鸭肫的家常做法(汇总3篇)
鸭肫又叫做鸭胗,其实它就是鸭的胃,其肉质紧韧耐嚼,是广大人名群众所喜爱的食材。下面小编给大家分享鸭肫的家常做法,希望你喜欢。
鸭肫的家常做法三:小煎鸭肫
食材准备
鸭肫500克,二金条,仔姜,泡椒6个,小米辣6个,八角3个,**2个,花椒1小把,大蒜1个,油适量,盐适量,鸡精,白糖小勺,豆瓣酱1勺。
方法步骤
1、二金条切成0.5厘米的小段,仔姜也同样切丁,大蒜,小米辣,泡椒剁碎待用,豆瓣酱剁碎;
2、鸭肫洗净后切薄片,**八角切成粗粒;
3、锅中倒油,倒入豆瓣酱翻炒几下后放入小米辣,泡椒和蒜末,**以及八角,大火翻炒爆香;
4、倒入鸭肫大火翻炒,爆出鸭肫的水分后放糖,盐,炒至变色;
5、然后放入仔姜,二金条和鸡精翻炒一分钟左右即可。
看过鸭肫的家常做法
鸭肫的家常做法一:香辣卤鸭肫
食材准备
鸭肫,干辣椒,葱,姜,八角,花椒,小茴香,桂皮,白芷,老抽,生抽,白糖,料酒。
方法步骤
1、鸭肫用盐水洗净,撕掉残留黄膜后下冷水锅煮;
2、水开后煮至飘满浮沫,捞出用温水洗净;
3、将鸭肫放入净锅中,加入干辣椒,葱,姜,八角,花椒,小茴香,桂皮,白芷;
4、然后加入生抽,老抽,白糖,料酒,以及温水没过鸭肫;
5、大火煮开后转小火煮约2小时左右至汤汁收浓即可。
鸭肫的家常做法二:青椒炒鸭肫
食材准备
鸭肫,青椒,黄酒,姜,盐,大蒜,生抽。
方法步骤
1、青椒洗净,切小块,大蒜切末备用;
2、鸭肫洗净后放入电饭锅中,加入黄酒,姜片,水煮开,5分钟后断电焖1小时;
3、将鸭肫捞出洗净后切片待用;
4、油锅8分热时倒入鸭肫,青椒,蒜末一起煸炒,然后放盐,生抽炒匀即可。