宝宝能吃黄豆芽吗怎么做好吃【4篇】
黄豆芽不仅是清脆可口的蔬菜,又是清凉滋养的药料,具有不错的解读之效。以下是百文网小编收集整理的关于宝宝吃黄豆芽的知识,希望对你有帮助。
黄豆芽的营养价值
1、黄豆芽所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。
2、豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质,黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
4、据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。
宝宝能吃黄豆芽吗
宝宝能吃黄豆芽。黄豆芽营养丰富,宝宝食用有明目、养颜护肤、健脑、通便、防癌抗癌等作用。
1、明目:可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血,视神经炎、近视等眼部疾病。宝宝食用黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症,保护视力。
2、养颜护肤:黄豆芽含维生素C,能增强皮肤的抗损伤能力。宝宝常吃黄豆芽能使头发保持乌黑光亮,美白肌肤。
3、健脑:黄豆芽含丰富的磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力。宝宝食用黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。
4、抑癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。宝宝食用还能防癌抗癌。
5、通便:B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。宝宝食用能预防便秘,促进排便。
黄豆芽的做法
黄豆芽汤
用料:黄豆芽200克,大蒜1瓣,大葱1/3根,生抽1茶匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。
做法:
1、把黄豆芽的干瘪的老根摘掉,洗净沥干。大蒜切成末,大葱切成葱花备用。
2、锅中放入清水,大火煮烧开后,将黄豆芽放入,接着加入蒜末、生抽,调匀后,改小火煮10分钟。
3、豆芽煮熟后,加入盐、白胡椒粉,再煮3分钟,然后放入葱花即可出锅。
小贴士:
1、蒜末要提前放入,和豆芽一起煮,这样汤的味道比较浓。
2、煮豆芽时,千万不要盖上锅盖,这样会把豆芽的腥气一同煮到汤里。
黄豆芽粥
用料:黄豆芽适量,粳米适量。
做法:
1、将黄豆芽洗净与淘洗干净的粳米一同入锅。
2、加水1000克,用大火烧开。
3、转用小火熬煮成稀粥。
小贴示:给宝宝吃的黄豆芽也可切碎下方便宝宝食用。
黄豆芽饮食禁忌
1、黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。
2、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸;除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。
3、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。
4、烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
5、加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
6、黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
7、勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
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