关于美食与爱的书籍
关于美食与爱的书籍有哪些呢?下面是百文网小编精心为您整理的关于美食与爱的书籍,希望您喜欢!
关于美食与爱的书籍
No.1
随园食单
作者:袁枚
出版社:江苏文艺出版社
古人奉行君子远庖厨,所以虽然孔子自己也认为食不厌精脍不厌细,但自古以来做饭都是件上不得台面的事情,被称之为“下厨”。
袁枚是历史上第一个公开提出饮食是一门学问的人。他用四十多年资深吃货的经验写下自己参悟的饮食之道,在做饭这样一件俗气的事中,找到生活的格调。
虽然是两百多年前的书,但《随园食单》文字简洁、条理清晰,读起来并不费力,书中关于烹饪和食材挑选的技巧也都十分实用。
No.2
先生馔
编者:戴爱群
出版社:生活.读书.新知三联书店
梁实秋和唐鲁孙也是当之无愧的美食家,作品中有很多关于民国时期饮食文化的笔墨,但是食物的制作方法往往语焉不详。在这本书中,编者想尽办法,复原了他们笔下26道美食的制作方法。
但这本书并不是一本菜谱,除了美食的制作方法,书中还有人物逸事、典故考据、民国往事、世事感悟。以美食为主线,从对美食的期待出发,追寻食物和时代变迁之间的纠葛,最终又回到食物本身。
No.3
食事
作者:汪曾祺
出版社:江苏人民出版社
“黄油饼是甜的,混着的眼泪是咸的,就像人生,往往交织着复杂而美好的味道。”
每个人的心中都会有一些由食物和亲情交织的记忆,或许对食物本身,每个人的喜好都有所不同,但无一例外的是,食物中融入的爱,总有着温暖人心的力量。
这就是汪曾祺的散文中传达出来的,关于食物的美好。无论是家常小食还是地方风味,甚至生活里最平淡无奇的一碗热汤,在他的笔下都多了一分意趣。
No.4
至味在人间
作者:陈晓卿
出版社:广西师范大学出版社
距离《舌尖上的中国》首次开播已经过去五年时间,但那种对着电视屏幕垂涎三尺、饥肠辘辘的感觉,相信很多人都没有忘记。作为这部纪录片的导演,陈晓卿自己也是吃货,用自己的心得写下了这本私人美食地图。
在书中,她回归一个美食专栏作家的视角,透过美食的故事,直抵人心。吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要。赋予食物美味的永远是人,美味往往酝酿于人与人之间。
No.5
今天也要好好吃饭
作者:蔡澜
出版社:北京时代华文书局
作者蔡澜是《舌尖上的中国》总顾问和《新周刊》评选出的年度生活家。金庸说他是真正潇洒的人,是世间第一等风流人物。
这本书是蔡澜对各地美食及食材的整理和记录,通过这些与日常生活息息相关的餐饮细节和饮食文化,传达出作者自己的生活态度:要尽量地学习,尽量地经历,尽量地吃好东西,人生就比较美好一些。好好吃饭,就是好好爱自己。
No.6
无非求碗热汤喝
作者:张佳玮
出版社:译林出版社
“有些地方,蛋炒饭叫木须饭,按字来说,该是木樨饭。木樨就是桂花,唐鲁孙说旧北京太监多,恨人有笑人无,最恨人说‘鸡蛋’二字。所以,饭菜用到鸡蛋,都讳说是桂花。”
这样与食物相关又有趣的历史和文学典故在书里比比皆是。从《红楼梦》里的茄鲞到日常的佐粥小菜,无论是钟鸣鼎食之家还是寻常巷陌的住户,似乎都逃不开一句话:人生在世,吃喝二字。
No.7
一把盐
作者:左状
出版社:中国轻工业出版社
“一把盐”是刚刚好的意思。作者从一个厨师的立场提出:食物的产地和生产过程也是自然与人为的调味过程,食材的加工应该突出食物本身的味道,过于追求调味而忽视健康,其实背离了饮食的基本需求。
于是作者写了这样一本书,远离化学合成调味品和大棚蔬菜,书中提到的菜肴只用自然调味料和一把盐,随季节调整食材。
这本书不仅能告诉你如何发掘食物本身的味道,还从美学、哲学、历史、科学、民俗等角度分析了中国家庭日常餐饮,以人文的思考勾画出食物在日常生活中的重要意义。