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当今酒店餐饮业,发展趋势可概括为:发展十分迅速,规模不断扩大,市场不断繁荣。繁荣的同时意味着竞争的加剧,总有酒店餐饮店铺倒下,以下是百文网小编为大家整理的关于酒店餐饮营销策划方案,欢迎阅读!
开拓市场没有多大捷径可走,吃苦是最根本的出路。为什么这样说,因为准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时,信息输出(宣传促销)是最关键。酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品,大量投放媒体广告,即使有也是小范围内在开业初期,那么人员促销是最主要的手段。所以定期回访是最重要的。
一、销售部:
1、旅行社客源
(1)把价格做杠杆,在旺季追求利润最大化,在淡季时追求高的出租率,吸引各社团队。
(2)稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作,力争为指定酒店。主要是岛内旅行社。他们的客源是酒店的生存基本客源,在旅行社客源市场的开发,主要以价格为杠杆,接待好各社的老总,保证节日用房,障碍基本不存在问题,而价格是竞争对手最容易做到的。怎样在同等的价格或稍高的价格的情况下保证较高的开房率,那就必须对计调部人员进行公关。
(3)积极寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。
(4)推出“年价团队房”(一年一个价)。
(5)为扩大餐饮消费,团队要求含早餐、正餐。
(6)加强日本团、韩国团、会议等促销。
2、会务客源促销
(1)促销时间:上半年1至4月
下半年10至12月
(2)促销对象:(a)政府各职能部门(b)本地商务公司(c)岛外商务公司
(3)以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。
(4)建全代理制,组织省内外会务客源。策划一些企业经济类的,学术研讨,培训班会议和事业单位的会议。
3、散客客源
散客市场客源的开发,是我们酒店客房追求的最主要的客源市场,要在有限的房数提高总量,散团比例的改变是根本途径。在开拓散客市场,重点是海口市场,其次是岛内其它县市,从战备方向上来讲最后的重点移向岛外,广东、上海和北京等地。
1、参加行业的连锁服务网,加强与各企事业单位的联系,稳定现有客户,大力开发新客户,本地市场客户要逐一登门拜访。
2、针对散客,客房、餐饮捆绑销售,客户在酒店住房,可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。
3、根据不同客人的需要,设计多种套餐(包价),含客房、餐饮、。
4、大力发展长住客户;制定内部员工合理的客房提成奖励制度。
5、扩大司机拉客量,对出租车司机的促销。建全中介差价规定和订房差价提差方法。
6、开辟网上订房,加强网络促销,扩大网络订房中心的订房,
二、餐饮部
(1)增加品种和特色菜,降低价格,提高质量。
(2)举办“美食节”,中西餐培训班。
(3)根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。
(4)开展有奖销售活动,如福寿宴、良缘宴、,赠送客房,或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。
(5)增加旅行社指定用餐、给导游折扣,增加团队自点餐和风味餐消费。(每天前台都给餐饮提供一份导游姓名和房号单,以便销售部和餐饮部联系。)
三、内部消费链建立
A、通过内外促销宣传链完成内部消费链
1、外部宣传和促销
(1)岛内外新闻媒体的全面合作,除正常的广告播放和栏目的合作,同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣传,提高酒店的知名度和美誉度。
(2)交通工具上的宣传:
如:飞机上的介绍和代理订房业务,海口、三亚豪华巴士的宣传和代理订房业务。
(3)人员促销、交易会促销、信函促销,通过旅行社宣传,电子邮件,其它媒体等。通过以上方法和其它宣传促销宣传网,把客人吸引进来。
2、内部宣传网
客人进店要促成每项消费,就必须把每项服务介绍给他们,这样就需要建立内部宣传网-----自走进酒店的大厅开始,就能了解酒店的基本设施情况(制作总体设施灯箱和图片),走进电梯,又能进一步看到图文并茂的宣传广告,到了客房,除了一些重点介绍的项目外,还有一本图文并茂的服务指南,除了各项设施的介绍图片,计费方法、电视节目、菜谱(含图片)外,还有酒店的背景资料和名人来访图片资料及企业文化的内容等,。同时还有酒店位置图。各项交通设施和旅游景点的介绍、相应的地方风土人情等。打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。
3、内部消费链的促成
通过内部交叉宣传网将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人,并制作住房折扣卡赠送等完成内部的消费链的构成。
四、提高回头率
通过促销,把客人引进来,留住客人,提高回头率是最关键所在,只有留住客人,让客人满意才能提高回头率(当然指在准确的价格定位的前提下)才能提高存量,只有积累,才会有存量的增加,才能保证相对稳定和较高的开房率。留住客人的手段除了硬件配套外,还有软件(包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务),同时还可以采用一些赠送和让利----------推行“住房消费积分卡”:消费达到一定的金额或住房,享受赠送房,凭此卡享受优惠折扣,住房一定数量后,凭卡可申请VIP金、银卡,赠送娱乐消费。
五、改变客源结构
通过市场分析,除留住客人外,改变客源结构是提高效益的重要手段。首选改变团队结构,再是改变团散比例。改变团队结构,提高团队房价。先增加合作旅行社(中小社),不求每社单量,当求积少成多(中小社因量相对较小,价格相对较高)第二个提高旅行社接团档次,一是提高开房客人档次,减少对客房物品的损耗,增加入住后的潜在消费。采用交替更换的方法,达到提高团队房价的目的。
改变团散比例是指散客市场开拓客源稳定增加的情况下,降低团队接待量,力争在一年内为能达到散团各占50%,这是除营业指标外的另一个重要指标,也是酒店后期发展的根本途径。
六、增收节流、强化管理
1、建全团、散下单程序、复查程序,公开旅游、车、票等代理价格,堵塞销售漏洞。
2、进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。
3、调配部门层级设制,定岗定编,降低销售成本。
4、目标考核,制定内外激励机制,调动全部员工积极性。
营销策划是根据企业的营销目标,通过企业设计和规划企业产品、服务、创意、价格、渠道、促销,从而实现个人和组织的交换过程的行为。为此,下面由百文网小编为大家整理饭店淡季营销策划方案相关内容,欢迎参阅。
商品销售都有淡旺季之分,酒店产品也不例外。对于不同的企业来讲,淡季的时间分配自然也不相同。我们酒店在经历农历春季的火爆之后,整体销量均有下滑,这也是饭店经营业始终存在的淡旺季之间的矛盾。其实,淡与不淡,也只是相对而言,在市场整体销量下降的情况下,只要努力和付出,挤兑竞争对手,仍然可以让自己的销售分额有较大的提升空间。针对淡季的到来,特做出此次营销方案。
一、活动目的
1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作,拓展客源市场。
2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进行直接的或是间接的推销,拉动二次消费,争取更多的回头客,促使客户最终成为本酒店的老客户及VIP客人,最终提高酒店的销售额。
二、活动时间
20xx年4月1日至20xx年8月1日
三、涉及的部门
销售部、餐饮部、前厅部、客房部
四、活动主题
暖春狂欢季,有礼相迎。
五、活动方案
(1)多种方式推广,让淡季不淡
方式一:与本地旅行社提前联系,以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。
具体操作如下:为我酒店引进团队客户的旅行社负责人,每间房付佣金5元钱,当天现金结算。
方式二:与各旅游景点做好结盟工作,互惠互利。
具体操作如下:与各旅游景点协商达成协议后,凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时,均可当现金使用。(代金券在活动期间有效,过期作废,代金券均不可折现,用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。)或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优惠(视各景点协议不同而定)。
方式三:与出租车公司联系,长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。
具体操作如下:为司机发放签有其车牌号的我酒店的优惠卡,若有客人登记时持该卡享受打折优惠,即可为该车主10元现金提成,月底结帐或立即兑现。
(2)优惠顾客,拓展奖励计划
优惠一:凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客,均可免费赠送普单或普标1间。或连续入住3晚的社会散客,赠送2瓶矿泉水。
