开水果店创业准备计划书最新（精选五篇）
水果店与大超市相比,优势在于便利,与小地摊儿相比,优势在于诚信。在开水果店的时候需要注意哪些相关事项，开水果店有哪些需要做的事情。以下是百文网小编为大家整理的关于开水果店创业准备计划书，给大家作为参考，欢迎阅读!
开水果店创业准备计划书篇1
第一章 计划摘要
宗旨和商业模式本店的宗旨是成为昌融学生街第一饮品店。
本店是一家处于创业阶段的店面。***果汁店的法定经营形式是独资，法定地址：福建 农林大学昌融学生街。本店生产各类的果汁以及混合果汁，另外还有水果酸奶和水果沙拉。现在***果汁店处在需要起步的状态下。为实施我们的计划，我们需要 5 万到 7 万元的 贷款用于店面的租金以及装修还有设备的购买。
我们的产品和服务：
***果汁店目前提供 30 余种产品， 包括各类果汁以及混合果汁还有水果酸奶和水果沙拉 等。
我们的主导产品包括各类的果汁。总体说来，我们现在的生产发展阶段。我们的果汁是独一无二的，因为他们的产品主要是奶茶以及饮料，并非果汁。另外，我 们有市场优势，原因是我们拥有比较好的店面位置，因为我们的位置在街头的一端，而他们 两家店则是在街头令一端，并且是相邻，如此他们的竞争则是更加激烈。
市场定位(目标市场) ：
我们把我们的市场定位在逛街的学生们。根据市场资源， 根据资料的调查显示昌融这个 市场的销售额大约为 1 万元左右一个月; 竞争：我们直接与水当当和茶道展开竞争。虽然同为饮品行业，但是我们的果汁是有优势的， 是他们所没有的。
管理：
店面将由我们自行进行管理，同时我们还会聘请两人进行产品的制作以及做其他工作。
资金需求： 我们正在寻求 5 到 7 万元的贷款资金支持， 这笔资金用于租用店面、 购买设备以及装修 店面。我们采用利润分红等方法，在 1 年之内偿还这笔贷款。
第二章 企业介绍
一、宗旨(任务) 我们的目标是将店面发展成为昌融学生街第一饮品店。
为实现我们的目标， ***果汁店 需要 5 万元到 7 万元的贷款投资。
二、公司简介 ***果汁店，出售各种口味不一的鲜榨果汁以及水果酸奶、水果沙拉。地址位于昌融学 生街。
本店是一个专有独资店。我们店位于昌融学生街街头，店面面积约为三十平方米。本店 的生产能力大约一天 80 杯到 150 杯之间。当然在市场有需求的情况下，我们将会增大我们 的生产能力，如果我们每月扩大 1500 杯能力，我们还需另增一些设备以及人员。有了资金 后，我们可望在一周内能使该设施足以满足公司的需要。
三、公司战略 昌融学生街饮品市场形式相对比较复杂， 我们的鲜榨果汁产品在饮品行业未来两年内的 状况是还是比较有前景的。鲜榨果汁的优势在于新鲜、健康、口味天然。所以我们的产品在 饮品市场的竞争中可以有着比较好的机会。
***果汁店的市场战略便是以鲜榨果汁为主导产品，配合水果酸奶以及水果沙拉，为消 费者提供令人满意的多种口味的产品。
四、技术 我们的鲜榨果汁会加一些我们自作的一些秘制调料， 主要是用于调和水果之间的味道差 异以及增加水果的甜度，毕竟有些果汁虽然味道很好，但是甜度会偏于无味或者是酸。
另外我们在不断地加强研发，制作出令消费者满意的独特口味的调味剂。
五、公司管理 管理队伍状况：
***果汁店拥有着明确的分工制度，店长负责收银以及原材料采购。服务人员则负责水果的削皮以及一些其他的工作。而制作人员则是专门制作产品。
六、场地与设施 我们的***果汁店位于福州市农林大学昌融学生街。这个场地为当前的生产和扩建提供 必要的空间，它可以满足未来两年的发展需要。我们目前的生产能力是每月 3000 杯到 4000 杯。如果我们能将生产能力提高到每月 6000 杯的话，还需要增加设备和人员。
第三章 行业分析
一、市场介绍 我们在饮品行业参与竞争，根据资料来源，该市场的投入相对比较不稳定，金额大约在 5-20 万元之间。主要用于店面装修以及设备的采购和租金。我们相信，这个领域未来主要 趋势是产品的口味独特以及美味。
我们希望市场中的竞争局面应是相对稳定。影响这种变革的主要原因是竞争压力比较大， 并且利润相对稳定，不是很高，所以想要继续在这行业投入的人相对不多。我们的市场定位是发展鲜榨果汁。在过去的几年中， 在昌融学生街并无此类店面的存在。
另外最有发展前景的是我们推出的水果酸奶以及水果沙拉。我们店面由于所处位置比较好，处于学生街的街口，由于行走的路程比较远，饮品能够 起到解渴的作用，所以市场前景比较好。
二、目标市场 我们的市场定位确定为鲜榨果汁以及水果酸奶和水果沙拉。
