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中国茶文化的发展促进了茶文化旅游的发展,那么中国茶文化的导游词有哪些呢?下面是百文网小编为你准备的中国茶文化导游词范文,希望对你有用。
安溪茶文化之旅导游词
安溪是中国乌龙茶之乡,是世界名茶铁观音的发源地,具有一千多年的产茶历史。2004年,茶业总产值达到40亿元,约占全国乌龙茶总产量的1/3,福建省乌龙茶总产量的1/2,茶叶成为安溪的支柱产业。飘香的茶产业培育出飘香的安溪茶文化,深厚的茶文化底蕴是安溪旅游的灵魂,安溪的茶文化旅游因而成为中国三大茶文化旅游黄金线之一。
[中国茶都——安溪全国茶叶批发市场] 中国茶都——安溪全国茶叶批发市场位于中国著名茶乡安溪县城关,省道、漳泉铁路在此交汇,火车站、长途汽车站近在咫尺,交通十分便捷。是一处集茶叶销售、茶艺、品赏、茶史陈列等功能的大型建筑群。茶都总投资 5 亿元,占地 250 亩 , 建筑面积 18 万平方米,共有 1500 间商铺,两个交易大厅 3000 交易摊位,配套服务设施齐全。2001 年 10 月被国家农业部批准为定点市场。
茶都依山傍水,与大型人工湖畔,建筑由多位著名设计师评审、兼有欧式气派、又具侨乡风格,庭院回廊花草雕塑,环境优美,为各种大型茶事贸易、茶文化旅游活动创造了理想的空间,也是茶农茶商安居乐业的理想宝地。
目前,市场交易红火,1000多家商家入驻经营,全国各地名茶都到茶都开窗设点,杭州西湖的龙井茶、台湾地区的冻顶乌龙、武夷山的大红袍、云南的普洱茶等名茶都已抢滩登陆茶都,经营十分红火。去年交易额达8亿元以上。中国茶都交易大厅一天的茶叶交易量达最高达85吨,最大人流量达到万人以上。
中华茶文化源远流长,博大精深,丰富多彩。中华茶史厅里,这里展览介绍中国茶的起源、茶的传播、茶的发展、茶的分类、茶的加工、茶的产销、茶的泡饮、茶的功用和茶的文化等,让人们在观赏中得到茶文化的一次熏陶。
安溪茶艺是安溪茶文化中的精髓。在婉转悠扬的南音中,茶艺小姐身着传统旗袍,云鬓高盘,动作优美,“神入茶境”、“观音入瓮”、“细闻幽香”、“品啜甘霖”……纤纤素手,演绎着十几道茶艺表演工序,香气四溢的铁观音散发着缕缕的清香。嘉宾们可以一边品味甘纯的铁观音名茶,一边欣赏独具特色的安溪茶艺表演。在茶香与茶韵风情中,品尝安溪茶文化的淳厚与甘甜。
走进中国茶韵全国摄影大赛精品展厅,以茶为主题,一幅幅唯美的摄影作品展现在眼前,风格各异。一幅幅照片展现了茶园风光、茶艺表演、茶具缤纷、茶馆风情、茶叶古今、茶韵流长,用摄影精品弘扬中华茶文化。金奖作品《桃花原里可论茶》表现的是江南老茶馆里当地人品茶聊天的悠闲状态,表现茶与人的和谐。
眼前一个个造型优美、质地炯然的茶壶一字儿排开,共有30000多个,组成了中国第一大茶壶馆,成为安溪茶都和安溪茶文化的一道亮丽的风景。你看,这一个个茶壶形态各异,时代、颜色有别,质地迥异,有小巧玲珑的,有拙朴古意的,有大如鼎,小似掌,济济一堂,让你叹为观止。这30000多个茶壶,都是著名东南亚侨领、社会活动家唐裕先生,将毕生收藏捐赠给家乡安溪的
晋江是泉州的母亲河。晋江的源头在安溪。流经安溪县城的晋江支流蓝溪蜿蜒曲折,宛如一条活灵活现的“游龙”。在中国茶都附近,安溪人在“游龙”的洄水处筑坝下闸蓄水,由此形成了一个水域面积达10多万平方米的人工湖,取名“大龙湖”,开发水面特色旅游,从此成了人们休闲度假的好去处。
在规划建设“大龙湖”两岸防洪堤时,安溪县政府在长达10多公里的花岗岩护栏上,精选、镌刻了先秦至近代6000多首古诗词,形成独特的“十里诗廊”景观。我们现在所在的茶都公园,就镌刻600多首古代茶诗,与茶都的景观交相辉映,为茶都增添一道美丽的风景。
