饺子一般煮多久才熟【通用三篇】
饺子一般煮多久还是要看饺子到底是速冻的,还是已经放置一段时间的,或者是现包的。当然有些饺子的馅儿如果是熟的话,那么煮的时间就更短了,一般饺子常规下都是生的馅料,所以煮的时间还是要根据实际情况来控制好。
吃饺子的讲究
吃饺子是一件很吉祥的事情,所以在这个过程中,只能说吉利话,比如在剁饺子馅的时候,要说岁岁平安;在包饺子的时候,要说杂事包上了;煮饺子开锅的时候,要说喜事开花了;饺子下锅后皮破了,要说粮仓撑开了;饺子煮熟后往出盛的时候,要说元宝入库了;最后吃饺子的时候,要说福气分享了。
在过去,人们都是用柴火做饭,在煮饺子的时候,要把火烧的旺旺的,寓意着日子越过越旺,饺子下锅的时候,不能乱铲,要顺着一个方向贴着锅沿来铲,整体要呈圆形,饺子在捏好摆放时,一般也会摆成圆形。
有些地区,在煮饺子的过程中,还要专门煮破几个,在煮破的饺子称为“涨”或“挣”,寓意挣大钱,人们通过这种方式,来增加吃饺子的仪式感。
还有些地区,在煮饺子的时候,还在在锅中放少许面条,面条一定要细,这个过程被人们称作为“银丝缠元宝”寓意着可以发财,人们这样做,也是增加仪式感,图个吉利。
饺子一般煮多久才熟
1.速冻饺子
现在各大超市都会有速冻的饺子售卖,速冻饺子是将包好的饺子快速放入到速冻箱当中进行低温速冻,这样买回来的饺子是硬邦邦的,煮的时间就会比较长,一般需要煮十分钟左右,这样饺子才能煮熟。当然速冻饺子是无需解冻的,直接把水煮开之后,把速冻饺子一个一个放到水里去煮,大约十分钟左右,饺子开始慢慢浮出水面,就证明饺子已经煮好了。当然由于速冻的时间不同,煮的时候还是要来观察一下,可用筷子去戳一戳,如果能够轻松戳的动,那么就说明已经煮好了。
2.刚包的现成饺子
刚包好的现成的饺子,其饺子皮的水分还是比较充足的,所以直接放到水中煮,不需要时间太长,5~6分钟基本上就可以煮好,如果煮的时间太长,刚刚包出来的饺子皮就容易煮破煮烂。所以在煮的时候一定要注意观察,煮的差不多开始变透明的时候,就可以把它捞出来。
3.放置时间长的风干的饺子
如果是做好的饺子短时间不吃,放了一段时间,表面已经风干的情况下,那么煮的时间就会要延长一些,因为它表皮就会吸收水分,然后才能把里面的馅料煮熟,这样的话一般需要7~8分钟左右才能把饺子煮熟。
4.熟馅的饺子
如果饺子的馅料是熟的情况下,那么煮的时间其实很短的,只要把饺子皮煮熟,里面的馅料加热就行了。所以一般水开后2-3分钟左右,就可以把饺子煮好煮透。
怎样煮饺子不破皮
加盐
水煮开后,撒点盐拌匀,再放饺子开煮,能提高水的沸点,减缓淀粉糊化的速度,让饺子更耐煮,不容易破皮。
加食用油
煮饺子的时候容易粘连,一不小心皮就破了。不妨在水烧开后放一点食用油,再放饺子。这样做有润滑的作用,饺子就不会粘在一起啦。
加葱叶
水煮沸后加点葱叶,再放饺子,原理和加食用油一样。葱叶煮水后会释放一种油脂,包裹在饺子的外皮上,能防止饺子互相粘连。
加鸡蛋
和面时打1-2个鸡蛋进去,能让面粉里的蛋白质增加。用沸水煮的时候蛋白质急剧收缩,饺子皮不会发软变绵、互相粘连,吃起来也更有嚼劲。