优惠二:凡提前2个月预定20xx年6月、7月的豪华房间或景观房时,并及时确认并付相应的押金,可享受门市价的6折疯狂优惠。(具体操作方法待定)
优惠三:与银行合作,凡持指定银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时,可赠送本酒店的代金券1张。
优惠四:每周用一天来拿几间房来做特价房。(用店前的POP牌来做宣传)
六、广告宣传
1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和优惠卡,并付有消费须知,突出特有的企业文化。
2、在附近的旅游景点及火车站做路牌路标广告,针对过境或来访的商务、政务人士。
3、活动期间,全天侯的用电子屏滚动播出优惠政策。
4、酒店前的喷绘或POP宣传。
七、广告费用预算
广告预算的分配如下:
1、代金券的制作费用控制为:元。
2、优惠卡的制作费用控制为:元。
3、景点区的宣传广告费用控制为:元。
4、店前的喷绘制作费用控制为:元。
合计:
八、综述
此次活动方案旨在淡季从某些方面提高酒店的知名度,客户的忠诚度及酒店的销售额,希望相关部门能给予配合,如有不足,能积极给予指证和补充。
春节过后,餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季,基本上要延续到4月份,在这期间还是需要盈利的,但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担,早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上。以下是百文网小编为你精心整理的餐饮淡季营销方案,希望你喜欢。
注意事项一、认清淡季的市场情况
对市场情况认识不准确,将会直接导致企业的资源遭到浪费,对企业的现金流造成很大的压力。福特公司的兰迪。肖克利说:“在福特公司,行业预测直接影响了我们的商业计划。根据我的经验,很多营销人能够看到市场淡季的出现,但是却不能认清它,他们往往盲目乐观。公司未来的发展计划和营销措施都应该建立在对市场和行业真实、准确的认识之上。”
以福特公司的Ikon车型为例,他们在5月份就预测到了市场开始疲软,到了7月份这种预测得到了证实。福特公司的市场目标是始终保持24%左右的市场占有率,并根据这个市场目标来重新调整生产进程、出口的数量和比例。福特公司说,这样做非常关键,因为如果公司的产品大量地积压在经销商手中,经销商势必会为了减轻库存压力而大幅降价清理存货,这个结果对企业和经销商都是非常不利的。不仅如此,大幅度降价将大大损害品牌形象,对已经购买了产品的消费者造成很大的影响。
注意事项二、适时推出新产品
在淡季适时推出一些新产品能让消费者不至于在淡季淡忘了企业的品牌。如果企业的营销预算有限的话,企业也可以在广告宣传上节约开支,只通过新产品的推出来吸引消费者的注意力。
钟表品牌Timex在2002年的淡季共推出了200个新款,主要针对的是对潮流非常敏感的消费者。时尚、高科技的设计和合理的价格使得Timex的销量同比2001年增长了30%左右。
日化品牌Dabur和雀巢公司都选择在淡季在某些地区推出一系列的新产品,测试消费者对新产品和价格的接受程度,以备在旺季到来之时进行大规模的全国推广活动。雀巢印度公司的Carlo Donati说:“如果消费者在淡季能够接受你提供的新产品、接受新产品的价格,那新产品在旺季的营销活动就相对简单多了。”
注意事项三、维持广告宣传,但要比较明智
营销类教科书上一般都主张,在淡季品牌一定要保持广告宣传,这样,当旺季来临之时,你的品牌将赢得很高的品牌回想率(BrandRecall)和大脑占有率(Mindshare,或称注意力占有率)。
但是实际情况却不尽相同。珠宝品牌Oyzterbay的CEO Vasant Nangia说,基本上没有哪一个品牌可以负担得起在淡季为了增加曝光率而加大广告投入,实际上很多国际大品牌正是陷入了这样的营销陷阱当中。但是无论如何,那些拥有健康现金流的公司,在淡季有能力进行广告投放和促销宣传,它们可以利用这个机会把弱势竞争者赶出市场Vasant Nangia同时表示,这是一项代价高昂的营销战略,因为在淡季增加广告投入往往不能在短期内为公司带来回报。营销人和管理者必须认真地审视企业所处的市场地位和企业的能力,决定是否在淡季维持或增加广告投入。
对于像百事可乐这样的国际消费品牌来说,始终在消费者头脑中保持最高的品牌回想度对于公司来说是至关重要的,所以,在淡季维持或增加广告投入是十分必须的。百事可乐公司的营销负责人说:“即使是在淡季,我们也从来没有停止过广告投放。可乐产品属于‘受消费者冲动驱使’的产品品类,我们必须维持在电视媒介的基本曝光率,淡季广告投放能够提升销售量。”
成长型的企业(市场挑战者)同样必须维持品牌在淡季的广告投放。Henkels公司的营销总监说,像我们这样的行业挑战者的广告花费通常比较高,行业领导者大概把销售额的10%~12%用于广告宣传,而我们则达到了销售额的20%~25%.在淡季通过广告和公关活动建立品牌资产、增加品牌附加值,可以使公司在市场情况好转时,快速地脱颖而出。
注意事项四、即使淡季很艰难,也要慎重打折
淡季为了减轻公司库存压力、增加现金流而进行的大幅度打折,被众多营销专家看作是非常不明智的做法。福特公司的兰迪。肖克利说,大幅度打折一般都会破坏企业的品牌形象,淡季的时候可以考虑提高产品的附加值和增加一些服务,这样既能够在短时期内增加销量,也不至于对已经购买了产品的消费者造成太大的负面影响。肖克利还表示:“我个人偏爱企业在淡季将注意力集中在品牌建设上,而不是集中在一些短期的促销小技巧上。大幅打折的做法会让消费者觉得你的产品非常廉价,淡季过去以后,他们将对你的产品失去热情。”
近年来,很多快速消费品企业在淡季的做法是,大量发放一些等同于打折的免费赠品。这样做的主要目的是为了在淡季阻挡别的同类品牌进入消费者的家庭,维持品牌在淡季的市场份额。家庭餐具生产商Henkels的营销总监却非常不认同这种做法:“这种做法很容易被模仿、被复制,大家都在谋杀自己的品牌。消费者会认为企业在淡季肯定赚取了非常高额的利润,品牌忠诚度也会受到一定程度的影响。”
注意事项五、维持促销活动,但不要太过头
受到来自消费者和零售商的压力,品牌制造商越来越依赖促销活动,淡季的促销活动更加必不可少。实际上,促销活动已经成为了刺激新产品销售和企业与消费者沟通的必要手段。三星和飞利浦等电视生产商2002年9月到11月的淡季促销,不但为公司带来了35%左右的销售额的增加,更是让纯平彩电产品的销量同比增长了10%.The Catalyst调查的大部分营销人和营销专家都认为,淡季将有限的资金投资在能够刺激消费者的促销活动上是比较明智的营销方法。但是,淡季的促销应该集中在如何提高消费者对品牌的参与度(Brand Involvement),而不应该集中在单纯的降价打折上。
Scullers是著名的运动休闲服装品牌。2002年冬季,Scullers策划了一次名为“幸运的减肥”淡季促销活动。任何女性只要在公司规定的时间内减去一定的体重,就可以在Scullers专卖店得到与她减去的体重比例相当的Scullers产品。这项促销活动吸引了很多女性参加,她们还口耳相传告诉了更多的消费者,在女性消费者中的口碑非常好。很多消费者虽然获得了一定数量的赠品,但同时她们在专卖店也购买了更多的、平时在旺季不会购买的产品。
注意事项六、在意想不到的情况下与消费者接触
在消费者意想不到的情况下,主动与他们接触,增加他们的品牌联想度(Brand Association)和品牌参与度,也不失为在消费者花费较少的淡季营销的一种好方法。三星公司的微波炉产品,营销淡季期间在各大城市的闹市区设立了很多柜台,向消费者发放“三星每日微波炉食谱”、“三星微波炉车轮食谱”、“三星微波炉女性食谱”等,受到了消费者的欢迎。
此外,三星公司还在淡季开办了免费的“微波炉烹饪班”,并在学校、办公楼等区域摆放微波炉,免费为消费者加热食品。
Scullers品牌在淡季举办了“Scullers搜索女装设计师比赛”,每位妇女都有机会报名参赛,自己设计服装、鞋帽和佩饰。Scullers还专门在闹市区设立广告亭陈列优胜选手的作品。这项活动在消费者和媒体中的反响非常大,不但增加了Scullers在淡季的销售额,而且赢得了非常不错的口碑,使品牌形象得到大幅提升。
注意事项七、不断地测试消费者对产品价格和价值的接受度
消费者在淡季往往会对自己的花费和产品的价格更加敏感,因此很多营销专家认为这恰恰是进行产品价格和价值接受度测试的最好时机。
Henkel SPIC曾经在淡季测试营销了非传统的200毫升装家用清洁剂,并调整了3次价格,以求在消费者接受度和企业利润中找到平衡点。可口可乐公司也曾经在2001年利用淡季在一些城市试点上市200毫升玻璃瓶装可乐,并测试了渠道和物流配送能否适应这种新包装的产品。
注意事项八.切实掌握分寸,遵循“淡季打基础,旺季上业绩”的原则。
笔者就碰到诸多的企业主,向我公司咨询过“冬天怎样卖水”,”禽流感怎样卖家禽”等一系列的问题,那么我们如何处理以上几个方面的问题呢?我们必须遵循以上原则去操作和把握市场,这里特别提醒尤其是企业的新产品在淡季的销售更应遵循“淡季打基础,旺季上业绩”的原则。
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酒店由于受到季节变化、消费周期、时间分配的影响,常常会集中在某一时段出现销售的明显下降或基本处于停滞状态,这一时期以季节划分则处于销售淡季。小编精心收集了2017年酒店淡季营销策划方案,供大家欣赏学习!