当前我们产品的典型客户 是为了解渴、休闲饮品的人。我们可以激发他们购买我们产品的激情，原因是我们的产品比 较自然、健康、口味醇厚。这些信息是我们从客户的反映览了解到的。同时我们还感到，我 们的顾客发现我们的产品不断创新、以及产品的质量使我们的产品立于不败之地。目前来讲， 我们的劣势在于水果酸奶和水果沙拉的饮用比较不方便， 可能会导致产品的 销售量会降低。
三、顾客的购买准则 目前购买本公司产品最典型的顾客是在逛街中为了解渴的人， 当然也有很多习惯性购买 的人群，因为他们认为我们的产品健康、美味。我们针对消费者的需求制定了相对的宣传手 段，从而增加消费者的购买欲望。
第四章 产品介绍
***果汁店出售下列产品：价格均在 5 到 8 元之间(水果价格之间的差异)
1、各种口味的鲜榨果汁。
2、各类水果酸奶。
3、各类水果沙拉。
4、各种水果牛奶 果汁。
目前，我们的鲜榨果汁正处在发展阶段。初期我们鲜榨各类单纯的果汁，此后我们进行 了多次的实验以及改良和设计。我们的产品也越来越多了，口味也越来越符合大众的需求。
一、产品品种规划 我们产品的品种已经得到很好的规划。
主导产品便是我们的鲜榨果汁。这也是顾客需求最大的一块了， 符合了顾客的追求健康 饮品的需求。另外还有水果酸奶以及水果沙拉， 由于这两块的饮用比较不方便， 不大适宜走动时饮用， 所以有待进一步的开发和设计。
二、研究与开发 我们的研究与开发业务是自行进行的， 另外我们还有去参加一些培训机构， 充分了解顾 客的需求。我们通过市场的调查来实现新产品的开发，开发出了多种口味的饮品。我们在研 发的投入是比较高的，目的就是争取研发出多种口味的产品来吸引新老顾客。当然我们的研发是比较简单， 并且我们的研发成果投入和撤出都是比较简单的。低风险 使我们敢于大量地进行尝试。
三、未来产品 为适应市场需求， 我们计划扩大鲜榨果汁的种类， 包括多种口味的果汁、 水果牛奶果汁、 水果酸奶和水果沙拉。我们已确定最主要更新换代的产品包括水果沙拉和水果酸奶， 这两类产品正是适应现行 大学生尤其是女大学生的需求。这两类产品不仅口感好，而且有利于健康。
四、生产与储放 我们的产品生产是比较简单的，充分运用榨汁机、搅拌机等来实施。我们的原材料(各 类水果) 都是比较新鲜的， 同时我们原材料的采购是按销量来购买的 (早中傍晚各购买一次) ， 从而来预防水果的腐烂和变质。另外我们还有电冰箱来存放牛奶、沙拉和自制的酸奶。
五、包装 我们的产品包装原则是自然， 无过多的不健康因素包装。我们的竞争者使用有封口膜的 塑料杯，但是我们的包装是由相对硬质的塑料杯构成的，而口则由其配套的塑料口，是套进 去的，并且十分牢固，需用力才能打开。这样避免了跟其他店一样用高温封口而产生的不健 康因素。
六、实施阶段 产品的问世是达到顾客满意的一个重要组成部分。
我们利用现场卫生制作来令顾客满意， 现场有专人负责削皮， 有人专门负责榨汁以及制作。这样消费者可以清晰地看到产品在制作 的过程中是健康的、卫生的。这样可以令顾客喝得放心，从而实现销售的持久性。
七、服务与承诺 我们的顾客都认为我们服务与产品的质量支持是他们最关心的事情。
他们常常对我们所 提供的服务与产品的口味发表意见。我们建立了良好的沟通渠道， 向全体顾客提供最好的服 务。我们的承诺便是我们的产品绝对是健康卫生的，不存在腐烂变质的水果，不存在再次利 用的包装杯。
第五章 人员及组织结构
1、店长：负责收银以及材料的采购。
2、服务人员：负责卫生的打扫整理以及水果削皮工作。
3、制作人员：负责榨汁以及水果酸奶和水果沙拉的制作。
第六章 市场预测
定价预测 我们的定价原则是按照水果的价格以及其他成本综合而算的。我们按月来审查价格， 以保证基本利润不受损失。初次预计顾客对我们的产品和服务愿意支付的价格 5 至 8 元， 原 因是依照饮品行业的平均价格以及水果的口味和健康性。
市场预测 由于我们的产品在昌融学生街属于饮品的范畴之内，主要的竞争对手有水当当和茶道， 然而我们的产品则是他们所没有的，所以在竞争中我们还是有优势的。
根据学生街每天的人流量， 我们预测我们的产品在周一至周二期间的销售量在 80 到 120 杯之间， 当然双休日有所偏差， 预计在 120 到 150 杯之间。
一个的销售量预计在 3000 到 5000 之间。一杯的利润在 2 元左右，一个月的利润则是 6000 元到 1 万元。
