黄酒辣烹带鱼的做法_一道美味的菜汇编3篇

2017-10-19 13:55:58

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。那么带鱼怎么做呢?下面百文网小编整理黄酒辣烹带鱼的做法，一起来了解吧。

黄酒辣烹带鱼的做法步骤

1.带鱼处理干净。

2.多小块，加适量盐拌匀腌制一下。

3.锅中油热，码入带鱼，中火煎制。

4.准备好姜、蒜、剁椒，姜蒜切好，剁椒兑入生抽，加一小匙水调成味汁。

5.带鱼煎至两面酥黄。

6.带鱼拨一边，余油爆香姜蒜。

7.烹入黄酒。

8.颠动一下锅子，使带鱼裹上黄酒，加盖至黄酒蒸发。

9.淋入味汁，簸匀。

10.收汁。

11.烹好的带鱼盛盘食用。

小贴士

1、带鱼比较大有两三寸宽，稍稍腌制好入味。

2、个人感觉，带鱼煎好用味汁收干水分口感较干爽。

3、不建议煎好的带鱼用烧的办法制作，腥味儿很重。当然，喜欢的也无所谓。

1、牛油、羊油

带鱼不可用牛油、羊油煎炸。

2、甘草、荆芥

带鱼不能喝甘草、荆芥一起吃，否则食后更易动风。

3、山楂

带鱼最好不要跟山楂同食

禁忌人群

1、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食。

2、癌症患者及红斑性狼疮之人忌食。

3、痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。