一、活动背景:
目前餐饮进入淡季,来酒店就餐顾客回头率很低,大厅散客上客率甚低。
二、活动目的:
1、扩大酒店知名度及影响力,刺激消费,增加酒店营业额;
2、拉动散客消费群;
3、宣传谢师宴,为7、8月份的谢师宴打下基础。
三、活动目标:
酒店营业额达到60万元/月
四、活动时间6月1日----6月30日
五、活动内容:
(1)、六一儿童节(6月1日—6月8日):制作两款套餐:4人套餐78元;6人套餐108元;
(2)、高考期间(6月5日—6月8日):经济营养套餐:3人套餐68元;5人套餐98元。
(3)、整月活动(6月1日—30日):
A.吃100送50券,消费满100元则赠送50元消费券;赠券可抵消费,消费时间为一个月内,每桌仅限消费200元;
B、进店则送啤酒(按每桌消费顾客人数,每人1瓶,仅限堂用,不打包)
C、宴席达三桌,每桌消费金种子系列任何酒一种,则赠送1瓶同品种酒水,(每桌一瓶)
D、消费两瓶金种子系列真藏版2瓶则赠送1瓶。
(4)、针对谢师宴,可推出4款套餐系列(考虑到学生的承受能力,建议价格不应太高)
299元/桌、399元/桌、499元/桌、599元/桌
(5)、活动推广宣传方案:
A、X展架3个(店门口、电影院、永辉超市)
B、店内投影循环播放
C、宣传单页(2000份):小区、超市门口发放
D、横幅(4条)
春节过后,餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季,基本上要延续到4月份,在这期间还是需要盈利的,但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的餐饮淡季营销,下面百文网小编给大家分享餐饮淡季营销方案,希望你能满意。
商品销售都有淡旺季之分,餐饮企业也不例外,而且大部分餐饮企业也只有到了所谓淡 季的时候才想起来搞营销,目的只有一个:短期拉高营业额。根据个人从事几年餐饮行业的 经验,我个人认为如果谈到餐饮淡季营销主要应该注意以下几个方面。
一、正确区分营销与促销的含义
很多人总是把促销当作营销在做。实际上区别很大,促销只是营销其中一部分职能。营销是能够使商品交易成功的一系列活动的总和,包括产品、价格、促销、渠道等多方面因素,甚至品牌包装、市场策略制定以及相关战略设计内容都被包含在内。 促销仅仅是属于短期性的刺激工具,促销的工具有消费者促销(样品、优惠券、现金折款、价格折让、赠品、奖金、光顾奖励、免费试用、产品保证、产品示范和竞赛);交易促销(购买折让、免费产品、商品折让、合作广告、广告和陈列折让、促销基金及经销商销售竞赛)和销售人员促销(奖金、竞赛、销售集会)
正确区分营销和促销之间的差别,对我们正确运用方法有很大的意义。概括一句话,营销是长期性的,促销是根据企业短期利益,进行的刺激性地促进销售增长的活动。
二、认真分析淡季原因,正确制订策略
餐饮企业在经营过程中不免会遇到销售淡季,对不同企业来讲,淡季的时间分配自然也 不相同。定位不同,可能把节假日和非节假日作为淡旺季的区别点;销售产品不同,可能按季节分淡旺季;即使是同一品牌的连锁店月可能由于区域特点不同,淡旺季的周期也不禁相同。根据这样的情况来看,作为餐饮企业的负责人首先要分析自己的定位和客人构成,而且要找到客人消费的真正动机,然后再确定运用什么手段来达到吸引客人的目的。 一般来讲,吸引客人可以简单地分为三种情况:
1、尽量留驻老客户,增加老客户的造访频次
2、尽量吸引新客户,扩大销售机会;
3、通过各种方法促进现场销售效果,增加产品的购买机会。
在这些策略的选择中要尽量避免一个误区,那就是无论什么情况都采用价格杠杆来莽撞 地进行疯狂促销,如果使用不当,反而会造成客人流失甚至直接导致营业水平下降。
三、产品营销和品牌营销不失为淡季营销的好方法
既然促销是短期行为,也是刺激性行为,但营销和企业生存却是长期头等大事。而且在 进行企业诊断过程中,企业负责人要清楚一件事,特别是对餐饮企业来讲是至关重要的一件 事,那就是qscv水平。促销可以比做是激素,用得恰当可以延缓病情加剧,或者减轻痛苦,但并不能根除病根。真正效益优秀的企业很少能感受到淡旺季的区别,甚至部分企业可以很好的进行反季节销售。问题的关键是什么呢?
那就是产品、服务的质量水平问题。如果企业不是那种在生死线上挣扎的话,在淡季进行很好的产品改善和进行很好的产品推广不失为企业最应该关注的头等大事。品牌管理更是时时的、长期的事情。如果在淡季,企业能很好的抓住机遇,对品牌进行彻底的分析,苦练内功,做任何事情都以品牌价值最大化为出发点,那到了旺季,企业自然会更加轻松不说,而且甚至超过竞争对手,能强有利的强占市场先机。
四、恰当利用社会焦点和热点创造机会
作为餐饮企业,淡季营销不但要把眼睛瞄准对手,瞄准自己和产品、瞄准广告促销、更要把眼光放到整个社会环境中去。要善于抓住社会的焦点热点迅速地改变策略和行动,甚至可以不失时机的炒作自己,自己不但赚钱,而且会使声誉、知名度等品概效益直线上升。 例如,7、8月份为淡季,但如果你的餐厅靠近学校或者大学,餐厅完全可以适当的适时地推出谢师宴、同学聚会宴等等专向活动。例如,市场出现食品质量危机的时候,企业如何改变策略,邀请客人参观也好,还是做出承诺也好,反其道行之,如果宣传包装得当,会起到意想不到的效果。篇三:餐饮行业旺季更旺、淡季不淡的营销策略方案关于餐饮业“淡季不淡、旺季更旺”的策略方案
旺季取利,淡季取势,淡季饭店营销更应强调竞争导向,把更多的精力放在关注和分析竞争对手上,以超值的服务令客户价值和满意度得以提升并把握好最佳销售时机,从而达到淡季不淡的目的。为此,下面由百文网小编为大家整理餐饮饭店淡季营销方案相关内容,欢迎参阅。
商品销售都有淡旺季之分,酒店产品也不例外。对于不同的企业来讲,淡季的时间分配自然也不相同。我们酒店在经历农历春季的火爆之后,整体销量均有下滑,这也是饭店经营业始终存在的淡旺季之间的矛盾。其实,淡与不淡,也只是相对而言,在市场整体销量下降的情况下,只要努力和付出,挤兑竞争对手,仍然可以让自己的销售分额有较大的提升空间。针对淡季的到来,特做出此次营销方案。
一、活动目的
1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作,拓展客源市场。
2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进行直接的或是间接的推销,拉动二次消费,争取更多的回头客,促使客户最终成为本酒店的老客户及VIP客人,最终提高酒店的销售额。
二、活动时间
20xx年4月1日至20xx年8月1日
三、涉及的部门
销售部、餐饮部、前厅部、客房部
四、活动主题
暖春狂欢季,有礼相迎。
五、活动方案
(1)多种方式推广,让淡季不淡
方式一:与本地旅行社提前联系,以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。
具体操作如下:为我酒店引进团队客户的旅行社负责人,每间房付佣金5元钱,当天现金结算。
方式二:与各旅游景点做好结盟工作,互惠互利。
具体操作如下:与各旅游景点协商达成协议后,凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时,均可当现金使用。(代金券在活动期间有效,过期作废,代金券均不可折现,用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。)或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优惠(视各景点协议不同而定)。
方式三:与出租车公司联系,长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。
具体操作如下:为司机发放签有其车牌号的我酒店的优惠卡,若有客人登记时持该卡享受打折优惠,即可为该车主10元现金提成,月底结帐或立即兑现。
(2)优惠顾客,拓展奖励计划
优惠一:凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客,均可免费赠送普单或普标1间。或连续入住3晚的社会散客,赠送2瓶矿泉水。
优惠二:凡提前2个月预定20xx年6月、7月的豪华房间或景观房时,并及时确认并付相应的押金,可享受门市价的6折疯狂优惠。(具体操作方法待定)
优惠三:与银行合作,凡持指定银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时,可赠送本酒店的代金券1张。
优惠四:每周用一天来拿几间房来做特价房。(用店前的POP牌来做宣传)
六、广告宣传
1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和优惠卡,并付有消费须知,突出特有的企业文化。
2、在附近的旅游景点及火车站做路牌路标广告,针对过境或来访的商务、政务人士。
3、活动期间,全天侯的用电子屏滚动播出优惠政策。
4、酒店前的喷绘或POP宣传。
七、广告费用预算
广告预算的分配如下:
1、代金券的制作费用控制为:元。
2、优惠卡的制作费用控制为:元。
3、景点区的宣传广告费用控制为:元。
4、店前的喷绘制作费用控制为:元。
合计:
八、综述
此次活动方案旨在淡季从某些方面提高酒店的知名度,客户的忠诚度及酒店的销售额,希望相关部门能给予配合,如有不足,能积极给予指证和补充。
营销策划是根据企业的营销目标,通过企业设计和规划企业产品、服务、创意、价格、渠道、促销,从而实现个人和组织的交换过程的行为。为此,下面由百文网小编为大家整理内容,欢迎参阅。
商品销售都有淡旺季之分,酒店产品也不例外。对于不同的企业来讲,淡季的时间分配自然也不相同。我们酒店在经历农历春季的火爆之后,整体销量均有下滑,这也是饭店经营业始终存在的淡旺季之间的矛盾。其实,淡与不淡,也只是相对而言,在市场整体销量下降的情况下,只要努力和付出,挤兑竞争对手,仍然可以让自己的销售分额有较大的提升空间。针对淡季的到来,特做出此次营销方案。
一、活动目的
1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作,拓展客源市场。
2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进行直接的或是间接的推销,拉动二次消费,争取更多的回头客,促使客户最终成为本酒店的老客户及VIP客人,最终提高酒店的销售额。
二、活动时间
20xx年4月1日至20xx年8月1日
三、涉及的部门
销售部、餐饮部、前厅部、客房部
四、活动主题
暖春狂欢季,有礼相迎。
五、活动方案
(1)多种方式推广,让淡季不淡
方式一:与本地旅行社提前联系,以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。