如果按照正常的运营并且盈利的话，半年至十个月则可以回本。 第七章营销策略 因为客户分布面、 地域关系和季节性的变化还有资金量的影响， 我们需要一个好的营销 策略。对于饮品行业来说，营销策略相差不是很大的，大部分都是以直销为主。当然中间的 个别还是存在的。
我们的竞争对手也使用同样的促销渠道。不过，相比之下，我们的销售策略更有效，使 我们得以产品独特的口味和健康卫生的优势取得了好处。
***果汁店的部分主要客户是逛街的大学生尤其是女大学生。
***果汁店的产品采取积极灵活的定价方式，我们是采用直销的渠道进行销售的。当然 在条件的允许的情况下我们也许会实行送货上门服务。
第七章 制造计划
一、原材料的采购由店长去跟水果商建立长期交易，以最低价购买到新鲜的水果，并且 由水果商送货上门。
另外牛奶以及沙拉则由店长去专卖店进行协商以较低的价格购得材料。
二、水果皮的去除 鲜榨果汁所要的水果量是比较大的，而一些水果的去皮则非常的麻烦，如橙等。还有一 些水果需要清洗，如草莓等。因此有个服务人员专门负责削皮和清洗。当然有一些水果并不 需要削皮或者是去皮十分简单的，如香蕉等。
三、水果的榨汁 制作人员专门负责榨汁，这工作相对比较轻松。当然，顾客多时，店长或者服务人员也 可以一起帮忙。
四、水果酸奶 由于酸奶是已经制作完成并且放在电冰箱中， 如有需求时， 只需把水果切进去就足够了。
五、水果沙拉 由于沙拉是现成的， 制作的工序跟水果酸奶是差不多的， 只是水果沙拉所需的水果更多 而已。
六、产品入杯 这个程序也是比较简单的，也由制作人员来操作，只需将果汁倒入杯内，并且盖上盖子 就可以了。
分工的明确能够使制造效率得到较大的提升。
第八章财务规划
开水果店创业准备计划书篇2
创业成功故事：从200元到七八万元存款
老蒋很感谢水果，10年来，卖水果解决了他一家三口人的生计，而且还有了七八万元人民币存款。成都有众多和老蒋相似的人———举家从乡下迁到成都，以卖水果为生。
老蒋是仁寿人，熟悉他的人叫他“蒋水果”，原因是他拥有成都干槐树街上一家叫“实惠水果店”的小店。“实惠水果店”正对着爵版街街口。在同行眼里，这是个好位置，所以老蒋的生意一直不错。
老蒋的水果店基本没什么装饰，墙壁上贴着大玻璃镜，门上挂的牌子倒比较光鲜。老蒋说，放镜子后，看起来面积就大了，水果也很多，比较好看，很多水果店都这么搞，至于门上面的牌子，很多都是水果大户或水果市场送的，上面还打了广告。
老蒋的水果店只有七八平方米，月房租500元。“一年下来，除去所有开销，能剩5000多块钱”，老蒋觉得没赚多少钱，但他和老婆还有一个即将上初中的可爱女儿 “一年要开销两万多”，老蒋承认，这些开销都来自卖水果的利润。
老蒋的女儿很为老蒋骄傲，“爸爸是拿着200块钱进城的”，老蒋的老婆说家里大概有了七八万元存款，这些都是卖水果的利润。
竞争状况：5000家水果店遍布蓉城
老蒋估计，成都和他一样卖水果的至少数千人。记者从四川省营销学会方面获得的说法是，超过了5000家。
“我们有好多老乡都在成都卖水果”，老蒋说，“具体有多少没有统计过，现在做水果生意的越来越多了，大街小巷都是小水果店。”
老蒋的看法不无道理，从去年年底以来，成都的小水果店不停地冒出来。稍微细心的人可以发现，居住的小区附近总能找到水果店，一些水果店甚至凌晨3时依然在营业。
对着“实惠水果店”往爵版街上走，在100米的范围内还有另外两家和“实惠水果店”大小相当的水果店。
这些水果店的老板们有些是老蒋的老乡，他们乐呵呵地坐在店门口，“一个月能赚2000多块钱，”爵版街上的李姐开的水果店不到6个平方米，“前几年生意比较好，现在大家的利润都在20%左右。”李姐和老蒋都说，现在开水果店的人越来越多。
书院西街上一家小水果店的老板告诉记者，附近好几家水果店都是他的老乡开的。老板这样概括：“老家附近的人认为我们卖水果赚了钱，而且投入成本不大，几百块钱就可以起家，做的人就越来越多。”
另外，还有一群特色的小水果店老板，他们来自仁寿、南充、乐山等地，这些店老板在家乡拥有果园，在成都开的小水果店既是零售点也是批发点，而且兼做联络站。水果丰收期，就经营自家的水果，这个“直营点”的利润比批发要高得多;平时则出售各种水果维持运行。
赢利模式 ：利润大头在集团配送
调查多家小水果店后统计发现，相当部分的小水果店利润率大约在20%，一般一个6平方米左右的水果店每天平均能完成200元左右的销售收入。“这200元左右的收入去除水果本钱，有四五十元的毛利，正好抵得上房租和其他一些开销。”根据水果店老板们的计算，这样一来，卖水果并不能赚钱了，这些小水果店的老板究竟如何赚钱呢?
