关于节气的美食与养生【汇总4篇】
古人会将一年分为二十四个节气,其实不仅是为了指导农耕文化活动的需要,更是对美好未来的一种憧憬,而每年的春天是一年的开始,下面是小编整理的关于节气的美食与养生,希望能够帮助到大家。
春分节气如何养生
注意保暖
虽说春分节气温度渐渐变暖,但是也不能马上减少衣物,日常出门的时候,要做好御寒措施。
适度运动
春天是体质投资的季节,在这个时候,要坚持运动锻炼,帮助增强身体的免疫力、抗病能力。
保持睡眠
春分节气在保持睡眠的同时,也要注意早睡早起,有利于阳气的生发。
春分的美好寓意的含义
春分是将春天一分为二的节气,也就是说到了春分,春天也就过了一半,这天太阳光直射赤道,地球各地的昼夜时间相等,所以古代春分秋分又称为“日夜分”,民间有“春分秋分,昼夜平分”的谚语。到了春季,人们开始忙于农耕活动,中国南方大部分地区越冬作物进入春季生长阶段,也有"春分麦起身,一刻值千金"的农谚,所以这时候人们都格外的忙碌。
春分节气有什么气候特点
到了春分节气,这时候气候都会变得温暖,基本会慢慢告别寒冷的冬天,春分也是一年四季中阴阳平衡、昼夜均等、寒温各半的时节,所谓“春分者,阳阳相半也,故昼夜均而寒暑平”,春分一到,雨水明显增多,我国平均地温已达到10℃以上,呈现出一派草长莺飞的景象。但是部分地区也会受冷暖气团交汇影响,会出现连续阴雨和倒春寒天气,所以具体的气候情况,还是要以实际为准。
关于节气的美食与养生
立春,农历二十四节气中的第一个节气。立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思,所谓“一年之计在于春”。立春这一日,我国民间“咬春”的一种食物是萝卜,立春吃萝卜,可以解春困。
清炒萝卜丝
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
雨水节气,吃什么?
雨水节气一到,雨水就如约而至了。随着气温的上升,能切实感受到了春的气息。唐代药王孙思邈说:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”雨水节气最应该养脾,少吃酸多吃甜。甘味的东西都是养脾的,此类食物可以多吃一些,如山药、芋头、茯苓、甘蔗等,推荐健脾汤粥有:山药粥、板栗粥、花生粥、薏仁粥、黄花菜汤等。
山药粥
山药粥是一道传统的药膳,用山药制粥以延年益寿,在民间美称之为神仙粥。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,具有滋补作用。
惊蛰节气,吃什么?
惊蛰是二十四节气中的第三个节气,惊蛰天气变暖,饮食应清温平淡,并应顺肝之性,助益脾气,令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物、新鲜蔬菜,诸如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶、鸭血、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。
油焖春笋
春笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一,又被称为“山八珍”。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。
春分节气,吃什么?
春分是二十四节气中的第四个节气,与秋分形成对立,代表着此时开始进入春光明媚的季节。春分饮食要注意什么呢?在中医养生看来,此时肝气旺,肾气微,因此在饮食方面要戒酸增辛,助肾补肝,禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区。同时要注意健运脾胃,健脾祛湿,也就是说忌大热大寒,中和即可。
韭菜炒蛋
俗话说,韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说,春季的韭菜嫩、鲜,最为好吃。从韭菜中的膳食纤维丰富,能增进胃肠蠕动、保持大便通畅,预防便秘。
清明节气,吃什么?
清明节是唯一一个节气与节日重合的日子,在这前后吃些时令蔬菜是很有好处的,比如荠菜、香椿或者螺蛳等,要注意的是,避免食用发物以及酸性食物。清明节之后,最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。
荠菜饺子
荠菜的营养价值非常高,含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等,适合清明时节食用。
谷雨节气,吃什么?
春季的最后一个节气:谷雨,谷雨一般在每年的4月20日或21日开始,时长十五天,共分三候,是春季的最后一个节气,有“雨生百谷”的意思。俗语说:“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体”,谷雨前后,正是吃香椿的好时候。
凉拌香椿
香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。谷雨时节的香椿醇香爽口营养价值高,一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”!
立夏节气,吃什么?
