家庭简单小炒菜的制作有哪些实用四篇
自己一个人待在家中不知道要吃什么的话倒不如来几道简单的炒菜,既好吃又营养十足,到底有哪些家庭简单小炒菜呢?以下是百文网小编为你整理的家庭简单小炒菜的制作,希望能帮到你。
家庭简单小炒菜的制作:家常豆腐
材料:北豆腐适量、尖椒适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉适量。
做法:
1.胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用。
2.豆瓣酱剁碎。
3.热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块。
4.煎到两面金黄后盛出备用。
5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。
6.倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒。
7.倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
8.勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可。
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家庭简单小炒菜的制作:双笋炒鸡片
材料:鸡脯肉 芦笋 玉米笋 红萝卜 淀粉 料酒 油盐
制作:
1. 准备好原材料;
2. 鸡片加入盐、淀粉、料酒和少许油, 抓均匀腌制几分钟;
3. 烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,下入芦笋和玉米笋焯一下;
4. 捞出后再用清水冲一下;
5. 再烧热锅, 放少许油, 下入腌制好的鸡片翻炒;
6. 鸡片翻炒变色后下入红萝卜花一起翻炒;
7. 再加入焯过水的芦笋和玉米笋翻炒;
8. 最后倒入加了盐的水淀粉煮开勾薄芡即可;
9. 盛入盘中。
小贴士:
1. 鸡肉片加入盐、料酒、淀粉和少许油腌制一下,加入点油能使得鸡肉更鲜嫩;加入少许盐和几滴油, 焯蔬菜能让蔬菜保持色泽;
2. 先爆鸡片,变色后下入红萝卜花翻炒一下,再加入焯过水的蔬菜,翻炒时间不宜过长,加入点含盐的水淀粉煮开形成薄芡即可。
家庭简单小炒菜的制作:风味香排骨
材料:猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。
做法:
1.备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水。
2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时。
3.排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。
4.锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁。
5.另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁。
6.炒出香味,倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。
家庭简单小炒菜的制作:香菇豆豉酱爆鸡丁
材料:鸡胸脯肉2块、黄瓜1根、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐适量、酱油1大勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2大勺、香油1小勺、淀粉1小勺、豆豉辣酱1大勺、白糖1小勺。
做法:
1.鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟。
2.把自己种的黄瓜放在案板上,准备切。
3.把黄瓜切成小丁。
4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片。
5.锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香。
6.滑入鸡丁,翻炒均匀。
7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒。
8.烹入料酒。
9.依据个人口味调入适量的糖。
10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右,出锅前调入适量的盐就可以出锅了。