虾球菜谱的制作步骤方法有哪些汇总四篇

虾球是湖北武汉的特色小吃，是大排档的特色菜肴。可能你会说不太想去外面吃，不太健康，那你知道应该怎么制作虾球类的菜谱吗?以下是百文网小编为你整理的虾球菜谱，希望能帮到你。

虾球菜谱：蒟蒻豆腐虾球

材料

虾仁360g豆腐1块【去水净重260g】蒟蒻200g【块状/丝状皆可】【取代绞肉】葱白35g低筋面粉1½大匙太白粉1大匙蛋白1个胡椒盐适量

做法

1豆腐用厨房纸巾包好，上方用重物压置1小时，使其豆腐厚度减少(去除水份)，再用手捏碎。

2蒟蒻放入醋水中煮滚3分钟，捞起泡冷水沥干水分后切细丁。

3虾仁剁成虾泥，葱白切末。

4将作法1~3食材放入大锅中，加入蛋白、面粉、太白粉搅拌成泥状，再捏成圆球状。

5将作法4虾泥球，放入油锅中炸至金黄，捞出沥油后洒上胡椒盐即完成。

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虾球菜谱：凤梨虾球

材料

鲜虾半斤鸡蛋1颗酥炸粉适量凤梨罐头片适量美乃滋适量

做法

1食材集合!

2将鲜虾剥壳，去肠泥，开背

3将剥好的虾放到蛋汁中，并沾上适量的酥炸粉

4待表面微干后，放入气炸锅中!

5设定180度6分钟!

6完成

虾球菜谱：塔塔酱佐菇菇虾球

材料

虾泥120克杏鲍菇80克面包粉适量胡椒粉少许柴鱼粉适量米酒少许香油少许可尔必思乳酸菌发酵乳2大匙沙拉4大匙

做法

1备好所需食材...

2将虾泥和杏鲍菇，加入调味料拌匀备用...

3塑形成球状，沾上面包粉即可...

4热锅倒油，入锅中炸至金黄即可...

5取一个碗，加入沾酱材料...

6将塔塔酱拌匀备用...

7塔塔酱盛盘中，要吃的时候在沾取即可，最后就完成囉~

虾球菜谱：炸虾球

材料

鲜虾250克，芝麻50克，鸡蛋1个，玉米淀粉，盐，鸡精

做法

1、虾先去沙线，用盐和鸡精先入味，放15分钟。

2、一个鸡蛋打散，腌好的虾仁在蛋液里沾一下。

3、另一个碗里生粉和芝麻，把沾了蛋液的虾仁在生粉里滚一下，放油锅里开炸，(我因为忘记买淀粉了就用炸粉代替，所以虾发红色)