营养早餐创业准备计划书3篇

一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的质量优劣决定着人们整天的精神状态的好坏。早餐是必不可少的一部分，想要开早餐店，看看早餐店的创业准备计划书是怎样写的。以下是百文网小编为大家整理的关于营养早餐创业准备计划书，给大家作为参考，欢迎阅读!

营养早餐创业准备计划书篇1

一. 关于营养早餐的前景

一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的质量优劣决定着人们整天的精神状态的好坏。因此我们把我们的眼光投向这一重要领域，再加上如今人们思想的现代化，越来越少的人注重健康，尤其是学生，一来由于早上上课时间急促，二来自己不能动手配置早餐，所以，我们为他们配送早餐的计划是十分有前景的。现在有很大一部分学生早餐都不吃或者有些甚至在去上课的路上吃。而且有时可能由于多方面原因，会买不到他们想吃的。这样，如果我们可以根据客户的口味配制好他们需要的早餐，并且保温保鲜地送到他们手中，他们还会有拒绝的理由吗?

冬天一到，天气变冷，一些大学生不愿太早起床去食堂吃早点，我们正好可以送货上门，而且早餐质量绝对有保证，许多学生为了保证上课效率和保护身体健康，定会接受我们的上门送早餐服务。

这也再次说明了我们的计划的可行性。现在我们的服务对象初步定在学生，是经过实际深思熟虑的，这是一个庞大的人群，从而为我们造就了一个很大的市场，且学生们需要营养的早藏来为一天的学习打好基础，而学校也希望学生们都有一份营养均衡的早餐来使学生们以饱满的精神状态迎接每一天。因此，对在校学生实行我们的计划是有根据且完全可行的。

二. 关于营业早餐店的原因?

1.纠于咱学校的用餐的一系列存在的问题，我发现咱们的食堂吃早餐的食品不是很干净，其次早餐没有什么特色食物，加上购买的学生都是赶时间去上课，早餐供应不够，导致很多的时间浪费，这样也让很多的学生不想去买早餐，这样的一些问题可能导致学生的身体健康

问题，同时也影响学生上课。

2.纠于以上的问题做出三点解释：

①食堂的食物是否是干净为生的，我不做肯定的回答，我以前也在食堂买过早餐，有时也碰到一些问题，食物里面有些不干净的东西，当然也不是全部都有，但是这样的情况完全会影响学生的心情。

②我们学校在天气不好的情况下是不做早操的，所以在我们学生做完做操后大多数的学生都会去买早餐，但是这更是高峰期，人挨人脚挨脚，造成不方便。

③某些特殊的情况下学生起来的比较晚，完全不去吃早餐而赶时间去上课，我们都知道早餐对人的一天的精神状况是很重要的，纠于以上的原因我准备在学校提供的门面开一个早餐店。 二.早餐店的消费者

1.一个企业一个公司的创立主要考虑的一方面是市场和盈利的问题，所谓不想当将军的士兵不是好士兵，不想盈利的老板或许不是个好老板，早餐店的主要消费者就是咱学校的学生。

2.考虑到消费问题，我们的早餐不可能价格昂贵，一定适合学生的消费标准，学生完全能够接受。

三.早餐的主要竞争对手

《孙子兵法》有一经典战略思想：“知己知彼，方能百战百胜。”经营

也一样，不仅需要了解自身的优势和弱势，同时也需要了解竞争对手的优

势和弱势。

我们这个创业计划主要经营的是早蚕配送，而重要的服务对象是学生，

以及其他有意向订购早餐的人群。又根据学校市场调查，大部分人是选择

去学校食堂吃，偶尔是些面包房，超市，或根本不吃的。所以我们的竞争对手有食堂，面包房，超市，但主要是食堂。

首先是食堂，学生们已经习惯在食堂就餐，而且食堂既经济有方便，所以我们面对这个竞争对手时，应从两方面入手：一是食品本身，二是服务质量及时间。食品方面，我们必须做到物廉价美及品种丰富，最重要的是卫生，而服务方面我们必须是随叫随到。其次是各家早餐店，他们既是我们的竞争对手，同时也可成为合作伙伴，我们可以与他们建立合作关系，这样既可以减少竞争压力，同时也可以丰富我们的食物种类，从而达到共赢。