[安溪凤山风景区] 提起安溪,人们评价它是龙凤名区。这个评价,一方面是安溪风景秀丽,人文荟萃,钟灵毓秀,人杰地灵。另一方面,安溪是中国名茶(乌龙茶)之乡,安溪县城所在地名叫凤城。之所以叫凤城,是因为县城的北面的凤冠山状如凤凰展翅,风景秀丽。
凤山风景旅游区位于安溪县城北郊,凤山南面笔架三峰拱秀,清溪流水环抱,景色清幽。为3A级凤景旅游区。
东岳寺始建于南宋绍兴32年(公元1162年)。原名东岳行宫,主祀东岳大帝,它是道教尊神之一。寺院坐北朝南,寺前的大石埕,占地二千平方米,左右峙立牌楼式石坊,左坊为城隍庙山门,右坊正临大道,上题“凤麓春晓”。“凤麓春晓”是朱熹题写的安溪八景之一。
东岳寺分前后两殿,依山而建,高低相次。前祀东岳大帝和二尊活动阎君,左龛福、禄、寿三星君,右龛伽南尊王。
殿后两侧为钟鼓亭,亭内的这口钟,钟声洪亮,每当五更撞钟时,相传能传声10里以上。
东岳寺历经沧桑,几度兴衰。20世纪80年代,在新加坡著名书法家王瑞璧先生和新加坡安溪会馆主席唐裕先生等安溪旅外乡贤热心支持,募资捐助,东岳寺全面修复,蔚为壮观,游人络绎不绝。
城隍是富有中国特色的庙宇,在民间的信仰中,城隍爷是彰善惩恶、司阴阳两界之神。
安溪城隍庙,始建于后周显德三年(956),是福建最早的城隍庙之一。
安溪城隍早在宋代就威灵显赫。传说,城隍曾为宋代太后治愈疾病,并保护周围县份百姓免受各种灾害,被宋帝封为“清溪显佑伯主”。清嘉庆年间,安溪城隍受敕封,御赐玉印一枚,现在还保存在城隍庙中。
拜亭中的这一幅古对联:“宠锡袍冠八闽第一,褒封伯爵五邑无双”。这副对联,其实蕴涵着一个传说。你们看,安溪城隍身上穿着一身龙跑,有别于其他地方红袍城隍。为什么呢?
原来,据说明太祖朱元璋曾对全国有名的城隍加级加封,因安溪城隍保佑闽南五县百姓,威灵显赫,所以二度封赐,天子赐金冠、龙跑、玉印,褒封显佑伯,而全省其他县级城隍都无这样的殊荣,所以称之为“八闽第一”。
凤山南麓景色幽雅,俯览城郭,烟火云蒸;仰观山峰,晨夕霞蔚。四季林茂花香,意趣盎然。古代名人雅士喜欢登临,吟诗作词,宋理学家朱熹曾到此观赏,标题“凤麓春晓”,为安溪古时八景之首。在东岳寺和城隍庙后面的释子寺,有一棵大榕树,树干粗容三人合抱,树高近20米,树冠面积达300多平方米。传说这大榕树是南宋理学家朱熹亲自栽种的,因此叫晦翁榕,至今已有八面多年历史。如今古树乃生机盎然,叶茂枝繁。树上枝条如神态各异的生龙冲向云天;树下根须盘根错节,争相交织在石壁上,钻入石缝,硬是支撑着如擎天大伞的树冠。那石缝间又流出一股清洌泉水。游人至此,顿觉凉爽,心旷神怡。晦翁榕下有座晦翁亭,也是为纪念朱熹而建的。亭柱上有副朱熹撰写的对联:“地位清高日月每从肓上地,门庭开豁江山常在掌中看。”
安溪县有关部门利用凤山的地形特点,以历史悠久的安溪茶文化为依托,兴建独具一格的凤山茶叶大观园, 与东岳寺、城隍庙等景点连成一片。
一入园门,看见的便是唐代茶圣陆羽,他写的《茶经》,是我国也是世界上第一部茶叶科学专著。
陆羽雕像的背后,便是茶叶品种园。欲知天下茶,请到茶叶大观园。在这里,汇集了铁观音、黄金桂、西湖龙井、武夷岩茶、凤凰水仙、台湾冻顶乌龙等来自祖国各地和日本国的50多个名优茶叶品种。
安溪是我国的茶叶主产区,也是我国茶叶良种宝库。安溪茶树良种中,最有代表性的是铁观音、黄金桂(又名黄旦)、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、佛手、奇兰等八个名优品种。铁观音茶树叶形椭圆、叶厚质脆,叶芽波状,成为乌龙茶中的极品,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美誉,以其独特的神韵,超凡的品质享誉世界。
