教师节牵手中秋节餐饮活动营销方案(合集十篇)
为了确保活动有序地进行,常常要根据具体情况预先制定活动方案,一份好的活动方案一定会注重受众的参与性及互动性。以下是小编整理的教师节牵手中秋节餐饮活动营销方案,欢迎大家借鉴与参考!
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一.活动目的
在本次促销活动中企业从商品的进货开始,首先是由相关产品的供应商和生产商对消费者做出承诺(主要以一些相关的平面广告和店内pop做宣传)。其次是店内的一系列主题性促销活动,比如1.是从商品上,通过“美味早餐””绿色浓情”系列主题性活动为顾客在购物中当个好参谋,引导消费,提高本店的价格和质量形象。2.是从细节服务上,某超市在本市开有三间连锁店,直接对手是一家拥有11间连锁店的本地民营超市。所以可以通过“商品外买”来扩大消费群体,寻找潜在消费者。
借助9.10教师节和仲秋节,把本次活动定位于“感情促销”,为消费者创造需求,以此宣传企业文化,寻找企业经营的差异化,最终提升顾客的忠诚度。
二.活动时间
第一阶段9月8日——9月10日
第二阶段9月24日---9月29日
三.活动内容
中心主题:中秋满眼,健康味道在蔓延!
主题一:绿色浓情
1.选取卖场内部分或全部带有“绿色食品标志”的商品作为特价目标性商品进行集中促销。
2.对蔬菜区和水果区联合当地国家有关卫生部门进行现场检疫并做以相关认证标记.
主题二:放心好礼寄相思!
(1)活动地点:超市中心展厅
(2)活动方式:
a.首先是超市企划部在前期促销宣传中,要对参加展销和现场制做的供应或生产者对商品质量的承诺做以平面广告宣传。
b.对所有参加制作月饼的工作人员必须进行严格卫生要求。
c.现场设有三个小型制作台,让购物体验制作乐趣,对参与制作的顾客给予物质鼓励(奖品由厂家提供)
四.宣传方式
(1)专为此次主题性促销活动的特价牌1000个
(2)当地三家报纸,平面广告50万份
(3)店内pop海报5万份
五.活动预算费用
报纸广告5万元;
店内各式pop五万元;
相关部门的协调费用5000元;
“外买车”费用3000元;
其他费用5000元;合计共163000元
六,销售预计
月饼销售预计将比去年同期增加20%
其他商品预计将比去年同期销售额增加50%;
教师节牵手中秋节餐饮活动营销方案(精选篇2)
一、活动主题:庆七天乐,优惠、美味等你来
二、活动时间:10月01日~10月07日
三、活动目的(提升客单价,促进销售目标达成)
四、主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间,只要消费满66元, 即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件,备注:1单张小票不累计。赠品要求:挑选多少商品,作为活动商品,要求商品售价在三元以上的商品,也可对部分毛利损失较大的商品进行限量,但每天需保证在八个商品以上
五、介绍活动,活动日期及商品活动。
六、气氛布置。店内气氛布置:入口展板,活动现场的气氛营造,店内海报。
七、活动执行与分工:
企划部:负责活动宣传,策划,操作与跟进。
采购部:负 责商品的组织,到位。
财务部:负责资金到位。
店长:活动操作的总负责人,负责督促各部门的工作。
食品促销内容:
1、菜式,餐厅促销,很多商家会推出相应的套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择
2、制作:让消费者参与到整个制作过程中,更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3、观赏:在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的注意力,也为餐厅增加无形招牌
4、价格:通过价格来吸引消费者,不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5、赠品:提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者,比如说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品,赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合当季消费的产品,比如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,做为餐厅的补充;
2、开发适合当季消费的品种,制造卖点,比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等,让顾客有更多的选择,同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参与消费;
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升;