还有面包房，超市，这只是一小部分学生会选择去购买，因此这个竞争对手就可以忽略不计的。

总之，竞争就是一种动力，只要我们处理好我们与竞争对手的关系，善于借鉴与学习，相信我们的计划会有较大的前途。

四.早餐的主要产品

据调查采访可了解到，我校的早餐经营品种、花色很少，学生就餐者很难根据自己的口味进行选择，几乎清一色的“豆浆、，包子、稀饭、饼类”，传统早餐品种几乎没有改变。由于经营单调，缺乏创新，以及学生较多，不能及时买到自己喜欢吃的早餐，不能满足学生对早餐品种多样化和不同口味的要求，因此开发健康、营养、卫生的新型早餐新品种，是我们经营者最应注重的。

2、营养早餐搭配

一日之计在于晨，早餐是一天中的第一餐，其营养搭配不可小看。我们越来越关注自己的身体健康时，早餐已经不再像从前那样受到冷落。由于早晨时间较紧，很多学生都忽略了早餐的营养，甚至相当多一部分学生不吃早餐或在去上课的路上草草吃几口。不过，在清晨匆匆忙忙的时间里，既想让早餐营养方便，又要每天都不雷同，确实是个大课题。

我们则在这方面帮顾客解决了个大难题，我店早餐食品种类多，并且参照科学方法，加以营养搭配。

讲究以下等搭配原则：

①平衡膳食

②粗细食物合理搭配

③清淡少盐食物

④保证新鲜水果蔬菜的摄入

3、在面点花色、口感上做创意

随着人们对早餐要求的逐步提高，早餐品种的多样化，口味的多元化，已是一种必然的发展趋势。

①我们采用先进新颖、造型独特的模具，生产不仅美味还养眼的面点食品。如：樱花糕、红莲饼、四方体小包子等。

②口感也应加以注意，试研制更多种口感的食品，真正让顾客感受到早餐也是一种享受。

4.推出早餐暖心套餐

各根据不同种类进行混合套餐搭配，推出暖心套餐A.B.C等，设计制作暖心套餐专用饭盒，并注意饭盒内的营养搭配，使学生尽情享受到不同的暖心套餐。

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营养早餐创业准备计划书篇2

1、执行总结:

(1)本创业计划的简单描述：对于我们每个人都非常的重要，对于我们一天。俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨。”人们每天都是早出晚归，且形成了一个共同点——不吃早餐。其实，他们不吃早餐的原因并不是省钱，而是没有时间去吃，那么我们如何改变这一现状呢?早餐网会给大家带来方便!早餐对于大家的生活非常重要。根据市场的观察和研究，我们认为早餐网具有很大的市场。我们通过早餐网来根据人们的订购需求，按时准确的将早餐准时地送入顾客的手里。

(2)机会概述：现代人越来越注意养生和保健，早餐网在人们生活中处在了不可或缺的位置，所以早餐市场空间是很大的。在我们刚成立时，我们一定会遇到许多的经营销售、货源卫生、派送点的合理设置等一系列问题，但我们认为通过一段时间的市场状况，会让我们不断发现问题，总结经验，从而获得利润的机会还是很大的。 (3)目标市场的描述和预测：随着生活水平的提高和健康知识的普及，对早餐的重视蔚然成风。

现在我们的服务对象初步定在学生与社会工作者，是经过深思熟虑的，这是一个庞大的人群，从而为我们造就了一个很大的市场，且学生们需要营养的早藏来为一天的学习打好基础，而公司也希望人们都有一份营养均衡的早餐来使人们以饱满的精神状态迎接每一天。因此，对学生、社会工作者实行我们的计划是有根据且完全可行的。

