中餐用餐座次礼仪热门2篇
中华饮食,源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。对就餐时候的座次要求也是很高的。下面是百文网小编为大家整理的中餐用餐座次礼仪,希望能够帮到大家哦!
中餐的餐桌礼仪
1、中餐上菜顺序
标准的中餐,不论何种风味,其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘,接着是热炒,随后是主菜,然后上点心喝汤,最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时,开始上第一道菜,一般每桌要安排十个热菜,宴会上桌数再多,各桌也要同时上菜。
上菜时如果由服务员给每个人上菜,要按照先主宾侯主人,先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果有个人取菜,每道菜应放在主宾面前,有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。
2、用餐时如何使用毛巾和餐巾
正式宴会前,会为每位用餐者上一条湿毛巾,它是用来擦手的,不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时,再上一块湿毛巾,它是用来擦嘴的,不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上,还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上,而不能把它围在脖子上,或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手,但不能用于擦餐具或擦汗。
3、用中餐的礼仪要求
由于中餐的特点和食用习惯,参见中餐宴会时,要注意一下几点:
1、上菜后,不要先拿筷,应等主人邀请,主宾拿筷时再拿筷。取菜时要相互礼让,依次进行,不要争抢。取菜时要适量,不要把对自己口味的好菜一人包干。
2、为表示友好、热情,彼此之间可以让菜,劝对方品尝,但不要为他人布菜,不要擅自做主,不论对方是否喜欢,不要主动为其夹菜、添饭,以免让人家为难。
3、不要挑菜,不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦。取菜时,要看准后夹住立即取走。不能夹起来又放下,或取回来又放回去。
中餐就餐礼仪
中餐宴席初,用的湿毛巾是用来擦手的,不能擦脸。
用餐要文明规矩。假如是外宾不能劝吃菜,最好介绍菜的特点和特色,客人吃不吃由他。有人喜爱劝菜,乃至夹菜。有的外宾没这个习惯,假如太客气反而会形成反感。假如参加外宾宴会,也不能指望主人会给你让菜。你要是等别人给自己布菜。
客人入席后,不能立刻动手吃饭。应由主人介绍,由主人举杯提醒开始时,客人才好开始;客人不能要主人前面吃饭,那样不规矩。
入席夹菜要讲究,要菜肴到面前再动筷子,不能抢在邻座前面夹菜,夹菜不能太多。要细嚼慢咽,也是餐桌上的礼仪。不能狼吞虎咽,不能挑食,不能只吃喜爱的莱,用餐的动作要文雅,夹莱时不能碰到邻座,不能把盘里的菜拨到桌上,不能把汤泼翻。不能发出不需要的声音,如喝汤时"咕噜咕噜",吃菜时嘴里"叭叭"作响,这都是粗俗的表现。
不能在吃东西时聊天。骨头和鱼刺不能吐在桌子上,可用餐巾掩口,或放在碟子里。假如菜掉在桌子上,不能再吃。进餐过程中不能玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不能用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不能让餐具发出声响。
用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,可是不宜擦头颈或胸脯;餐后不能不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没提醒结束时,客人不能先退席。
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中餐用餐座次礼仪
举办中餐宴会一般用圆桌,每张餐桌上的具体位次有主次之分。宴会的主人应坐在主桌上,面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑,根据距离主人的远近而定,已近为上,已远为下;同一张桌上距离主人相同的次位,排列顺序讲究以右为尊,以左为卑。在举行宴会时,各桌之上均应有一位主桌主人代表,作为各桌的主人,其位置一般应以主桌主人同向就座,有时也可以面向主桌人就座。每张桌上,安排就餐人数一般在10人以内,并且为双数,人数过多,过于拥挤,也会照顾不过来。
在每张餐桌上位次的具体安排上,还可以分为两种情况:
1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人,主宾在其右手就座,形成一个谈话中心。
2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主人夫妇就座于同一桌,以男主人为第一主人,女主人为第二主人,主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧,桌上形成两个谈话中心。
如果遇到主宾身份高于主人时,为表示尊重,可安排主宾在主人位次上就座,而主人则坐在主宾位子上,第二主人坐在主宾左侧。
如果本单位出席人员中有身份高于主人者,可请其在主人位就座,主人坐在身份高者左侧。
以上两种情况也可以不做变动,按常规予以安排。