果酸,具有健脾消食、开胃生津的功效,能够刺激胃液分泌,促进肠蠕动,缓解食欲不振、胃热烦渴、口苦口臭、便秘的症状。其次,生吃番茄具有利尿的作用,能够降低血压,降低血液粘稠度,预防心血管疾病。此外,番茄中含有丰富的维生素,能够抗氧化,抑制黑色素沉着,美容养颜。
菜谱中的制作步骤要求细致,每一步都很重要,要认真阅读并按照步骤操作。这里小编为大家整理了关于生活简单家常营养菜谱做法大全,方便大家学习了解,希望对您有帮助!
家常炒蛤仔肉
材料:
蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
做法:
1、准备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水反复清洗干净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
素炒鲜菇
材料:
鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。
做法:
1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。
3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。
小诀窍:
1、因鲜菇的`鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可
2、尽量煸出鲜菇中的水分,新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
干煸花菜
材料:
菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。
做法:
1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘。
家常藕片
材料:
莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克。
做法:
1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟。
2、热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒。
3、加入少许生抽。
4、瘦肉变色后盛起备用。
5、锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身。
6、加入黑木耳,翻炒几下。
7、加入藕片,煸炒。
8、边炒边淋入少量清水。
9、煸炒至藕片断生。
10、倒入滑炒过的瘦肉。
11、放盐、白糖调味。
12、加入青椒,翻炒均匀。
13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。
家常猪肝
材料:
猪肝400克,豆苗(豌豆尖)80克,水发好的木耳50克,泡辣椒15克,郫县豆瓣5克,葱10克,蒜5克,姜3克,精盐3克,酱油5毫升,味精2克,糖2克,料酒5毫升,胡椒粉1克,水豆粉20克,鲜汤或水20毫升,植物油100毫升。
做法:
1、将豆苗洗净,将木耳除去根部的硬籽,洗净撕成小片。
2、将泡辣椒,葱斜切成“马耳朵”形,姜、蒜切成薄片。
3、将猪肝切成0.3厘米薄的片,装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。
4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
家常茄子
材料:
茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。
做法:
1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小窍门:
1、由于茄子比较吸油,加食用油的时候一定要适量。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素C,加入青椒后应尽快炒熟出锅。
炒菜时,可以根据食材的特点进行调整,如用高温快炒牛肉、用中温慢炒蔬菜等。这里小编为大家整理了关于好吃易做的家常菜做法大全,方便大家学习了解,希望对您有帮助!
1、玉米火腿炒蛋
原料:玉米粒150公克,火腿50公克,黄瓜50公克,鸡蛋4颗,蒜末1小匙,葱2支,水120㏄,盐1小匙,糖2小匙,鸡粉1小匙,米酒1小匙,香油1大匙
做法:火腿及小黄瓜切丁;葱切成葱花;鸡蛋打散成蛋液,备用;热一锅倒入适量的油,放入蒜末爆香后,放入作法1的蛋液炒至熟透;加入所有调味料与作法1的火腿丁、小黄瓜丁及玉米粒拌炒均匀后,加入葱花与香油拌匀后即可。
2、火腿山药球
原料:怀山药,金华火腿,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,葱姜汁,胡椒粉
做法:山药洗净去皮,制成山药茸;火腿切末;鸡蛋取蛋清;山药茸加火腿末、盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁调味;蛋清制成蛋泡糊;将山药茸和蛋泡糊放在一起拌匀;用勺子舀小团放温油中炸成微黄色
3、火腿肠清炒荷兰豆
原料:火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉
做法:.火腿肠在油中炒熟,装起;荷兰豆同样的方法炒熟,倒如火腿肠再翻炒片刻,即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。
4、黄瓜火腿豆皮
原料:辣椒油,味精,盐,白糖,酱油,香油,陈醋,豆皮,火腿,黄瓜,蒜
做法:火腿切丁,豆皮切段,黄花拍下切段,蒜是不能少的;加酱油,陈醋,白糖,盐,味精,辣椒油和香油一起搅拌就可以了,这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎,屡试不爽.
