当前水果市场走势最新分析(汇编四篇)
随着科技和网络的发展,市场调查有所变化,作为制定决策的重要依据,水果市场的市场调查越来越受到重视。以下是百文网小编为大家整理的水果市场分析相关内容，希望对读者有所帮助。
水果市场分析进出口贸易情况
1-12月，我国水果进出口贸易顺差达到13.73亿美元，同比增长26.2%。截止12月底，全国累计出口水果(含鲜冷冻水果、水果汁、水果罐头和其它加工水果等，下同)364.57万吨，同比增长16.63%，出口金额20.33亿美元，同比增长23.45%;进口114.54万吨，同比增长7.86%，进口金额6.6亿美元，同比增长12.66%。
从水果及加工制品出口的数量结构看，鲜冷冻水果和加工制品各占一半，主要品种仍是鲜苹果、水果汁和柑桔。1-12月水果出口的具体情况是：鲜冷冻水果203.64万吨，同比增长15.61%，占水果出口总量的55.86%;其它加工水果40.23万吨，增长12.72%，占11.04%;水果罐头50.55万吨，增长5.45%，占13.87%;水果汁70.15万吨，增长32.8%，占19.24%。
1-12月，我国进口的主要水果产品是香蕉(35.57万吨，9997万美元)、猕猴桃(8.21万吨，5372万美元)和葡萄(5.75万吨，8239万美元)等。
山东、陕西、浙江、广东和福建是我国水果出口的主要省份。1-12月，上述五省水果出口金额分别为66163万美元、22024万美元、20485万美元、16919万美元和11453万美元。1-12月水果进口金额居前五位的省市是广东(32850万美元)、上海(8249万美元)、辽宁(7387万美元)、北京(2996万美元)和广西(2926万美元)。
日本、美国、俄罗斯、德国是我国水果出口的主要贸易伙伴。1-12月，我国出口到上述四国的水果货值分别占同期水果出口总额的20.72%、17.64%、7.53%和5.53%。1-12月，我国水果对日本出口39.98万吨，同比增长15.24%，出口额42117万美元，同比增长23.86%;对美国出口48.61万吨，同比上升5.17%，出口额35854万美元，同比增长9.21%;对俄罗斯出口35.48万吨，同比增长21.88%，出口额15313万美元，同比增长39.32%;对德国出口17.09万吨，同比增长66.07%，出口额11235万美元，同比增长75.45%。
我国的进口水果主要来自于泰国、美国、菲律宾、智利、巴西、越南和新西兰。具体情况是：从泰国进口25.31万吨，同比下降7.64%，进口金额18396万美元，同比下降0.15%;从美国进口10.94万吨，同比增长8.21%，进口金额10835万美元，同比增长10.74%;从智利进口5.06万吨，同比下降8.44%，进口金额6174万美元，同比增长10.81%;从菲律宾进口30.77万吨，同比增长4%，进口金额9315万美元，同比增长7%;从巴西进口5.06万吨，同比增长29.48%，进口金额5015万美元，同比增长21.84%;从越南进口25.32万吨，同比增长44.68%，进口金额4723万美元，同比增长81.03%;从新西兰进口2.93万吨，同比下降22.22%，进口金额2771万美元，同比下降7.29%。
我国与东盟水果贸易发展较快。一方面，我国出口东盟的水果占全部出口的份额有所增加。1-12月出口东盟的水果为104.91万吨，占出口总量28.78%，同比增长15.75%;出口金额3.92亿美元，占出口总额的19.26%，同比增长24.16%。另一方面，来自东盟的进口水果仍在进口总量中保持很高比例。1-12月从东盟进口水果82.81万吨，占进口总量72.31%，同比增长9.96%;进口金额3.38亿美元，占进口总额的51.21%，同比增长11.19%。
水果后市展望与建议
3.1 水果整体价格将小幅回升
根据水果价格季节性变化规律，9—10月是一年中较低的时期，价格回升一般在10月或11月之后。当前，秋季早中熟水果品种陆续大量上市，水果整体价格仍趋于下降，“中秋”节日对水果价格上扬的作用也并不明显。预计5.0～5.4元/kg的价位将持续到11月前后，年末或季节性上扬至5.6元/kg左右，整体上仍将低于2014年同期。不同种类水果品种价格将出现分化。随着天气转凉和上市旺期已过，西瓜、葡萄、香蕉价格估计略有上涨，而苹果、柑橘、梨等早中熟品种价格随着逐渐大量上市将回落。