4、抓住当季的瓜果,推去系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入菜,进而增加菜品的独特性。环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出,当然,主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感,避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌,如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等,以便向客人作及时介绍,或当客人询问时能够作出满意的答复,如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等,便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销
服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议,促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料,一般可采用以下办法: 形象解剖法:服务员在客人点菜时,把优质菜肴的形象、特点,用描述性的语言加以 具体化,使客人产生好感。从而引起食欲,达到促销的目的。
解释技术法:通过与消费者的友好辩论、解释,消除其对菜肴的疑义。
加码技术法:对一些价格上有争议的菜点,服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特 点,给客人以适当的优惠。
加法技术法:把菜肴的特色和优点不断地加深和强调,让消费者形成深刻的印象,从 而产生购买的欲望。
除法技术法:于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑,服务员应耐心解释,这 样会使客人觉得不贵,从而产生购买欲望。
提供两种可能法:针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的 菜点,供客人挑选,由此满足不同的需求。
利用第三者意见法:即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价,来证明其 高质量、价格合理,值得购买。
代客下决心法:当客人想点菜,但或多或少还有点犹豫,下不了决心,服务员可说: 先生,这道菜我会关照师傅做得更好一点,保您满意,等等。
利用客人之间矛盾法:餐的二位客人,其中一位想点这道菜,另一位却不想点, 服务员就应利用想点的那位客人的意见,赞同他的观点,使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的。
有很多餐饮企业,对促销时菜品的创新与开发不太重视,或者说投入不够力度。认真研究客户的需求,特色菜营销是一把出奇制胜的利剑,从客户的口味出发,从色、香、味、型、营养等方面挖掘,您的餐饮基业一定常青 其次是服务,服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然,主动招呼不等于硬拉,强拉硬扯反而会引起顾客 反感,避而远之。
在客人就餐时,服务员要注意观察客人有什么需要,要主动上前服务,比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前,客人因怕麻烦可能不再要了。所以,在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中,服务员要随时注意,看到客人杯子一空即马上斟酒,往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮,从而大大增加酒水的销售量。
教师节牵手中秋节餐饮活动营销方案(精选篇3)
一、活动目的:
丰富员工的文娱生活,增进员工之间的沟通交流,缓解工作压力,实现劳逸结合,增强团队凝聚力,体现公司对广大员工的关爱。
二、活动主题:
迎国庆,贺中秋,放松心情,欢乐无限!
三、活动时间:
20__年9月18日(周六)上午8:00-14:00
四、活动地点:
光明农场滑草游乐园
五、活动内容:
趣味比赛、自由游乐、丰盛午餐
一)具体项目:
1、趣味比赛:
a.“方程式赛车”
游戏规则与要求:分组进行淘汰赛,按4人一组分,第一、二名晋级下轮比赛,出线者再按2人一组进行pk,胜者晋级,最终决出冠军、亚军和季军。设置奖品如下:
冠军:奖金200元
亚军:奖金100元
季军:奖月饼1盒
特别规则:为公平起见,所有女参赛队员起点设在男队员起点位置向前10米处。
b.“弯弓射大雕”
游戏规则与要求:团体比赛项目。每部门选出三人组队,每人5支,总成绩最高一队为冠军团队。团体奖金300元。
特别规则:由于养护部和采购部不够人员组队,林__、吴__、郭__分别编入其他部门参赛。安排如下:林__编入财务部、吴__编入工程部、郭__编入行政部。
2、自由活动:
可根据自己兴趣爱好,自由选择滑草、滑车、蹦极、摸鱼和飞斧等项目,但必须注意安全。
3、丰盛午餐?颁奖:
尽享饕餮大餐,开餐前由魏经理为比赛获奖的人员颁奖。
二)活动流程:
三)工作人员安排:
比赛裁判:魏经理
记录比赛成绩:余__
拍照:张__
活动总指挥:曾主任、罗__
六、温馨提示:
1、请大家务必要注意安全,要视自己身体状况选择游玩项目。
2、为了玩地尽兴,请大家在活动当天都穿运动装和运动鞋,女员工请不要穿裙子。
3、活动期间,请大家听从统一指挥,多多配合,谢谢大家!
