木耳怎么泡最快最松软5篇
木耳怎么泡最快最松软:白醋泡发法、淘米水泡发法、盐加淀粉泡发法等等,木耳是一种很有营养的食材,含有多种丰富的矿物质、维生素,对身体非常有益。
木耳怎么做好吃又简单
第一款:葱炒木耳
准备食材:黑木耳300克,大葱150克,食盐3克,生抽3克,味精少许。
具体做法:
1、 黑木耳清洗干净,放入水中泡发;大葱斜切成片状备用。
2、 木耳泡发好后,用手撕成小朵。锅中烧开水,放入木耳焯熟,捞出沥水备用。
3、 锅中倒入食用油,油热后放入葱片爆香,爆香后放入木耳翻炒均匀。
4、 最后加入食盐、生抽调味,翻匀炒熟出锅即可。
炒木耳时,炒至木耳的颜色由灰色转入黑色的时候就可以出锅了。
第二款:黑木耳炒青椒
准备食材:木耳150克,青椒150克,食盐3克,葱10克。
具体做法:
1、 木耳清洗干净后提前泡发;青椒洗净后切成块状;大葱切成段备用。
2、 木耳泡发好后撕成小朵备用。
3、 锅中倒入食用油,油热后放入青椒炒匀,再放入木耳翻炒。
4、 再放入食盐调味,最最后放入葱花翻炒几下,然后出锅即可。
葱花最好后放,否则容易变黄。
第三款:湘式炒木耳
准备食材:黑木耳300克,红辣椒15克,蒜苗15克,食盐3克,料酒5克。
具体做法:
1、 木耳提前泡发,清洗干净后撕成小朵;红辣椒洗净,切成小段;蒜苗清洗干净后也切成小段备用。
2、 锅中倒入食用油,油热后放入红辣椒爆香,爆香后放入木耳,加入料酒炒至入味后,再放入蒜苗翻炒均匀。
3、 最后加入食盐调味,翻炒3-5分钟出锅即可。
泡发木耳宜用温水,但泡发后仍然紧缩在一起的那部分要摘掉,不能食用。
第四款:白菜炒木耳
准备食材:白菜300克,木耳100克,食盐1克,蚝油3克。
具体做法:
1、 白菜清洗干净后切成片状;木耳提前泡发好后,清洗干净,撕成小朵。
2、 锅中倒入食用油,油热后放入白菜和木耳煸炒均匀至熟。
3、 先加入食盐炒匀,再倒入蚝油翻炒至入味出锅装盘即可。
木耳怎么泡最快最松软
1.白醋泡发法
我们首先准备好一盆清水,倒入需要泡发木耳,以500ml的水为例子,加入大约20-25ml的白醋,为什么要加白醋?加白醋的目的是为了杀菌和软化木耳,倒入白醋后,将它充分搅拌均匀,然后静置5分钟左右,就能将木耳快速泡软泡开了,泡软后的木耳清洗过程也变得更简单。
2.淘米水泡发法
煮饭前千万别把淘米水给倒掉了,它的妙用可多着呢!淘米水除了可以拿来洗脸、浇花之外,用来清洗也是非常干净有效的,这由于淘米水还有淀粉成分,可以有效吸附和去除杂质和粉尘等。取一个盆子,我们可以直接将要泡发的木耳放在淘米水里,将木耳完全浸泡,等待5分钟,就能发现木耳泡开了,变得干净又松软肥大。
3.盐加淀粉泡发法
先将要泡发分干木耳用清水清洗一遍,然后取一个盆,盆中倒入适量的温水,30-40°左右,能完全浸泡木耳的水量即可,在水中加入1-2勺盐,盐不仅能杀菌,有效清洗藏在木耳中的沙尘,还能加快泡发速度,加完盐以后,再加入30-40g左右的适量淀粉,加淀粉是利用它吸附性强的特点,容易吸附木耳的杂质和污垢,清洗起来特容易,脏东西就能轻而易举地洗出来,但是一定不要贪多哦,淀粉太多的话,容易导致木耳在泡发时黏在一起,这样反而不易清洗。加入淀粉后搅拌均匀,放置5分钟左右,开始轻轻反复揉搓将木耳清洗一遍,将脏水倒掉,盆中放入干净的清水。
木耳泡完用焯水吗
木耳即是黑木耳,又称云耳、桑耳等,是重要的食用菌。性平,味甘。木耳泡完用焯水吗?
木耳泡发后需要焯水。市面上购买的木耳大部分都是干制品,在食用前需要将其泡发,并且需要进行焯水处理,其目的是去除木耳表面的杂质,减少木耳中的苦涩味。
刚泡好的木耳并不能直接食用的,其口感还是不是非常的脆爽,会有一些干瘪。这时候就是要把木耳焯一下水,焯过水的木耳口感十分的脆爽,而且十分滑嫩。而且刚泡好的木耳如果不经过焯水的话,其中的营养物质并不能完全的释放。如果我们吃木耳的时候不焯水,就得不到其中的营养价值,反之,很有可能会给我们的身体带来很多不好的影响。所以我们在吃木耳之前,不仅需要事先把木耳泡好,还需要把木耳进行焯水。
木耳具有补气养血、润肺止咳、止血降压、抗癌的作用,用于气虚血亏、肺气不足、气虚不固病证。木耳性甘、平,入肺、脾、大肠和肝经,木耳具有补气养血、润肺止咳、止血降压、抗癌的作用,所以对于气虚血亏、肺气不足出现了慢性的咳嗽,甚至可以出现咳血,还有其他的比如说气虚不固导致的尿血、血痢以及痔疮出血,我们都可以使用。
木耳不能和什么一起吃
1、木耳+萝卜:萝卜性微寒,有很好的清热解毒、健胃消食、顺气利便、生津止渴等功效。不过如果和木耳搭配一起食用的话很容易会出现过敏反应,因此对于一些有过敏体质的人群还是建议不要随便搭配食用。
2、木耳+鸭肉:鸭肉性味甘凉,如果和木耳一起食用很容易会出现消化不良的现象。
3、木耳+茶:黑木耳中铁元素含量比较丰富,茶中含有单宁酸,这样一起搭配食用会导致营养降低。
4、木耳+麦冬:麦冬是一种有强心、利尿作用的食物,对于一些心烦、口渴或者喉咙痛、肺结核等群体有很好的而缓解效果。但是如果和木耳一起吃很大的可能会导致胸闷,因此不建议这两者一起食用。
木耳的功效与作用有哪些
一、功效
1、降低胆固醇:木耳中含有维生素E、B族维生素、纤维素等营养成分,具有良好的降脂作用,有助于降低血液中的胆固醇水平。
2、补血养颜:木耳富含铁、锌等微量元素和多种氨基酸,有益于补血,同时木耳中还含有一种胶质,能够刺激皮肤的新陈代谢,具有一定的美容作用。
二、作用
1、防止贫血:木耳富含微量元素铁、铜等,其中的铁能够促进造血细胞的生成,预防贫血。
2、降血糖:木耳中的多糖物质具有降血糖的作用,有助于调节血糖水平。
3、改善便秘:木耳中富含纤维质,具有促进肠道蠕动的作用,有助于改善便秘。
建议生活中适量吃,可以用来增强身体健康,预防和治疗一些常见疾病。但是需要注意的是,由于个人体质和病情不同,食用过多或不当可能会对身体造成不良反应。如果身体出现不适症状,建议及时就医。