麦芽的食用方法和功效(热门三篇)
麦芽,中药名,多生长在北方区域,为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。那么麦芽怎样吃最好呢?接下来请跟着百文网小编了解吧。
麦芽的药用价值
行气消食,健脾开胃,回乳消胀。用于食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,乳汁郁积,乳房胀痛,妇女断乳,肝郁胁痛,肝胃气痛。
1、快膈进食:麦芽四两,神曲二两,白术、橘皮各一两。为末,蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。(《纲目》)
2、治产后腹中鼓胀,不通转,气急,坐卧不安:麦蘖一合,末,和酒服食,良久通转。(《兵部手集方》)
3、治饱食便卧,得谷劳病,令人四肢烦重,嘿嘿欲卧,食毕辄甚:大麦蘖一升,椒一两(并熬),干姜三两。捣末,每服方寸匕,日三、四服。(《补缺肘后方》)
4、治产后发热,乳汁不通及膨,无子当消者:麦蘖二两,炒,研细末。清汤调下,作四服。(《丹溪心法》)
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麦芽的食用方法
1、麦芽山楂饮
材料:麦芽10克,山楂3克。
做法:先将山楂切片与麦芽分别炒焦。取炒麦芽,炒山楂加水1碗,共煎15分钟,取汁,加入红糖调味即可。
2、炒麦芽汁
材料:麦芽、神曲、山楂各10克。
做法:把这三味药加100毫升水,煎15分钟后;倒出药汁,加点白糖,分成两次趁热服。
3、山药麦芽水
材料:山药、莲子各15克,麦芽、茯苓各5克,白砂糖15克。
做法:将上述各料一同研粉,然后用开水冲服即可。
4、麦芽糖
材料:淡奶油、麦芽糖、糖。
做法:淡奶油大火煮沸,煮沸后熄火,加糖搅匀后加麦芽糖搅匀。重新开大火,边搅拌边加热,至呈焦糖色浓稠。倒膜内,室温凝固2小时左右,分割成自己喜欢的形状(适当就好,太久会硬,不容易分割)。
麦芽的功效与作用
1、麦芽可用于肝郁气滞,胸胁胀闷,及肝脾不各,嗳气少食等证,常与香橼、佛手等配伍,以增其舒肝和胃之效。
2、脾胃虚弱,运化无力,而致食积不消者,则可与党参、白术、陈皮等同用,以增健脾消食之力。
3、麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳,或乳汁郁积,乳房胀痛。前者,常配山楂、神曲,煎汤或作丸服,后来,可单用本品,煎汤服。回乳须用30~120g。
4、麦芽中含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分,有助于消化。
5、将麦芽制成浸膏,有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时,本品可作滋润、赋形剂。