老人要如何正确吃早餐【精选3篇】
我们都知道,早餐的是最为重要的,一般早餐吃得好一天的精神和身体就会好,那么老人应该如何正确吃早餐?下面百文网小编就带大家一起来详细了解下吧。
老人早餐怎么吃最营养
1、不要不吃
人经过一夜睡眠,早晨肠内食物已消化殆尽,急需补充。如果早餐吃不好,午饭必然大增,造成胃肠道负担过重,导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。
饥饿时血糖降低,会使大脑出现障碍,产生头晕、注意力不集中,记忆力减退,易疲劳,甚至影响大脑功能,导致智力下降。
2、合理搭配
老年人多伴有脾胃功能减弱的问题,因此老年人吃早餐要遵循量少质优、有干有稀、主副食合理搭配的原则。
粥是调理脾胃最好的饮食,玉米、红薯、小米、绿豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝汤、喝粥的同时,加一些馒头类的主食和肉蛋类的食物和蔬菜会更好。
3、适量食用
早餐不应该吃太多,很多老年人认为早餐之后就会出门运动,多吃点也没有关系。但是饮食过量,超过肠胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降,胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。
而且,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质的分解物苯酚等,经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。
4、易于消化
在早晨,老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否则会劳脾伤胃,导致食滞于中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物,如加了莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品的粥等流质食物。口感滑软的面条也非常适合牙口不好的老年人,更易于消化吸收。
5、饮食禁忌
(1)多次使用的油里往往会有较多的致癌物质,如果常吃油炸的食品,会增加患癌症的危险。
(2)甜食含糖量高,如果摄入糖过多,会引起肥胖,由于多余的糖在体内可转化为脂肪,还会引起无机盐缺乏。
(3)动物内脏如肝、肾、脑等均含胆固醇甚高,老年人如经常食用,会使血中胆固醇增高,从而容易引发冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病,或使原有的病加重。
老人正确吃早餐的方法
一、老年人8到9点吃早餐最合理
晚上睡觉时,工作了一天的大多数器官都处于休息状态,但消化系统仍在繁忙工作,消化吸收存留在胃肠道中的食物,直到早晨才休息。生活中,不少老年人认为早睡早起身体好,每天五六点起床,草草吃完早餐去锻炼。殊不知,这样可能导致肠胃疾病。
早晨胃肠至少要休息2~3小时,才能恢复正常功能。如果老人早餐吃得过早,就会干扰胃肠休息,加重消化系统负担,久而久之容易患上胃肠疾病。
营养专家建议,老年人的早餐安排在8时至9时之间比较合适。
二、老人早餐三宜三不宜
1、宜迟不宜早
人体经过一夜睡眠,绝大部分器官得到了充分的休息,但是消化系统在夜间仍旧工作繁忙,紧张地消化。一天中存留在胃肠道中的食物,到早晨才处于休息状态,至少需要2-3小时后,消化系统才能恢复正常功能。老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老,如果过早进食,机体的能量被转移用来消化食物,自然循环必然受到干扰,代谢物不能及时排除,积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。所以,老年人的早餐一般应在8点半到9点之间较为合适。
2、宜软不宜硬
早晨老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否则会劳脾伤胃,导致食滞于中,消化不良。老年人早餐最好吃一些容易消化的温热、柔软食物,如加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品,则效果更佳。
3、宜少不宜多
饮食过量超过肠胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降,胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质的分解物苯酚等,经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。
老人营养早餐吃什么好
1、肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干
(1)肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。
(2)豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。
(3)芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。
2、黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干
(1)黑枣粥:粳米、糯米、黑枣干、核桃。
(2)鲜肉小笼:面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。
(3)苣笋豆干:苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。
3、燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜
(1)燕麦粥:燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。
(2)菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
(3)什锦泡菜:大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。
4、菜肉馄饨,白果糕、鹌鹑蛋
(1)菜肉馄饨:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。
(2)白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
(3)鹌鹑蛋:鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。
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