商务礼仪用餐礼仪(三篇)

学习礼仪，不仅是时代潮流，更是提升竞争力的现实所需。用餐礼仪需要视场合而定,一般的宴会通常指的是以用餐为形式的社交聚会,商务礼仪用餐礼仪有哪些?下面是百文网小编搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。

商务礼仪用餐礼仪西餐

酒水礼仪

西餐桌上无酒不欢，葡萄酒是佐餐饮料。一个正式的餐程一定会有各种类型的菜肴，菜点与酒水的搭配很有讲究。

先点菜，再配酒

西餐的餐程大致分为三大阶段：前菜、主菜与甜点。正式的餐程每阶段都会有两道菜。前菜阶段有凉菜及汤品，凉菜口味清爽，选择起泡酒或白葡萄酒绝对不会有问题。

主菜阶段会有海鲜、白肉或红肉。遵循白酒配白肉、红肉配红酒，点一个白葡萄酒和一个红葡萄酒，是肯定需要的。甜品阶段可以搭配酒精度高的甜酒。

一杯多用不符合西餐礼仪，因此餐桌上会有很多杯型。最基本的一定有水杯，白酒杯、红酒杯与香槟杯。餐程中酒款多的话，服务人员会再加酒杯。所有杯子都会放置于用餐者的右上方。

酒杯怎么拿?

正确的握杯姿势是用食指、中指和拇指三个手指握住杯柱上(即杯子部分和底座之间)，小指放在杯子的底台固定。如此可避免手的温度升高酒温，另一方面也可避免指印留在杯身，影响对酒的观赏。

想要欣赏葡萄酒的气息，可以轻轻以逆时钟方向晃杯，以释放酒的香气，同时也给酒留有更充足的氧化时间，使酒更加柔和。

怎么品才优雅?

大口猛喝或吸着喝葡萄酒是非常失礼的。饮用前先要用餐巾将嘴上的油渍拭去，避免杯内的酒液有太多油渍。女士们要避免将口红印留在杯缘，低调地用餐巾快速擦掉。

如果不方便擦，则保持在杯口同一处饮用，避免整个杯口都沾满口红印。将杯子放回桌上时，记得将印记朝向自己。

如何碰杯才得体?

喝葡萄酒时人们都会用敬酒、致词、碰杯来相互表达祝福或拉近彼此距离，活跃用餐气氛，增加彼此交流的机会，不能离开座位或越过身边的人而和其他人祝酒干杯。

碰杯时动作要轻，除了力道之外，位置也很重要，一定要用杯肚也就是酒杯最宽的地方碰杯。因为杯口是酒杯最脆弱的地方之一，太用力或位置不对会发生酒杯破损与酒液溅出的窘况。碰杯时目光要注视对方。

据法国人说，如果你不与对方直视，接下来的七年都不会有好运气。碰完杯，要喝一小口酒，展现有礼的风范。西餐的角度来看，一饮而尽反而会被认为不懂欣赏葡萄酒。

餐间礼仪

餐巾可别当手帕用

用餐前，展开餐巾，覆盖在腿上。不要将餐巾围在脖子上，或者折在衣服、腰带里。餐巾用来擦嘴或遮蔽咳嗽、打喷嚏，千万别当擦汗的手巾使用。

需要暂时离席，只需将餐巾折好放在座椅上，表示你还会回来用餐。

用餐完毕时只要把餐巾略叠放在桌上即可。

刀叉使用其实没那么难

刀叉的组数多，表示餐序道数也多，且正式度也高。盘子左右两侧的刀叉，是按照上菜的顺序摆放的，所以只要由外而内依序使用就好了，每上一道菜就用一组。

摆在盘子上方的叉勺是最后用来吃甜点及喝咖啡或茶使用的。抓住这两个要领你就不会乱了方寸。

西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果你是左撇子的话也可以按照自己的习惯。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。使用刀叉力道适中，不要发出和盘子摩擦或相互敲打的声音。

用餐时想稍停一下或暂时离席: 将刀叉交叉置于盘侧，刀口朝内，叉尖向下，表示你还会继续用餐。

如果这道菜已食用完毕或不再用了，只要将刀叉平行放于盘中即可。

喝汤的礼仪

西餐喝汤时，肯定是不能发出声音的。如果汤太烫也不可用嘴将汤吹凉。汤勺使用的方向，先用汤匙由后往前将汤舀起。不能吸着喝，更不能整盘端起来喝。

吃面包也有学问

西餐面包盘的位置如图一定是至于用餐者的左方或左上方。用双手拨开面包，用刀涂抹奶油，基本上是用手剥下一口就抹一口奶油。

西餐就是注重细节，从踏进餐厅时，到用完餐离开，这短短的几个小时里，你会遇到各种用餐礼仪的问题。常言道，细节决定成败。有时，往往就是一些小细节，会决定你给别人的第一印象。记着上述的细节，你也会成为完美淑女和优雅绅士!

