秋分节气为什么要吃饺子【汇编五篇】
秋分,二十四节气之一,秋分时节,气候凉爽,同时也是丰收的时节。那么你知道为什么秋分节气为什么要吃饺子吗?下面是小编整理的秋分节气为什么要吃饺子_秋分吃饺子有什么寓意,欢迎大家阅读分享借鉴。
1天吃多少个饺子合适
一个人吃10个左右的饺子。如是家里包的馅料充足的大饺子,一般有20克,吃10到12个就可以了,不要吃得太多。
要想多吃几个饺子,可以选择素馅的,不过从营养学上来说,还是荤素搭配的饺子营养更全面一些,如果想要控制饺子的热量,在包饺子的时候,饺子的油和皮上也可以下一些功夫。
秋分为什么吃饺子
一是饺子形如元宝,人们在秋分吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年丰收的祈望。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢秋分,饺子更成为一种不可缺少的佳肴。
饺子馅之意:芹菜馅——即勤财之意 韭菜馅——即久财之意 ,白菜馅——即百财之意 香菇馅——即鼓财之意 ,酸菜馅——即算财之意 荠菜馅——即吉财之意,野菜馅——即野财之意 鱼肉馅——既余财之意 ,牛肉馅——即牛财之意 羊肉馅——即洋财之意 ,大枣馅——即招财之意 三鲜馅——即三羊开泰之意。
从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。
从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。
北方人为什么喜欢吃饺子
饺子本质上是一种面食,由于气候的原因,中国北方种植小麦的很多,中国南方则很少种植小麦dao,小麦价格高昂,一般家庭根本不可能在日常饮食中负担。所以南方人并没有像北方人那么爱吃饺子。
其实是馅料,一开始的饺子并没有现在这么多的馅料,就是以肉馅为主。在物质不太丰富的当时,包着肉的饺子就是盛宴了,过年过节要用盛宴来庆祝,自然就是饺子了。
再次是制作过程,饺子的过程非常繁琐,从调馅到和面,到擀皮再到包饺子,煮饺子,这一系列的过程一个人完成是比较困难的,一般是一家老小包括平时不常做饭的男主人都会上阵,在这期间,家人可以唠唠家常,和老人小孩谈谈心,氛围十分融洽,而大家品尝到自己亲手制作的美食,也颇有成就感。
秋分吃饺子有什么寓意
一是饺子形如元宝,人们在秋分吃饺子取“招财进宝”之音;二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年丰收的祈望。
不同饺子馅的寓意:
芹菜馅:即勤财之意;
韭菜馅:即久财之意;
白菜馅:即百财之意;
香菇馅:即鼓财之意;
酸菜馅:即算财之意;
荠菜馅:即吉财之意;
野菜馅:即野财之意;
鱼肉馅:既余财之意;
牛肉馅:即牛财之意;
羊肉馅:即洋财之意;
大枣馅:即招财之意;
三鲜馅:即三羊开泰之意。
饺子的起源
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代称为“角子”,元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期,为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用,张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。
饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂,将面和水和在一起,揉成大的粗面团,盖上拯干的湿纱布或毛巾,放置(饧)一小时左右,刀切或手摘成若干个小面团,先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条,刀切或手摘成一个个小面剂子,将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,先将冷水烧开,包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连,煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧,反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。