5、火腿杏鲍菇
原料:火腿,杏鲍菇,红辣椒,葱花,盐,鸡精
做法:火腿肠切大片,杏鲍菇同样大片,红辣椒切小圈(装饰作用),葱花;热油下红辣椒和杏鲍菇不停的炒,炒出汁;接着下火腿片一起翻炒;撒盐调味,撒鸡精和葱花即可。
硬菜是指吃饭时,比较解馋的,实惠的,抗饿的,美味的,可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。有时也指给力的,价格昂贵、能体现出身份的菜。这里小编给大家分享一些关于家常菜谱做法窍门,方便大家学习了解。
一、蚝油鸡翅
特点:广东风味菜。以鸡翅为主料,经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄,配菜脆绿,汁稠味厚,肉质软嫩。广东喜食鸡翅。
原料:鸡翅中段500克,青江菜250克,葱段20克,姜片25克,蚝油40克,味精1克,精盐5克,糖、酱油各20克水200克,油300克。
做法:
鸡翅用酱油腌5分钟,油炸变色后取出;锅中留少许油爆香葱、姜,倒入鸡翅、耗油、糖、水、味精,焖煮至汁稠;半锅开水加精盐,投入青江菜烫一下,捞出冲凉排盘,把煮好的鸡翅排入即可。
二、白灼响螺片
特点:色奶白,脆嫩爽口。
原料:大螺肉(2000克)、姜(2片)、葱(2条)、黄酒(20克)、白醋(3滴)。
做法:
1、将大螺壳敲开剔出肉,洗净后切掉螺肉的边缘,用横切的方法把螺肉片成灯盏形。
2、起猪油锅,把姜、葱倒入稍爆,再加清水烧透,取出葱姜,加白醋3滴,立即将螺片放入锅内,略烫三秒钟即取出,沥干水分(用洁毛巾将螺肉水吸干)。
3、另用油锅,加少许猪油烧热后,将螺肉倒下略炒几下,即加黄酒少许翻炒几下,便离火装盘即可。
三、蜜汁叉烧肉
做法:
1、里脊肉洗净擦干水分,用牙签扎一些孔;
2、放入密封盒,倒入足够的叉烧酱,充分按摩拌匀,放入冰箱腌渍1晚;
3、烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出;
4、将肉叉在烤叉上并固定好;
5、表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜,放入烤箱,旋转烘烤,205度,50分钟;
6、每隔10分钟,将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜,直至烤完即可。
炸茄子,把茄子单独放到油锅里炸一下,然后直接吃就很香了,如果再加工一下,做成酸甜口的那更是下饭的神器了。 炸茄子要怎么做呢?会不会很复杂?我来教你油炸茄子的做法大全家常炒菜吧。
大茄子的确吃起来没有细长条茄子软嫩,可这里买不到细长条茄子呀,怎么办呢?粗粗的找大种的吃呗,总好过没有。它也不是很不堪哪,烹调方法得当,还是有点前途的,如用来切片炸,切片夹肉、还有竖切面上铺蒜茸来烤,也很不错的哦。
原料:大茄子、鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。
做法步骤:
第1步、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺,调匀。
第2步、把茄子去头去尾,横切成约毫米厚的片,厚点薄点都没关系,不要太离谱就可以了,同时油锅开中火。
第3步、放茄子片入面糊里,让其沾满面糊。
第4步、放一滴面糊入锅,面糊发出吱吱声就可以炸了,把沾满面糊的茄子片入锅,炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。
第5步、升中大火,加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色,赶快夹起沥油,待晾凉些可沾调料享用。
炸茄子的做法三
将茄子去蒂,洗干净,然后一个茄子切成三小节,在每节茄子上切十字,但是不要切到底。
将茄段放入油锅中炸,炸至茄子块都变成金黄色后取出。是不是很像盛开的花。
盘子里铺上一些生菜,把炸好的茄子花放入盘中,然后浇些番茄酱,最后撒点白芝麻。
白萝卜是种非常好吃有营养的蔬菜,适宜人群:一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜,所以小编收集了一些白萝卜炒菜的做法大全家常菜,白萝卜搭配哪些蔬菜好,白萝卜腌咸菜方法,白萝卜的功效等等有关资料,感兴趣的一起来看看吧。
1、红烧白萝卜
起锅烧油,油热后放入白萝卜块翻炒几下,再加入老抽、酱油、糖和清水大火烧开转小火继续烧制20分钟。最后调至大火收汁,出锅后撒上葱花,美味的红烧白萝卜就完成了。
2、凉拌白萝卜丝
(1)白萝卜半个,清洗干净,然后切成片再改刀切成丝,蒜去皮然后切成蒜末,熟花生拍碎,备用。
(2)把白萝卜丝放入干净的碗中,然后放入少许的盐,进行腌制,15分钟左右,捞出控干水分,用凉开水冲洗一遍,挤去水分。
(3)挤去水分,放入香油、十三香、盐,加点生抽、香醋,白糖,进行搅拌,充分搅拌均匀以后,放入准备好的花生碎。
(4)静置2、3分钟以后,就可以端出开吃,非常的开胃,营养又健康的白萝卜丝就做好。
炸茄子,把茄子单独放到油锅里炸一下,然后直接吃就很香了,如果再加工一下,做成酸甜口的那更是下饭的神器了。 炸茄子要怎么做呢?会不会很复杂?我来教你油炸茄子的做法大全家常炒菜吧。
大茄子的确吃起来没有细长条茄子软嫩,可这里买不到细长条茄子呀,怎么办呢?粗粗的找大种的吃呗,总好过没有。它也不是很不堪哪,烹调方法得当,还是有点前途的,如用来切片炸,切片夹肉、还有竖切面上铺蒜茸来烤,也很不错的哦。
原料:大茄子、鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。
做法步骤:
第1步、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺,调匀。
第2步、把茄子去头去尾,横切成约毫米厚的片,厚点薄点都没关系,不要太离谱就可以了,同时油锅开中火。
第3步、放茄子片入面糊里,让其沾满面糊。
第4步、放一滴面糊入锅,面糊发出吱吱声就可以炸了,把沾满面糊的茄子片入锅,炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。
第5步、升中大火,加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色,赶快夹起沥油,待晾凉些可沾调料享用。
炸茄子的做法三
将茄子去蒂,洗干净,然后一个茄子切成三小节,在每节茄子上切十字,但是不要切到底。
将茄段放入油锅中炸,炸至茄子块都变成金黄色后取出。是不是很像盛开的花。
盘子里铺上一些生菜,把炸好的茄子花放入盘中,然后浇些番茄酱,最后撒点白芝麻。
竹笋是大自然赐予人们的天然美食,它纤维素的含量非常高,可以有助于人体排出毒素,减肥降脂,懂得吃的人能把竹笋做成美食,竹笋怎么做好吃?你知道家常炒菜竹笋做法大全吗?