4、请工程部、财务部和行政部在周五下班前将参加射箭团体赛的人员名单交到行政部。
5、因周六例会取消,请大家将本周完成的工作和下周工作计划整理后在下周一交给部门主管。
教师节牵手中秋节餐饮活动营销方案(精选篇4)
一、活动目的:
通过形式多样、丰富多彩的活动,让学生走近中秋,感受中秋佳节的思乡之情和祝福团圆的美好情感,传承中华民族的传统文化,培养学生良好的语文素养,激发学生的民族自豪感。并在活动中培养学生主体参与意识、动手能力和团结合作精神。
二、活动主题
月到中秋分外明
三、活动时间
9月24日少先队活动课
四、活动内容
1、赏月品月话月饼(中秋节在家完成)
中秋月圆夜,与亲人一起赏月亮品月饼,几代人从品种、味道、价格、包装等方面话一话、比一比各自童年的月饼。
2、佳节忆月知中秋(一年级)
收集有关中秋节的习俗、美食等知识、图片,通过少先队活动课,在交流、讨论、展示中走近中秋文化。
3、佳节感恩送祝福(二年级)
畅谈记忆中的中秋节,用自己喜欢的制作形式和材料,自制一张精美的爱心卡,写上一句祝福的话语,送给自己最亲近的人,传达感恩祝福之情。
4、追根溯源话中秋故事会(三年级)
收集中秋由来的传说,组织开展追根溯源话中秋故事会。
5、情满中秋诗词吟诵比赛(四年级)
通过诗词吟诵,让学生接受中国优秀传统文化的熏陶,培养他们积极向上的审美情趣和懂得感恩的思想,营造诗意的校园学习生活环境。
6、同享中秋明月,共建绿色家园(五年级)
月饼盒的过度包装浪费了宝贵的木材、纸张和金属材料,为了减少环境污染,善用资源,倡议队员们巧用月饼盒,开展变废为宝小制作,并可用来布置教室。
7、月圆人圆长抒怀(六年级)
回顾自己读、忆、赏月的历程,与亲友、同伴交流分享感悟,感受今天生活的幸福,更期望伟大的祖国在未来更加繁荣、富强。将最难忘记的一幕用自己喜欢的方式记录下来。
五、成果展示
经过少先队活动课上师生的讨论交流、学生搜集成果的展示,辅导员老师需指导学生总结研究成果,形成一份班级的中秋小报(图片、照片、文字等丰富的内容),于9月28日放学前交至德育处进行评比,最后全校举行“我的中秋节最快乐”小报展示活动,让学生在活动中充分展示自己的研究成果与价值。
教师节牵手中秋节餐饮活动营销方案(精选篇5)
一、活动目的:
1、以中华民族传统节日――中秋节为契机通过形式多样、丰富多彩的活动让学生走近中秋、感受中秋。
2、通过这次活动,使学生真正了解中国传统节日的文化,感受节日带给我们的快乐与幸福。
3、在活动中培养学生主体参与意识、动手能力和团结合作精神。
二、活动主题:
“皎皎明月意,浓浓中秋情”
三、活动时间:
9月17日――9月21日
四、活动内容:
1、中秋月饼DIY(9月17日班会课)
各班邀请家长进校园大手拉小手制作月饼,利用这次学做月饼、品月饼、分享月饼的过程,让孩子深刻感受传统节日的习俗,体验节日欢乐气氛,了解月饼的制作过程,让孩子懂得食物制作的来之不易,珍惜父母劳动成果。
(活动负责人:正副班主任)
2、中秋月圆知多少(9月17日班会课10分钟)
让学生收集有关中秋节的来历、习俗、美食、图片、诗词等,通过十分钟班会,在交流、讨论、展示中走近中秋文化。
3、制作中秋创意灯笼
参与年级:一、二、三年级
制作时间:周末
上交时间:9月17日上午12:00之前
同学们利用周末时间在卡纸、皱纹纸、海绵纸上画上自己喜欢的图案剪下来粘到灯笼上。也可以将自己喜欢的风格,勾画在灯笼上,制作出自己心目中的灯笼。学校会将同学们的创意灯笼挂在长廊上,渲染中秋佳节气氛。本次活动既能锻炼孩子们的'动手能力,又能从中感受节日的乐趣,以及他们对中华传统节日的热爱之情。(活动负责人:班主任)
4、诗配画手抄报
参与年级:四、五、六年级
制作时间:周末
上交时间:9月17日上午12:00之前
学生收集与中秋有关的诗词,介绍有关中秋节的相关故事,设计一张精美的画作。要求:8开素描纸,画种不限,右下角注明姓名和班级。(活动负责人:班主任)
5、赏月、话月、品月饼
中秋月圆夜与家人一起赏月、品月饼,从品种、味道、价格、包装等方面话一话、比一比各自童年的月饼。
教师节牵手中秋节餐饮活动营销方案(精选篇6)
1、奇数订价法