立夏作为夏季的第一个节气,在天文学上代表春天结束,夏天正式开始,此后气温将明显升高,雷雨增多,炎炎夏日拉开帷幕。民间常说夏天是“苦夏”,为什么称为苦夏,也是因为夏天多吃“苦”味的东西有利于五脏六腑的“五行”运做。
蒜炒莴笋丝
莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道,可治疗便秘,适宜立夏食用。此外,莴笋叶所富含的叶绿素,有“绿色精灵”的美誉,能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭。
小满节气,吃什么?
小满是二十四节气中的第八个节气,也是入夏后的第二个节气。小满是人们比较关注的节气,因为它既是收获的前奏,也是炎热夏季的开始。
腊肉炒野蒜
民间有云,“小满吃野蒜”。野蒜,又名薤白、薤根、藠子、小独蒜、薤白头小蒜、小根菜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道。野蒜能通阳散结、行气导滞。
芒种节气,吃什么?
芒种是农历二十四节气中的第9个节气,夏季的第三个节气,表示仲夏时节的正式开始。芒种,是麦类等有芒作物成熟的意思。
响油黄瓜卷
夏季对人体最重要的影响是暑湿,暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。黄瓜就是凉性蔬菜中的代表,它含水量高,又兼具高钾低钠的。
夏至节气,吃什么?
俗话说“冬至饺子夏至面”,夏至吃面是很多地方的习俗,“吃了夏至面,一天短一线”。
夏至面
面条含有一定量的蛋白质,是维生素和矿物质的主要来源,含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9,同时还有钙、铁、磷、镁、钾等人体必需的物质,因此吃面条能使人长寿,故有“长寿面”之说。
小暑节气,吃什么?
小暑时节,气候炎热起来,人们食欲降低、胃口不佳、肠胃不适,有民谚称“小暑大暑,有米也懒煮”,意指天气太热了,人变得散漫,连三餐都懒得准备。医学专家表示,酷暑时节,人们应该通过适当的“食疗”来改善对热天的不适感,如西瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等,这些食物味甘性凉,具有清热、去暑、解毒的作用。
绿豆汤
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品,主要以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤,具有清热解毒、止渴消暑的功效。
大暑节气,吃什么?
大暑是全年最酷热时期,所谓“小暑大暑,晒死老鼠”。高温来袭,人体排汗多、消耗大,易感到心烦意乱、困倦乏力没有胃口。
酿苦瓜
苦瓜又名“凉瓜”,是夏季消暑的最好蔬菜,营养非常丰富,有清热解暑、健脾开胃等功效,大暑天热,吃苦瓜最好。
立秋节气,吃什么?
立秋首先是天气变化,但立秋并不是真正秋天的到来。夏日的余热未消“秋老虎”也虎视眈眈,天气逐渐转向干热。所以立秋节气后虽早晚会比较凉、温差变大,白天尤其是午间依然闷热。此时人容易倦怠、乏力。所以清热解暑要继续,但相对炎夏要有所变化。要多喝水、淡茶、菜汤等,清热祛暑。
莲藕排骨汤
藕不论生熟,都具有很好的药用价值。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。莲藕排骨汤,最适合在立秋后食用,既能够补身体还不会上火。
处暑节气,吃什么?
处暑节气,天气正处在由热转凉的交替时期,自然界的阳气由疏泄趋向收敛,人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。由夏进秋的时节,进补不宜食用肥腻、燥热之物,而对抗干燥的气候,鸭子其实是非常有好处的。民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”,处暑鸭的由来也是这样兴起的。
红烧鸭块
鸭肉的营养价值很高,鸭肉中的脂肪含量适中,比鸡肉高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。适用于体内有热,上火的人食用。
白露节气,吃什么?
白露,是二十四节气之一,《月令七十二候集解》中说:“八月节……阴气渐重,露凝而白也。”天气渐转凉,会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠,这是因夜晚水汽凝结在上面,故名。
莲子百合羹
百合味甘、性微寒,归心、肺经,具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效,最适合白露时节食用。
秋分节气,吃什么?
秋分是平分秋季的节气,人们很重视,于是民间形成各种秋分习俗:秋祭月、竖蛋、吃秋菜等。秋季天气干燥,主要外邪为燥邪。秋分之前有暑热的余气,故多见于温燥;秋分之后,阵阵秋风袭来,使气温逐渐下降,寒凉渐重,所以多出现凉燥。饮食调养方面,应多喝水,吃清润、温润的食物,如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等。
冰糖雪梨
冰糖雪梨是一道常见的名点,以雪梨,冰糖一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。
寒露节气,吃什么?