具体操作如下:为我酒店引进团队客户的旅行社负责人,每间房付佣金5元钱,当天现金结算。
方式二:与各旅游景点做好结盟工作,互惠互利。
具体操作如下:与各旅游景点协商达成协议后,凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时,均可当现金使用。(代金券在活动期间有效,过期作废,代金券均不可折现,用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。)或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优惠(视各景点协议不同而定)。
方式三:与出租车公司联系,长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。
具体操作如下:为司机发放签有其车牌号的我酒店的优惠卡,若有客人登记时持该卡享受打折优惠,即可为该车主10元现金提成,月底结帐或立即兑现。
(2)优惠顾客,拓展奖励计划
优惠一:凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客,均可免费赠送普单或普标1间。或连续入住3晚的社会散客,赠送2瓶矿泉水。
优惠二:凡提前2个月预定20xx年6月、7月的豪华房间或景观房时,并及时确认并付相应的押金,可享受门市价的6折疯狂优惠。(具体操作方法待定)
优惠三:与银行合作,凡持指定银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时,可赠送本酒店的代金券1张。
优惠四:每周用一天来拿几间房来做特价房。(用店前的POP牌来做宣传)
六、广告宣传
1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和优惠卡,并付有消费须知,突出特有的企业文化。
2、在附近的旅游景点及火车站做路牌路标广告,针对过境或来访的商务、政务人士。
3、活动期间,全天侯的用电子屏滚动播出优惠政策。
4、酒店前的喷绘或POP宣传。
七、广告费用预算
广告预算的分配如下:
1、代金券的制作费用控制为:元。
2、优惠卡的制作费用控制为:元。
3、景点区的宣传广告费用控制为:元。
4、店前的喷绘制作费用控制为:元。
合计:
八、综述
此次活动方案旨在淡季从某些方面提高酒店的知名度,客户的忠诚度及酒店的销售额,希望相关部门能给予配合,如有不足,能积极给予指证和补充。
方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密,并有很强可操作性的计划,“方案”,即在案前得出的方法,将方法呈于案前,即为“方案”。这里小编给大家分享一些关于餐饮业广告营销策划方案,方便大家学习了解。
一、目标市场分析
本酒楼的顾客主要是中上层人士和机关工作人员,但其中也有不少是私款消费,这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
二、定价策略
1、饭菜基本上可以保持原来的定价,但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格,可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。
2、针对价格高的饭菜,建议采用减量和减价想结合的办法。
3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高,人均消费控制在20—30元。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动,在中秋节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。
三、营销策略
1、制作专门针对中秋节的套餐,可以根据实际的情况分实惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等类型,主题要体现全家团圆,可赠送月饼(价格不需要太高)。
2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日,可凭借有效的件(户口本和),在酒店聚餐可享受5—6折(根据酒楼的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。
3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内),可凭借有效的件(户口本和),在酒店聚餐可享受5—6折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。
4、由于本酒楼暂时住宿服务,可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动,相互介绍客户,这样可以增加客户群,减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送,同时也建议给他们推荐中秋节套餐。
5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址)。
6、活动的时间定于农历8月10日—20日。
四、推广策略
1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主,条幅相结合的形式)。
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。
3、可以尝试一下手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,注意要使用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动。
4、做个除框广告或者比较大的flas广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。
5、也可采用传单广告,但传单的质量必须要高。
注意:以上的广告可同时选择几种,推广的重点在市区,也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保15万人。
五、其它相关的策略
保安必须要保酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作的积极(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华,但要美观大方,表现出中秋节的味道。
六、效果预测
如果推广和相关的服务到位,收入最少是平时收入的1.5倍以上。
七、其它建议
1、在服务大厅配备电脑,随时保存一些重点顾客的资料。
2、在争取顾客同意的条件下,把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码),为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。
3、尽快做好酒楼的网站,网站必须要由的人士制作,域名既要简单有要好记,网页的设计上要体现出酒楼的特,颜以暖调为主,主页最好要一个大的flas,还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户、员工等方面的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围大,花费少)增强酒楼的知名度。
农历八月十五日,是我国传统的中秋节,也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间,故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月,称谓“仲秋”,所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临,结合本酒店的实际情况和传统的民族方俗,为了更好的开展酒店销售服务工作,达到经济效益与社会效益双丰收,特制定此方案。
化妆品专卖店促销活动的目标主要是拉升销量,获取利润。为此,下面由百文网小编为大家整理内容,欢迎参阅。
活动目的:
借助中国的传统节日“中秋节”以及第二个长假“国庆节”吸引同仁御颜养生堂的人气,营造第二个销售高峰,提升同仁御颜养生堂的品牌形象,以及针对长假后的冷淡市场有的放矢,减缓销售下降趋势。
活动主题:庆中秋迎国庆,送大礼
活动内容:
1、咬月大赛
参赛人员:限64名
比赛时间:9月13、14日
报名方式:只要购物满50元,即可凭购物小票现场报名参加。
操作明细:
共分成8组,每组8名参加初赛,平均每人一个相同大小的月饼,在规定时间一分钟内,谁吃得最快和没有违规者为获胜者,在比赛的过程中由工作人员卡表计时为准,不得将月饼扔在地面,违规者视为无效,在每组中选出第一名,参加决赛,评选出一、二、三等奖以及参与奖。
奖品设置:
一等奖2名 各奖价值248元套装一个
二等奖 3名 各奖价值68元纯露一瓶
三等奖 5名 各奖价值28元洁面乳一只
参与奖54名 凡参加者均可获得价值10元的优惠卡一张。
2、购物满100元送30元优惠券,多买多送!
30元优惠券只限于消费满100元以上使用。
活动宣传
1、店内海报:(活动内容)
2、条幅:同仁御颜养生堂庆中秋迎国庆送大礼
3、电话邀约老顾客
4、电视飞字:同仁御颜养生堂庆中秋迎国庆,咬月大赛送大礼,买100送30
5、社区及各人流密集处以小条幅宣传,内容如上。
场景布置
1、 店外布置:
门头对联:万家团圆迎中秋,四海欢腾庆国庆,横联:欢度佳节;
2、 店内布置
药茶的摆放:组装一个礼盒,药茶柜子最显眼的地方。
创意:小活动——对对联
题目是:18种药茶喝出健康
只要你应对的对联对仗工整,,内容相对,上下联意义相关,就可获得一份小礼品。(可以为10元的优惠卡)
脐疗粉、药浴摆放:每种产品旁边放置明显的提示牌,上面写着适应症。
化妆品摆放:美观、新颖
活动注意事项:
1、 人员的活动前培训:包括接待礼仪、活动内容
2、 人员分工明确,各负其责。
3、 做好详细地活动登记表,建立顾客档案。
出货方案
1、 本活动需要打款2000元,按照正常折扣发货。另外赠送活动奖品:套盒4个,纯露6瓶、洁面乳10只。
2、 配送优惠卡100张
在化妆品公司工作了不少了年头了,从事化妆品销售业已经有了一点的经验,可是在多年的工作中,我感受很多,最厉害的就是中国化妆品市场的巨大和民族品牌的式微,民族品牌面临着国外知名化妆品的严重挑战!