商务礼仪用餐礼仪

餐厅选择：宴请中谈商务的时机：一般宴请最好挑有沙发的包间，如果和客人不很熟，吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。这样做的好处是让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。当然，一切要以尊重客人的要求为前提。

落座有规矩：正对门的位置是买单的位置，右手是贵宾，对面最好坐自己的助手(副主陪)，催个菜跑个腿什么的方便。如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下交流。不要自己人坐一边，对方坐一边，跟谈判似的。

敬酒规矩：一般来说，敬客人时敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。别人敬酒时，不要乱掺和。另外，作为副手敬酒也有技巧，一般要委婉地说“代老板敬您一杯”，这样可以兼顾双方位置的微妙差别。

西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一块食用。面条用叉子卷食。面包需用手撕下小块放入口内，不可用嘴啃食。喝汤时不可发出声音。水果是用叉子取用。

正确使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。不要在没有进餐完毕的时候，就把刀和叉向右叠放在一起。握把都向右，这样的话服务员会以为你已经就餐完毕，会把你的饭菜撤下去。

被老板邀请吃饭时与邀请老板吃饭

被老板邀请时：被老板邀请吃饭时一般不要携伴前往，除非特别讲明。接受到老板邀请，不可告诉办公室的同事，他们会难过的，甚至没来由地给你的同事关系带来负面影响。受到老板的礼遇，保持沉默是好的。如果老板没当众邀请你，多半他也不希望他人知道。

邀请老板吃饭时：身为下属，邀请老板吃饭应该是慎重对待的事情，即使你们之间有深厚的交情，也不可大意(还要视你的朋友兼老板是什么样的人)。请老板吃饭，当然要复杂一些。利用特殊时机是恰当的，比如很重要的工作告一段落(最好是大功告成、任务圆满完结之后的半月内，休息了几天)，你新获提升，春节，你想给老板提一个很重要的建议……

如果与老板不是很熟，那还是等几年再请他。如果一直没有机会跟他混熟，那就没必要请他了，否则彼此会尴尬的，对你的前途未必就有利。新上任的经理应不应该请老板吃饭?工作午餐是可以的，会有许多事值得谈，但总有点勉强。邀请老板到家做客，则显得不合适了。如果有比较稳固的亲戚关系，视时机而定。

商务礼仪用餐礼仪中餐

中餐餐具摆放

中式餐饮看似十分普通简单，但是用餐时的礼仪却是有一番讲究的。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。

中餐上菜顺序

中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用(曾有人误为饮料，以致成为笑话)。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

中餐入座礼仪

古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人(东道)，客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。

入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。

1.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。

2.若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。

3.若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，

4.如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。

5.如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。

6.根据主客身份，地位，亲疏分坐。

7.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

8.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。

9.切忌用餐巾擦拭餐具。

10.餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。

11.入席时，应等长者坐定后，方可入席。

12. 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。

13.喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。

14.汤舀起来，不能一次分几口喝。

15.喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。

16.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾.

17.在饭店用餐,应由服务生领台入座.

18.多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。

19.粒状水果如葡萄,可用手抓来吃.

20.果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。

21.桃及瓜类,削皮切片后,取食.

22.入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

23.口内有食物，应避免说话。

24.必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

25.取菜舀汤，应使用公筷公匙。

26.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。

27.送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。

28.好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。

29.切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

30.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气及放屁。万一不禁，应说声“对不起”.

31.喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。

32.如餐具坠地，可请侍者拾起。

33.遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪。

34.如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

35.如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

36.如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。轻声告诉侍者更换。

37.就餐时，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

38.食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。

39.食毕，餐巾应折好放在桌上.

40.主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

41.在餐厅就餐，不能抢着付账，推拉争付至为不雅。倘系作客，不能抢付账。

42.进餐的速度应与男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。

43.餐桌上不能谈悲戚之事，否则会影响欢愉的气氛。

44.应等长者坐定后，方可入座。

45.席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。

46.用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席!