针对客人的不同心理进行产品的订价,并以此进行促销,同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。
有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查,结果发现,58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾,35%的价格以5结尾,6%的价格以0结尾。
餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9,而在一些档次较高的餐厅,数字5常在价格的尾数上出现。
2、折扣优惠
折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到一定的数额或次数后,将给予一定的折扣优惠,另外,餐厅在淡季和非营业高峰时间推广快乐时光,实行半价优惠和买一送一等推销方法。
对大量积压的产品,也可采用此法进行推销。但是,并不是所有的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反,它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素:
(1)价格折扣能否促进销售数量和增加销售额;
(2)是否处于经营的低谷时间;
(3)是否非价格折扣不可,能否采取其他措施提高销售额;
(4)价格折扣后能否保本,能否盈利。
教师节牵手中秋节餐饮活动营销方案(精选篇7)
尊师重教历来是我们中华民族的优良传统,2019年的教师节马上就要到了,某某餐厅特在2019年9月10日推出“桃李满天下,恩情似深海”的教师节联谊活动,在弘扬中华民族传统美德的同时,联络餐厅会员顾客的感情,促进餐厅经营收入提高。详细活动方案如下:
一、活动形式
餐厅邀请会员顾客(特别是老师)召开茶话会、联谊会、座谈会等庆祝教师节活动;
二、活动主题说明
1、活动主题:
桃李满天下,恩情似海深——某某餐厅教师节主题联谊会(或茶话会、座谈会)
2、活动目的:
1)借助教师节机会,把握教师节主题,促进餐厅经营收入提高,联络餐厅会员顾客感情;
2)塑造餐厅尊师重教的企业形象,推动会员顾客升级。
三、活动重点环节
1、主持人诗歌朗诵《赞恩师》;
2、教师顾客发言,餐厅员工献花;
3、餐厅员工代表学生向老师献礼:励志手语舞蹈《感恩的心》;
4、凡教师凭教师证在餐厅可享受9折优惠。
四、相关道具
1、凡在9月10日到餐厅消费的顾客均会收到一份关于“教师节感恩”的小礼品;
2、在餐厅门口和大厅悬挂教师节条幅:
“老师,您辛苦了!”
“尊师重教是中华民族和某某餐厅的优良传统!”
3、每个餐桌上配一份精美的教师节贺卡。
五、活动注意事项
1、餐厅员工统一着服务装。
2、餐厅联谊会过程中,有空位置员工穿插就座,其余人员整齐站立会场两侧,积极鼓掌,制造场效。
3、带掌由各店长和各地区经理负责。
4、餐厅联谊会期间,餐厅员工不得随意出入餐厅及在餐厅内不得随意走动。
5、餐厅联谊会期间,餐厅员工不得在会场内接、打电话和收、发短信。
教师节牵手中秋节餐饮活动营销方案(精选篇8)
一、活动目的
活跃节日气氛,丰富员工业余生活,增强员工凝聚力和归宿感;激发员工的感恩心与荣誉感,为自己、为公司,更努力、更有价值感地投入工作;
二、活动主题
浓情中秋,情系泰星
三、活动时间
四、活动地点
整个公司区域内
五、活动人员
公司全体员工
六、活动形式舞台区:
合适位置设一舞台,供游园会开幕式使用;舞台区游戏区:设置各类互动游戏(共个);游戏区兑奖区:宿舍/饭堂为兑奖区,随时为员工兑换奖品,现场需工作人员兑奖区
七、活动组织总策划:
陈活动策划:
活动协调:
活动主持:
物品采购:
设备租赁:
奖券制作:
安装调试:
安全保障:
现场清洁:
现场组织:
环境布置:气球。音响设施。
环境布置:在活动范围外围插上公司彩旗(公司有库存)人;
活动流程
开幕式:
1、公司领导及人员入场(背景音乐:《欢迎进行曲》;)
2、大致致辞,宣布:“我宣布泰星公司贺中秋游园活动现在开始!”