好茶是制出来的。我们现在看到的是“茶叶作坊屋”,你可以观赏到乌龙茶初制传统工艺10多道工序的全过程,也可以亲自参与初制,品味劳动的乐趣,不枉茶乡一行。
在沁香阁一楼的茶宴厅里,我们可以细细品尝数十道用乌龙茶精心配制出来的美味佳肴,品饮用铁观音酿制而成的美酒。大饱口福之后,在二楼的茶艺表演厅,我们可以一边品味安溪铁观音的神韵,一边欣赏杭州、苏州、广东、台湾等地区以及日本、韩国等国家各具特色、不同风格的茶艺表演和茶歌茶舞。当然,不要错过安溪茶艺表演,安溪茶艺是一套具有安溪茶乡独特风格,融传统茶艺与现代风韵为一体的表演艺术,展示的是“纯、雅、礼、和”的境界。安溪茶艺已名闻遐迩,曾到联合国总部及法国等国家献演,被誉为“中国茶文化精品”。茶艺茶歌茶舞,让你感受安溪茶文化的丰富独特和淳厚的意韵。
在凤山半山腰上,有一个景点值得一看,这就是“孔子龛”。原来,安溪文庙里藏有一副古画孔子像,旁边还有72贤人神牌,以供文人学生祭拜。民国期间因战乱,画像被窃走,神牌被毁坏。有识之士便把这些毁坏的神牌,收集起来烧成灰,装入陶瓷罐内,放字凤山石洞,因此得名孔子龛。每到重阳时节,邑内师生、知识界人士,都到此礼拜。
孔子龛右上方的几爿石头,从下方50多米仰望,犹如一个沉思的老人,如同孔子的肖像。
离孔子龛几十米的地方,有一块悬崖石壁,上书“观谰”两字,这是明代万历年间泉州贡生蔡国宾偕友游风,只见蓝溪水浩浩汤汤奔向泉州湾,因而触景生情挥毫写下“观澜”两个大字,书法遒劲。
“白云自在”,是明代著名书法家张瑞图所题。当年张瑞图登临凤山石林,在此休息,看到白云飘逸,心有所感,回到安溪孔庙后,写下“白云自在”,并加盖印章。据说,“张瑞图印”有特殊征兆,每当天气转变,其印下半截湿度增加,是下雨之兆;晴天,其印明朗清澈。后来,张瑞图的“白云自在”书法勒刻石崖壁上,历经数百年,字迹清晰光亮,没有蜘蛛丝和尘土覆盖,实为罕见。
凤山涵虚阁,是近年来建设的景点。登上三层高的亭阁,清风徐来,心旷神怡,远山近水,尽在眼前。美丽的凤城在阑珊的夜色中有一种朦朦胧胧的美。
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1.品味中国茶文化的范文
中华茶文化它的现状和发展前景捉摸不透又有迹可循,今天百文网小编就来给大家讲讲中国茶文化的发展前景。
1、宋代茶业的发展
⑴茶业重心南移
宋代贡焙从顾渚改为建安,主要是为保证清明前能送到京城,以赶上皇室的清明郊祭并赐享国戚近臣,而宜兴、长兴的茶树因气温较低而发芽推迟,很难保证在清明前贡到汴京。欧阳修有诗句说"建安三千里,京师三月尝新茶",正说明建茶萌发时间很早。
建茶作为贡物,最早是从五代闽和南唐时开始的,而且很有地方特色。根据吴任臣《十国春秋.闽康宗本纪》中记载:通文二年(公元937年,"国人贡建州茶膏,制以异味,胶以金缕,名曰耐重儿,凡八枚。""命建州制的乳茶,号曰京挺腊茶之贡。……始罢阳羡茶。"因而可以说,贡焙南迁,宋朝罢顾渚紫笋改贡建安、腊面茶,是宋朝沿承南唐的旧制,是一个历史过程。
随着贡焙的南迁,闽南和岭南一带的茶叶生产明显发展了起来。《太平寰宇记》中对南方产茶的记载要比唐朝详细和丰富。其"江南东道"一节中记载:"福州土产茶,南剑州土产茶,有六般白乳、金字、蜡面、骨子、山挺、银字;建州土产茶,……出茶"。
这些记载,比陆羽《茶经》中有关南国产茶的资料要详细得多。这正反映了由于气候转寒,促使南部的茶业,较北部更加迅速地发展了起来。
⑵茶类的演变
