地瓜酒历史资料汇编2篇

地瓜酒 ：顾名思义就是以红薯为原料，由农村的酿酒匠、用土制的酒曲，上门为农户加工的酒。关于地瓜酒历史资料你又知道多少呢?下面是小编为大家整理的地瓜酒历史资料，希望对大家有帮助。

地瓜酒历史资料

原料介绍 编辑

地瓜(学名：Ipomoea batatas)，又名红薯 、番薯、甘薯、山芋、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱 薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

地瓜酒历史资料

地瓜酒产地 地瓜酒属于湖南省 宁远县 的传统食品，目前已发展成为具有湖南特色的旅游商品，但是由于湖南省许多生产糯米酒、地瓜酒的生产企业规模小、生产设施和设备简陋，对酿酒原料控制不严格，产品质量水平良莠不齐，消费者的健康安全难以得到保障。现如今湖南省宁远县已有大规模的酿酒厂几家，最著名的属 九嶷山酒。

“ 宁远红薯酒，农民家家有”之说县北一带喜用糯米酿酒，再掺烧酒浸泡，谓之“拖缸酒”，香甜可口，有“西路粑粑北路酒”之说。全县各地寒冬时期喜喝热酒，爱劝酒猜拳。东南部山区习惯用饭碗饮酒喝茶宁远人喝茶，四乡有别。县境东部喜喝浓茶。太平、下坠、岭头源、云潭、保安一带，清早起床，第一件事就是喝茶，习惯用腌菜送饮。亲友进门，先以茶招待。尤其是妇女，日饮3—4次，早茶、午茶、晚茶和夜茶。禾亭一带喜用沙罐熬茶，以黄豆、花生、糖果送茶。县境南北，平时喝井水，很少喝茶，来了客人，亦多以井水相待，故有“南路并水东路茶”之说