3、主持人宣布大家可自行在厂区内游玩及注意事项。
游戏区:
1、乾坤小转移2分钟内,将10粒玻璃珠用竹筷夹到相距2.5米的另一只盘里。游戏过程中,玻璃珠如果掉落,必须在拾回原处后,方能继续。2分钟夹到5个珠可得奖一份,一次可同时进行5人;道具:玻璃珠50颗、筷子5双、盘子10只、秒表1只、2把椅子。组织人员:2人,需准备
2、超级保龄球10瓶小矿泉水,排成边长为1米的等边三角形,参加者站在5米外,双手滚出篮球。倒3瓶得乐摆法见右图)。注意:凡有出现抛、弹、砸等动作者,一律不给奖券道具:罐装可乐10瓶,篮球1个,粉笔1支、2把椅子。组织人员:2人,共需准备
3、吹乒乓球准备好12个等高的杯子。每个杯子都要装满水,竖排。每6个杯子排成一排。每排的第一个杯子都要放一个乒乓球。参赛者要将乒乓球从第一个杯子吹向另一个杯子,一个一个地吹,不能跳杯子。若乒乓球吹落了,则不能得奖。若一次性吹完则可得奖一份,每次两人参加。
教师节牵手中秋节餐饮活动营销方案(精选篇9)
一、活动目的:
利用中华民族传统节日“中秋节”为契机,以“我们的节日?中秋”为主题,让学生知道每年农历八月十五是中国人的传统佳节;为什么叫中秋节;中秋节民间的传说、民间庆祝方式;了解民族的风俗。传承民族的文化,弘扬民族的精神。利用多种形式进行宣传,在校园内营造喜庆祥和的节日气氛,使“我们的节日”深入人心,促进学生快乐成长。
二、活动时间
20__年9月__日―――9月__日
三、活动内容
(一)加强宣传
1、周一升旗仪式国旗下的讲话,以“我们的节日?中秋”为主题,结合“书香家庭”阅读活动开展颁奖仪式。
2、利用各班晨会时间、黑板报等形式,让学生了解和讲述与中秋有关的民间故事。
(二)分阶段活动:
第一阶段:佳节思月――主题阅读
活动内容:
(1)搜集与中秋节相关的知识,并在班内交流,让同学们了解中秋节的来历与含义,并从中解读传统节日的意义。
(2)搜集与中秋节有关的故事、诗歌、书籍,各班开展有关的讨论。
第二阶段:佳节赏月――实践活动
活动一:共看明月皆如此――――周一“中秋诗会”经典诵读活动。(北柳校区)
活动二:每逢佳节倍思亲――――周三下午酷玩酷乐进行“庆中秋、感恩情”绘画活动,并将自己画的画送给自己的父母和长辈。
各班择优绘画5张,拍照上交。(1―2年级)
活动三:创意祝福抒情怀――――在教室内设一面“寄情”墙(黑板报),学生可以把对同学、亲人、老师、长辈想说想表达的祝福写纸上并贴在墙上。
各班拍摄照片1张上交。(3―4年级)
活动四:节日小报寄相思――――组织学生开展“庆中秋、节日小报”活动,每班择优交5幅给年级辅导员。(5―6年级)
活动五:快乐体验争志愿――――“小银杏”亲子志愿团向社区的孤寡老人送月饼,送温暖。
第三阶段:佳节忆月――交流展示
活动一:组织同学们利用晨会开展中秋节有关的诗歌背诵活动。(1―2年级)
活动二:各班通过少先队活动课的形式,以及经典朗诵会,诗会的形式开展活动成果交流会。(3―6年级)
教师节牵手中秋节餐饮活动营销方案(精选篇10)
不少餐饮企业管理人员发现即使他们引进市面流行菜式,采取降价、优惠、特价菜点等等多种措施,仍然收效甚微。餐饮陷入迷惘,出路何在?对于餐饮行业之间的竞争,餐厅不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争,其结果往往达不到预期的效果,需要组织一些促销宣传活动来配合整体的广告宣传和相关的促销活动。对此,餐饮企业如何通过正确的策划促销活动来打造自己的饮食文化,让餐厅特有的文化,感染给每一个来就餐的客人呢?
