立春节气的养生食谱(汇编两篇)
“东方为春,春者,万物之所出也。”立春时,斗指东北,太阳黄经为315度,是二十四个节气的头一个节气。其含意是开始进入春天,“阳和起蛰,品物皆春”,过了立春,万物复苏生机勃勃,一年四季从此开始了。那么,你知道在立春应该如何养生吗?
【节气】“立春”饮食养生攻略:加些甜嚼点香忌酸辣
加些甜
春天肝气生发,肝在五行属木,肝木克脾土,所以开春以后要多注意脾胃的保养,多食用口味微甜的甘润食品,如大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等。
嚼点香
香葱、香菜、花生这些很香的食物,都是很适合迎春的时候吃的,因为它们都可以促进阳气生发,适应春天的自然规律。立春之后重养肝,立春养生当然也是以保肝护肝为主,多食用绿色蔬菜,不仅能达到调养自身体质,还能提升自身阳气,达到健康养生的目的。
忌酸辣
立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。具有辛甘发散性质的蔬菜有:油菜、香菜、韭菜、洋葱等。具有酸收性质的果蔬有:西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏等。少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸:立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是,立春后麻辣火锅要少吃,羊肉、狗肉也要少吃,因为这些食物都可能损耗阳气,导致上火。
民间向来有“咬春”的习俗,吃春饼、吃春卷、嚼萝卜。春季有阳气开始升发的特点,未来一年的健康身体也需要在春日里打下坚实的基础。下面推荐的春季菜品,充分考虑到春日养生的特点,集美味与养生为一体,还等什么,和我们一起“咬”春吧!
1立春养生菜推荐:韭菜
韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。
2立春养生菜推荐:萝卜
冬春交替时节,吃萝卜再合适不过了。初春时节,乍暖还寒,特别是到了傍晚,气温明显降低,体质虚弱之人,此时容易感受寒邪而引发感冒。再加上过节期间肠胃负担重,多少有些积滞,也是容易诱发感冒发热的原因。其实巧用萝卜煲水当茶喝,也可防治感冒,需要特别提醒的是,由于萝卜性寒,脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。
3立春养生菜推荐:红枣
人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
立春节气的养生
一、立春养生要点
1.沐浴涤尘
立春时抢占最佳时空点,使用五种草药煎水沐浴,可以使五种草药中的五气借助立春天地阳气发动、互动的强大力量,对我们的身识进行推动、温煦、清理,达到清静身心、健康身心的效果。
古代典籍《云笈七鉴·卷四十一杂法部》中记载:“《黄气阳精三道顺行经》云:上学之士,服日月皇华金精飞根黄气之道,当以立春之日清朝,煮白芷、桃皮、青木香三种,东向沐浴。”
立春之日的清晨,可以用白芷、桃树皮、扁柏叶、零陵香、青木香适量煎水洗澡。像一家人洗澡,可以各用半斤,熬一大锅,这样就可以利用五种植物的香气,借着立春的那一刹那之间,由外及内,与天地能量一起震动、发动、启动。那一刻,使五种植物的能量透过自己的体表能够进入到体内,由外及内清理身识。立春早上,向着东方,在礼敬太阳、礼敬东方紫气之后,再开始洗澡。为什么要如此沐浴呢?为什么立春要用白芷、桃皮、青木香三种?实际上也预示着三生万物。
