立秋时节的饮食原则(汇编五篇)
立秋算是盛夏的末端,而苏州人在立秋这一天,就有早上洗温水澡的传统。有的时候,还会从院子里的薄荷树上剪下数片薄荷叶,放在泡澡水里。下面是小编为大家整理的立秋时节的饮食原则,希望对您有所帮助!
立秋养生吃什么
莲子
莲子有很好的滋补作用,古人认为它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠等,对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说,莲子还可以通过补肾增强免疫力,达到润肺的效果。
市面上的莲子有红莲子和白莲子之分,红莲子口感较硬,但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯,健脾的功效更强。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法,用莲子心泡茶去心火效果更佳,莲子泡酒则固肾效果更为显着。
芡实
芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,又称“鸡头米”、“鸡头”等,在南方较常见。中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。
芡实的补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。宋代文豪苏东坡的养生之道中,有一条就是吃芡实。鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服,也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。
芡实搭配燕窝蒸食,有很好的美容效果,可使人们气色更好。此外,把鲜芡实去皮后冻在冰箱里,还可较长时间保存食用,补肾效果更好。
栗子
香甜味美的栗子,是秋冬非常受欢迎的零食,含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。中医认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾强筋等功效。
栗子可生食、炒食、加水煮食等,在众多的食用方法中,生吃栗子,且缓慢咀嚼、徐徐咽下时的补肾效果最佳。这是因为生栗子中酶和维生素C等的含量最高,且细嚼慢咽时消化更充分,更利于人体吸收,对体虚乏力或肾虚导致的腿脚无力等症状效果良好。
需要注意的是,栗子不可多吃,每日最好不要超过10颗。
花生
花生是一种高蛋白的油料作物,自古享有“长生果”的美誉。《本草纲目》记载,“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”,适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰的人。
值得注意的是,花生红衣(即花生皮)补气止血的作用更强,因此,需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生,而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生。此外,醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝,还有一定的降压效果。
立秋气候特点
从这一天起,秋天开始,秋高气爽,此后,气温由最热逐渐下降。
“立秋”到了,但并不是秋天的气候已经到来了。划分气候季节要根据“候平均温度”,即当地连续5日的平均温度在22℃以下,才算真正秋天的时节。中国地域辽阔,虽各地气候有差别,但此时大部分地区仍未进入秋天气候,况且每年大热三伏天的末伏还在立秋后第3日。尤其是中国南方此节气内还是夏暑之时,同时由于台风雨季节渐去了,气温更酷热,因而中国医学对从立秋起至秋分前这段日子称之为“长夏”。
秋来最早的黑龙江和新疆北部地区也要到8月中旬入秋,一般年份里,首都北京9月初开始秋风送爽,秦淮一带秋天从9月中旬开始,10月初秋风吹至浙江丽水、江西南昌、湖南衡阳一线,11月上中旬秋的信息才到达雷州半岛,而当秋的脚步到达“天涯海角”的海南崖县时已快到新年元旦了。
立秋交节,天象变化的方向
交立秋的那一天,正是农历的七月,七月也正是“申月”。立秋之时太阳处在赤纬+16°19',比起夏至那天的+23°26'已经向南偏了不少,北京地区的白昼也因此缩短到了14小时04分(夏至日是15小时)。天气依然很热,立秋之后仍有一“伏”,“秋老虎”依然存在。因此仍旧要注意防暑。但是,大自然还是有了变化。出现了中午热、早晚凉的“尜尜天”,而且“一场秋雨一场凉,十场秋雨就结霜。”
预防“秋老虎”措施有哪些
1、安情志
