如何自然地享用西餐通用五篇
很多人一走进高大上的西餐厅,整个人就会变得拘谨起来,时常不知道该如何应对自如。为在初次吃西餐时举止更为娴熟优雅,下面小编就给你支支招,让你吃西餐也能游刃有余。教你如何如何自然地享用西餐。
西餐刀叉拿法
用刀叉吃东西时,应以叉子将左边固定,用刀子切一小口大小,蘸上调味汁送入口中。
美式的吃法是先将食物全部切成小块,再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴,肉汁会流潢盘子,并不雅观。因此最好是切一口吃一口。
如何使用刀叉基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以上,应有最外面的一把依次向仙取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。
汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。
吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。
略事休息时,刀叉的摆法如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。
边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆在四点钟方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置,这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
西餐中吃牛排的礼仪
很多时候人们在应酬的时候都会在西餐厅,尤其面对外国人的时候,总会在西餐厅见面,但是在吃牛排的时候不懂礼仪,自己很容就会出糗了哦,说不定还有可能丢了一单生意呢!所以学习吃牛排的礼仪,优雅地在西餐厅吃牛排,是对别人的一种尊重。
在西餐中,牛排多数是作为主菜出现在菜单上的,因此在用餐时,要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。
吃牛排的礼仪在这里归纳成七个要点:面向料理端正坐好;肩膀与手腕放松;两臂贴着身体;手肘不要过高或低;刀叉与餐盘呈倾斜角;以叉将料理紧紧按住;轻轻地移动刀子,压住时可用力。
如果到正规的西餐厅,或者到外国就餐的话,在入座的时候,身体要端正,注意手肘不要摆放在桌面上,同时不能跷二郎腿,特别是女性朋友哦。同时身体和餐桌的距离一般就以可以方便就餐为宜。此时在餐桌上已经摆好的餐具不要随意摆弄,但可以拿起餐巾对着放在膝盖到大腿的部位。
教你如何优雅正确地吃西餐
西餐的进餐礼仪1穿着整洁得体。男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。而女士则要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子。2入席时,男士需引导女士入座。注意自己的坐姿,上身自然挺直,脊背不可紧靠椅背,身体与椅背之间间隔5指左右。不可伸腿,不能翘起二郎腿,也不要将胳臂肘放到桌面上。3用餐中,切记不可以大声喧哗。吃东西时应细嚼慢咽,吃一口,切一口。使用刀叉时,尽量不使其碰撞,以免发出大的声音。4女士如果不小心在酒杯上留下唇印,可将杯子放到桌面以下,用拇指偷偷擦掉。干杯时,即使不喝,也应将酒杯在嘴唇边碰一下,以示礼貌。
西餐的餐具使用西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等;酒杯更是讲究,正式宴会几乎每上一种酒,都要换上专用的玻璃酒杯。
1西餐摆盘的BMW法则:永远记得拿左手边的面包(bread),拿右手边的酒(wine),那M是什么呢,当然是放在中间的主菜(main course)咯。
2餐具的使用顺序:从外向内使用。 西餐的进餐顺序西餐种类繁多,风味各异,但基本的用餐顺序大体相同。一般为:开胃菜、汤品、主菜、甜点,最后为咖啡。
在适当的场合下,为了表达适当的礼仪环境,高端玻璃瓶水常常是必备的,比如高端西餐如果缺少了高端水,是难以想象的。气泡水与开胃菜选择气泡水搭配开胃菜,他的作用是像闹钟一样,叫醒你的舌头,有助于打开味觉,为你的头盘增进风味。翻滚的气泡刺激着每个味蕾,气泡的声音就像在跟你的身体说:快准备享用大餐吧!
气泡水与主菜在一餐中最好选择含气与无气两种水来调节进食节奏。吃清淡的海鲜或禽类,无气泡的平静水更能帮你清洁味蕾,滋润喉咙,享受食材原始、纯粹的味道。
气泡水与甜品一款优质的佐餐水除了润喉之外,最重要的是在用餐过程中清洁口腔和味蕾,所以在主餐结束,吃甜品之前,需要用水来清口,可以选择微气泡水或无气泡水,舒缓味蕾,清除掉主菜在口腔中留下的刺激,搭配清爽甜点,享受甜品带来的舒缓与一顿完美大餐的无比满足感!
如何自然地享用西餐
不少人在吃西餐时,都会担心“失礼”。其实,所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏,而得以顺利流畅地进行的实用守则。谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。
(1)在当你应邀赴宴时,你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话,大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时,应该尽可能地少一些声响,少一些动作。
(2)女主人一拿起餐巾时,你也就可以拿起你的餐巾,放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包;如果是那样的话就把它取也,放在旁边的小碟上。
(3)餐巾如果很大,就双叠着放在腿上;如果很小,就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上,也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙,它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子,因为那可能是取蔬菜可果酱用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样,请你先吃。当她拿起匙或叉时,那就意味着大家也可以那样做了。
西餐刀叉拿法之吃西餐的六个M
如何品味西餐文化,研究西餐的学者们经过长期的探讨和总结认为:吃西餐应讲究以下6个“M”。
第一个是“Menu”菜谱
当您走进咖啡馆或西餐馆时,服务员会先领您入座,待您坐好后,首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面,老板也一向重视,采用最好的材料做菜谱的封面,有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹,显得格外典雅精致。
如何点好菜?这里介绍一点经验之谈,那就是打开菜谱后,看哪道菜是以店名命名的,这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的,所以他们下功夫做出的菜,肯定会好吃的,这道招牌菜大家一定要点。
另外要特别说明的一点是,不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜问题:即不要对菜谱置之不理、不要让服务员为你点菜。在法国,就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的。因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序,是一种优雅生活方式的表现。
第二个是“Music”音乐
豪华高级的西餐厅,通常会有乐队,演奏一些柔和的乐曲,一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。但,这里最讲究的是乐声的“可闻度”,即声音要达到“似听到又听不到的程度”,就是说,要集中精力和友人谈话就听不到,在休息放松时就听得到,这个火候要掌握好。
第三个是“Mood”气氛
吃西餐讲究环境雅致,气氛和谐。一定要有音乐相伴,桌台整洁干净,所有餐具一定要洁净。如遇晚餐,要灯光暗淡,桌上要有红色蜡烛,营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。第四个是“Meeting”会面
也就是说和谁一起吃西餐,这是要有选择的。吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是为联络感情,最好不要在西餐桌上谈生意。所以在西餐厅内,氛围一般都很温馨、少有面红耳赤的场面出现。
第五个是“Manner”礼俗
这一点指的是“吃相”和“吃态。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗,勿有唐突之举,特别是在手拿刀叉时,若手舞足蹈,就会“失态”。
刀叉的拿法一定要正确:应是右手持刀,左手拿叉。用刀将食物切成小块,然后用叉送入口内。一般来讲,欧洲人使用刀叉时不换手,一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后,把刀放下,右手持叉将食物送入口中。但无论何时,刀是绝不能送物入口的。西餐宴会,主人都会安排男女相邻而坐,讲究“女士优先”的西方绅士,都会表现出对女士的殷勤。
第六个是“Meal”食品
一位美国美食家曾这样说:“日本人用眼睛吃饭,料理的形式很美;吃我们的西餐,是用鼻子的,所以我们鼻子很大;只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”
中餐是以“味”为核心,西餐则以营养为核心,至于味道那是无法同中餐相提并论的。