“关键在于配送”，老蒋坦言，配送给附近单位的水果是小水果店赚钱的最大来源。每天下午近5点，老蒋会用小手推车将50～100公斤的西瓜、苹果等送到附近几家单位，“每天能赚五六十元，好的时候有100多元，关键是量要大。”老蒋说，“能找到大单位固定送，这样店里的水果能出完，才能赚到钱。”
李姐和老蒋一样，每天都要往附近一家宾馆配送上50公斤水果。红星路边一水果店老板正打算关掉自己8平方米的水果店，原因是他失去了附近两家大的单位水果配送业务，而且也没有联系到新的单位。
最近几天的生意有些让老蒋担心，他负责配送的一家大单位在年底要搬到新场地办公，这意味着他的生意可能会失去。
老蒋告诉这样讲到，他正在联系新的配送单位，他希望把生意做得更大一些。 营销陷阱：不及时结账埋隐患
老袁在书院西街开了一家水果店，他也掌握着几家大单位的配送，虽然小店零售生意并不太好，但有配送大单，收入还不错。
配送让老袁赚了钱，但最近他也正为此烦心，两个月前，附近一家单位主动找到老袁，让他配送水果。这可乐坏了他，这家单位和他商量好，每天配送水果，但水果款每三个月结算一次。
老袁连送了两个多月，水果款累计到了2000多元，就在老袁打算去要钱的时候，这家单位的老板却玩起了失踪，老袁一直在找这家单位，钱至今没有拿到，“算我倒霉，当时应该按天结算或者半个月结算。”老袁对此耿耿于怀。
事实上老袁的遭遇并不鲜见，配送水果从购进到送出都有一系列的游戏规则。老蒋说，成都的各个水果批发市场价格很接近，只是不同季节，各个市场的批发重点不同，比如现在的西瓜则主要来自驷马桥，而桃子则主要从龙泉的批发市场来，小水果店通常都是直接到批发市场批发水果。
“一般一买几百斤，自己根本选不过来，批发市场的个体老板专门请人在选水果，如果要选好水果，就要给这些帮忙选水果的人一点辛苦费。”老蒋每次一般给每人5元钱，所以他从市场里拉回店里的水果都很好，烂掉的情况比较少，而且从配送单位退回来的几乎为零。
配送水果，老蒋也很有一套，最开始都按天结算，几天以后，双方建立了长期关系则一般半月结或月结。
市场规模：每天30万元的“大蛋糕”
老蒋很满意自己现在的生活，有时候晚上，他会把卖剩下的西瓜拿到邻居的冰箱里冻一下，慰劳自己。老蒋说最近几年，买水果的人越来越多，他卖的水果也在增加。
老蒋没有仔细统计每个月的销量，他说他进货的次数在增加。
记者始终未能掌握到确切的成都市民每天的水果消耗量，但调查发现，成都市民每天消耗的水果量有数百吨。调查数据来自驷马桥和成都其他一些水果批发市场，这些市场每天批发出来的水果总量达到数百吨。据批发商介绍，批发出去的主要在成都市场上消化。
市民们对水果的青睐是老蒋们的希望，而且数据显示，市民消费水果正在逐年增加。
查阅四川统计年鉴发现，从2000年到2002年连续三年，四川省城镇居民平均每人每年消费支出在逐年增加，这说明生活水平在提高;其中干鲜瓜果类支出也逐年增加，从2000年到2002年，这笔支出由99.60元增加到了146.22元(见右上柱状图)。据成都市统计局的成都城市居民家庭人均消费性支出情况显示，干鲜瓜果类1990年为54.93元、1995年为113.50元，1998年为117.62元、1999年为136.59元。
根据多方得来的数据统计显示，一家小水果店的年纯利润在25000元左右，每天各个店平均赢利60～70元，按照四川省营销学会专家以5000家小水果店计算，每天成都小水果店赚取的利润总额超过了30万元。
专家点评：水果市场大有“钱途”
“我一般两三天会买一次水果”，四川大学工商管理学院博士生导师李蔚教授讲。事实上，包括李蔚教授在内的消费者的消费拉动了各地的水果产量增加，来自四川省统计局发布的国民经济和社会发展的统计公报显示，从2000年到2004年，水果产量平均增长超过了8%，2004年的水果产量达到了507.3万吨，成都2004年的水果产量已从1999年的48.3万吨增加到了89.1万吨。
“现在生活水平正在提高，水果的消费支出在家庭支出中占的比例越来越高。”李蔚教授讲到，最近几年消费增长中，牛奶和水果的消费在快速增加，水果越来越受欢迎，水果的消费量还会大幅度上升。
街头小水果店成销售主力军
作为四川省营销学会会长的李蔚教授讲到，买水果一般有三个去处：超市、街头小水果店、菜市场，现在多数人趋向于在家门口的小水果店购买水果。
李蔚认为，市民逛超市的频率相对低，而菜市场的水果销售点本身的不足导致数量减退，这促使了街头小水果店数量增加。
据介绍，超市现在大都设有水果专柜，市民逛超市的频率一般是10天左右/次，市民购买水果并不十分方便，而菜市场中的摊位相对较小，成本也比较高，而且菜市场一般距居民点有一定的距离，购买并不方便。另外，现在的社区配套，也非常需要小水果店进入，小水果店水果便宜，距离市民近，这样生意明显更好，而且成本低，这也促使街头小水果店的数量在增加。
先赚人气再赚钱
老袁的遭遇让李蔚教授有些难过，李蔚教授送给老袁和所有开小水果店的老板七个字：小本生意不压账。
“这些水果店的生意本来就是小本经营，配送是利润的大头，一旦成了死账，老板就亏大了。”李蔚教授建议小水果店配送水果最好是当场支付，或者是一周结算一次，最多也不要超过10天。
李蔚教授认为，要开一个小水果店，首先则要办理好各项工商税务的手续，第二则是要充分调查周边市民的需求，然后再确定主打产品，尽量按需进货。第三则是要综合经营，做好营销，采取坐商+行商的方式，即店内零售，店外配送，把附近的单位、餐馆发展成自己的客户。
“千万要注意先赚人气再赚钱” 李蔚教授提醒，小水果店靠近社区，顾客基本都是回头客，如果一旦出现短斤少两等问题，很容易就把顾客赶跑了。“一定要注意摊位的可持续性”，李蔚教授这样说，一般经营小水果店3到6个月能聚集人气，如果不把摊位的场租问题落实很容易出现“给人做嫁衣”问题：刚刚把生意做火，房东就要收回门面。