3.2 水果及其制品进出口均将扩大
水果及其制品是我国出口优势农产品，近几年受多方因素影响我国果品出口增加放缓。2010年我国水果及其制品出口量486.1万t，2014年降至407万t，2015年受欧盟汇率贬值等因素的影响，人民币被动升值，导致我国水果及其制品出口压力不断增大，1—7月出口量180.82万t，同比缩减7.4%。
进入4季度，随着苹果、柑橘、梨等出口优势水果的陆续大量上市，我国水果及其制品的出口将有望增加。据世界苹果梨协会(WAPA)的预测结果，2015年中国苹果、梨将均增产7.5%左右，而其他部分产区减产，在此情况下，我国鲜果出口有望扩大。随着中国-东盟自贸区、“一带一路”建设逐步深化，加上国内对进口水果的需求不断增长，我国水果进口特别是东南亚热带水果、中亚甚至欧洲的温带水果进口量可能继续增加[5]。
3.3 密切关注富士苹果的价格与销售
10月上市的富士苹果行情是影响后期水果市场走势的关键因素。2014年富士苹果价格高开低走，前期收购价格高，后期销售不畅、冷库囤积量大，经销商获利空间较小[6]。2015年，早熟苹果市场行情已然低落，在普遍丰产的预期下，各方对富士苹果价格都不乐观，经销商观望心态强，收购谨慎，而果农在2014年高价位基础上，仍存在较高心理预期。为避免市场剧烈波动影响产业健康发展和果农收入，需密切关注苹果行情，引导收购价格理性回归，促进产销对接。
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中国水果价格走势及特点
1.1 水果整体价格先涨后跌，同比显著下降
2014年末水果整体价格较高，加之春季新上市水果品种较少，产量较低，贮藏水果如苹果、鸭梨和柑橘等的上市成本增加，使得2015年初我国水果在2014年较高价位基础上继续上涨，4月开始持续走低。总体来看，2015年1—8月，水果价格低于2014年同期，但高于2013年同期。从月度价格走势来看，1—3月，总体呈上涨趋势，4月之后呈下跌趋势。1月大宗水果平均批发价格为5.91元/kg，2月涨至6.47元/kg，3月小幅上调至6.53元/kg，4月为6.38元/kg，是继2014年10月以来首次下降，5—8月，继续下跌至5.29元/kg(图1)。
与2014年同期相比，2015年1—8月水果价格总体呈下降趋势。除3月同比持平外，其他月份同比均降低。1—2月同比降3.5%～3.8%，3月持平，4—8月同比均下降，且下降幅度持续增大。5月、8月同比下跌10%以上，6月、7月同比下跌15%以上。
水果整体价格同比下降，主要是产量增大，市场竞争激烈，也是对之前过高价位的回调。据《2015年全国农业统计提要》，2014年水果价格普遍偏高，果农扩种积极性高，全国园林水果面积增幅达6.1%(2011—2013年年均增幅2%左右)，即增加果园面积75.6万hm2。2015年上半年，全国水果主产区气象条件好于常年，各类水果普遍丰产，丰产之下，高价难以为继。其次水果进口量显著增加，挤占市场份额的同时，进口水果较低价位也对国内水果价格形成了压制。同时经济下行压力制约了水果需求增加。
1.2 多数大宗品种价格显著降低，品种间有差异
2015年1—8月，富士苹果、鸭梨和香蕉价格相对稳定，主要受季节性影响呈先涨后跌趋势，1季度小幅上涨，2季度小幅下跌，7—8月继续下跌，除个别月份外，价格涨跌幅在5%之内。除4月外，柑橘价格1—8月上涨趋势明显，其中2月、6月涨幅超过10%。与2014年相比，这4个品种价格在2015年初同比显著上涨，4月以后同比显著降低。
时令性较强的草莓、葡萄、西瓜价格涨跌幅度较大。草莓价格1—5月随着上市量加大持续快速下跌，6月止跌回升，7月继续上涨，8月小幅回落。西瓜价格1—3月逐月涨幅超过10%，4月后环比降低7.05%，5—7月快速跌落，8月止跌回升。4月发生的“毒西瓜”及“草莓乙草胺超标”事件对西瓜和草莓价格短期内的快速下跌起到了推波助澜的作用[1]。葡萄价格1—4月环比持续上涨，5月企稳，6—8月大幅下跌，且跌幅持续增大。西瓜和葡萄价格季节性波动较大的主要原因是二者耐储藏性差，国内集中上市有明显的季节性趋势。与2014年相比，这3个品种价格同比降低，西瓜、草莓下降幅度更为显著。
