新年年夜饭的菜谱有哪些制作通用4篇

2017-10-13 18:12:51

现在很多人在新年的时候都会出门吃酒店制作的新年菜肴，那么多的新年菜肴该怎么选择呢?又是如何制作的呢?以下是百文网小编为你整理的新年年夜饭菜谱，希望能帮到你。

新年年夜饭菜谱:凉拌金针菇

原料：金针菇、黄瓜、胡萝卜

做法：

1、将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净。黄瓜、胡萝卜洗净，切成丝。

2、锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗，捞出备用。

3、沸水中滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗，捞出备用。

4、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋、香油、麻油，拌匀即可。

原料：培根、荷兰豆

做法：

1、将荷兰豆洗净，用开水焯完之后过凉水，沥干。将培根切成条丝状备用。

2、锅内注少许油，中小火煸炒培根丝至焦香出油。

3、将两粒蒜瓣切片放入培根中一同煸香。

4、将荷兰豆倒入一同翻炒至断生，酌情添加精盐，滴少许生抽即可起锅。

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原料：白玉山药、蓝莓果酱

做法：

1、山药洗干净放锅里蒸熟，晾凉后扒去外皮。

2、用勺子压成泥，加一点点盐和适量牛奶拌匀。

3、用模具压出花形或堆出花形。

4、蓝莓果酱加适量凉开水调匀，均匀浇在山药泥上即可。

原料：紫薯、苦瓜

做法：

1、紫薯洗净，放入锅中，隔水蒸30分钟左右，熟透即可。

2、苦瓜洗净，去两头，用勺子柄挖去瓜瓤。

3、将蒸好的紫薯用勺子压成泥，放入一大勺蜂蜜，搅拌均匀。

4、将紫薯泥用勺子灌到苦瓜心里，压实。

5、将苦瓜切成片，装盘上桌。