作为一个销售国内化妆品的工作人员,我必须想出一套可以供国内化妆品公司继续发展的道路,虽然我的想法过于宏大,自己也无法完成,但是我想我会努力的:
一、我国化妆品产业的现状:
随着我国人民生活水平的提高,人们对化妆品的需求也不断增加。在20世纪80年代前,我国化妆品生产厂家只有50多家,最高年销售额不足5亿元。1990年,全国化妆品销售总额也仅为40亿元。近年来,随着经济的迅速发展,化妆品产业获得了迅猛的发展。xx年底,全国化妆品行业的生产企业达3000余家,销售总额达217亿元。改革开放20多年来,我国化妆品市场销售额平均以每年23.8%的速度增长,最高的年份达41%,增长速度远远高于国民经济的平均增长速度,由此可见,化妆品是一个潜力巨大的产业。
正是因为发展前景诱人,化妆品市场的竞争也十分激烈。尤其是在我国入世后,中外企业竞争日趋白热化。根据入世协议,入世后,我国化妆品生产企业将面临全方位的挑战:外国化妆品进入我国的成本将会降低,外国高档化妆品具有更强的竞争力;一些中低档化妆品也将进入我国市场,中档化妆品将成为竞争的焦点,这将对以生产中低档化妆品为主的国内企业构成很大威胁。此外,入世后国内将会出现更多的外国个人护理连锁商店和私营批发公司。
二、国产化妆品的国际竞争力分析:
我国化妆品生产企业要想在入世后的国内市场上立于不败之地,并且进军国际市场,就必须正确认识自己与外国企业的差距,知已知彼,找到适合自己的发展道路,从而在竞争中取胜。中外化妆品生产企业从整体水平上看差距较大,国产化妆品多集中在中低档水平上,多数产品品质不高,品牌知名度低,缺乏国际竞争力。从总体上分析。国产化妆品的主要劣势是:
1、品牌知名度低:
目前,我国的化妆品生产企业中,合资企业和外商独资企业有400多家,占全部化妆品生产企业总数的14%,但这14%的合资和独资企业生产的化妆品却在国内市场上占主导地位。这一方面是因为国外化妆品品质好,科技含量高,品牌知名度高。而我国的许多化妆品生产企业赋税和人员负担重,资金匮乏,在科研和宣传上的投入都相当低,从而严重影响了产品质量的提高、新产品的开发和企业知名度的提升。另一方面,外国化妆品生产企业一般都有几十年甚至上百年的历史,企业在形象塑造和宣传上具有丰富的经验,而国内的企业一般只有几年或十几年的历史,与外国同行相比,在经验和企业文化沉淀上都存在着很大的差距。即便是一些有影响力的国内品牌,同国外的知名品牌比较起来,在科技创新、国际知名度等方面也逊色许多。
2、规模小,质量难以保证:
化妆品生产属于简单加工行业,一般只需一些搅拌反应器皿、灌装设施加化验手段就可完成。目前的化妆品生产企业中,许多是10人以下的小厂。虽然化妆品的生产相对简单,但对质量却有很高的技术要求。一些小厂由于资金少、技术落后,虽解决了生产问题但产品质量很差,对皮肤的伤害大,有的根本达不到国家的卫生检疫标准。此外,在经营机制上缺乏现代化的管理体制,不能为聚集人才创造必要的条件,当企业形成一定规模时,这些缺陷便成为制约企业发展的“瓶颈”。
虽然国产化妆品同国外化妆品比较起来存在较大的差距,但国内化妆品生产企业对国内市尝中国人的皮肤特点及消费习惯等都很了解,同时,还可凭借国内市场上廉价的原材料和劳动力等,在产品的成本等方面占有一定的优势:
1、消费者偏好:
国内的一些老民族品牌,如美加净、郁美净等在国内市场上除一般的消费者外还拥有一个稳定的消费人群,这部分消费者以中等收入的中老年居多,他们对民族名牌有很强的偏好,其人数约占城市人口的2.5%。这种消费偏好上的优势在一段时间内,具有其他外国品牌无法比拟的优越性。此外,由于中外消费者在皮肤特点上的差异,外国化妆品生产企业进入我国市场要有一个适应期,这一适应期虽然很短暂,但却为国内企业赢得了宝贵的应战准备时间。
2、成本价格:
国内化妆品生产企业同国外同业的竞争主要依靠的是价格策略。目前,在中外化妆品生产企业的竞争格局中,外国企业主要占据了高档化妆品市场,而国内企业多集中在中低档化妆品市场上。外国化妆品的价格一般高于同档次国产化妆品的数倍甚至数十倍,主要是以其优良的品质赢得市场,而目前国内品牌有能力与其竞争的很少。但国内高档化妆品的主要消费者是大中城市的高收人人群,这部分人约占城市人口的1%,市场容量相对较校中低档次的国产化妆品价格更能适应国内消费者的消费水平,在城市和农村都有广阔的消费市常但这方面的优势,将随着我国逐步兑现入世的各项承诺而有所削弱。此外,随着关税的降低和对外资企业进入国内市尝在国内建厂等各种法规限制逐步取消后,外国企业的生产成本、各项“进入费用”等将会降低,价格也必然会有所下降。另外,还会有大量的外国中档化妆品闯入我国市场,中低档化妆品将成为未来中外企业竞争的焦点。
三、媒介策略:
(一)广告市场:全国
(二)广告目标
1、使用较少费用最大限度覆盖招商广告的目标群体,并保持较高的接触频次。
2、扩大“诗雪”“百慕“和”碧妮“的品牌的知名度与美誉度。
3、树立北美化妆品公司品牌形象,巩固市场份额。
(三)广告目标群
1、通过一定频次媒体暴露帮助提升北美化妆品公司的品牌知名度。
2、在目标群和潜在的目标中迅速建立“诗雪”,“百慕“和”碧妮“的系列产品亲和力与知名度。
3、推动招商工作的全面开展与更大范围的渗透。
四、我们的市场战略目标:
我国已经入世,国外化妆品企业随着我国各项承诺的兑现也将加快进入我国市常国内的化妆品生产企业应采取积极的对策,迎接挑战。
1、转变经营观念:
在化妆品观念的营销方面,国内化妆品生产企业除了采取柜台销售的销售方式外,还应采取其它有特色的营销方式。如企业可将现有的市场卖场网络资源及固定的消费群体与一些专业美容院的场地、网络、技术三大资源进行嫁接,打造出品牌、产品与服务一体化的营销模式。企业为美容院“打工”,美容院则利用企业的优势来服务大众,以达到双赢。
2、进行正确的市场定位:
目前,中外化妆品竞争的主要市场为中高档化妆品,一些外国化妆品生产企业在品牌特征的塑造上,多把自己塑造成年轻白领或是时尚青年的理想品牌,产品价位比较高,远远高于我国工薪阶层的消费水平。国内企业应充分利用这个机会占领中低档化妆品市场,而且由于其自身资金、技术等条件的限制,也必须作出这样的选择。一旦国际竞争力提高了,再大举向其它市场发展。
3、注重品牌宣传:
广告宣传是提高企业知名度,树立企业形象,打造产品品牌的重要手段。目前,国内企业由于资金匮乏,在广告宣传上的投入很少,从而影响了产品知名度的提高,致使市场销售不畅,最终导致企业效益不佳。很多外国企业的化妆品价格高于同档次的国内化妆品数倍甚至数十倍,并非全在于技术含量和附加值高,广告投入在其中占了很大的比例。在化妆品产业,广告引导时尚,尤其是在化妆品品质差别细微的情况下,广告宣传已成为企业间竞争成败的关键。国内化妆品企业应该提高品牌意识,吸收国外企业的先进经验,建设良好的企业文化,扩大企业知名度,形成以品质为基础的品牌优势。
4、提高科技水平:
化妆品生产企业要想在激烈的国际竞争中立于不败之地,最终还是要在产品的品质上战胜对方。提高产品质量的关键是增加产品的科技含量。只有采用先进的科学技术,才能赢得市场竞争的制高点。国内化妆品生产企业在科技方面的投入远远低于国外企业,致使产品的科技含量低,缺乏持续的竞争力。科技水平低已经成为制约我国化妆品生产企业国际竞争力提高的“瓶颈”。我国入世后,国内企业必须把科技开发放在企业发展的关键位置上,为企业竞争打好坚实的基矗
现在中国加入wto以后,中国面临的挑战十分巨大,所以我们必须要及时的调整我们的战略,必须要在新形势的情况下实现民族企业的快速增长,我相信我们的民族企业会在竞争中逐渐取得胜利的!相信我国的化妆品市场最终胜利者还是我们的民族品牌!