2.立春根治寒湿之病
《黄帝内经·灵枢·岁露论》曰:“其以昼至者,万民懈惰而皆中于虚风,故万民多病。虚邪入客于骨而不发于外,至其立春,阳气大发,腠理开,因立春之日,风从西方来,万民又皆中于虚风,此两邪相搏,经气结代者矣。”
对于医生或者养生爱好者,如果能够把握好立春这一天,则会有非常好的疗效。凡是存在湿邪侵入到体内关节骨胳和肌肉情况的,例如关节炎、肌肉痛、腰肌劳损、肩周炎等病症,经历了秋天和冬天以后,治疗的难度会比较大。特别是立秋立冬以后受寒的,即使经过治疗,骨节寒痛表面看起来好像是治好了,其实湿邪仍难以完全透发于外,里面仍然会残留晦气。所以应当把握好立春这一天,运用相应的方法,祛除体内的寒气,例如温泉泡浴、药袋浸浴、桑拿药蒸等。
3.防风邪致病
朱自清的散文中形容春风说:“吹面不寒杨柳风。”春风怡人,但是也多变,在多风的春天,需要注意防止风邪致病。人体的正气不足、抵抗力下降时,风、寒、暑、湿、燥、火会乘虚而入,导致人体发生疾病,这种情况下的六气是不正之气,所以又称为“六邪”。
传导、幅射、对流是各种能量相互作用的主要方式,而风是其中最强大的媒介。《黄帝内经·素问·生气通天论》曰:“故风者,百病之始也,清静则肉腠闭拒,虽有大风苛毒,弗之能害,此因时之序也。”风邪是多种疾病的诱发因素,而其他五邪(寒、暑、湿、燥、火)往往是依附于风邪来袭击人体的。
尤其是在立春节气,风邪能通过侵犯体表,使毛孔打开而进入人体,特别容易攻击人体阳气聚集的部位,如背部、头部、上肢等。如果风邪窜到人体表面,会引起荨麻疹、皮疹、皮肤瘙痒等问题;如果窜到头部,就会使人头痛,整天发困;如果窜到关节上,会引发关节疼痛;如果窜到肌肉里,就会导致肌肉酸痛,等等。所以,很多人在春季里容易感觉到腿重、乏力。
防风邪致病,平日要注意防风避风,适时增添衣物,夜间一定要关好门窗;通过修身和养生的实践,主动提升体表的卫气,是最佳的防治方法。再者,要适当增加蛋白质和维生素的摄入量,以增强人体抵抗力。沐浴或者泡脚后,要及时穿好衣服,避免被风邪袭击。
4.夜卧早起
立春以后就可以比冬季时睡得晚一点。如果在冬季时晚上九、十点就睡,那么在春季可以到十点、十点半再睡,睡觉前最好坚持调息静养一段时间,最晚也要在晚上十一点之前上床睡觉。早晨可以比冬季时起得早一些,六点钟起床,到户外去散散步,并做一些体能锻炼。
有一部分人一到春天,经常会睡到半夜就醒来,好半天睡不着,到了早上反倒困得起不来床。造成这种情况的原因很简单,就是肝臓气血不足。到了春天,人的阳气与气血都是从里往外调动。阳气白天行于外,晚上归于内,如果肝血充盈,到了晚上阳气容易蛰伏起来,人的睡眠就会比较好;如果肝臓的气血不足,气的推动力弱而造成血不归经,那么阳气就找不到藏身之处,到了晚上人就会睡不着觉,或是睡着了也容易醒。而到了清晨五点左右肺经当令的时候,血液推陈出新,人就又能再小睡一会儿了。肝喜润不喜燥,水生木,肾水智德能量的强弱,肾水能否滋养肝木,决定着人在春天里是否焦燥不安和失眠,所以,解决春天不宜入睡或是睡着易醒的问题,关键是要滋补肝肾。
5.经常运动
一年之中,人体内的气血在五运六气的强大作用力下,经历了冬季的收敛藏伏,而进入生发的春季。伴随着一阳来复,二阳降临,以及三阳开泰的天地自然运气,人体内的活力重新萌发,春季也就是进行运动养生的最佳时机。一天之中,清晨又是阳气始生之时,最适合运动。太极修身、经络韵拍操、太极拳、体操、慢跑、散步、郊游、登山及骑脚踏车等,都可以给我们的身心带来活力。从立春至春分,人体的经气分别运行于肝胆脾胃,如果以上臟腑素有旧疾,则可能在春季复发,所以立春期间的保健运动格外重要。春季运动调养到位,气血充沛而且活跃,全年就会很少罹患呼吸系统疾病,对传染病的抵抗力也会增强。
