请人吃中餐需要注意什么?这些中餐宴请礼仪要记牢【精选2篇】
中华饮食源远流长,在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。这里给大家分享一些中餐礼仪,希望对大家有所帮助。
中餐宴请的席位安排
宴请时,每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条,它们往往会同时发挥作用。
方法一,主人在主桌面对正门之位就坐。
所谓“面门为主”:是指在每一张餐桌上,以面对宴会厅正门的正中那个座位为主位,通常应请主人在此就座。若宴会厅无正门,则一般以面对主屏风的正中的那个座位为主位。
方法二,多桌宴请时,每桌都要有一位主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,有时也可以面向主桌主人。
所谓“各桌同向”:指在举行大型宴会时,其他各桌的主陪之位,均应与主桌主位保持同一方向。
方法三,各桌位次的尊卑,以距离该桌主人的远近而定,以近为上,以远为下。
方法四,各桌距离该桌主人相同的位次,讲究以右为尊。
所谓“右高左低”:是指在每张餐桌上,除主位之外,其余座位位次的高低,应以面对宴会厅正门时为准,右侧的位次高于左侧的位次。如果就某一侧的座位而言,距离主位越近,位次越高。一般情况之下,可将主宾排在主人右手,而将主宾夫人排在其左手。主人的夫人则往往被安排在主宾的右侧就座。
另外,每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内,最好是双数。比如,六人、八人、十人。人数如果过多,不仅不容易照顾,而且也可能坐不下。
根据上面四个位次的排列方法,圆桌位次的具体排列可以分为两种具体情况。它们都是和主位有关。
第一种情况:每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只有一名主人,主宾在右手就坐,每桌只有一个谈话中心。
第二种情况:每桌两个主位的排列方法。特点是主人夫妇在同一桌就坐,以男主人为第一主人,女主人为第二主人,主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。每桌从而客观上形成了两个谈话中心,如图。
如果主宾身份高于主人,为表示尊重,也可以安排在主人位子上坐,而请主人坐在主宾的位子上。
中餐宴请礼仪
1、中餐宴请礼仪之就座顺序
就座时,应该等年长者,职高者,女士先坐定,方可入座。不加礼让,*先就座是不礼貌的行为。目前在中国流行的就座秩序,遵循的是西方宴会中以右为上的法则,则**主宾坐在主人的右侧,第二主宾在主人左侧或**主宾右侧。就座后,姿势要端正,脚应该放在本人座位的下面,不要任意伸曲或晃动,手肘不要靠着桌沿,也不要把手放在邻座的椅背上。
2、中餐宴请礼仪之上菜顺序
斟酒上菜由宾客右侧进行,先主宾,后主人;先女宾,后男宾;上菜顺序遵循先冷后热的原则。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃,先宾后主;上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位。
3、中餐宴请礼仪之敬酒礼仪
斟酒原则是八分满。在一起就餐时,闷头*饮被认为是不礼貌的,尤其是在**宴会场所,更应该避免这种情况。可以通过敬酒来表达对别人的尊敬和好感,也可以调动宴会的气氛。敬酒的顺序应该是先主宾、后其他客人、*后才是主人。
虽然不同地区的敬酒风俗不太一样,但是不强人所难的敬酒方式已经成为一种趋势,通过无休止的劝说,强迫对方喝太多酒,会造成对方的不快。
4、中餐宴请礼仪之就餐礼仪
(1)就餐时要从容、安静,不能大声咀嚼,狼吞虎咽。
(2)食物要大小合适,太大的食物会导致嘴巴塞得满满的,吃相难看。食物如果有汤汁的话,不要马上送到口中,因为汤汁会溅到衣服上。送食物入口时,两肘应向内靠,不要向两旁张开,碰及邻座。
(3)自用餐具不要伸到公用餐盘夹取食物,取菜舀汤时使用公筷公匙。