正确清洗莲藕的方法与技巧有哪些(热门4篇)
莲藕是我们在日常煮汤的时候都会使用到的食材,使用它进行熬制出来的汤是十分的具有营养的,那么你知道有哪些清洗干净莲藕的方法吗?以下是百文网小编为你整理的正确清洗莲藕的方法,希望能帮到你。
莲藕的作用
1.清热凉血
莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌
莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4.止血散瘀
藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
正确清洗莲藕的方法
1、简单的方法:将莲藕简单清洗,适当切去莲节两头,削皮,根据莲藕长度切成两节或三节,用筷子裹上干净的抹布或者纱布将窟窿清洗干净,用水冲洗就可以了。
2、如果莲藕孔比较小,脏污附着较牢,不便于清洗的,可以把纱布剪成小条,用铁丝将布条窜进小孔内进行清洗。
3、工具可以用刷婴儿奶瓶的小刷子,刷头质地坚硬,也不较长,可以伸进藕孔里,清洗起来也很方便。
莲藕的食谱
凉拌莲藕
材料:莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许
做法:
1.糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用
2.莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
炒藕片
材料:鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克
做法:
1.鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
3.炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。
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莲藕的食疗作用
莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌。
熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能。
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。