6.春捂秋冻
“春捂秋冻”是妇孺皆知的养生保健常识。初春时节,乍暖还寒,寒邪容易乘风袭人成疾,因而不要过早地减少衣物,要以保暖防止风寒侵袭为预防。通常来说,当气温低于15℃时,都要注意“春捂”,等温度超过这一临界值后,再考虑穿薄一些的衣服。
《摄生消息》中说:“天气寒暄不一,不可顿去緜衣。老人气弱,骨疏体怯,风冷易伤腠里,时备夹衣,遇暖易之,一重渐减一重,不可暴去。”初春时候,天气寒暖不一致,不适合立刻减衣服;特别是一些老人,气虚血弱,骨头疏松,身体怯弱而很容易受风寒。“不可令背寒,寒即伤肺,令鼻塞咳嗽。身觉热甚。少去上衣,稍冷莫强忍,即便加服。肺腧五臓之表,胃腧经络之长,二处不可失寒热之节,谚云‘避风如避箭,避色如避乱。加减逐时衣,少餐申后饭’是也。”人的背部很容易受寒,用背心、夹衣、小棉袄将后背保护好,否则容易招致寒气伤肺。
现在有的年轻女子为了赶时髦,刚开春就穿上裙子和薄丝袜,觉得自己特别美,实际却为了满足一点虚荣心而在不知不觉当中伤害了自己的健康。所以,我们要引导自己的孩子、父母,千万不要违背节气特点,而去做伤损身体的傻事。
二、立春身识养生
《摄生消息》:“春日融和,当眺园林亭阁虚敞之处,用摅滞怀,以畅生气,不可兀坐以生他郁。” 春天风和日丽之时,应当主动登高望远,用外环境调适肝木喜疏达的需求,舒畅体内的生气,使其活跃而生机盎然。肝开窍于目,应主动开阔视野,多视空旷之地,并且关注疏肝理气,主动吸收天地间的生气,使木德能量进入到自己体内。穿着应当选择宽松的衣服,不要为了爱美而穿得束腰紧带的,那样将会影响生气的生发和运动,而且不可以久坐,影响体内气机的运行。所谓“生气”就是一种动态的能量,《黄帝四经》中说“动有害”,要想动而不生害,就需像老子所说的“正善治”,进行正确的有为而治的动,才能与自然界的信度数高度吻合。
1.肝臟导引法(正、二月、三月行之)
《遵生八笺》:“治肝以两手相重,按肩上,徐徐缓捩身,左右各三遍。又可正坐,两手相叉,翻覆向胸三五遍。此能去肝家积聚风邪毒气,不令病作。一春早暮,须念念为之,不可懈惰,使一曝十寒,方有成效。
⒉《灵剑子》导引法式(补肝藏三势春用之)
“一势。以两手掩口,取热汗及津液摩面,上下三五十遍。食后为之,令人华润。又以两手摩拭面,使极热,令人光泽不皱。行之三年,色如少女,兼明目,散诸故疾。从肝藏中出肩背,然引元和,补肝臓入下元。行导引之法,皆闭气为之。先使血脉通流,从徧身中出,百病皆痊。慎勿开口,舒气为之。用力之际,勿以外邪气所入於臓腑中,返招祸害,慎护之。
二势,平身正坐,两手相叉,争力为之。治肝中风,掩项后,使面仰视之。使项与手争力,去热毒、肩疼痛、目视不明。积聚风气,不散元和,心气焚之,令出散。然调冲和之气补肝,下气海,添内珠尔。
三势。以两手相重,按陛拔去左右,极力去腰间风毒之气及胸膈,补肝兼能明目。”
3.陈希夷孟春二气导引坐功图势——立春
运主:厥阴初气。
时配:手少阳三焦相火。
坐功:宜每日子、丑时,叠手按髀,转身拗颈,左右耸引,各三五度,叩齿,吐纳,漱咽三次。
即:每天23时至凌晨3时之间,盘坐。两手相叠按左大腿上。上体连头向右转,目视右后上方,呈耸引势,略停几秒钟,再缓缓转向左方,动作如右。左右各十五次。然后上下牙齿相叩,即叩齿三十六次,漱津数次,待津液满口分三次咽下,观想把津液送至下丹田。如此漱津三次,一呼一吸为一息,三十六息而止。
治病:风气积滞,顶痛、耳后痛、肩臑痛、背痛、肘臂痛,诸痛悉治。
三、立春口识养生
1.立春宜食