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为什么要做微商?广州十三行批发市场再转型作微商
上个月底,广州市荔湾区经贸局组织了区内22条街道的领导,以及60多个专业市场的业主和商户,由局长毛松柏带队参加了在广州举行的2015中国微商发展论坛。“目前荔湾区一大批有实力的专业市场以及实体店供应商计划开启微商模式。”毛松柏向南都记者透露。
随着智能手机的普及和微信的强势崛起,移动电商来势汹汹,微商群体在传统批发市场中的火热,着实令“我伙呆”。尽管否定与认可的声音交错而来,但不容否认的是,专业市场的微商化却一日千里,连十三行档口的小妹们都已经在用手机做生意了。
为什么要做微商?
余银英就是毛松柏所说的开启微商模式的实体店老板。目前她已经在一家专门给微店提供货源的手机平台上做网批。多年来一直致力于线下实体服装店的她,早年可能根本想不到,有一天她会到网上做批发生意。
20xx年,余银英用5000元创业,创建了自己的品牌“sevendoor”。十几年以后,她的生意越做越大,不仅是在广州,全省都有她的门店。“现在我们不得不承认,实体零售店的发展真的遇到了瓶颈。去年我们公司的业绩不但没有增长,还降了一点点。”每年都会开新店的她,从去年下半年开始不再扩张了,因为实体零售的投资回报率明显不行了。她向南都记者举例:“去年上半年投资了40万元,每月只能回收1万至2万元。而以前同等的投资额度,每月可回收5万-6万元,半年就能回本。”
在这种情况下,余银英决定尝试做“网批”。“最开始只是试着玩,我就用自己的手机在微信上卖服装,在朋友圈、Q Q群里做了宣传,没想到当月的销售就有3万-4万元。”于是,尝到甜头的余银英认认真真地开启了网商模式,线上线下两条腿走路。据她介绍,目前公司的业绩结构发生了很大的转变,原来所有收入100%来自实体,但现在,网批贡献占到了三成,实体门店收入减少到七成。
从网络供货商转型微商
与余银英面临相同困境的实体商家不在少数。广州市荔湾区经贸局局长毛松柏在参加2015微商论坛时透露,荔湾目前拥有各类专业市场达230多个。“他们在促进广州市商贸业繁荣发展的过程中发挥着无可替代的作用。但传统批发市场发展到一定程度以后,也面临着许多难以解决的问题。”
据一位批发商向南都记者透露,十三行里这样一线批发商圈里的传统商户,资金压力特别大。一方面销售受到经济大环境的影响及电商冲击,但另一方面,商铺的租金却越炒越高。“目前一个档口,每个月的租金已高达15万元。”
“近年来,荔湾区一直在寻找传统商业转型的解决方案。20xx年,荔湾区利用电子商务,为区内专业市场的信息化进行升级改造。”毛松柏透露。也就在这一年,酷有拿货网的买手模式被引入十三行批发商圈。目前已有上千厂家和批发商户成为买手的供应商。据南都记者了解,所有买手贡献了近一亿元的年成交额。
业内有一种说法,在淘宝销售的服装中,60%左右来源于广东,其中80%来源于广州,而这其中很大部分又来自于十三行商圈,甚至连“美丽说”上的服装都是在微信市场营销案例分析来源于新中国大厦。尽管如此,专业市场或档口想拥抱互联网,政府也一直采取各种政策支持和引导专业批发市场的“触网”转型,但技术的匮乏、互联网人才的限制,转型困难重重。
不过,随着智能手机的普及和微信的强势崛起,移动电商来势汹汹,微商群体迅猛发展。3月28日,2015中国微商发展论坛上,号称行业内首家手机微商的货源平台货多多也首次亮相。据介绍,该平台不仅可以与十三行同步上新品,还汇聚了来自全国的专业市场品牌、工厂、档口的一手货源。
毛松柏表示,根据中国互联网发展状况的统计报告显示,截至去年12月我国手机网购应用用户年增长高达63.5%,数据显示出微商市场巨大的潜力。“有理由相信,微商行业的发展,正在进入一个关键的时期。因此我们期待微商业态的发展,可以促进传统批发市场与移动电商相结合。”
揭秘广州微商产业链
两大群体
据广东省买手协会副会长、酷有拿货网C EO胡杨透露,目前微商至少存在两大群体:一是团队群体,二是集散群体。团队群体的特点是组织人力,典型的金字塔结构。“这个群体高度集中在美妆行业,利润结构较高,但这种模式需要组建团队,疯狂的宣传,招代理,压货、收割小白。有人说,现代微商团队的群体最大的争议是有传销的嫌疑,因为它利用了微商、朋友圈的红利,但相比较而言,传统的传销模式都显得弱爆了!”
第二个群体是集散群体,胡杨认为,这些群体相对低调,主要由批发市场、买手、实体店、白领、家庭主妇、学生组成。“他们没有那么疯狂。这个群体可能大家感受得不多,但是他们在服装、箱包领域已经出名,我觉得集散群体更可能是微商的未来。”
中间供应商
事实上,上文里的余银英就是集散群体中的供货商。相对来说,她行动较早,已经开始步入规模化的微商阶段。从早年的微商来看,大部分的微商只是通过朋友圈进行,没有第三方服务。据余银英透露,最初她只是用手机在微信上做批发,但整个下单流程并不是很流畅。“一个手机,后台只能一个人操作,根本忙不过来,接单量有限,就算是我亲自上阵,一天最多也只能卖一万元。”而现在,随着微商供货平台的兴起,只要成为平台的供应商,后台的工作,平台可以帮着做,她每日的销售量可以提升到3万元。
与余银英不同,文宝财是专业买手。原来在一家服装企业做管理人员的他,今年3月辞职后成立了广州帛彩贸易有限公司。作为买手,其团队从不同的工厂、档口挑选货品组合起来在微商平台上销售。不需要实体店,只在网上做分销。据他透露,由于公司刚成立,业绩不是很明显,但在微商供货平台上线十几天,粉丝量就有600多个。
由于大量买手涌入微商这个圈子,胡杨预计,接下来专业市场会出现新的分工:档口负责供货,买手负责服务。“因为大部分的档口其实不太懂电子商务,而买手可以把档口的商品转化为图片、商品信息,发到微信第三方平台,任何想做微商的群体,学生、家庭主妇、白领都可以通过第三方平台拿到货源。”
像文宝财、余银英这样的微商供应商并不是少数。据透露,一个货多多平台上面的供应商就有3万家。胡杨介绍,在PC时代,专业市场的档口里确实很少放置电脑来做电子商务,但是在目前的移动互联时代,手机人人有,因此很多档口都在用手机做买卖,“很多开张的市场都已经进入了微商模式。”
零售终端
目前在广州一所大学读大三的小刘,就是胡杨所说的集散群体中的最末端。据他向南都记者讲述,他一边读书一边在微信上卖鞋子。“根本不需要本金,也不需要进货,没有仓储的问题,只要把供货商的商品图片发到微店上,再标上自己认为可以卖得上的价格就行了。连发货都是供应商解决。”据小刘透露,一双鞋子利润几十元不等,最高一双可以赚到一百元。由于刚刚做,他的微店销售量有限,但除了家里给的生活费,他每个月还能赚到500-600元,这对学生党而言已经很不错了。
“传统批发市场的模式要求你必须要拿很多的货,一款一件衣服必须要拿5件起或者是10件,而微商不是这样结构,他可以提供一件发货,也就是说,买手可能会压货,但是终端的微商不会压货。”胡杨如此总结了微商的批发市场模式与传统的批发市场模式的不同:微商模式下,上新款的时间差基本是零,“你只要手机上更新一级市场的货源就行,可以说刷新一下,马上就能看到新款。”
不过,微商在迅速火起来的同时,也备受争议:朋友圈刷屏广告不断、出售三无产品、没有售后服务、价格昂贵等问题,让社会各界对微商的未来深表担忧甚至反感。但胡杨认为,微信朋友圈里流通的货品,的确有一部分损害消费者的权益,但这是任何新兴的商业模式都不可避免的过程。今年,随着大批传统有实力、供货给实体经济的货源将开启“微商模式”,新货源的涌入,或许会给微商行业带来更多的正能量。
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第一,借最大的东风,做最好的买卖
“诸葛亮借东风”的故事被我们广为传颂,而营销中能够借到东风也自然能够事半功倍,近年来最成功的案例当属庆丰包子了,在1948年首创之后,庆丰包子一直声名不显,但在光临之后,庆丰包子便以燎原之势,成为了现下最火爆的就餐首选,21元一位的“”套餐成为其标配。从2013年12月30日上午9点开始,北京老字号庆丰包子铺的加盟电话一直处于忙碌状态。有人说这是天上掉馅饼的好事,但俗话说“机会只留给有准备的人”,如果没有其兢兢业业的老字号经营,又怎么可能会有这样的“馅饼”吃呢?能抓住机遇的营销才是成功的营销!
