地瓜做菜好吃的方法与技巧【热门四篇】
地瓜是很多人都喜欢食用的一种食物,一般都会使用它进行煮糖水食用的,那么如果是使用它进行制作其他的菜系的话,有哪些制作方法呢?以下是百文网小编为你整理的地瓜做菜的方法,希望能帮到你。
地瓜做菜的窍门
「自制炸薯片」
「食材」
地瓜、糯米粉、白糖、芝麻
「做法」
1、选择好品种的红薯,红心的红薯做出的薯片最好吃,我买到了哦!将红薯去皮;
2、切成均匀的薄片,越薄越好;
3、并放在太阳光下晒约1个小时左右;
4、将晒好的薯片投入五成热的油锅内,小火慢炸,至薯片周边变硬,呈金黄色捞起沥油即可。
「奶香薯条」
「食材」
地瓜、黄油、白糖
「做法」
1、地瓜洗净,放锅中蒸熟;蒸至能用筷子轻松穿透即可;
2、将蒸熟后的地瓜从锅中取出来,自然晾凉;用手去掉地瓜皮
3、用刀将地瓜切成均匀的条状,晾凉后的地瓜切的时候不沾刀,才容易切成条;
4、取一个平底碟子,将薯条均匀的码在碟子内,不要重叠或者挨在一起,容易粘连。一次做不完,可以多做几次;
5、将碟子放入微波炉内,用小火微2分钟,拿出来翻一下,再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分,后面中火微的时候,不至于出现薯条粘在碟子内的情况;
6、薯条低温微波完,黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油,使其有奶香味;
7、薯条重新放入微波炉内,中火微波5分钟,拿出来看一下,再改为4分钟,每次递减一分钟,直至软硬度满意为止(由于微波炉的功率不同,我觉得用中火比较合适,大火稍微一微就很容易变糊);
8、微波好的薯条,洒少许白糖就可以食用了,也可不放糖,地瓜本身就有甜味;接着做完其余的薯条。
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地瓜做菜的技巧
「拔丝地瓜」
「食材」
地瓜、花生油、白糖
「做法」
1、地瓜洗净削皮,切块;
2、锅里油热倒入地瓜;
3、炸至金黄捞出;
4、锅里油倒出,加水和糖;
5、闻到糖香,糖变色,完全成泡泡;
6、倒入炸好的地瓜快速翻匀,盛出就好了。
「炸地瓜丸子」
「食材」
地瓜、糯米粉、白糖、芝麻
「做法」
1、地瓜洗净,放笼屉蒸熟;
2、把蒸熟的地瓜去皮后捣成泥
3、加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉慢慢加入,觉得稀就稍多加点,反之少加些);
4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子,放温油中小火炸至全部在油中浮起,呈金黄色捞出;
5、撒上熟芝麻就可以吃了。
地瓜做菜的方法
「微波炉烤地瓜」
「食材」
地瓜
「做法」
1、地瓜洗净,不用擦水,保留外皮的水分;
2、用一张纸将地瓜包起来;我试过不包纸就烤,也可以,但是烤的时候会出点水分,包起来微波炉会干净点,尽量用干净的纸,厨房纸巾就可以;
3、放入微波炉的托盘上,用高火加热3分钟;再翻个面,继续高火3分钟即可(根据地瓜大小调整时间)。
「芝士奶油焗地瓜」
「食材」
地瓜、芝士片、牛奶、鸡蛋黄、黄油、白糖
「做法」
1、准备好材料;
2、地瓜刷洗干净,保留表面水份,用一张厨房纸巾包好,并在纸巾表面拍点水,保持湿润
3、包好的地瓜放入微波炉,高火叮5分钟至熟。取出对半剖开,用勺子挖出地瓜肉(注意地瓜表皮边缘稍微留0.2cm左右的地瓜肉,不要挖的太干净了);
4、挖出的地瓜肉趁热用勺子按压成泥,加入白糖、黄油和切碎的芝士,倒入牛奶搅拌均匀;
5、把搅拌好的地瓜肉酿回红薯托中,表面可以再撒一些芝士碎;
6、在酿好的地瓜托表面刷上蛋黄液,入预热好的烤箱中,放在烤箱中层,180℃烤大约20分钟,看到表面金黄稍有焦点即可。