寒露是秋季节气中的第五个,这个时节,秋风渐渐明显,天气也会慢慢变得干燥,饮食上要非常注意,吃什么滋阴润燥就显得很重要。
清蒸螃蟹
寒露的一大习俗是吃螃蟹。古人诗日:“九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天。”民间也有“九雌十雄”的谚语。蟹肉质细嫩,味道鲜美,为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
霜降节气,吃什么?
霜降是秋季节气中最后一个节气,露水成霜,清晨的大地唯美的画面,热气散去了许多,开始向冬季的转变,这时候是个进补的好时节。霜降是个进补的好时节,俗语称冬补不如霜降补,冬补过于滋腻,而霜降节气补补是极好的。
炖牛肉
从养生的角度看,牛肉的蛋白质含量高,而脂肪含量低,加上味道鲜美,所以非常受人喜爱。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
立冬节气,吃什么?
立冬,意味着冬天正式来了。白天慢慢变短,而夜晚则越来越长,天天也变得更冷了。俗话说“冬令进补,来年打虎”,立冬是进补的最佳时节,这个时候人们需要多食用一些能够增加热能的食物,如肉类、豆类、薯类等,以帮助人体增加抵御严寒的能力,同时提高机体免疫功能。
板栗焖鸡
立冬之后天气越来越冷,一些抵抗力差或者有老胃病的人可能就开始出现胃不舒服、脾胃失调等情况。板栗性温味甘,入脾、胃、经,富含糖类、膳食纤维、多种维生素、脂肪、淀粉以及多种微量元素,具有健脾养胃、补肾健体的功效,所以板栗是立冬进补的上佳食物。
小雪节气,吃什么?
小雪节气是寒冷天气开始的标志,那么小雪养生吃什么呢?小雪时节天气寒冷,人就容易感冒,吃些御寒、提高免疫力的食物最好。
黑芝麻糊
进入小雪节气,人体皮肤易干燥,而黑芝麻有滋润皮肤的特点。黑芝麻具有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
大雪节气,吃什么?
大雪是二十四节气之一,标志着仲冬时节的开启,大雪节气过后,天气更冷。在这寒冷的天气,人们需要更多的热量来抵御寒冷,所以民间又有“小雪腌菜,大雪腌肉”,“冬天进补,开春打虎”的说法。那么大雪进补吃什么好?
清汤羊肉
羊肉都属于红肉,中医认为性温,有滋补养生的功效。羊肉中含有丰富的蛋白质,能帮助增强人体的免疫力,且很有丰富的矿物质,特别是铁元素,能帮助人体补气养血,驱寒暖身,有助于缓解冬季手脚冰凉等症状,帮助对抗寒冷,所以说大雪养生,少不了羊肉来帮忙。
冬至节气,吃什么?
阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。“冬至大如年”,冬至又被称为“亚岁”,一是说明年关将近,余日不多;二是表示冬至的重要性,意思是仅亚于过年。
八宝粥
冬至养生吃八宝粥,热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求。中医认为食粥可健脾温胃,且有一定的滋阴作用,正好对抗冬季干燥的特性。为发挥御寒作用,我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物,如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。
小寒节气,吃什么?
小寒是冬季的第五个节气,小寒到大寒正值三九,这也就意味着一年中出门就冻成狗的日子来了,因此有“小寒大寒,冻成一团”的说法。
鸡汤
小寒节气在三九时节,民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的说法。鸡肉性温,含有大量维生素和优质蛋白,脂肪含量低,而且很容易被人体消化吸收。鸡肉的营养价值高于红肉,冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养,还能有效抵御寒冷,又不会滋生内火,是冬季滋补佳品。
大寒节气,吃什么?
大寒,“大寒大寒,防风御寒”,大寒能够昭示年景。陆游诗说:“苦寒勿怨天雨雪,雪来遗到明年麦”。大寒到顶点,日后天渐暖。此时天气虽然寒冷,但已近春天,隐隐中已可感受到大地回春的迹象,心里总有暖意潜升。
糯米饭
古语有云:“小寒大寒无风自寒”。大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。中医认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。