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开水果店创业准备计划书篇3
一、项目简介
社区水果超市的建立：在社区的居民达到3000个家庭(每个家庭3人计算)的小区建立水果超市。
二、市场分析
中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。
随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。若考虑到未来人口增长因素，按照健康标准计算，全国果品消费量将达到11550万t，比2002 年全国果品生产总量高出70%
三、选择理由
1、行业的需要：中国缺少水果的销售大户。
2、创业者的需要：进入门坎低，很小的投入就可以经营。
3、政策支持：2004年3月22日(北京市商务局、北京市发展和改革委员会)：79项鼓励支持发展的商业项目，包括超级市场、便利店、社区早餐店、食品店、日用品店等。限制的商业项目有：地区级以上商业中心和规划的特色商业街(区)以外限制新增加营业面积5000平方米以上的大中型零售商业设施;城区二环路以内，限制新增加营业面积10000平方米以上大型百货店、大型综合超市;城区三环路以内限制新增营业面积10000平方米以上的大型仓储式商场、大型专业超市、各类大型批发市场;城市中心区、市级商业中心、地区级商业中心、中关村科技园海淀园、商务中心区限制新增各类初级集贸市场、批发市场等。
4、全新的销售机会：只有水果连锁店还是空白。而其它行业连锁店都处在微利竞争状态下。
5、新颖的销售方式：开放式的自选。
6、多样的服务项目：提供自动榨汁服务。提供组合包装箱，及在店内介绍各种水果的特征和适合食用的人群，引导健康消费。
7、水果的购买状况和消费者的心理：时间忙，没有多余的时间用来购买水果。超市和批发市场因为是购买别的产品为主，所以不会购买很多的水果。
8、庞大的市场：国家计划在2010年使人均消费水果达到40公斤。2020年48公斤。2030年53公斤。也就是说到2030年，水果要有2500万公斤的消费增长。市场巨大。是现在市场的40%。
四、特色服务
1、给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点
更多的顾客选择去超市购买水果，除了是在购买其他商品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。对于我们的水果超市，采用统一装修、统一店面布置、统一采购、统一配送，并且全部产品都经过清洗、打蜡、分级、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上心理的满足。
2、独特引导消费
现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人群，及肝病、胃病病人应该吃什么水果，不适合吃什么水果。这就说明大家都是在盲目的消费水果。没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。作为一个水果零售商、我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，我会在店面张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。
3、提供多种多样的服务来针对不同的消费群
水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理及包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量(3G、5G)等包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒(可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种)，并可以得到贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。
4、深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要
随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，我们将不收取任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，我们将有偿提供一套容器(包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好)的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，我们都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。
开水果店创业准备计划书篇4
一、摘要
成立合作团队，进行小生意，挣来资本，同时贷款得到足够资本。接着建立社区水果店：在社区的居民达到3000个家庭(每个家庭3人计算)的小区建立水果店。
二、行业分析
1、市场分析：中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。若考虑到未来人口增长因素，按照健康标准计算，全国果品消费量将达到11550万t，比2002年全国果品生产总量高出70%。