对于很多烹饪技术还处于初级的人来说,竹笋的烹饪还很陌生,在挑选竹笋上也有一定的困惑,市场上的竹笋现在普遍有两种,一种粗,一种细。粗的适合炖煮,细的适合清炒。挑选竹笋要选择竹节比较短的,比较嫩。春笋应挑选短粗、紫皮带茸的。
很多人竹笋叶子一层又一层的,太难剥了。其实,那是因为没有掌握剥竹笋外皮的方法。正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,这样就可以很轻松地剥掉所有的外皮了。然后,再去掉有粗糙纤维的根部即可。
剥好皮的竹笋要切块或者切片在热开水中煮5-10分钟,这样可以去掉竹笋中的涩味和部分草酸盐。注意,一定要热水哟!竹笋沾冷水会涩的!
第一道菜:竹笋炒牛肉
材料:竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法:
1、把竹笋剥去外皮,清洗干净后用刀斜着切成长段,然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟,捞出放入清水中浸泡至少1天,期间需更换几次清水。
2、牛肉洗净切片,用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻,指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油,烧热后放入竹笋用中火翻炒一下,将竹笋的水分焙干后盛出。
3、炒锅倒入油烧热,下姜蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉滑炒断生,放入竹笋翻炒,烹入料酒,蚝油和盐翻炒均匀即可。
第二道菜:竹笋蘑菇炖豆腐
材料:豆腐(南)500克、冬笋25克、蘑菇(鲜蘑)50克。
做法:
1、把豆腐切成小块之后放入锅中,加入适量的清水,放入少量的料酒,用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能见小洞)时去掉水。
2、将冬笋去老皮切成指甲片;蘑菇切成小块;葱、姜切成末。起锅下油烧到五成热时,放入冬笋片炸约4分钟,呈金黄色时捞起。
3、锅内放入鲜汤500毫升,再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入(汤汁以淹没豆腐为准),移放到小火上炖到20分钟,放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。
第三道菜:鸡肉竹笋汤
材料:鸡胸脯肉100克、竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油(炼制)10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉(豌豆)7克。
做法:
1、鸡脯肉剔去筋,膜,用刀背砸成鸡茸后放入碗内。鸡茸先用少许凉水调散,加入细盐,鸡蛋清搅拌上劲,放入猪油拌匀,再加入水淀粉和匀。
2、竹笋切去两头,洗净沙质,切成3.3厘米长的段,一剖两开,挤干水分。随即将高汤下入汤锅置火上。将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内。将菠菜心也裹上鸡茸放入汤锅内。
3、接下来加入细盐,味精,胡椒粉,待汤烧开后淋入鸡油,起锅盛入大汤碗内即成。
番茄营养丰富并且健康,它富含维生素及矿物元素可以预防皮肤开裂等.此外它的味道与口感非常开胃,没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。所以今天整理番茄的家常炒菜做法大全分享给大家,希望你会喜欢。
健脾消食、开胃生津、利尿降压
番茄中含有大量的番茄素以及苹果酸,具有健脾消食、开胃生津的功效,能够刺激胃液分泌,促进肠蠕动,缓解食欲不振、胃热烦渴、口苦口臭、便秘的症状。其次,生吃番茄具有利尿的作用,能够降低血压,降低血液粘稠度,预防心血管疾病。此外,番茄中含有丰富的维生素,能够抗氧化,抑制黑色素沉着,美容养颜。