(4)swot分析

s-(strength)企业优势：

1. 本网站拥有价格合理，时间准确等现代化信息优势，能让客户在室内享受送餐服务。

2. 本店只经营早餐，对于学校和白领阶层有着不小的吸引力。本企业的价格相对于市场上的外卖店来说较为便宜。w-(weakness)企业劣势：1.送餐范围较广，劳动力需求量大。

2.本着薄利多销原则，很难展开市场。3. 店面开设较多，投入成本较大，但是不能很快回收成本。4早餐花样繁多，所需原材料较多，采购品种很难达到标准，且容易造成浪费。

5. 食品的保鲜问题与质量问题需要投入较大精力。o-(opportunity)企业机会：

本企业只能适合在大中型的一线城市开设，在这些城市中会有很高的工作效率，所以才能使大部分打拼的白领阶层和努力的学生们没有时间去吃早餐。而在二线城市，生活环境相对来说较为宽松和安逸。人们有很充裕的时间去自己准备早餐，所以我们企业很难在哪里展业。 t-(threat)企业威胁

实际上，已经有很多家店面在涉及到这方面的业务了。肯德基、麦当劳、必胜客的宅急送，还有各家大型连锁食品店的外卖行业，都在抢占这块市场的先机，瓜分这一市场。

但是，早餐网对于这些店面的和其他早餐店的都有着不小的优势。普通的早餐店因为人手问题无法去做这种外卖业务。而有能力做这种外卖业务的肯德基、麦当劳、必胜客等店面卖出的早餐价格都太昂贵。不能作为顾客的长期选择。我们早餐网却正好能中和两方面的优势，弥补两方面的不足。

首先，早餐网的早餐大部分都将以网络这个平台卖出。我们将会做类似于豆浆、油条等这种家常早餐并趁热送到顾客的进食地址。以弥补普通的早餐店没有能力送出这一劣势。 其次，早餐网的早餐价格相对来说便宜、产品实惠，性价比很高。相信顾客在尝试一次在我们网站消费后，会将其作为长期的选择。(5)经济状况和盈利的能力预测：

经济状况：本企业的注册资本金在四十万左右。其中由我们小组成员融资二十万元，金陵科技学院出资二十万元。用以店面租赁、原材料采购、网络域名注册以及广告宣传和其他事项的开支。

盈利的能力预测：本公司的经营宗旨是本着薄利多销的原则进行营销的。我们将先在南京的一个区进行试点销售，在地区附近练习几家公司进行试销宣传，如果销售结果较好的话，再进行大批量销售宣传。预计我们将在一年半后回收成本，开始盈利。两年后才会扩大网站

规模，形成品牌效应。

(6)团队描述：我们是以市场营销、金融学、会计学、计算机软件、通信工程专业的同学组成的团队。我们想利用自己现在所学习的知识，在这次创业大赛表现出自己的风采。我们各司其职，通过对企业本身的展业、愿景进行交流讨论，对目前市场的状况进行调查，不断改进我们的创业计划。我们团结一致，满怀信心地共同努力发现解决创业过程当中的问题。我们都以在这样的团队中工作、学习而感到开心和自豪。

(7)预计能提供的利益：早餐网经过经济的开发，在南京逐渐扩大，最好的情况是能将网站发展到在上海、广东等一线沿海城市发展。

2、产业背景和公司概述

包括：(1)产业背景：详细的市场描述、主要的竞争对手、市场驱动力; 研究表明，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。

食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要来源，早餐食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪的供能比例，应为5：1：0.7(相当于100克谷物，50克鸡蛋，10克食用油)，这样能够很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖的作用，同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在稳定的水平，来满足大脑对血糖供给的需求，对保证上午的工作、学习效率具有重要意义。

早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态，尤其是碳水化合物的摄取，他能最快的转化为能量被人体利用，尤其是学生，快速转化成为atp后能被大脑利用。所以可以看出早餐对人们的重要性，现实生活中的人们习惯睡懒觉，长长来不及吃早餐，这样我们的网站则能为他们“排忧解难”，解决他们早餐的问题。 商业市场竞争必不可少，可以说它绝对存在。那么，我们一定要充分考虑到我们所会面对的种种问题和竞争对手。

