玉米面馒头家庭的做法汇总4篇
玉米面含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转,玉米面馒头是常见的粗粮早餐,那么你知道玉米面馒头怎么做好吃吗?下面是百文网小编给大家整理玉米面馒头家庭的做法。
玉米面馒头的食材准备
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玉米面馒头的做法步骤
1.玉米面和白面粉准备好
2.两种面粉混合均匀,用酵母水和好
3.和好的面团,醒发1个小时
4.面醒好了,可以开始做了
5.将面团揉一下,分成大小均等的馒头剂子
6.反复揉搓,揉成圆形的馒头状,将揉好的馒头再进行二次醒发,大概15分钟就可以了
7.上锅大火蒸25分钟即可
玉米的分类
1.半马齿型:也叫中间型
它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅,有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多,品质较马齿型好,在中国栽培较多。
2.粉质型:又名软质型
胚乳全部为粉质,籽粒乳白色,无光泽。只能作为制取淀粉的原料,在中国很少栽培。
3.甜质型:亦称甜玉米
胚乳多为角质,含糖分多,含淀粉较低,因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩,呈半透明状。多做蔬菜用,中国种植还不多。
4.甜粉型
籽粒上半部为角质胚乳,下半部为粉质胚乳。中国很少栽培。
5.蜡质型:又名糯质型
籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状,胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米,粘柔适口。中国只有零星栽培。
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