黑豆粥的功效与作用【汇编4篇】

黑豆又叫做乌豆，里面含有丰富的蛋白质，多种人体所需矿物质以及微量元素，在中医的角度认为，相信懂得养生的人都知道黑豆粥的效果很好，今天我们就来了解一下黑豆粥的功效与作用都有哪些吧!

黑豆的营养价值

研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑豆粥的功效与作用

黑豆粥的功效与作用之一：

黑豆的皮我们都知道是黑色的，含有大量的花青素，这是一种很好的抗氧化剂的来源，不仅能够清除体内的自由基，而且在胃酸的环境下，抗氧化效果更好，对于人们来说直接的效果就是美容养颜，同时加强肠胃蠕动。

黑豆粥的功效与作用之二：

黑豆对于年轻女性来说是最适合的食物，含有丰富的维生素，其中B族维生素的含量最高，维生素E的含量也很丰富，这种成分是一种维持年轻容颜非常重要的一种物质，早在多年前的古书上就曾近有记录。

黑豆粥的功效与作用之三：

黑豆中含有丰富的维生素E和VE，均是非常重要的抗氧化剂，能够清除人体内的自由基，减少皮肤皱纹，能够让人们保持健康青春容颜，黑豆中粗纤维的含量达到了4%，经常食用黑豆能够提供给人体所需的粗纤维和多种营养物质，促进人体消化，有效防止便秘的发生。

黑豆的药用价值

黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

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黑豆粥的做法

食材明细：

黑豆，黑米，红豆，糯米，莲子，薏米等;

制作步骤：

1.将准备好的所有食材放在一个碗中，加入足量清水浸泡一个晚上;

2.锅中水烧开，将食材倒进去用大火熬煮开，再改成小火慢炖;

3.这时候利用煮黑豆的时间，将糯米浸泡好;

4.大概熬煮了一个小时之后，将糯米放进去用小火继续熬煮;

5.中途需要隔几分钟用勺子搅动一下，以防糊锅;

6.大约再过40分钟之后，莲子下锅再熬煮半个小时，最后全部大火熬煮一分钟即可。

小贴士：

黑豆黑米需要大量时间才能煮烂，所以需要提前一段时间将其浸泡，然后先下锅熬煮一段时间，再加入其他的食材，这样比较好，糯米比较小，适合在最后才下锅，总之熬煮黑米粥的时候记住，需要火候比较多的提前浸泡，然后提前下锅，不需要太长时间的最后下，这样就能够让所有的食材都熬煮到差不多的地步，最后的成品口感就比较好了。因为在熬煮的过程中，比较容易糊锅底，所以在熬煮的过程之中，需要隔几分钟又用勺子搅动一下。