荷兰豆焯水几分钟能熟透【汇编2篇】
荷兰豆焯水需要2-3分钟。焯水不仅能够一定程度上除荷兰豆本身的苦涩味道,使其看起来更翠绿可口,也能起到杀菌消毒的作用。荷兰豆焯水的时候需要热水下锅,2-3分钟后捞出过凉水,这样做出来的荷兰豆口感更好。
荷兰豆怎么做好吃又简单
1、蒜香荷兰豆
首先处理荷兰豆,清洗焯水,捞出过凉后,蒜香爆炒后倒入荷兰豆,加盐、辣椒、味精翻炒均匀后即可出锅。
2、清炒荷兰豆
首先处理荷兰豆,撕掉荷兰豆的植物筋,然后焯水一分钟,捞出过凉。把荷兰豆切成小片,在锅中倒入适量的油,加热后倒入蒜片爆炒出香味,然后迅速加入荷兰豆快速翻炒,等到荷兰豆颜色略微变深,加入盐、生抽翻炒均匀即可出锅。
3、蚝汁马蹄荷兰豆
荷兰豆依次去老筋,用清水浸泡洗干净,控干水份备用,马蹄洗净,去皮切片;锅中加入清水烧开,放入荷兰豆焯一下水;在水中加入几滴橄榄油,可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿,焯烫约1分钟左右;炒锅中放入适量橄榄油,放入葱花爆香锅底,放入荷兰豆翻炒;放入切好的马蹄同炒,放入生抽和盐调味,炒制半熟时加入蚝油汁,待汤汁收干,出锅即可。
4、鱿鱼烩荷兰豆
将鱿鱼切开肚身,去除内脏,含有的筋膜撕去,把由于花刀切开,再将它切成小块。用蒜片、黄油、盐、胡椒粉腌制鱿鱼。清洗荷兰豆,去掉头尾和植物筋,放入锅中焯水1分钟,捞出过凉备用。
在锅中倒入少许油,倒入腌制好的鱿鱼爆炒,加入生抽、米酒润色炝锅,捞出鱿鱼备用;再倒入少许油,加入蒜片爆炒,加入荷兰豆翻炒均匀,撒上盐,再倒入鱿鱼,翻炒均匀即可出锅。
5、凉拌荷兰豆
首先将荷兰豆洗干净,去掉头尾和筋,沸水焯水1分钟,捞出荷兰豆过凉。在碗中加入生抽、白砂糖、食盐、酱油、香油、生姜末、蒜末搅拌均匀,撒上熟芝麻,在锅中加入少许的香油加热,再倒入碗中的调料,升温后盛出,淋上沥干水的荷兰豆拌均匀即可。
荷兰豆焯水几分钟能熟透
荷兰豆焯水主要是为了保持色泽,去除掉荷兰豆的异味、涩味和草酸等,所以在焯水时是并不需要将其焯熟的,只需焯2-3分钟左右,至荷兰豆颜色基本改变,基本断生即可。
因为要是焯水过久的话,就会增加荷兰豆中水溶性营养成分的损失,所以焯水都是采用沸水多水量,短时间焯水的处理方法,并且荷兰豆主要以脆嫩清香的口感为特色,要是焯的时间过长非常容易出现软烂的情况,影响荷兰豆的食用口感。
荷兰豆并没有毒,只是在烹调时,对烹调方法有一定的要求,只有烹调得当人们食用以后是不会出现食物中毒症状的。新鲜的荷兰豆中有一些带有毒性的成分,遇到高温以后就会流失,人们再食也会特别安全,因此大家吃荷兰豆时只要做熟,就不会中毒。
荷兰豆平时食用时,不但要注意把它做熟,还要注意食用量,不能过量食用,不然会加重肠胃负担,会出现腹胀或者腹泻等多种不良症状,另外荷兰豆中还有一些不易消化的成分,特别不适合那些肠胃功能不全的人群食用。