绿豆芽的做法有哪些【三篇】
绿豆芽是常见且好吃的小炒常客,素菜的品种很多,但是绿豆芽是几乎每个季节都可以吃到的,有的家庭还会自己发一些绿豆芽来吃。下面小编给大家分享绿豆芽的做法,希望你喜欢。
绿豆芽的做法三:玉米炒绿豆芽
材料准备
主料:绿豆芽150g,鲜玉米20g,胡萝卜10g。
辅料:适量的油,盐,大蒜,鸡精。
制作步骤
1、绿豆芽用流水冲洗干净,胡萝卜洗净切丝,玉米剥成一粒一粒的,大蒜洗净切片。
2、绿豆芽用开水快速汆烫后过冷水,捞出沥水备用,豆芽脆嫩,热水汆和过冷水很重要,入锅炒时也不宜太久。
3、热锅冷油中倒入大蒜和胡萝卜丝煸炒,再倒入鲜玉米煸炒,炒至胡萝卜丝熟透后倒入绿豆芽。
4、关小火,快速翻搅,加入调味料调味,翻炒均匀即可出锅。
看过绿豆芽的做法
绿豆芽的做法一:酸辣绿豆芽
材料准备
主料:绿豆芽300g,胡萝卜100g。
辅料:青椒50g ,油,盐,鸡精,干辣椒,葱,醋。
制作步骤
1、绿豆芽去根洗净后沥干水分,锅内加水烧开后将绿豆芽入锅焯烫一下,捞出后过凉水,再沥干水分备用。
2、胡萝卜和青椒洗净后切成细丝,干辣椒和葱切碎,锅内放油,放入干辣椒和葱爆香。
3、放入青椒和胡萝卜丝入锅炒软,再加入豆芽翻炒,倒入醋、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
绿豆芽的做法二:清炒绿豆芽
材料准备
主料:绿豆芽200g,胡萝卜1个。
辅料:植物油,盐,白糖,米醋,葱,蒜,红椒,花椒。
制作步骤
1、将葱、蒜、红椒、胡萝卜洗净,葱切花,蒜切末,红椒胡萝卜切丝。
2、锅内倒入适量油,油热后放入花椒爆至香味飘出,捞出放葱、蒜、红椒爆香。
3、放入胡萝卜翻炒一会儿后放入绿豆芽翻炒,加入适量的盐,白糖调味,最后放入适量白糖翻炒均匀,出锅前撒上葱花。