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水果市场分析
中国是世界上的水果生产大国，很多水果产量都居世界前列，随着生活水平的不断提升，水果消费的比重也在持续增高，推动了我国水果及其深加工产品消费总量的稳步增长。
中国果树栽培利用的多是山地、丘陵地和沙荒地，自然条件差。长期以来，果农依靠传统经验进行果树栽培管理，难以保证水果优质高产，在很大程度上限制了生产力的发展。从优质水果率看，目前中国优质果率只有40%左右，45%是普通果，还有15%属劣质果。
水果产业链是一个以果农为起始端，以消费者为终端，涉及产地批发市场、销地批发市场、加工企业、物流企业、低端批发商、零售商等多个环节的庞大产业链。
与新鲜水果一样，水果加工产品也涉及了众多批发商和销售环节，最终以消费者为终端。同时，这条分支产业链上还涉及了生产机械制造商、产品包装商等下游环节。
目前，我国水果行业总体上处于“小生产、大市场”的市场现状，市场品牌集中度不高，品牌化程度低。要解决行业长期发展的问题，品牌化是水果加工业必须经历的一个过程。
中国水果及其制品进出口贸易形势
2015年以来，我国水果及其制品进出口持续贸易逆差。据中国海关统计，1—7月，我国水果及其制品净进口量89.84万t，净进口额14.26亿美元，贸易逆差规模较2014年同期显著扩大。分品种来看，鲜果净进口量148.97万t，净进口额21.07亿美元，同比分别增加56.39万t和6.66亿美元;果汁净出口16.81万t，净出口额1.71亿美元，同比分别减少5.19万t和0.88亿美元;水果罐头净出口量32.76万t，净出口额3.43亿美元，同比持平略减(表1)。鲜果进口显著增加、鲜果和果汁出口缩减是造成贸易逆差规模扩大的主要原因。
2.1 中国水果及其制品总出口同比缩减
2015年1—7月，我国水果及制品出口量180.82万t，出口额24.75亿美元，同比分别减少7.5%和4.4%(图2)。从出口产品构成来看，出口量减少主要是鲜果和果汁出口量减少，其中，鲜果出口量103.07万t，同比降低7.0%，出口额14.47亿美元，同比增加4.0%;果汁出口量22.98万t，同比降低20.0%，出口额2.91亿美元，同比减少29.9%。从出口价格来看，鲜果显著上涨，涨幅约9%;而果汁和水果罐头降低，降幅分别为11.7%和4.5%。从出口地域来看，在各大洲中，我国水果及其制品对亚洲的出口排在第1位，约占总出口量的60%;其次为北美洲，约占20.3%;第3是欧洲，约占12.1%。出口量排在前3位的国家是美国、越南和俄罗斯，我国对上述3个国家的水果及其制品出口超过总出口的1/3。与2014年同期相比，2015年1—7月我国对俄罗斯、印度、印度尼西亚、日本、加拿大和德国等国的出口显著缩减，对越南、马来西亚、泰国、菲律宾、中国香港等国家和地区的出口显著增加，对美国等的出口量显著减少，出口额显著增加，对哈萨克斯坦等的出口量显著增加，出口额显著减少
2.2 鲜果出口量减价增，鲜苹果和柑橘属水果出口显著缩减
2015年1—7月，我国鲜果出口量103.07万t，同比减7.02%，出口额14.47亿美元，同比增4.08%;出口均价提高11.3%;主要出口亚洲市场，占出口总额的3/5左右，其中，又以东南亚地区为主，出口额占总出口额的近50%。作为主要的出口品种，鲜苹果和柑橘属水果国内总供给增加，但出口明显缩减。
2015年1—7月，我国鲜苹果出口量37.79万t，出口额4.73亿美元，同比分别减少21.14%和13.74%。鲜苹果出口市场共有45个国家和地区，其中亚洲市场32个，出口量占总出口量的98.44%，欧洲市场5个，美洲市场3个。亚洲市场中，41.29%出口到东南亚地区，对泰国、印度尼西亚的出口量在3万t以上，对越南、菲律宾的出口量也均超过2万t;欧洲市场主要出口到俄罗斯，出口量为3.95万t，占总出口量的10.56%。与2014年同期相比，对俄罗斯、美国的出口量增加，而对马来西亚、哈萨克斯坦、菲律宾、泰国、印度和印度尼西亚的出口量均显著减少。
