饭馆选址注意事项(汇编3篇)
饭店选址对饭店的经营管理有至关重要的影响。商务型饭店是饭店中的重要组成部分,它的选址对其提高饭店的经营业绩,规避投资风险,实现饭店业健康、可持续的发展有着重要意义。下面百文网小编就为大家解开饭馆选址注意事项,希望能帮到你。
饭店选址的原则
1.尽量避免直接竞争:你的餐馆不应设在同类成群的地方,更不要门对门经营,例如两家鸡公煲门对门开,很容易导致恶性竞争,打价格战,最后谁都挣不到钱。当然这一原则也并非绝对,如果一个地方以餐馆众多而出名,这样也会吸引很多的顾客。
2.方便顾客就餐:一般的午餐餐馆应设在顾客走几分钟或开几分钟车便可到达的地方。所以,这类餐馆选址时一定要选在商务区或办公聚集区等。
3.主题餐馆位置:对于那些以独特的气氛或特殊环境见长的餐馆来说,位置稍微偏僻一些问题不大,因为顾客总会找到它们的。
4.位于饮食娱乐区的餐馆:总是能吸引大批顾客。这样的好地方显然是可遇不可求的,你要努力寻找,向这一区域靠拢。
5.高档餐馆的位置:选择非常挑剔,通常只适合开在商业中心或办公大厦里。
饭馆选址注意事项
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方,可以保证中午生意。合肥的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告,也可以直接找新开发的房子,和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后,直接找上门和店面业主联系,不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累,但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了,会造成店多隆市的效应,生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间,要和别的店做出差异来。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费,这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以,初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱:一是因为转租方遇到道路拆迁工程,本身已经开不下去了,只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听,最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁,当地工商所一般会接到通知。第二,原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制,已经被有关部门要求不能再开下去的,但是承租方并不知道内情,等到转租费全都交了以后,却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三,租下来后,对方却提供不了房产证的,这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是,对方把门店生意炒旺后就转租,目的只在于赚取转租的费用。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租,也必须非常小心。餐饮界有句话:“做瘫的饭店,风水不好”,主要是指那种已经多次转手的店面,再想把它做好很困难。有时候,这一店面看上去符合地段好的许多特征,但是一些隐性的弱点很难被看出。比如,它虽然位于市中心、车流量大,边上商务楼也不少。但是,它可能存在停车不便、进出不便等问题,结果可能是生意怎么也做不好。
开饭店是一门很大的学问,除了选址外,拥有一手好的厨艺也是非常重要的,俗话说:酒香不怕巷子深,一家饭店的成功关键还是在于菜肴的好吃程度,因此大家在选址好的店址的同时,千万不可忘了饭店成功的基本——好厨艺。
饭店选址考虑的因素
1、餐饮店的不同区域的商业条件不同:
餐饮店选址,不同区域的消费者对不同商品的购买需求和购买规律不相同,每个区域的客流规模、目的、速度、方向、时间、构成等因素也不尽相同,连锁店周围的商业环境也不同。所以,选择店址还要参考城市类型、城市规划、消费者特征等方面的商业条件。
2、餐饮店的卖场面积及结构实行统一标准:
连锁企业各分店卖场面积及结构应有统一标准。这样,一方面能树立统一的企业形象,另一方面能实现经营的标准化。而且商品的平面布置、立体陈列、设备安装等店铺设计项目若套用固定模式,还可降低设计费用。
3、考虑餐饮店辐射区域:
发展餐饮店,目的是将经营活动覆盖到更广阔的地理范围,占据广大市场,形成一个商网。但是,连锁经营能够辐射到的区域范围总是一定的。这就要求经营者在选址时考虑连锁店的辐射区域。影响经营辐射区域的因素主要有:企业经营商品种类,店铺规模,交通条件,竞争对手,企业促手段,企业经营地点等。
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