黑豆粥的功效与作用【汇编4篇】
黑豆又叫做乌豆,里面含有丰富的蛋白质,多种人体所需矿物质以及微量元素,在中医的角度认为,相信懂得养生的人都知道黑豆粥的效果很好,今天我们就来了解一下黑豆粥的功效与作用都有哪些吧!
黑豆的营养价值
研究提示,黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑豆粥的功效与作用
黑豆粥的功效与作用之一:
黑豆的皮我们都知道是黑色的,含有大量的花青素,这是一种很好的抗氧化剂的来源,不仅能够清除体内的自由基,而且在胃酸的环境下,抗氧化效果更好,对于人们来说直接的效果就是美容养颜,同时加强肠胃蠕动。
黑豆粥的功效与作用之二:
黑豆对于年轻女性来说是最适合的食物,含有丰富的维生素,其中B族维生素的含量最高,维生素E的含量也很丰富,这种成分是一种维持年轻容颜非常重要的一种物质,早在多年前的古书上就曾近有记录。
黑豆粥的功效与作用之三:
黑豆中含有丰富的维生素E和VE,均是非常重要的抗氧化剂,能够清除人体内的自由基,减少皮肤皱纹,能够让人们保持健康青春容颜,黑豆中粗纤维的含量达到了4%,经常食用黑豆能够提供给人体所需的粗纤维和多种营养物质,促进人体消化,有效防止便秘的发生。
黑豆的药用价值
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
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黑豆粥的做法
食材明细:
黑豆,黑米,红豆,糯米,莲子,薏米等;
制作步骤:
1.将准备好的所有食材放在一个碗中,加入足量清水浸泡一个晚上;
2.锅中水烧开,将食材倒进去用大火熬煮开,再改成小火慢炖;
3.这时候利用煮黑豆的时间,将糯米浸泡好;
4.大概熬煮了一个小时之后,将糯米放进去用小火继续熬煮;
5.中途需要隔几分钟用勺子搅动一下,以防糊锅;
6.大约再过40分钟之后,莲子下锅再熬煮半个小时,最后全部大火熬煮一分钟即可。
小贴士:
黑豆黑米需要大量时间才能煮烂,所以需要提前一段时间将其浸泡,然后先下锅熬煮一段时间,再加入其他的食材,这样比较好,糯米比较小,适合在最后才下锅,总之熬煮黑米粥的时候记住,需要火候比较多的提前浸泡,然后提前下锅,不需要太长时间的最后下,这样就能够让所有的食材都熬煮到差不多的地步,最后的成品口感就比较好了。因为在熬煮的过程中,比较容易糊锅底,所以在熬煮的过程之中,需要隔几分钟又用勺子搅动一下。