一、人员推销
在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。
1、厨师
利用厨师的名气来进行宣传推销,也会吸引来一批客人。对重要客人,厨师可以亲自端送自己的特色菜肴,并对原料及烹制过程做简短介绍。
2、服务人员
鼓励登门的顾客最大限度地消费,这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外,还得诱导客人进行消费。其中,服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用,如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”,而另一些则具有良好的效果,如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好,刚好配你们订的鲽鱼片”。可见,服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用,要培训所有服务人员(尤其订菜单人员)掌握语言的技巧,用建议式的语言来推销自己的产品和服务。
建议式的推销要注意几个关键问题:
(1)尽量用选择问句,而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。
(2)建议式推销要多用描述性的语言,以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。
(3)建议式推销要掌握好时机,根据客人的用餐顺序和习惯推销,才会收到更好的效果。
3、顾客
“顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话,胜过餐厅任何人的
一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。
富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到:“如果你对顾客的抱怨听之任之,不加以改正,那么你将会发现,你们餐馆的客人会一天一天地减少。”
可见,在推销过程中,客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会,即提供免费服务,或折扣优惠等方法,纠正顾客对本产品和服务的偏见,使他们再度光临,并乐于向别人推荐你的餐馆。
4、餐厅经理
传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过:“我们饭店的总经理、销售部经理和我,每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口,问候每一位客人,同他们握手。当然我们希望以此赢得更多的生意。”
如果餐厅经理也采用此法,就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就乐意来就餐,并有利于刺激消费。
不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方,甚至在社交场合,对遇见的每个人,特别是接待员和秘书要非常礼貌,面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍,一边递上名片。这样,潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时,你的餐厅不能说是没有希望的。
二、气氛
对整个饮食行业来说,室内装饰是一个有力的推销手段。()像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。
一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积,服务人员(年龄、性别、外表、服饰)、餐厅卫生和服务人员的个人卫生,其他客人,餐厅温、湿度,餐厅装璜(灯光、色彩等),舒适程度以及这些因素的协调性。
在设计餐馆时,你得让自己成为好莱坞的一名“导演”,下面的介绍
会帮助读者打开一些思路,提高创造力。
1、异国情调的设计
餐厅选用某一国的特色来设计布置,收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰,用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛,其家具、设备也有一定的异国特色,推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。
2、宠物餐厅
有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅,顾客一进餐厅就听到动物的叫声:鸟、狗、青蛙等,还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”,或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片,如各类狗、猫、昆虫的图片等,附有简介和笼物比赛的新闻,来吸引客人。
3、运动餐厅
有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场,依照顾客打入洞次数,餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等,来吸引爱好运动的顾客。
4、未来世界情调的餐厅
以新型太空材料装璜,让人有置身时光隧道般的气氛中。将未来世界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段。
5、明星餐厅
在餐厅内张贴各种明星们的照片(也许是当代大红大紫的明星的照
片,也许是几十年前着名的明星照片),陈列明星们用过的东西(服饰、拍片用的道具等)、放些资料片或歌曲,并附有简介,以吸引客人,尤其追星族人。
6、一厅多风格
把大餐厅分隔成一个个小间,每一小间用不同的装饰风格,体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”,配上法式菜单和法式装饰,女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”,场景也随之改更。不光改变菜单,整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证明是成功的。
7、餐饮形象设计
对整个饮食行业来说,室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。