1、食堂，学生们已经习惯在食堂就餐，而且食堂既经济有卫生，所以我们面对这个竞争对手时，应从两方面入手：一是食品本身，二是服务质量及时间。食品方面，我们必须做到物廉价美及品种丰富，而服务方面我们必须是准时送到。

2、其次是各家早餐店，他们既是我们的竞争对手，同时也可成为合作伙伴，我们可以与他们建立合作关系，这样既可以减少竞争压力，同时也可以丰富我们的食物种类，从而达到共赢。

3、再次是顾客本身，就是自己在家做早餐的人群。自己在家做早餐虽然卫生、经济且合乎个人口味，但费时费力。我们的计划可以使他们减少在早餐上时间和精力的花费，并可使他们在早餐的品种上有更多的选择余地。我们的早餐网可以和愿意加入我们的人合作，通过我们的网站订购他们的产品，并且我们对他们存在监督的责任，从而保证早餐的卫生与健康。

(2)公司概述：详细的技术、产品或服务描述以及它如何满足关键的顾客需求，进入市场策略和市场开发策略。

技术：

早餐网是经过网络平台进行销售的，最核心的技术其实是在网络营销方面，网络就像一望无际的大海，我们网站这个“小丑鱼”如何在其中生存才是我们扩大市场的最重要问题。

1、我们通过出各种海报，以供阅览。在成立之初可以让他们免费体验我们的早餐，并对我们做出客观地评价，从何也能得到改善。2、复印传单到人流旺盛区传发给社会各界人士。

3、在高校，小区，写字楼密集的地区加大宣传力度。

4、还可以通过以下方式进行宣传：信封，名片，公文夹，工作证，公章，单据，橱窗，纪念品，包装，门面，招牌，毛巾，茶具，工作服，帽子

5、为了配合网站的宣传，我们将会拍摄广告在南京移动卫视播出，让我们的广告跻身于

地铁、公交等各种交通工具之中。让顾客能够很快的认识，接受我们的网站。 产品与服务： 在我们网站中，90%还是会选择比较普通的、低价格的传统食物，如：粥、牛奶、包子、豆浆、混沌、面包、油条、煎饺等。这样，我们即可以确定我们的合作对象，有可以制定比较有规律的早餐表。当然其余的食物可以根据个人喜好来定，如果有必要，我们会额外增加其他的早餐品种。

我们还将有几种特殊的早餐服务，例如：

1、营养早餐套餐系列等，为那些工作很忙无暇自己选取早餐的人提供便捷的渠道。按套餐的形式选取一顿丰富早餐。

2、包月早餐和快乐季节早餐服务，早餐可以按月份定，我们将按月份和按季节去制定健康早餐表，让顾客每天都能吃到不同的营养早餐。

3、如果顾客能够在按月定早餐前能够填写一份健康调查表，那么我们将能按照顾客的生活习惯、进食习惯和健康状况为顾客专门制定早餐饮食计划，让顾客的每份早餐都能享用的满意又放心。(调查表见附件一)

4、快餐式西方早餐，我们会在经营范围内放入类似于：面包、蛋糕、饼干、咖啡等西式早餐，让顾客有多样化的选择的同时也适应多样化的顾客。

进入市场策略：

我们将先在南京的鼓楼区作为试点进行营销。店面选址在新街口附近，如图：上图是我们在新街口早晨六七点能在半小时左右能到达的范围。上图所示，在新街口附近有着很多大学(玄武电大、东南大学、南京大学、南京医科大学、南京中医药大学等)、小区(金鹰花园、淮海新村、朗诗花园、金陵王府等)，还有很多的企业代理处、写字楼、各种大商城(其中以莱迪时尚广场为小店铺的聚集地等)。该地段的商业气息浓厚，所以有很多的白领在这个地段工作，还有很多的学生在该地区上学、做实验。在这个地区为主要活动范围的人，其生活节奏、工作节奏都非常快，很多人都不会有很多的时间去吃早餐。所以将店址放在新街口附近的小区里是最有潜力的。