2、政策分析：2004年3月22日(北京市商务局、北京市发展和改革委员会)：79项鼓励支持发展的商业项目，包括超级市场、便利店、社区早餐店、食品店、日用品店等。限制的商业项目有：地区级以上商业中心和规划的特色商业街(区)以外限制新增加营业面积5000平方米以上的大中型零售商业设施;城区二环路以内，限制新增加营业面积10000平方米以上大型百货店、大型综合超市;城区三环路以内限制新增营业面积10000平方米以上的大型仓储式商场、大型专业超市、各类大型批发市场;城市中心区、市级商业中心、地区级商业中心、中关村科技园海淀园、商务中心区限制新增各类初级集贸市场、批发市场等。
三、商业模式分析
1、新颖的销售方式：开放式的自选。2、 多样的服务项目：提供自动榨汁服务。提供组合包装箱，及在店内介绍各种水果的特征和适合食用的人群，引导健康消费。3、竞争对手分析：(1) 消费者观念的转变：消费者能否接收这种新鲜的水果购买方式。(南方有些地区已经很习惯这种水果购买方式，并把其当成主要的水果购买地)由于其它购买水果的传统场所在消费者心中已经形成了习惯，所以要在短时间内改变消费者的购物观念，让其接受这种商业形态。(2)大型连锁超市：大型连锁超市开始经营水果已经很长时间了，这说明水果消费在百姓的日常消费中已经占有了一定的比例，也同时说明了市场的广阔，这些商家也很看好这块市场。大型连锁超市的优势在于采购量较大，采购成本较低，客流量较大，购物环境比较好，产品质量和份量都有保证。我们的优势：我们的水果连锁店的开展，联合果汁企业的采购优势和物流优势，在采购成本上一定会比其低。并且我们的由于把店面开在社区，在招聘一些下岗工人，争取点政策支持。并且我们的购物环境、信誉度和价格都可以和大型超市抗衡。并且我们会提供榨汁服务、水果的宣传介绍、礼品的包装盒等服务相信都是大型超市所没有的。还有就是可以和一些中型的连锁店合作，例如华润超市，我们可以和其商谈，把其水果项目承包下来，在其超市中开个店中店，付给其承包租金和销售利润分成。对方节省了采购费用，和经营风险，利润却同样可以保证，我们则增加了销售和展示的窗口。
(3 )农贸市场：一般是以露天的形式出现。由于摊位租金便宜，所以其价格可能会有点优势。但其购物环境、产品服务都没有，顾客也没有什么挑选余地，并且在质量和份量上都不很牢靠。我们的优势：一般人们去农贸市场都是去买些日常食用的粮食和蔬菜，所以在购买了大量的其它产品后，一般不会在购买很多水果，因为购买东西太多和太重都会对其行动形成不便。而我们的水果店一般都开在社区附近，这样方便了居民购买水果。相信谁也不愿意走20分钟去买个西瓜在抱回家，大家购买这类水果更愿意在离家较进的地点购买。(4) 游商小贩：其特点是流动行强，能把水果车推到社区楼下，由于没有租金成本，所以其价格可能会更低。其缺点是游商小贩所售水果经常有缺斤少两、以次充好的现象。我们的优势：北京在2008年要召开奥运会，所以相信政府不会允许这样的游商存在，去破坏北京的形象。(5) 对于追随者：由于店面布置和销售方法都是可以复制的，所以相信在水果店引起消费者重视的时候，会有一些追随者出现，但只要我们把资源(采购、物流)整合起来，相信我们的价格和服务是别人无法追赶的。并且我们对于追随者可以权其加盟我们。
四、运营计划
1、给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点。2、 独特的引导消费：现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人群，及肝病、胃病病人应该吃什么水果，不适合吃什么水果。这就说明大家都是在盲目的消费水果。没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。作为一个水果零售商、我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，我会在每家店面张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。3、 提供多种多样的服务来针对不同的消费群：水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的
心理及包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量(3G、5G)等包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒(可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种)，并可以得到贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。4、 深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要：随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，公司将不收取任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，公司将有偿提供一套容器(包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好)的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。5、开业初期吸引消费者的关注，可以通过居委会、物业公司等途径把开业宣传单还有一些优惠的海报发放给小区居民。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。