立冬吃饺子的来历以及养生技巧【实用3篇】
立冬是我国传统二十四节气之一,立冬时节会有怎样的活动以及民俗呢?以下是小编给大家整理的"立冬吃饺子的来历以及养生技巧",喜欢的过来一起分享吧。
立冬农事安排
农事概要
立冬节期间是冬小麦越冬前锻炼阶段。如晴天多,气温偏高,田间水分充足,则有利于冬小麦根部糖分积累,增强冬小麦抗寒能力。如气候条件相反,则冬小麦在越冬过程中将会受到冻害的威胁。
所以,在11月中下旬日平均气温下降轨二℃以下,土壤处在’日消擦冻”尔忘,则是冬小麦冬前管理的关键时期,要抓紧时机进行小麦灌冻水、镇压、盖土等。试验证明,冬前盖土2至3厘米,能够提高冬小麦分蘖节温度两度左右。因此,即使遇到严寒冬季,冬小麦也能安全越冬。
“立冬不砍菜,必定受冻害”。立冬节一到,大白菜就得及时砍收,萝卜、芹菜也要适时收获。要做好收贮大白菜、萝卜、芹菜的工作,要做好防寒流的准备,以免使秋菜和冬季蔬菜生长受到冻害。
立冬节,要对小麦、根茬菜等越冬作物浇好冻水。浇冻水的目的是使作物在整个冬季有水分供应植株生长,浇水后土壤通透性差,能防止寒风进入土层。如干旱缺水,土壤松散,或冻成裂缝,寒气袭根能使麦苗、根茬菜冻死、旱死。
浇冻水要适时,不要早,不要晚,要在昼消夜冻的日子里浇最适宜。如浇冻水后,天气又转暖,浇的冻水渗漏、蒸发,应再补浇一次冻水。
立冬节的农事活动有;突击秋耕,盖地,进行冬灌,蓄水保墒。小麦浇冻水,压麦,施蒙头粪。进行农田基本建设,兴修水利。秋收作物脱粒归仓。收获大白菜、萝卜,播种埋头菠菜。
秋收冬种
这时节正是秋收冬种的大好时段,各地要充分利用晴好天气,搞好晚稻的收、晒、晾,保证入库质量。冬小麦播种要抓紧,注意收听气象预报,巧用天时,下雨早播,不如抢晴略为迟播,以保证播种质量力求做到带蘖越冬,防止年内拔节,并尽量扩大冬种面积,减少空闲田。各地要抓好冬种、冬修水利、冬季积肥工作。
蔬菜农事
立冬后要及时做好大棚搭建工作。同时,做好大棚蔬菜管理,白天气温高时可在背风口揭膜通气,晚上要注意做好大棚密封工作。
华北及黄淮地区一定要在日平均气温下降到4℃左右,田间土壤夜冻昼消之时,抓紧时机浇好麦、菜及果园的冬水,以补充土壤水分不足,改善田间小气候环境,防止“旱助寒威”,减轻和避免冻害的发生。
江南及华南地区,及时开好田间“丰产沟”,搞好清沟排水,是防止冬季涝渍和冰冻危害的重要措施。
畜牧农事
生猪秋季防疫工作,着重做好补针工作;耕牛加强放牧,吃足草料;在冬季来临之间,开展一次驱虫工作。放牧时,尽量让山羊吃足草料多长膘;长毛兔秋繁工作,未配种的及时配上种;有养鹅习惯的农户赶紧引进苗鹅饲养,饲养70日龄正赶上春节,可卖上好价钱。
立冬吃饺子的来历
因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。
虽然济南也是北方城市,不过,“立冬饺”似乎并不受重视。在老济南的习俗里,立冬并没有吃饺子的习惯,不过“冬至饺子夏至面”却一直流传着。济南立冬过后,天气不是很冷,真正的‘严冬’,得等到冬至,在经济条件欠发达的时候,冬至的寒冷会让不少人冻伤耳朵,而饺子形状很像耳朵,于是有了‘冬至吃饺子不冻耳朵’的习俗。
尽管各地的习俗有所差别,但是“补冬”的意义是基本一样的,都是为了温暖身体、驱走严寒,增强抵抗力,少生疾病。
立冬之后的饮食要以温补为主,吃饺子讲究馅料的选择,不同的馅料功效不尽相同,不同人群应根据自身需求各取所需,胡萝卜、羊肉、洋葱、牛肉等都是立冬水饺馅料的好选择。
立冬不算冬,冬至到来,才有冬天的感觉。冬至过后,一年中最寒冷的天气就要来到。每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是许多地区家家必不可少的节日饭。