因为是以网络为主要经营平台。所以店面不需要放在大街上，我们将在小区里租一间大约四十平米的门面房。这样可以让我们节省下不菲的一笔资金，以供我们作为准备金使用。 市场开发策略：

在展业的同时，如果我们能做到在一年半以前回收成本，在两年内实现盈利，那我们将用3-5年的时间进行市场扩大，将在南京的各大人口密集地区建立分店，将业务扩展到整个南京市范围内。

我们的最终目标是将网站做向全国甚至全我们将业务扩大至省外的第二个地区将是上海，上海的生活节奏比南京更快，交通更加方便，人流量更大。所以那里的业务相对来说也比南京更容易开展。如果能够在上海做成功的话，我们将向银行贷款，在一线沿海发达城市同时开出几十家分店，形成连锁效应。最终上市向国外发展。

5、公司总体进度安排

(1)收入来源：早餐的收入状况惊人，据统计：2010年南京市鼓楼全区总人口为656,032人 ，总户数为184,273户，人口密度为每平方公里25,787人。如果按每人每天两块钱早餐费用来算。仅鼓楼区每天的早餐消费就会达到1,312,064元。公司的主要收入来源是来自于网站销售早餐的利润和从事帮其他早餐店运送早餐的运输费用为主营业务收入。其次我们可以在网站内部为其他网站做广告，收取广告费用作为其他业务收入。甚至我们在把市场做大后游结余资金可以涉及业务投资等其他项目。

(2)收支平衡和正现金流：

(3)市场份额;(4)产品开发介绍;(5)主要合作伙伴;(6)融资方案—资金来源和比

例：技术入股、风险资本投资入股、管理者出资入股、银行贷款。健康调查问卷(样本)： 姓名 ： _________ 性别：_______

出生年月：_____年___月___日身高: _______(cm)

体重：________(kg) 籍贯：__________________ 联系方式：_____________

一.饮食情况(膳食营养与健康调查问卷)

1、您常常不吃早餐吗?______

a、是的基本不吃早餐b、每周1-2次

c、每周3-4次d、每天吃早餐

2、您常常吃些豆类及其制品吗?____

a、是 b、不是

3、下面哪些更符合您好的膳食习惯?____

a、只吃自己喜欢的食物很少改口味

b、没有特殊喜欢的食物有些厌食

c、喜欢吃零食对正餐不重视有时不吃

d、各种食物都喜欢没有特殊偏好4、您有吃夜宵的习惯吗? ____

a、有 b、没有

5、您有食用腌制或油炸食品的习惯吗? ____

a、有 b、没有

6、您每日喝水量大约是多少?____

a、400-600毫升(2-3杯)b、800-1000毫升(4-5杯)

c、1200-2000毫升(6-10杯)d、2000-2400毫升(10-12杯)

二、 行为习惯

1、您每天的运动时间为: ____

a、少于20分钟 b、30分钟

c、40-50分钟d、1小时以上

2、您每天的睡眠时间为:______

a、4-6小时 b、7-10小时 c、10-12小时 d、12小时以上

三、健康调查

1、皮肤是人体的第一道防线，健康的皮肤应该是：暖和润滑，呈淡粉色，无颜色的改变与损伤，五痤疮和皮疹等，下面是一些常见的皮肤问题您有吗?_________a、干燥脱屑角质层过厚 b、色斑 c、皮肤瘙痒

d、痤疮青春痘e、脂溢性皮炎f、毛囊四周淤血

g、皮肤弹性差皱纹多 h、肤色呈苍白色、纯白、瓷白或黄白色 i、肤色呈褐色、紫色、青灰色或蓝黑色

2、健康的头发：发根与发梢颜色一致，发质与数量统一，有自然光泽，无分叉等;下面一些常见的头发问题您有吗?是那些_________

a、头屑 b、干燥弹性差分叉易拨掉 c、缺少光泽

d、色素少少白头 e、弯曲卷发f、头发竖立 g、稀疏脱发

3、您有下列眼睛问题吗?是哪些_______

a、怕光b、轻易疲惫视力下降 c、干眼病(眼睛自觉干燥并疼痛)

d、夜盲(黑暗中看不见东西或有暗适应能力障碍)

