海米的营养价值及选购方法（实用4篇）

2018-01-05 17:01:06

海米基本是每个家庭会备的海鲜干货，一点海米放入汤中或菜肴中就能让味道更鲜美。以下是小编收集整理的关于海米的营养价值和选购方法，希望对你有帮助。

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海米的吃法海米的选购方法海米的营养价值

海米的吃法

一、煮汤

瑶柱海米冬瓜汤

材料：冬瓜(750克)、瑶柱(50克)、海米(50克)、瘦肉(150克)、冬菇(50克)

做法：

1、瑶柱海米洗净，用清水浸泡一下。

2、瘦肉和水发冬菇切小粒。

3、冬瓜去皮切大块。

4、将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。

5、炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。

紫菜海米汤

材料：紫菜10克、海米10克、鸡蛋1个、植物油、料酒、醋、酱油、味精、香油。

做法：

1、将紫菜洗、撕开备用。鸡蛋在碗里搅匀。

2、海米洗净，加料酒浸泡10分钟。

3、旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、海米煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。

二、做配料

海米水滑蛋

材料：鸡蛋(2个)、冷水或温水(鸡蛋的2倍)、海米(少许)、精盐(适量)、生抽(适量)、葱(适量)

做法：

1、鸡蛋打进碗内，打散。

2、加入精盐拌匀，加入冷水打散泡。

3、顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑。

4、滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟。

5、倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上海米，继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整)。

6、撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。

海米拌豆腐

材料：嫩豆腐500克，海米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。

做法：

1、嫩豆腐切成1、2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。

2、海米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。

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海米的选购方法

1、色泽正常,一般呈淡红、浅黄、黄白几种颜色,具有一定的光泽;

2、肉质坚实、肌肉纤维明显有弹性,大小均匀一致,体表干净,或带有少量外壳、附肢;

3、气味、口感好,一般有鲜香味,并略带甜味或咸味;

4、体形呈自然弯曲状;

5、杂质少,水分含量符合国家规定(一级海米18%,二级20%,三级22%)。