暑热最易伤心,热扰心神,人常表现出心烦不宁,坐卧不安,思绪杂乱,此时,应有意识避开这种不良情绪的干扰,做到神清气和,胸怀宽阔,遇事不烦,处事不躁,精神愉快,心情舒畅,始终保持心理平衡和良好的心境。
2、祛暑热
仍须加强防暑降温,注意不要在烈日下曝晒或在高温环境中久留,外出应带上遮阳伞、帽,并及时补充水分,多喝淡盐开水、绿茶、绿豆汤以及酸梅汤、菊花茶、银花露、芦根水等各种清凉饮料。
3、保睡眠
要合理安排个人起居,做到作息守时,生活规律,劳逸结合,保证适当的睡眠和休息,尤其是午睡,保护好心脏,避免过度疲劳,提高机体对高温的耐受能力和对“秋老虎”的抵御能力。
4、调饮食
此时人体消化功能较差,不宜大量摄入各种肉食以补充夏日的消耗,可多食豆类以及薏苡仁等健脾利湿之品,但要注意“秋瓜坏肚”,对西瓜等宜少食,以免损伤脾胃。
立秋时节的饮食原则
营养要均衡,更要易于消化
夏季不但人体消耗大,而且因高温而食欲下降,会导致营养供给不足,所以立秋后的饮食要多样化,只有食物的多样化,营养才会更均衡,食物还要易于消化,这样才能有效地补充人体所需的各项营养元素。
适量补充纤维素,还要细嚼慢咽
立秋后气候相对来说比较干燥,所以应该适量多吃一些富含纤维素的食物,如芹菜、玉米等等,进食时多多地细嚼慢咽,这样可以生津润燥,以防治秋季咽喉干燥,而且还有利于食物中的营养物质的消化吸收,另外,这些食物中的纤维素能保持肠道水分,能防治便秘。
进补要适量,平补更得当
立秋之后是进补的最佳时间,一是经过炎热的夏季,人体损耗较大,调养身体很有必要;二是立秋之后正是换季时间,人们抵抗力比较薄弱,如果体质不佳就更容易得病,这时适当吃一些能够增强人体免疫力和体抗力的食品,对于身体是很有好处的。只是进补要适量,那种把许多补药、补品加在一起集中大补的行为不但浪费财力和物力,而且对健康毫无帮助,甚至还会损害身体。
秋季进补最好选用平补食品,比如脾胃虚弱、消化不良,可以选用具有健脾补胃的莲子、山药、扁豆等,又比如,应对秋燥可选用滋养润燥、益中补气的银耳、百合等等。
重视进补的同时,千万不能忽视排毒
人体中废物的及时排出,才能减少有害物质在人体中的滞留与吸收,进补的功效才能更好地发挥,所以在提倡进补的同时,也应该同样重视排毒。平时可以多吃些黑木耳、蜂蜜、猪血、海带等食物,这些食物能促使人体迅速排出肠道中的有害物质,还原肠道最佳状态,无花果、胡萝卜等则有助于增强肝脏排毒。
切忌放纵食欲,过分大吃大喝
秋季正式收获的季节,好吃的食物特别多,再加上立秋后天气转凉,人们往往胃口大开,进食较多,这时如果过分放纵食欲,大吃大喝,很容易造成肥胖,还会引起各种疾病,如痛风、脂肪肝等等,所以有时还是要学会自我控制。
多吃新鲜果蔬,少吃辛辣食物
夏季吃些辛辣食物可以增加食欲,但是立秋后要适当减少了,因为秋季本身就比较干燥,再多吃辛辣食物则更容易上火,而应该多喝些水,多吃一些含水分较高,润喉的果类以及新鲜蔬菜,为身体提供许多必需的维生素。
秋季水果以酸性水果为最佳,瓜类食物要少吃
所谓“秋瓜坏肚”就是说立秋后再好吃的西瓜、香瓜,还有菜瓜都不能多吃了,这些都是寒性食物,尤其是脾胃虚寒的老年人更是不宜吃,否则很容易损伤脾胃。秋季应当多吃一些带酸性的水果,比如梨子可润肺,能够消痰止咳,是秋天最提倡吃的水果;苹果富含多种维生素和钾,不但对心血管疾病患者有益,还可止泻;葡萄可以预防疲劳,还能益气补血、健脾胃、壮筋骨,等等。
秋季食物以温热为宜,生冷食物尽量少吃
立秋之后,气温变化较大,渐渐由热转凉,即使白天太阳高照时人体感觉较热,但到了晚上总还是秋凉袭人,人体为了适应这种变化,生理代谢也在发生着变化,如果这时再因为贪凉而较多地食用生冷食物,就很容易造成肠胃道不适,甚至引起消化道疾病。
早上一碗粥,健脾胃还补中气
初秋时节,气温变化很大,再经过了一个炎热的夏季,人体抵抗力大都不是很好,这种时候如果每天早上喝上一碗温热的粥,对身体有很大的帮助,粳米或者糯米本身就有健脾胃、补中气的功效,温热的粥更能抵御晨起的秋凉,如果再加入一些对症的药材做成药粥,食疗效果就更好了,比如沙参粥、黄精粥等等。
秋不食姜
生姜属于热性食物,食后容易上火,加重秋燥对人体的危害,所以古代医书中就有这样的警示:一年之内,秋不食姜。而秋季最需要的就是固护肺阴,所以可以适量多吃些蜂蜜、芝麻、杏仁等食品,既补脾胃又能养肺润肠,还可防止秋燥带来的津液不足。
油腻的煎炸类食物容易家中呼吸道疾病
油腻煎炸的食物本身不易消化,立秋之后就更不应该食用了,因为这些食物容易积聚在胃中,从而加重体内积滞的热气,不利于润燥,这也就是许多慢性呼吸系统疾病常在秋季复发或加重的原因。
立秋有什么含义
立秋的意思是秋季的开始,表示收获的季节来临了,同时也意味着降雨、风暴、湿度等趋于下降或减少,在自然界,万物开始从繁茂成长趋向萧索成熟。立秋是秋季的第一个节气,虽然立秋后便意味着秋季已经来临,但并不代表酷热天气就此结束。立秋时正处于三伏的中伏阶段,之后还有末伏,因此也有“秋后一伏”的说法。进入秋季后,初秋仍旧闷热,仲秋后便逐渐干燥、凉爽,草木的叶子从繁茂的绿色变为发黄,并开始落叶,庄稼则开始成熟。