正确吃花椰菜的小技巧(热门2篇)
绿色花椰菜被誉为抗癌明星蔬菜,一个礼拜食用3~5份的绿色花椰菜,就能有明显的抗癌功效。那么花椰菜要怎么吃呢?接下来小编为大家介绍正确吃花椰菜的技巧,一起来看看吧!
花椰菜的其他功效与作用
1、清热解渴润肺止咳
花椰菜的营养较一般蔬菜丰富,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。且花椰菜质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
2、起到加强血管壁作用
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花椰菜,从而使血管壁加强,使血管不容易受伤破裂。
3、有助于增强机体抵抗
常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。
正确吃花椰菜的小技巧
花椰菜之所以能够抗癌,主要是因为里头含有大量的异硫氰酸盐,蛇能预防氧化对免疫系统的侵害。异硫氰酸盐一直以来都被与降低罹癌风险的功效连结,此外还能预防退化性关节炎、活化免疫系统,启动身体自愈力。
然而,异硫氰酸盐必须在黑芥子酶的存在下,才能发挥功效,好在绿色花椰菜本身就有黑芥子酶的存在,但是我们常常在过度烹煮绿色花椰菜的过程,就把黑芥子酶破坏掉了,导致我们吃了绿色花椰菜,却没有真正获得其抗癌的功效。
那要如何烹调才能将花椰菜的抗癌功效最大化呢?美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调花椰菜最好的方法是,将其隔水蒸5分钟,当花椰菜变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。
专家建议,烹调花椰菜时宜剪不宜切。因为整朵的花椰菜花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。最好的做法是将花椰菜冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。
此外,还有研究发现,花椰菜和西红柿一起吃,防癌效果会更强。