猪油的营养价值有副作用吗（通用4篇）

猪油具有特殊的香味，很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香，因此深受人们欢迎。以下是百文网小编收集整理的关于猪油的营养价值及副作用，希望对你有帮助。

猪油的副作用

1、猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。

2、动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

3、一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。

4、猪油不可与梅子食用。

猪油的营养价值

1、猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

2、猪油味甘、性凉、无毒。有补虚、润燥、解毒的作用。

3、猪油可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。

4、猪油可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

5、猪油可以治疗大便不利，还有补虚以及美容的功效，并且还可以润燥以及用来药用。

猪油的用途

1.蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。

2.煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。

3.铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。

4.不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。

5.可以当作润唇膏。

6.北方寒冷的冬天,气温零下15度以下,一般的面油基本上没有用处 ,将猪油融化涂在脸上,冷风吹硬了之后有极好的隔温效果,而且也不会有戴面具的感觉。

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猪油的制作方法

1.猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜。

2.放入炒锅中(不建议用平底锅)，加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。

3.待猪板油熬缩成微黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。

4.捞出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。

5.待油自然冷却后倒入容器中密封保存。