醋熘土豆丝的制作步骤(合集3篇)

2023-05-01 00:32:24

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醋熘土豆丝的由来

醋熘土豆丝是以土豆为主要食材的家常菜,属于鲁菜菜系,口味酸辣,做法简单,容易上手。

看过“醋熘土豆丝的制作步骤”

醋熘土豆丝的一般做法

醋熘土豆丝做法一

1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。

3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

醋熘土豆丝做法二

1、备土豆。

2、备白醋。

3、葱切段,蒜切片,鲜青红椒切丝,干辣椒切丝。

4、土豆切片。

5、再切成5厘米长、火柴棍粗细的丝。

6、土豆丝泡水中,除去多余的淀粉。

7、沥过水的土豆丝。

8、炒锅置火上,倒油加热,放干辣子炒香,再放葱段蒜片,煸炒出味。

9、倒入土豆丝,翻炒几下,放白醋盐,适量水。

10、土豆丝炒熟出锅前,放味精,再放青红椒点缀。

11、一盘色彩艳丽酸辣可口的醋溜土豆丝就做好了。

醋熘土豆丝做法三

1、土豆找好一个角度，固定在砧板上，均匀切成薄片。

2、将切好的土豆片排整齐，不要码的太厚否则不得切。

3、再将片切成丝。

4、放到凉水中。可以看到水很浑浊这是土豆里的淀粉反复搓洗换水。

5、直到水中无淀粉控干水分备用。

6、锅内葱姜末炝锅下土豆丝。加盐、鸡精、一点糖。沿锅边烹点醋翻拌均匀。

7、出锅装盘。

醋熘土豆丝做法四

主料:土豆500克;豆油35克,醋35克,精盐7克,花椒10粒,葱,姜丝,蒜片共15克。

1、土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水;

2、大勺入油,用旺火烧至六成热,先用花椒炸一下捞出,再放葱、姜丝、蒜片炸一下,随将土豆丝下勺翻炒,加醋、盐炒熟出勺。