艾草炒菜鸡蛋的做法（汇编三篇）

要说在二十四节气里面，哪一个节气最被人熟悉，我觉得清明节应该算一个。要是说起清明前后有什么时令美食，那一定少不了艾草。清明节，可是吃艾草的好时节。很多人对艾草的印象，一是端午节门框上要插艾草。二是用艾草来煮鸡蛋或艾草炒鸡蛋，让小编带你看看怎么做吧。

艾草炒菜鸡蛋的做法

材料：艾叶1把、鸡蛋3个、小米椒4个、大蒜、盐

做法及步骤：

第1步，择下艾叶草的嫩叶子，洗干净备用

第2步，准备几个小米椒、大蒜，洗干净，切成末备用

第3步，碗内打入3个鸡蛋，放入适量盐，完全搅散

第4步，将洗干净的艾叶放入2勺盐，拌匀腌制，挤出一部分汁水

第5步，锅内倒入适量清水，大火烧开，倒入艾叶，焯水1分钟

第6步，捞出过冷水，再捞出挤干水

第7步，将艾叶切成均匀的小段

第8步，锅内倒入适量油大火烧热，放入辣椒和蒜末，炒出香味

第9步，放入艾叶，放少量盐，与辣椒、蒜末炒匀

第10步，倒入鸡蛋，煎至两面金黄

第11步，出锅装盘。

真的香喷喷的一盘艾叶炒鸡蛋，这个春季还没有吃过艾叶草的伙伴们，赶快买来偿偿吧，不要错过了这么好的艾叶草。

艾草炒鸡蛋的功效和作用

艾草炒鸡蛋具有清热解毒，调经止痛，活血化淤，助眠安神，祛寒的功效。能补充蛋白质和多种维生素来缓解，女性经期腹痛，经期黑血，宫寒所引起的盆腔炎，附件炎，外阴瘙痒，白带异味。提高人体细胞的抗病毒能力，抑制细胞老化，防止癌细胞扩散和再生的作用。降血压，降血脂。预防冠心病，心绞痛，心律失常，冠状动脉硬化，血栓等。

艾草功效

1、艾草，具有清热，解毒，温经散寒，平喘镇咳，祛湿，温经止血的功效。

2、艾草，性味苦，辛，温，入脾，肝，具有散寒除湿的功效。可以治疗风湿性关节炎，月子受风，女性虚寒等。

3 、艾草有调经止血，安胎止崩的功效。能治疗子宫出血，月经失调等症状。所以，女人要多吃一些，很有好处。

在古代，艾叶草经常被用来防瘟疫，对呼吸道疾病有一定的防治作用。还可以用来调理女性生理期，有温经止血的作用，相信看过甄嬛传的伙伴们，对安小主烧艾那段应该是记忆深刻的吧?