地菜和荠菜是一样的吗汇总3篇
地菜和荠菜是一样的,这只是它的别称而已,它还有地丁菜、花花菜、荠荠菜等别称。在有些地区,它也叫做香荠、黑心菜,在我国的大多数地区都有分布,也有很多是野生的,在路旁、田边等地生长。
地菜的吃法
1、凉拌
把地菜和切丝的胡萝卜在开水里焯一下,苕粉用开水泡好,放入盐、醋、捣烂的蒜头、香油或者辣椒油或者花椒油。
2、清炒
地菜(整个的)在开水中焯一下,沥干水,再放油炒,也可以和其它菜或肉配着炒。
3、摊煎饼
地菜、大葱切碎,生鸡蛋搅碎,肉馅、清水、面粉、少量盐搅拌均匀后,等油热了后,就可以煎了,两面金黄即可。
4、包饺子或馄饨或包子
地菜(整个的)在开水中焯一下,挤干水(这个水不要倒掉,冷却后用来活面,或者煮饺子、馒头)切碎,加入少量盐(如果是吃素的,再加入香油、十三香)肉馅一起搅拌。
5、生吃
选择嫩的、新鲜的,蘸调味料或者大酱卷在饼里吃,和米饭配着吃也很不错。
6、油炸
与摊煎饼类似,只不过要弄成圆形,丢到油锅里炸成金黄色即可。
地菜和荠菜是一样的吗
地菜和荠菜是同一种植物,只是叫法不同,地菜是学名,荠菜是别名。地菜可以凉拌、清炒、摊煎饼、生吃、油炸,还可以用来包饺子或者馄饨或者包子。凉拌地菜时,可将地菜和切丝的胡萝卜在开水里焯一下,苕粉用开水泡好,然后放入盐、醋、捣烂的蒜头、香油或者辣椒油或者花椒油即可。
荠荠菜什么时候播种最好
1.秋季播种时间。荠荠菜种子最适宜的发芽温度为20-25℃,营养生长适宜的温度为12-20℃,在秋季温度开始降低的时间播种荠荠菜,发芽最快,生长最好。在一般的年份,长江中上游地区,在8月20-9月5日播种比较合适,秋季就可以采收,效益较高。也可以在9月中旬至10月初露地播种荠荠菜。华北地区秋季播种荠荠菜一般在7-9月中旬,30-35天开始陆续采收。
2.夏季播种时间。荠荠菜每年6月份种子成熟,成熟以后有一段休眠期。想要在秋季获得更高的产量,就需要打破休眠期。长江流域一般在7月份,将种子放进水里吸足水分以后,放在冰箱的冷藏室或者1-7℃的低温环境中7天左右,再放在20-25℃的环境中,搅拌潮湿的细沙进行催芽,50%以上的种子露白以后播种,进行遮阴栽培,降低温度和保持湿度,经过3-5天即可齐苗。
3.春季播种时间。春季播种一般在土壤解冻以后就可以开始进行,在开花以前采收。荠菜在较低的温度下容易经过春化阶段,会抽薹开花,所以,生长期很短,需要加强水肥管理才能获得较高产量。一般经过10-20天即可出苗。经过浸种催芽的种子可以明显延长生育期。
4.冬季播种时间。大棚栽培荠荠菜一般在10月上旬至第二年2月上旬播种荠荠菜,也可以用日光温室栽培荠荠菜,将生长期温度控制在15-20℃之间,促使荠荠菜快速生长为宜。