6、让消费者选择我们提供的商品：良好的形象 、良好购物环境 、有竞争力的价格、多重的促销活动 、多种多样的便利服务措施。7、争取更多的资源来赢得更有利的竞争力(1)合作伙伴的选择，可以选择一家果汁企业来持有公司股份。这样公司就可以借用其采购成本的优势、仓储、物流的优势。(2)争取政策的扶持。大量的招收下岗工人，在税收和房租方面争取更多的政策扶持。8、 销售计划：成立大客户销售部和零售连锁部。(一)单店推广：(1)开业之初在水果店辐射范围内的居住小区发放宣传工作单吸引小区居民。(2)推出积分卡活动，吸引社区居民前来消费。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。(二)加盟事业部的推广：(1)参加一些连锁加盟的行业展览，把店面直接布置到展会上去，并在水果上(如：橙子)上印上企业的联系方法，发放给参观人群。这样既有新意，也更能吸引别人的关注。(2)在一些创业报纸或杂志上用文章介绍加盟事业和水果行业的前景，吸引加盟(3)设立网站，介绍公司，吸引加盟。(4)召开推广会，邀请一些水果摊的老板参加，介绍我们公司的加盟和给其配送的政策和优惠条件。
水果的推广：配合健康日，和一些健康机构及水果行业协会联合，展开些街头的健康讲座和咨询。推广水果对健康的知识。
五、产品、市场、利润回报分析
(一)产品定位：连锁店的开设在目标人群为3000户人家的社区。(二)利润分析：(1)目标为3000户居民的社区。消费水果80元以上的家庭占 80%。消费金额为19。2万元。消费水果50元以上的家庭占10%。按消费65元计算，消费金额为19500元。消费水果50元以下的家庭占10%。按消费35元计算，消费金额为10500元。社区人群月消费水果总额：22。4万元。以水果店占社区水果消费35%计算，月销售额为：8.94万元。(2) 社区水果店的开设，会大大方便老年人的水果购买以及一些工作繁忙人士的水果消费，相信这一快可以增加15%。又根据调查，80年代以来，我国水果消费结构出现了一些变化。在食品消费结构中，随着主食消费比重的缓慢下降和副食品消费中的比重也在逐步上升。这种趋热可从水果占整个城乡集市贸易比重变化以及水果消费支出占居民食品消费比重变化得到证明。预计今后几年，随着消费结构进一步趋于合理化，水果消费在我国整个食物消费中的比重将呈现稳中略升的趋势。这部分也可以带来一定的增长。这么计算，水果店的月营业额预计可以达到8.94万元万元。(三)市场份额分析：1、 消费人群：主要定位在离、退休人员或时间充足，掌管家庭采购权的人群。由于他们有时间，所以全家的采购一般都是由其来进行。但由于年龄原因，决定了他们不可能去很远的地方，并购买很多很重的水果，所以社区水果店最方便其购买水果，同时南方一些已经赢利的水果店的选址也都在社区周围。2 、次定位人群为工作比较繁忙的白领。由与工作的繁忙，以及工作的压力，其更注意自己的身体健康，同时也是由于平时工作忙碌，没有什么时间去超市或农贸市场，所以开在社区的水果店可以让其在上、下班的时候很容易购买到水果，同时也起到了提示消费的一个作用。3 、由于以上几点原因，我认为我们会占到社区水果销售的30%的市场份额。
六、问题与风险分析
(一)采购成本：采购成本和销售量有直接的联系。但创业开始我们不会有太大的销售量，如何降低采购成本呢?其实我们只要找到合适的合作伙伴，相信这个问题就迎刃而解了。创业开始，我们可以找一家果汁生产企业投资入股。对其的吸引点是，其不但拥有了公司的股份，还可以拥有公司未来3年内所开店的店名命名权(如连锁店命名为“汇源”水果连锁店)及在店的门头上加入该企业商标。相信如果连锁店开到100家，光店面门头的广告宣传费也不会少于100万/年。并且大家联合采购也可以降低其企业自己的采购成本及运营成本。我们得到的好处则在于：我们一开始就在采购成本上有优势，并且我们还可以利用其仓储、物流的优势来降低成本。从而达到了双赢的目的。还有，现在在广西那边有一些很好的社会关系，也认识一些水果种植地的朋友，如果公司选择自己发展，也可以和当地的政府组织种植水果的收购。(二)运营成本：这直接关系到产品的销售价格。我们除了店租便宜外，大量招聘下岗人员，争取政策的优惠也是方法之一。
开水果店创业准备计划书篇5
一、 立项依据与目的的意义
超市--超级市场(supermarket)的简称，属于零售业中一种以实行自助服务和集中式一次性付款为特点的销售方式。超市的出现，便以其综合优势和合理性获得社会的普遍认可，成为一种风行全球的商业业态，被称为零售业的一场革命性变革。
任何一个产业的发展，都离不开自身的正确定位--即恰当的确定其在消费者心中的位置、在市场的位置，以及在产业空间的位置。
社区便利店，是近几年迅速发展起来的一种零售业态。它以连锁店形式开设在社区内，其营业面积不大，商品种类不多，规模相对较小，属于小型简易商店类，但是便利店自有其特点：
一是营业时间长(许多便利店都采用24小时全日制形式)，填补超市和一般商店营业时间较短的空缺;
二是供应的商品都是常用的、高回转率的、易消耗的，这既面向最广大消费群体日常的小额消费，也是便利店大量进货、降低成本的关键;
三是满足了消费者就近购物、低价购物、诚信购物的消费需求。社区便利店将是即大型百货超市后，又一种新兴的零售业态，是零售业发展的趋向。
谈到社区便利店的形式，又分为两种：一是百货便利店;二是分类商品便利店。国内百货便利店以台资经营的7-11、喜事多等;合资的联华快客、可的、统一便利等为主。济南市内以统一银座等品牌为主。而分类商品便利店的形式在济南市还没有实质的发展起来，目前只存在烟酒超市、鲜花店、食品店、蛋糕店等形式。它们是销售某个单一类型商品的门店，也是分类商品便利店的初级形式。
本报告将着重于分类商品便利店中的水果便利店为主要研究对象，试图分析和挖掘市场，掌握开设济南市水果连锁超市的可行性方案。