4、您有以下口腔问题吗? _____

a、唇部干燥脱皮有细裂纹 b、口臭 c、口腔溃疡 d、牙龈出血

5、您有以下症状吗?________

a、常常感冒、身体酸沉、免疫力下降

b、头晕乏力、注重力不集、中记忆力下降、情绪低落甚至抑郁

c、肝火旺烦躁易怒 d、常常失眠e、常常便秘f、嗜睡、常感困乏欲眠、睡眠时间多却总是有睡眠不足的感觉、睡眠质量下降

g、食欲不振没胃口、吃什么都不香或根本不想吃

健康是人生的最大财富哦亲~!

你知道吗?饮食、运动和睡眠是人们防备、改善与减少疾病最根本、最便宜、效果最好的三种方法哦~通过平衡饮食、适量运动及充足睡眠等调节就可以使人们达到一个比较理想的健康状态。

营养早餐创业准备计划书篇3

一、 经营目标与商业模式

经营目标：将“xxx早餐”建设成为襄樊乃市民放心早餐工程。

商业模式：努力降低运营成本，为顾客提供卓越的用餐价值。尽可能吸纳社会各阶层消费者，依靠高客流获取合理利润。

二、 项目建设内容与规模

前期建设规模：建立一个中央厨房(采购加工配送中心)，在xx城区内开设两家门店。

三、 项目财务预测：

前期中央厨房及三家门店预计基建投资在30万元人民币左右。

四、 融资要求：

1. 具备50万元人民币(含)以上投资能力的独立法人、国营/私营企业、 政府机构等。

2. 谢绝三种投资人：小富即安的暴发户、渴望高收益的投机者及 缺乏社会公德心的生意人。

第一章

企业产品与服务

一、企业经营模式

集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。

借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模式并根据地域特点加以改进。

二、企业主要产品结构：

前期产品共设三大块：A、xx牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆;B、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等};C、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。

三、中心餐饮与直营餐饮

粉面系列和汤包系列由公司直属运营。

四、加盟餐饮

西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟。

五、增值服务

后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目(如寄存、邮寄、干洗等)，实现真正的民生化。

六、服务质量控制

将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。

第二章

行业和市场分析

一、行业与发展前景

目前xx地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。

然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。

二、客源市场分析

xx城市规模位居全省第二，城区常住人口110多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。

xx人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场(110万*60%*4元)。

三、市场竞争与对策

最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。

“安心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。

四、政府产业政策

市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌(如苏州一百放心早餐工程)

“安心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。

第三章

营销战略与CIS计划

一、 营销目标

让“安心早餐”品牌深入xx市民心中，成为人们早上外出就餐的不二选择。

二、 营销策略

1、 赞助公益事业。

2、 帮扶弱势群体。

3、 积极参与社区活动。

4、 适当回馈社会。

5、 永远不做高投入的广告宣传。

三、 营销队伍建设计划

在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。

推广人员主要职责：收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等(参照麦当劳、肯德基推广组工作模式)。

四、 CIS计划

MI(思想识别系统)：在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。

BI(行为识别系统)：带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任;日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的QSC(品质、服务、清洁)，让顾客感受到真正的价值。

VI(视觉识别系统)：统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一LOGO。

五、 餐饮文化活动营销策略

1、 将安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之一。

2、 把“健康营养”作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的“安心”。

第四章

项目建设计划

一、 项目建设内容与规模

1、 中央厨房：

仓库：干湿货仓各一个

加工间：面条加工档、包点案、饮品档、味料档。

配送：租赁两厢货车一台(需具备冷藏功能)。

2、 门店：

营业面积300-400平米左右，可摆放10-20张散台;厨房建设成半透明式，使顾客可以看到整个操作过程;厨房分为3个档口：面档、包点档、西点档;大厅设自助点餐柜台(顾客先买单，凭电脑小票到各档口取食品)。