我国幅员辽阔,由于地域气候差异很大,使得各地出产的应时新鲜果蔬也有很大差异。例如,在内蒙古,传统上在冬季和早春时节,只有土豆、大白菜、萝卜等冬储菜,水果也是冬储的苹果和梨子等。人们把大蒜种在花盆里,或者放在盘子里浸上水,生一些蒜苗;或者用黄豆、绿豆生些豆芽,就是最新鲜的绿色蔬菜了。而到了南方,立春时节不仅能种植一些新鲜蔬菜,而且还有一些应季的水果,如在台湾地区,立春就是吃草莓的好时节。
饮食养生讲究食用当季果蔬,南方的果蔬可以通过交通运输而运到北方,在选择时,也可以选择这一类果蔬,如此才符合养生之道。香菇、木耳之类的干货,则另当别论,只要是在当季进行晒干加工贮存并且是在保质期内的,也可以作为养生食材。
从传统养生的角度而言,春季饮食,以保肝护肝为要,应顺应天时吃一些养肝益肾、疏肝理气的草药和食物。春季阳气开始升发。还适宜吃一些具有辛甘发散性质的食物。
具有辛甘发散性质的适宜蔬菜,有油菜、香菜、白菜、菠菜、芥菜、白萝卜、大头菜、蕨菜、竹笋、黄花菜、韭菜、洋葱等。
适宜的调味食物,有胡椒、豆豉、香菜、生姜、葱、大蒜等。
适宜吃的甘味食物,如大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳、花生等。
适宜食用的药材,有枸杞、郁金、丹参、元胡、砂仁、桂皮等。
自古以来我国各地就有吃“春盘”的习俗,所谓春盘就是将春饼与春菜同放在一个盘子里,赠送亲友或者自家食用。春盘里最佳的蔬菜是豆芽,取其升发之性;最不适宜的食材是肉类,因为春天的重要任务是消化一冬积攒下的能量,不能再使劲儿吃肉加重肝与胆的工作负担了。宋代诗人朱淑贞用诗句形象地描述了春盘的吃法:“生菜乍挑宜卷饼,罗幡旋剪称联钗”。
立春节,民间还习惯吃萝卜、姜、葱、面饼,称为“咬春”,有的地方也叫做“啃春”。老北京有一句俗话“大红门的萝卜叫京城”,说的是过去在立春时节,小贩常常挑着萝卜串胡同叫卖,待人们挑好萝卜后,一些小贩还会用小刀把萝卜雕成一朵盛开的牡丹花,用来装饰春盘。这时的传统美食还有炸春卷,古时候常用香椿芽做馅料,现在人多以豆芽、韭黄替代,外焦里鲜。
《千金方》中记载,春季七十二日,少吃酸的食物,多吃甜的食品,可以调养脾臟之气。《荆楚岁时记》说,正月初一这天喝桃仁汤,可压服各种邪气。
立春时注意少吃生冷粘杂、过于辛辣以及油炸烧烤的食物,以防伤及脾胃。酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气的升发和肝气的疏泄,所以不适宜使用。具有酸收性质的食物,有柑、橙子、橘、柚、杏、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。
2.养生食谱
唐代孙思邈《千金月令》:“正月宜食粥……一曰地黄粥,以补肾。二曰防风粥,用以祛四肢之风。取防风一份,煎汤去汁煮粥。三曰紫苏粥……”制作春季药膳粥品,可以帮助我们养护身心。
枸杞党参粳米粥:
食材:枸杞子15克,党参15克,粳米120克。
做法:将党参洗净切末,枸杞子洗净。与淘洗干净的粳米一同放入砂锅,加水适量,共煮成粥即可。
功效:补肝健脾益肾。
地黄粥:
食材:鲜地黄150克,粳米60克,冰糖适量。
做法:将鲜地黄泡软切碎,捣汁备用;粳米洗净,冰糖适量,同入锅中加适量水,煮成粥后,将鲜地黄汁倒入粥内,文火煮二十分钟即好。
功效:滋阴补肾。
防风粥:
食材:防风50克,粳米70克。
做法:将防风用水洗干净,浸泡软以后,与粳米同煮成粥。
功效:去除四肢、骨头、肌肉、关节、肌腱内的寒风。
紫苏粥:
食材:紫苏160克。
做法:将紫苏在锅内焙炒到微黄,略有香气时,煎汁煮粥。
功效:降血脂,抗衰老。