铁锅怎样做饭好吃(汇编三篇)

2017-05-17 16:42:25

铁锅做出来的菜一般都是热腾腾，充满香味的。你知道铁锅怎样做饭好吃吗?现在百文网小编给你分享一下铁锅做饭方法。

铁锅做饭方法二：麻油鸡饭

材料

鸡腿肉1只鸡翅2只干香菇5朵老姜片数片枸杞适量米3杯水(步骤1有解说)3.36炒菜油适量麻油3匙(吃饭汤匙量)白曝油(酱油的一种)3匙(吃饭汤匙量)米酒少许盐1小茶匙

做法

step1 1 杯米加 1.12 杯水，就是1 又 0.12 杯水，蓝色处就是0.12，所以本食谱：3杯米加 3.36 杯水

step2鸡腿、鸡翅跟市场摊贩买时，请摊贩剁小块些，回家后用水洗净。干香菇泡水，泡软后切小片状。老姜片切片。枸杞稍微用清水冲过。

step3铸铁锅转小火热锅约 4 分钟(热锅到丢小水珠下会马上蒸发)>加适量炒菜油、下老姜片煸，一定要煸出香味>加香菇片拌炒>加白曝油1匙拌炒

step4下鸡肉、米酒少许一起拌炒至半熟> 加白曝油2匙拌炒> 关火 > 加入3匙麻油拌匀 > 锅里除了汤汁，其余食材捞起一旁放

step5下三杯米、加1小茶匙的盐拌炒均匀即可(不能拌太久)> 下 3.36 杯水

step6铺上刚才捞起一旁的食材(不用翻搅)

step7盖上锅盖 > 转中火，煮滚后(看到冒出烟) >不需掀盖，转小火(最外围的小火)续煮9分钟 >关火后一样不掀盖，闷10分钟> 开盖丢枸杞在关盖闷半分钟即可

step8掀盖后，麻油香扑鼻而来～把米饭跟食材，翻动搅拌均匀。

step9米饭的口感软硬适中，锅底也没有锅巴喔!!吃下每一口都是满满麻油鸡香，配上软嫩的鸡肉、香菇～真的是一大满足!麻油在[步骤3.] 时才下去拌，即使在夏天也不会太燥!

材料

鸡肉一盒(带骨或不带骨都可以)1盒洋葱1/4颗切丁栗子生的或熟的都可以15颗香菇(这里是用干香菇)4朵花椰菜(只取花的部份)-川烫4-5朵米2杯水2杯2杯蠔油1大匙酱油1大匙

做法

1.麻布锅加热(不沾锅也可以)，不需放油，将鸡肉放入煎熟

2.将洋葱炒熟2分钟后加入香菇拌炒

3.放入栗子一起拌炒(如果准备的是熟栗子就不需再炒过)

4.淋上一匙蠔油拌炒后再加入一匙酱油

5.将炒好的料一起倒入锅中，跟米粒略为搅拌

6.开盖加热至水滚后改用文火(最小火)盖锅盖煮18分钟

7. 加入剪碎的花椰菜，略为搅拌后盖上锅盖再闷5分钟即可食用

材料

东港樱花虾拌饭饭团一个鸡蛋一颗

做法

step1在7-11买的季节限定商品：东港樱花虾拌饭饭团，可以依个人喜好搭配荷包蛋、或是沙拉盒。

step2将小铁锅烧热，抹上薄薄一层油。

step3将饭团下锅拌炒均匀，烧至微微焦底的锅巴口感。

step4海苔剪成细丝。

step5煎一颗半熟的荷包蛋。

step6在拌饭上放海苔丝及荷包蛋。马上享用这样热腾腾的美味吧～