二、 研究内容与实施方案
1、研究内容
1-1零售业市场趋向
零售行业的发展历程如下：(以济南市为例)
① 传统集市 (早期业态)
② 百货商场 (七、八十年代零售业态)
③ 仓储式超市 (九十年代零售业态)
④ 社区小型百货超市 (九十年代零售业态)
⑤ 大型百货超市 (新型零售业态)
⑥ 社区便利店 (当今最新零售业态)
1-2 当前水果消费行为研究
水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成：
⑴ 集市水果摊 ⑵ 大型超市
针对一般消费群体而言，主要的水果消费途径是集市水果摊，他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果、进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质、权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是：要求便利、要求低价、对比选购性强。
对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百货超市和社区便利店。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日，在大型百货超市进行一站式购齐。而这部分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜、新奇的水果种类显现出喜好和偏向。
下面以表格进行分类
消费群体 群体组成 消费场所占比 消费倾向 消费心理
水果摊 一般消费群体 中老年 70% 30% 低价、便利 实惠、实用
超市 中高消费群体 中青年 40% 60% 品质、种类 时尚、高品质、诚信
通过上面的对比表我们能够发现，两个消费群体的消费心理略有不同，但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品的零售形式出现，这就是本报告所要研究的"水果连锁超市"的销售形式，也是"水果连锁超市"的基本定位。
结论：水果连锁超市的市场定位是--低价、便利、时尚、诚信、高品质
1-3 竞争对手分析
我们已经做出了水果连锁超市的市场定位，那么就要对竞争对手有一个比较全面的了解。
前面提到，当前消费者的水果消费主要来源于集市水果摊和大型百货超市。下面将从进货、销售方式、售价、储存等几个方面进行对比分析。
进货
集市水果摊：进货方式多以果品批发市场为进货渠道，单次进货量很小，以每天的销售量为进货依据，品种较少。
大型超市：进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道，单次进货量较大，以每天的所有连锁门店销售量为依据，采取统一进货、统一售后服务的方式，品种多样。
进货渠道虽不相同，但是都被加上了2到3个环节的利润。进货价格从产地到本地除了运输等必须的费用外，最主要的是被果贩或水果经销公司扣除了利润。
销售方式
集市水果摊：水果摊主要以各种人力或机动车为销售工具，机动性比较强，一般在居民区出入的主要路段贩卖，定点贩卖和流动贩卖是主要销售方式。
大型超市：超市的销售方式可谓灵活多样，在大型的卖场里，讲究商品的卖相和丰富的种类搭配。他们把卖场分为多个区域，把不同价格不同档次的水果分开陈列，并且设立折扣区或特价区，明码标价和每天的时段特价等方式也是吸引消费者的重要因素。统一称重、统一结算、统一形象、诚信服务等都是超市的重要营销策略。
大型百货超市的销售方式正是我们借鉴和学习的类型。水果超市的销售方式同样需要统一形象、统一布局、统一称重和结算，做到诚信服务，并且要提出"包退、包换、包送"的三包政策，能超市所不能，及超市所不及。利用各个节假日或公休日作足销售策略的实施，把优质的水果以最廉价的价格卖给顾客，充分发挥为社区居民服务的宗旨，力争做到社区内最优秀的水果采购代表。
售价
集市水果摊：由于是小本生意，所以售价的变动幅度不大，一天中，除了傍晚的剩余水果需要进行降价出售外，其他时间售价变动不大。
大型超市：售价变动灵活，在一天中的销售过程中，可能进行多次变价，并且运用买赠、时段促销等方式进行间接变价。
相同的是，售价的确定都是根据每天水果进货价的差异而变化的。不同的是，水果摊的变价策略相对单一，一般只是在傍晚时段进行降价出清，避免积压。而超市的变价策略就比较灵活，除了傍晚的变价出清外，还会有很多变价策略，目的是最大限度的贩卖货品，提高销售和毛利。
储存
集市水果摊：水果摊的储存办法很简单，一般是存放在干燥通风的地方，因为每次进货量小，所以储存工作不是很重要的环节。
大型超市：由于每日的周转量大，进货较多，超市必须做好储存工作。储存的方式是把水果放在特定的冷库中，保持适当的温度以进行保鲜。
超市的冷库(或保鲜设备)的投资是比较可观的，水果的保鲜温度一般在0-4摄氏度之间，不仅能够延长水果的保鲜期，也可以更大限度的周转货品。
综上所述，在进货、销售方式、售价、储存等几个环节，我们不难看出：
集市水果摊 大型超市
进货 直接在批发市场进货， 由水果经销公司送货，
量小、品种少 量大，品种多
销售方式 靠近居民区、 销售方法多样，明码标价，
流动性强 分区分类陈列、促销方式灵活
售价 变价方式单一 可随时变价
储存 基本没有储存办法 有专业的储存设备
由此可见，集市水果摊唯一的优势在于，在居民区的出入路段进行销售，给消费者带来了便利，从而成为经久不衰的销售形式。而超市几乎占到其他的全部优势，销售方式的灵活性、售价的透明化、储存设备的应用等等方面都是--超市，这种新兴零售业态的独特魅力。