2015年1—7月，我国柑橘属水果出口量31.22万t，出口额4.18亿美元，同比分别减少11.15%和7.01%。柑橘属水果出口市场共有35个，其中亚洲市场23个，出口量占总出口量的98.62%，欧洲市场8个，美洲市场2个。亚洲市场中，24.25%出口到马来西亚，21.91%出口到越南，对印度尼西亚、中国香港的出口量均在2万t以上。欧洲市场主要也出口到俄罗斯，出口量为2.15万t，占总出口量的6.89%。与2014年同期相比，对马来西亚的柑橘属水果出口增加，而对俄罗斯以及越南、印度、印度尼西亚、泰国、菲律宾、哈萨克斯坦的出口均显著缩减。
2.3 以浓缩苹果汁为主的果汁出口大幅下降
2015年1—7月，我国果汁出口量22.98万t，出口额2.91亿美元，同比分别减少19.97%和29.77%，其中，浓缩苹果汁出口量21.89万t，出口额2.71亿美元，同比分别减少20.69%和30.54%。对美国的果汁出口占总出口的近50%，出口量10.58万t，出口额1.27亿美元，同比分别减少17.58%和38.58%;对加拿大出口9801t，出口额1143万美元，同比分别减少88.78%和126.42%。印度是亚洲市场中浓缩苹果汁的主要消费国，我国对其出口量同比增加38.14%，出口额增加8.60%;对美国和日本浓缩苹果汁的出口量比上年同期分别减少39.90%和34%。我国果汁出口不振的主要原因：一是国内生产成本上涨推动水果价格不断上涨，价格竞争优势大幅削弱，人民币汇率的上升也加剧了价格劣势，抑制了出口;二是受到进口国需求不旺和保护政策的制约[3]。
2.4 中国水果及其制品总进口显著扩大
2015年1—7月，水果及其制品进口量270.66万t，进口额39.01亿美元，同比分别增加23.3%和22.9%(图3)。其中，鲜果进口量252.04万t，进口额35.54亿美元，同比分别增加23.9%和25.5%;果汁进口量6.17万t，进口额1.2亿美元，同比分别减少8.07%和22.5%;水果罐头进口量1.80万t，进口额2520万美元，同比分别增加3.9%和11.9%。进口鲜果中，鲜苹果、香蕉、柑橘属水果和鲜葡萄进口量、额同比均显著增加，鲜苹果进口量、额同比均增加约3倍。
我国水果及其制品进口70%来自亚洲，从越南、菲律宾和泰国的进口量分别占29.7%、17.2%和15.1%;20.5%来自拉美国家，其中自智利、秘鲁和巴西的进口量分别为8.1%、2.5%和1.6%;4.5%来自北美，其中自美国进口量占3.9%。与2014年同期相比，我国从智利、美国、越南、菲律宾、秘鲁、巴西、中国台湾等国家和地区的进口量显著增加，而从泰国、缅甸、南非等国家的进口量出现不同程度的缩减。
2.5 苹果、香蕉和柑橘属水果进口均显著增加
2015年1—7月，我国鲜苹果进口量6.14万t，进口额1.03亿美元，同比均增加近3倍。主要进口来源国是美国、新西兰和智利，与2014年同期相比，我国从新西兰进口苹果同比增加超过10倍，从美国和智利进口苹果增加近1倍。
2015年1—7月，香蕉进口量71.56万t，进口额5.28亿美元，同比分别增加34.29%和44.18%。主要进口来源国是亚洲国家中的菲律宾和拉丁美洲国家中的厄瓜多尔，分别占总进口量的58.79%和30.25%，同比分别增加1.5倍和16.28%，小部分来自缅甸、泰国和越南，进口量分别占5.59%、2.31%和1.40%。
2015年1—7月，柑橘属水果进口量10.39万t，进口额1.27亿美元，同比分别增加36.50%和25.90%。其中33.11%进口自美国，28.68%进口自南非，5.87%进口自澳大利亚。与2014年同期相比，从美国进口量、额分别增加95.45%和101.76%。
我国鲜果进口大幅增加主要有以下3个原因：一是收入水平提高推动对进口水果的需求增加，特别是对热带水果和中、高档水果的需求不断增长，这也源于进口水果在品质和质量安全方面较有保障;二是人民币汇率上升，进口水果价格相对变便宜;三是电商等新型水果流通渠道使消费者购买进口水果更为便利，促进了进口水果市场份额的增长[4]。