第二,塞翁失马焉知非福?
“祸兮福之所倚,福兮祸之所伏。”在门店经营火爆的时候要切忌急速扩张或者乱搞多元化经营,这个道理我们都知道,但是在门店遭遇逆境或者不幸时,聪明的老板也能抓住机遇搞一把营销,让企业扭转盈亏。一家位于拉斯维加斯的餐厅在遭遇打劫后,用监控录像资料制作了一个视频,配上了轻松的音乐和幽默的字幕,一下子就让这个悲惨的遭遇变得轻松有趣了起来。这个有趣的视频当天就登上了Reddit论坛的主页,几小时内在Youtube上就突破了一百万的浏览次数。视频页面下最多的评论是:看了之后真的饿了想吃卷饼。如果说第一个案例是天上掉馅饼,那这个老板就是活生生自己画了一张馅饼,将借势营销运用得炉火纯青。
第三,高空就餐,吃得心惊胆战
随着顾客千奇百怪的个性化需求越来越多,餐企营销的法子也越来越“邪”,2014年空中餐厅开始在国内各大城市兴起,并成为商家制造话题吸引人气的揽客方式。诸如上海浦东陆家嘴某五星级酒店的“空中餐厅”,所有食客坐在固定着配有安全带的座位上,侍者、厨师也都穿上了类似蹦极时所穿的保护装置。在惊叹声中,餐桌上天,食客们在50米高空尽情享受美景与饕餮盛宴。享受这样一次餐饮服务的代价从1888元到8888元不等,这个考验食客勇气和胆量的新鲜吃法引发网友热议,并迅速风靡开来,尽管很多地方都因为其安全性被地方监管部门叫停,并却并不妨碍图新鲜找刺激的食客前来体验。
互联网信息时代,也是一个信息极度“碎片化”的时代,想要把握噱头,做好营销,餐饮企业必须抓住创新不放,进行自身资源的整合,在碎片化媒体时代为品牌抢占一席之地。同时在一睹各类营销法门之后,也要劝告各位餐饮老板,营销虽好,但餐厅也要在菜品和服务上多下功夫,严格把控各个环节保证最优的产品和服务,这样在营销活动的带动下,以产品本身的价值和媒介作用,就能让顾客在满足好奇心第一次消费后再次进门成为回头客,促进餐厅的良性长久发展。
第四,谁说营销非要花钱?
提起营销,很多老板都会皱眉头,为什么?因为一个字“贵”,只要放出话去要做营销,马上各类机构蜂拥而至,出的点子一个比一个绝,价钱一个比一个高,如果把资金都投在营销上面,势必影响门店的正常经营,颇有鱼与熊掌不可兼得的意味。其实不尽然如此,自2015年开始,北京作为餐饮行业竞争的前沿阵地,很多餐厅都开始对营销机构say no,转而使用可以免费下载的餐饮营销管理APP,微餐谋APP,不仅免费下载,而且可以制作门店电子海报、电子菜谱,更具有门店员工、经营管理,甚至电子订单等功能,不仅省去了支付给营销机构的大笔开支,更可以节省下购买、定制餐饮软件的费用,这种不花钱营销现在在中小型餐饮企业间已经颇为流行,成为一个公开的秘密。
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旺季取利,淡季取势,淡季饭店营销更应强调竞争导向,把更多的精力放在关注和分析竞争对手上,以超值的服务令客户价值和满意度得以提升并把握好最佳销售时机,从而达到淡季不淡的目的。为此,下面由百文网小编为大家整理内容,欢迎参阅。
一、活动背景
金陵饭店是南京城市的 “中心地标”,东西方文化在这里交相辉映。作为“世界一流酒店组织”的成员,饭店以典雅舒适的尊贵客房,荟萃环球美食的各式餐厅,先进、快捷的商务会议设施,以及功能齐备的康乐服务,吸引了无数顾客的光临。为庆祝圣诞节的到来,饭店决定回馈消费者,举行促销活动。
二、活动主题
庆圣诞,金陵饭店真情回馈
三、活动目标
提高知晓度,刺激消费,提高营业额。
四、活动时间
宣传时间:201X.12.15——201X.12.23
活动时间:201X.12.24——201X.12.29
五、活动安排
第一阶段 准备阶段 时间安排表
第二阶段 活动宣传推广阶段
第三阶段 促销方案实施阶段
六、促销活动方案设计
活动方案一
(1)活动主题:幸运抽奖活动
(2)活动时间:12月15日---12月29日 正常营业时间
一等奖 1名 价值3000元旅游代金券一张 二
等奖 1名 价值2000元旅游代金券一张
三等奖 1名 价值900元旅游代金券一张
阳光普照奖 其余未中奖客户均赠送价值100元代金券一张,可与下次来本店消费时使。
(6)活动内容:活动期间,单张现金消费1000元,可至服务台领取抽奖券一张,超过1000元,按照1000倍数领取相应数目奖券,不足1000元部分不计入。
(6)开奖时间:抽奖箱中集齐699份抽奖券,即短信通知箱中客户具体抽奖时间及安排,届时请广大客户见证。
(7)兑奖说明:中奖者凭抽奖券正券及身份证至服务台领取相应奖品
(9)注意事项:本活动不计算累积消费;活动期间请关注饭店厅堂显示屏抽奖箱号码积累情况;若开奖后三个月内无法联系到获奖者,将以获奖者名义将奖金捐献慈善机构;活动中所有奖券不兑现、不找零,若涉及个税,中奖者自理;本公司所有员工及有关人员一律不参加本活动。
活动方案二
连续入住两晚或提前三天预订可享受100元优惠,金陵贵宾会员入住享受100元会员优惠。 此包价包含:
*免费享用一份价值147元丰盛的中西式自助早餐;
*免费欢迎水果;
*免费房内有线/无线宽带上网;
*延迟离店至下午二时(视房间状况而定)。
金陵贵宾会员通过金陵连锁酒店官网、天猫金陵连锁酒店旗舰店及金陵预订中心以促销价预订客房,还可获赠201X金陵新年台历一本。
备注:以上所有价格为净价,已包含政府税和服务费; 本包价自201X年12月15日起; 敬请提前预订。
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“旺季销量取利,淡季储能蓄势,”这应该是淡季营销的核心思想。为此,下面由百文网小编为大家整理内容,欢迎参阅。
要面对市场,就会有淡旺季,酒店也不例外,进入淡季,随之而来的是门庭冷落车马稀,面对住客少的冷清局面,很多酒店业采取收缩战略,减少市场投入,广告、促销、网点开发与维护等市场销售活动基本停止。在市场上寻找市场增长点,也许还真能做到淡季不淡。
一、渠道创新,寻找新的销量增长点
二、新观念、新机制的注入
三、拓展经营思路、开辟客源市场
四、积极适应市场、调整定位
根据客流情况、节假日的分布,制定促销方案。对内加强服务培训、全面提高员工服务文化意识和服务质量,及时调整和更新菜品,吸引并留住稳定的客户群,得到良好的市场反馈,有效地促销酒店的餐饮,从而大幅度提高餐饮收入,才能超额完成预算任务。旅游淡季只是对住房有影响,而对于餐饮部的影响并不是很大,因此酒店应该抓住这一具体情况,提高餐饮部的业绩以弥补客房部的空缺。
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“旺季销量取利,淡季储能蓄势,”这应该是淡季营销的核心思想。为此,下面由百文网小编为大家整理内容,欢迎参阅。
一、营销不等同于促销
餐厅的营销工作是一个贯穿于企业始终的连续的经营行为,而绝不会是一个个断点,不管你承不承认,接不接受,营销始终伴随着你企业的经营而存在,只是从局面上看,有主动营销和被动营销之分;从结果上看,有成功的营销与失败的营销之别。所以,营销工作没有打盹的时候,不管在淡季还是旺季。
二、做好旺季与淡季的营销转换
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜,可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然,一临近春节,全社会的消费力在短期内都会有一个井喷行情,大大小小的餐厅几乎家家爆满,而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效,还在于到了淡季是不是一落千丈、一年里是不是能持续、稳定地经营,在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度,在同行企业中是不是属于领先方阵的。
成功餐厅营销的目标都是非常明确的,策略都是很清晰的,且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键,那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。“旺季取利,淡季取势”,这应该是餐厅营销的核心思想。取利,就是要夺取最大的销量,获取最大的收益;取势,则是获取制高点,争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的,没有淡季的“势”作为铺垫,就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”,也无法支撑餐厅在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的餐厅,到旺季也不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰,这就是水到渠成。
淡季里,营销工作重点可归纳为三个方面:
1、老客户的维护
2、新客源的开发
3、品牌形象的塑造
要做好这三方面的工作,适度的营销成本是必不可少的,而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率,而更重视上座率和顾客的满意度,终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
三、未雨绸缪,淡季的营销拉动从旺季开始
营销活动是一个讲求系统性、计划性、连贯性的经营行为,营销工作应该尽量做到先于市场的变化,尤其是在市场变化趋势很明朗的情况下。中餐餐厅应该在春节旺季开始之前就制定好节后淡季的营销方案,然后充份利用春节期间良好的人气,提前开展淡季的营销促进工作。具体的方法不一而足,其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人气低落时再来开展营销推动,营销的成本会更高一些,难度也会大一些。
四、认清市场变化,从容应对
这需要根据餐厅的市场定位,从客源构成、消费动机,以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析,然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
对于中、高档餐厅来说,春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费,这期间,很多餐厅对一般的散客都无暇顾及,有所怠慢。但是春节过后一段时期,餐饮市场的客源结构就会发生变化,由于节前集中的突击消费,节后集团消费的热情会降低,消费的频次也明显降低,相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等,在淡季里会显得比较突出,成为很多餐厅的支柱收入来源之一。而另一块市场,比如象会展、旅游团队等,在春节期间几乎停顿,但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
针对这些市场变化,餐厅应根据自身的定位调整营销的手段,做到有的放矢、简单有效。比如,中档餐厅可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐,以吸引家庭和白领上班族的消费;推出“平价酒水超市”,以此降低客人的酒水消费成本,且有效克服客人自带酒水的矛盾;策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案,以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费,等等。当然,对中、高档餐厅来说集团消费仍然是主流,那针对这部份客源也应该有相应的营销举措,切不可顾此失彼了。
五、对VIP客户进行深度的维护
营销理论中有一个著名的2:8定律,即80%的销售量往往是由20%最重要的顾客带来的。毋庸质疑,这20%的客户就是餐厅最重要的衣食父母,餐厅应对过去一年中的客户进行梳理,找出这20%的客户是哪些,制订出专门的VIP客户维护方案,由训练有素的专门的团队不折不扣地去实施这些方案。客户维护当然是个长期的工作,但在淡季里更显得尤为重要。
六、创新图变,给顾客更多的新意和惊喜
经过一个忙碌的旺季,餐厅并不能就可以暂时的休养生息,因为在大的市场竞争环境下,企业经营也似逆水行舟,不进则退。节后应根据节气、消费、以及营销主题的变化,及时菜品、宣传品、店内氛围等作出调整。很多餐厅喜欢将春节的喜庆布置一直保留着,直至这些装饰陈旧破烂才肯拆除,这就是缺乏系统营销的显著特征。
一个注重品牌形象、充满生命力的餐厅,在营销的主题和具体的表现形式上,一定会不断推陈出新,不断给顾客制造新鲜感,这样更有利于培养长期的忠实客户。春节之后,应陆续补充一些新菜品,并尽快开发适合夏令季节的新菜谱,并赶在4月份市场回暖的时候呈献给顾客。在缺少节日的淡季里,餐厅应设法通过造节来造势,既吸引眼球又达到吸引顾客、提升人气的目的。
比如:开展春季感恩酬宾活动,向会员或老客户主动发出邀请,对他们给予特殊的消费优惠,并开展一系列的互动游戏活动,回馈老客户;邀约各大旅行社的相关负责人,集中搞一次别开生面的联谊活动,广交朋友,同时推荐餐厅对旅行团队的服务举措;联合与餐厅定位相匹配的百货商场、专卖店、高档汽车4S店、酒吧等其他行业的企业开展联动促销,对他们的客源提供特别的优惠,以拓宽客源,扩大影响力;等等。
当然,淡季里不适合投入太多金钱做大量的促销,那样反而得不偿失,适度就好。
七、把握淡季中的小高潮
在春节后的餐饮淡季里,也有一些小的消费热点,比如母亲节,很多单位就会组织已婚女性员工聚餐庆祝,很多为人子女的消费者也会相约家人一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机,餐厅应及早制定营销预案,有条不紊地开展营销促进工作,力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。
八、配合淡季的营销活动,保持适度的广告宣传
旺季的时候,你的广告往往会被淹没在广告的海洋中,而在淡季,适度的营销活动再配合适度的广告宣传,会使得你的餐厅在整个行业中显得比较醒目,品牌宣传的效果会更好,营销活动的效果也会更好。
九、联合其他餐厅开展联合营销
这似乎有点难,因为俗话说同行是冤家。但也不乏同行是朋友的例子。有一个很好的比喻:一根筷子轻轻被折断,十根筷子捆在一起,那就奈它不何了。如果餐厅之间能够抛开嫌隙,共谋市场,那这个市场的蛋糕有可能被做得更大更香。如果一家餐厅搞营销活动,考虑到投入产出的关系,声势肯定不会太大,但如果是十家、二十家餐厅联合搞营销活动,大家的力量加在一起,声势肯定就大得多了,活动的收效自然也好得多。
所以,旺季的时候各自忙得不亦乐乎,淡季的时候,餐厅的老总们就应该多走动、多联络,说不定就能碰出什么火花,形成一种暂时性的联盟伙伴关系。
十、砍柴磨刀两不误
淡季里的营销工作应该两手抓,一手抓市场,即所谓的“砍柴”;另一手练内功,即所谓“磨刀”。
1、总结旺季营销工作的得与失,不断改进营销的思路和方法;
2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨,进行修正和完善;
3、优质的产品和服务就是最好的营销,所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下,开展系统的服务和生产技能培训,不断提高服务品质;
4、淘汰不合格的营销人员,招募新的营销人员,并进行全面的强化培训;
5、检讨餐厅过去在品牌展示方面的不足,充实品牌内涵,努力打造高品位的品牌形象。
6、充分利用移动互联网,做好餐饮微营销工作。
活动的目的、意义讲出来,占用了时间做这个活动能够得到什么。市场营销中如何制定营销策划,下面是小编收集的一些关于五一营销活动策划方案,希望大家喜欢。
1、(市场)信息收集、调研整理、分析。
2、找出问题、找出不足、找出特点、找出特色。
3、制定整合营销、传播可执行方案(此部分需要创意)。
4、战略定位、功能定位、策略定位、目标定位。
5、评估分析、调整方案,即传播组合战术实施后,就必须把客户的回应、有关购买的新资讯,进行评估分析,并反馈到资料库中,而且,必须做出整合营销传播策划上的调整。
6、方案执行与反馈。
策划书里应包括以下元素:公司介绍,主要产品和业务范围,市场概貌,营销策略,销售计划,生产管理计划,管理者及其组织,财务计划,资金需求状况等。下面是小编收集的一些关于中秋节银行营销活动策划方案,希望大家喜欢。
活动的流程即包括策划、准备、执行、总结四个内容。
1、策划:策划内容包括主题、目的、意义、参与对象、时间、地点、内容、具体流程、财务预算、可执行报告、应急措施等。
2、准备:内容为确认物资、各活动的负责人、人员安排、申请场地、展板申请、物品购买、人员邀请、应急措施所需物品。
3、执行:活动执行期包括活动宣传、举办活动、相片、录音、视频记录。
4、总结:总结内容包括活动的流程、活动的进步、活动中的不足、照片说明。
餐饮店选址必须掌握的十大技巧
这些年,“打工不如创业”这句话激烈很多有干劲、有激情的朋友踏上了创业之路。其中,选择餐饮创业的朋友不计其数。不过,餐饮创业并不是一件易事,一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。开一家餐饮店,首先摆在眼前的一个至关重要的问题,那就是——店铺选址!选对了,那么你就赢在起跑线上;反之,如果店铺地址选不对,那么生意就可能得不到保障,严重的话有可能会“关门大吉”。
所以,在开餐饮店之前,必须对所选地址做一个全面的考察,了解该地区的人口密度、人脉关系等等,具体如下:
障碍物和小巷会让顾客集中精力进行躲避,而忽略店铺,谁都不希望自己的店铺永远在客人的眼前遭到忽视。