二、 项目选址与地区概况

选址标准：1、人流较大的居住区、市场、医院、商超、写字楼、学校等附近。

2、竞争者聚集点。

3、注意规避高铺租带来的经营压力。

项目地区概况：xx地区早餐多集中在江边、各大医院、菜市场、学校或居民小区等附近。大多是零散经营，店铺面积在30-50平米左右，且占道经营现象普遍，周边卫生条件差。

三、 建设成本控制

1、 店面基本装修费用3万元左右。

2、 硬件设施及餐厨具购置费用2.5万元左右。

3、 加工中心装修及设备费用5万元左右(前期以空调房暂代保鲜库，以冰柜暂代冻库)。

4、 办公设施投资3万元左右(电脑自动化办公、收银、物控系统)。

5、 其它设施约2万元。

第五章

发展战略与目标

一、 公司长期发展战略

在经营宗旨指导下寻找合理的利润增长点，让“安心早餐”品牌持续良性的稳定获利。

二、战略发展目标

将“安心早餐”建设成为襄樊乃至湖北地区最成功的早餐品牌。

三、企业经营发展战略

尽一切努力降低运营成本以提供价值不凡的产品给每一位顾客。

第六章

公司管理

一、 公司组织结构

前期分店人员配置：店经理一名，储备干部一名，推广代表一名，洗碗工一名，员工6名(依照营业情况安排员工数量)。

后勤中心人员配置：后勤负责人一名，工人6名。

二、管理机制

1、建立标准的运营流程

2、建立系统的训练系统

3、建立完善的晋升机制

4、建立完善的督导机制

5、完善数字化管理

6、规范服务标准

7、建立顾客满意度管理体系

8、强化员工职业心态建设

9、强化服务过程督导

三、人力资源计划

1、公开透明的晋升机制

2、持续循环的学习培训

3、不断储备管理人员

4、努力提升员工满意度

四、企业文化

尊重个人、追求卓越、共同成长。

第七章

财务分析

一、 营业收入预测

前期将产品定价高于市场同行15%(提高品质、服务、清洁的附加成本)，各门店前期预计日均营业额在2500元左右，以人均6元的消费水平，每天接待客人400人次左右，预计营业额年增长率60%，一年后日营业额达到4000元左右。

二、营业成本

食品成本(原物料)：35%

运营成本：(能源、损耗、运输、税、铺租等)25%

人力成本：(人工)13%

管理成本：(间接人工)2%

净利润：25%(利润率与营业额成正比)

三、财务分析结论：

餐饮行业现金周转较快，在前期投入后，后续不再需要大笔投入。

“安心早餐”采用中央厨房集中配送，前期门店较少的情况下，运营成本相对较高，随着门店的增多，间接成本将会逐渐降低。

预计一年收回投资。

第八章

融资要求说明

一、 资金需求及使用计划

前期投资30万元，其中基建费用约24万元，剩余6万元作为运营流动资金。

预计一年后，“安心早餐”扩张到5家门店，在这个过程中再行追加20万元投资。

后续发展只依靠营业所得利润即可。

二、投资建议及股本结构

1、现金投资方承担全部资金投入，持有“安心早餐”品牌80%股份;

