香菇山药炒肉片怎么做好吃【实用三篇】

香菇山药炒肉片是一道非常适合冬季食用的滋补家常菜，尤其适合手脚冰凉者吃。以下是百文网小编收集整理的关于香菇山药炒肉片美味做法，希望对你有帮助。

香菇山药炒肉片美味做法

1.山药去皮用清水浸泡。

2.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

3.鲜香菇剪去蒂。

4.洗净后用开水煮上2分钟。

5.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

6.炒锅倒油爆香葱姜。

7.倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

8.底油放入香菇翻炒。

9.在加入山药继续翻炒。

10.加入生抽。

11.加入糖。

12.加少许盐。

13.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

14.倒入肉片翻炒均匀。

15.加少许鸡精，淋入香油。

16.翻炒均匀关火。

制作香菇山药炒肉片食材

香菇浸泡得越久越好吗

干香菇浸泡的时间不是越久越好，最佳的方法是用20-35度的温水浸泡1-1.5小时，这样既能使香菇吸水变软，又能保持期特有的风味。

泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水浸泡，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入盆度。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁，有些人为了让香菇尽快泡好，选择用开水浸泡，这样会使其中珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

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