常吃烧烤对人体有什么危害(合集三篇)
烧烤是种很罪恶的食物,特别的香,尤其是闻到了味道,就让人忍耐不住,但是烧烤虽然好吃但不能经常吃的,因为对人体有害,那么我们一起来了解烧烤对人体的危害吧。
减少烧烤对人体危害的办法
1、绿叶菜、水果不能烤
原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。
2、土豆要烤半熟
中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者,烤肉时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等,能提供丰富的膳食纤维和矿物质。
3、海鲜类必须烤久些
碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。
烧烤后的调理
吃完烧烤喝酸奶
吃完烧烤之后喝酸奶不发胖。酸奶中含有的乳酸菌能够增加肠道的有益菌群,促进消化的同时也能够帮助分解过多的油脂。吃完烧烤了身体摄入过多的热量,喝酸奶能够减少脂肪囤积,不仅不发胖还能帮助减肥瘦身。
吃完烧烤吃香蕉
吃完烧烤之后吃香蕉不发胖。香蕉不仅能够帮助抑制烧烤中含有的致癌物质还能够帮助润肠通便,促进身体毒素的排出的同时,肠胃的加速蠕动也能够帮助消耗更多的热量,帮助减肥瘦身。
吃完烧烤喝芹菜汁
吃完烧烤之后喝芹菜汁不发胖。芹菜汁不仅能够帮助解除吃烧烤时的油腻感,还能够帮助清肠胃,芹菜汁中含有的丰富的纤维素能够加速肠道蠕动,帮助排毒的同时也能够帮助洗刷肠道内的脂肪。
吃完烧烤喝绿茶
吃完烧烤之后喝绿茶不发胖。绿茶能够在一定程度上帮助分解毒素,还能够帮助预防吃完烧烤后身体出现的上火。喝绿茶在帮助清除积聚在体内的毒素的同时还能够帮助清脂,有效预防吃烧烤后出现的肥胖。
烧烤对人体的危害
1、燥热易上火
经过烧烤,食物的性质偏向燥热,夹了调味后,大大刺激胃肠道蠕动以及消化液的分泌,有可能损伤消化道粘膜,还会影响体质的平衡,导致上火。
2、感染寄生虫
烧烤的东西外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,有可能导致感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、隐藏致癌物
内类中的核酸在梅拉德反应中,和大多数的氨基酸在加热分解时产生基因突变的物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生,另外在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、患病率更高
使用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物,这会严重影响青少年的视力,导致眼睛近视。女性经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性,如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比一个月吃一次高出5倍。
5、蛋白利用低
在烧烤的过程中,发生梅拉德反应。维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。
6、卫生无保障
原料来源渠道不透明,有可能挂羊头买狗肉,加工过程的卫生状况更是令人担忧。