2、计划执行人(以下简称管理方)持有“安心早餐”20%股份。

3、合作双方需严格执行《合作守则》，及时追加投资，不可挪用、撤出或变相转移共有品牌资产。

三、投资者权利安排

1、现金投资方负责对公司财务状况、投资策略进行监督。

2、管理方负责公司全面运作。

3、公司财务对合作双方透明。

四、投资方介入公司业务程度建议

1、投资方一般情况下不可介入公司业务，只对公司财务状况进行监督。

2、在公司营运出现严重失误，导致无法正常运转或严重损害“安心早餐”品牌形象时，经董事会投票决定，可由投资方另行委派管理者，双方股权结构不变。

五、风险投资退出程序

1、自正式运营之日起，三年内投资方不可以任何形式撤出投资。

2、期满，经双方友好协商达成一致后，投资方可撤出资本并归还股权。

注：未尽详细处参照《合作细则》

第九章

风险及对策

一、 行业风险及对策

早餐行业属低投入、低风险、低收益的行业，只有通过高客流做高营业收入才能保障有利可图。因此必须通过提高品质、服务、清洁等综合价值使品牌在同业中占据主导地位。

二、市场风险及对策

xx早餐市场消费偏低(近两年提高不少)，价格竞争风险大。“安心早餐”的定价略高于市场同行，我们通过提高整体就餐质量来让顾客感受到“物有所值”。

三、经营风险及对策

早餐的利润率低，在经营过程中最大的风险莫过过于浪费和内耗。公司建立完善的利润管控体系，在人力资源方面也尽可能做到人员结构扁平化、工作高效化。

五、 不可抗力及对策

建立良好的公共关系，在不可抗力事件发生时，争取各方面的支持。

附注一点：襄樊地区独特的牛肉面在本地早餐占绝对主导地位，目前早餐市场急需整合。

xx是个标准的地级市，有110多万城市人口，城市面积甚至大过省会城市。目前发展较快，正在中部地区崛起。

希望有实力和远见的个人、企业或机构来合作，本人曾在真功夫、蓝与白、肯德基任职管理层近10年，希望各位能给出中肯意见。非常感谢!

谢谢大家的回帖，我现在一直在反思一个问题：快餐行业怎样降低人力成本保持获利能力?人力成本在将来一定是餐饮行业这种人力密集型企业的发展死穴。高度标准化减少人力操作过程和提高出餐速度做到柜台自助式服务是唯一的解决方法。真功夫在后一点还是不错的，60秒出餐可以提供柜台自助式服务，这是真功夫发展到今天的关键。但是在前一点“减少人力操作”方面，仍然是真功夫不能处理好的，麦当劳做3W的店厨房只需要3-5人(厨房跟总配)，而真功夫至少需要8-10人。制售模式和产品结构跟M K还是有一定距离的。

不过作为曾经的真功夫人，还是衷心祝愿真功夫越来越好!

这段时间有朋友对早餐连锁店以门店式经营的可行性表示质疑，主要是早餐利润率低，如果以固定店面提供堂食，铺租成本和人工成本必然导致获利能力下降以至于无法做大规模。

我个人认为早餐一定要做到方便快捷，中式早餐不适合外带，坐在办公室、公交车上或边走边吃都不方便。利用科学的方法进行控制，那么我们也是可以提供优质的堂食早餐的。

“安心早餐”致力于提供卓越的顾客价值，让每一位客人感受到物有所值和值得信赖。为达成这一目标必须要在以下几个方面下功夫：

1、选址：规避高铺租成本，不选繁华闹市、黄金码头。参考：学校、居民点、集贸市场、商务或商住区、医院附近，保证有充足的人流和用餐的刚性需求。店面要具备价格不高、方便易找到、为某一商圈顾客提供服务的特点。

2、 硬件设施投入：客人大多对早餐最注重的是质量和便捷性。而对舒适感和档次的要求不高，在用餐环境的硬件投入不要过高，店面要宽敞透亮、干净卫生。

3、 标准化操作：精选早餐品种，通过对制作流程标准化控制达到高速出餐，以提供柜台或档口自助服务来降低人工成本，同时带来高翻台率增加TC。

4、布点：店面以一定密度进行布点，用高覆盖率来实现规模效应，提高知名度及降低营运成本。

5、 不做高投入的广告宣传。

通过以上方法我认为可以将成本控制在理想范围内，从而获得合理利润。

麦当劳和肯德基是属于西餐，做法非常简单化，裹粉 炸制 打汉堡酱 装盒 完活，一个就卖12.5，炸制需要6分钟，一次最多可以炸18片，18个汉堡的数量 打酱装盒半分钟，西式快餐程序很简单的 不像中式快餐那么复杂 人力起码是西式快餐的2倍 利润还不及麦当劳和肯德基 但麦当劳和肯德基 现在基本快要过时了，人们都认知到西式快餐是洋垃圾，吃了对身体不好，而中式快餐才刚刚发展，会有希望的。

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