冬至吃饺子始于张仲景。张仲景是河南南阳人,生活在农耕文化的中心区域。冬天来了,当地百姓很多人耳朵被冻坏,这让张仲景很是担忧。于是他把羊肉和一些驱寒的药物放在一起煮熟,用面皮包成耳朵形状,煮熟后送给被冻伤的百姓食用。这既是一种食物,也是一种防冻伤的药物,张仲景叫它“祛寒娇耳汤”,百姓吃了以后,血脉通畅,两耳变暖,冻伤也就好了。
“娇耳”就是饺子的原型,从冬至开始到除夕,张仲景一直开棚舍药,后人为了纪念张仲景的功德,把张仲景尊为“医圣”的同时,把饺子创始者的名头也一并给了张仲景。冬至吃饺子这一习俗也由此开始流传到今天。
立冬养生
进食“六黑”
民间有“冬季进补,春季打虎”的谚语,冬季是饮食补养最好的季节,但应该如何补呢?中医认为对应五行的原则,冬季养生应以补“黑”为主,应多吃一些黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、发菜、海参等黑色的食物,这些黑色食物富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及人体所必需的钙、铁、锌、硒等矿物质,对人体健康非常有益。
冬季进补在遵循补“黑”的原则的同时也要注意适度,不要盲目进补,避免伤及脾胃,且在现今物质文明发达,代谢疾病日趋增多的今天,养生也要应时和个性化,适合自己的,才是最健康的方式!
减少外出
一年生的草本植物,经过春生、夏长、秋实之后,到了冬天就完成了自己的使命枯死了,来年发青吐芽的是它的子孙后代,而不是它自己。而多年生的草本植物,则进化了一步,同样经过春生、夏长、秋实,但通过落叶、收敛、闭藏,对抗严寒冰霜,来年还能推陈出新、继续欣欣向荣。有些动物,如昆虫、蛇、狗熊等通过冬眠来保存自己的体力,而鸟儿则是通过逐日飞翔迁徙来躲避严寒。
人是万物之灵,不会像动物那样迁徙或冬眠,而是通过人为改善起居环境来达到御寒、保温、健康生活的目的。冬天,我们要穿棉衣、烧火炕、烧暖气等等,同时要歇冬、猫冬,有意识地减少外出和活动。
“养藏”阳气
冬天,中医顺应自然的养生保健原则就是养藏。《黄帝内经》中强调:“冬三月,此谓闭藏,水冰地诉,无扰乎阳”,同时应该“去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺”。
中医认为“寒为阴邪,常伤阳气”,人体如果没有阳气,将失去新陈代谢的活力。而阳气对老年人来说尤为重要,所以,立冬后的起居调养切记“养藏”阳气。一要早睡晚起。人们要适当早睡,早晨不宜起得太早,时间允许的话,最好等太阳升起,阳气生发时再起床,以保证充足的睡眠,有利于阳气潜藏;二要注意衣着。太厚太薄都不好,衣着过少过薄、室温过低,易感冒又耗阳气。反之,衣着过多过厚,室温过高则腠理开泄,阳气不得潜藏,寒邪易于侵入。
加强锻炼
立冬时锻炼不可少,适量的运动可增强身体抵抗力来抵挡疾病的侵袭。冬天寒冷,人的四肢较为僵硬,锻炼前热身活动很重要。如伸展肢体、慢跑、轻器械的适量练习,使身体微微出汗后,再进行高强度的健身运动。衣着要根据天气情况而定,以保暖防感冒为主。
运动后要及时穿上衣服,以免着凉。此外,有心脑血管疾病的人应禁止做剧烈运动,如打球、登山等。患有呼吸系统疾病的中老年人,应避免寒冷的刺激,在日照充足时运动,避开早晚,以免诱发疾病发作,而老年人室外运动更应注意保暖。
养心静气
在冬季,人体的代谢处于相对缓慢的时期,因此,冬季养生要注重于"藏",即人在冬季要保持精神安宁。若遇到不顺心的事情,要学会调控不良情绪。对于抑郁心中的不良情绪,可通过适当方式发泄出来,以保持心态平和。此外,要多晒太阳。因为冬季天黑得早,光照时间短,也是易使人产生抑郁情绪的一个原因,因为黑夜来临时,人体大脑松果体的褪黑激素分泌增强,影响人的情绪,而光照可抑制此激素的分泌。