宋元茶叶生产发展中的一个特点,是由团饼为主趋向于以片茶、散茶的为主。北宋前期,茶叶生产主要是以团茶、饼茶为主,这是属于紧压茶类,特别是在北苑贡茶中,这类团饼茶的制作技术和技巧,日趋精湛,不断创新,无论是在外形和内质上,都达到了团饼茶 的最高峰。
由于宫廷用茶要求,煮茶方式和品饮方式与民间乡饮有很大的不同之处,所以团饼茶在作为宫廷之用时,有其独特的价值。但是,团饼茶的制作工艺和煮饮方式都比较繁琐,对于一般的普通饮用者来说,则多有不适合的地方。他们总是希望价值低廉且煮饮方便。于是,在过去团饼茶工艺的基础上,就出现了蒸而不碎,碎而不折的蒸青和蒸青末茶。
宋朝时,对那些团状、饼状的紧压茶常称之为"片茶",而对那些散状的茶叶,当时又称为"草茶",或"散茶"。
到元代,散茶明显超过团饼茶,成为主要的生产茶类,元代中期的《王祯农书》中,记载当时的茶叶有"茗茶"、"末茶"和"腊茶"三种。"茗茶"就是有的史籍中所说的芽茶或叶茶;"末茶"是把散茶碾成碎末的产品,而"腊茶"则是腊面茶的简称,就是团饼茶。"腊茶"在元代"惟充贡茶,民间罕之"。所以说,在元朝,至少在元朝中期以前,由《王祯农书》记述的实际情况来看,除贡茶仍采用紧压茶之外,我国大多数地区和大多数民族中,一般只采制和饮用叶茶或末茶。
到了元末明初,"民间止用江西末茶,各处叶茶"(叶子奇《草木子》。宋元时期的茶类中,团饼代表着一种传统工艺的产品,而散茶则是一种新兴的产品。散茶的技术在民间也发展得很快,它与团饼茶的工艺技术,其实是并行而存在,并行而发展的。在北宋团饼茶生产占统治地位时,散茶的生产和技术仍然取得了明显的发展。
宋元茶类的改制,是顺应多数茶叶消费者,为简化制茶,减少烹饮过程需要的一种自然的发展结果。宋元时期的茶类转型,为后来转入明清的散茶大生产,进而走向近代发展之路,奠定了技术基础。
2、宋代茶文化的发展
宋代茶叶文化在唐代茶文化的基础上继续发展深化,并形成了特有的文化品位,宋代茶文化与唐代茶文化一起,共同构成了茶文化史上的一段灿烂篇章。
⑴茶学的深入
宋代茶学与唐代茶学相比,在深度上多有建树。由于茶业的南移,贡茶以建安北苑为最,所以不少的茶学研究者在研究重心上也倾向于建茶,特别是对北苑贡茶的研究,既深且精,在学术专题上形成了强烈的时代和地域色彩。这些研究以著作的形式流传下来后,为当今宋代茶史、茶文化的研究,提供了翔实的资料。
在宋代茶叶著作中,比较著名的有叶清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶录》、宋子安的东溪试茶录》、沈括的《本朝茶法》、赵佶的《大观茶论》等。
在宋代茶学作者中,有作为一国之主的宋徽宗赵佶,有朝廷大臣和文学家丁谓、蔡襄,有著名的自然科学家沈括,更有乡儒、进士,乃至至今都不知其真实姓名的隐士"审安老人"。从这些作者的身份来看,宋代茶学研究的人才和研究层次都很丰富。在研究内容上包括茶叶产地的比较、烹茶技艺、茶叶型制、原料与成茶的关系、饮茶器具、斗茶过程及欣赏、茶叶质量检评、北苑贡茶名实等等。
宋代茶学由于比较专注于建茶,所以在深度上,系统性上与唐代相比都有新的发展。
⑵宫廷皇室的大力倡导
宋代茶文化的发展,在很大程度上受到宫廷皇室的影响。无论其文化特色,或是文化形式,都或多或少地带上了一种贵族色彩。于此同时,茶文化在高雅的范畴内,得到了更为丰满的发展。宫廷皇室的大力倡导主要表现在以下几个方面:第一,封建礼制对贡茶的精益求精,进而引发出各种饮茶用茶方式。宋代贡茶自蔡襄任福建转运使后,通过精工改制后,在形式和品质上有了更进一步的发展,号称"小龙团饼茶"。欧阳修称这种茶"其价值金二两,然金可有,而茶不可得",宋仁宗最推荐这种小龙团,珍惜备加,即使是宰相近臣,也不随便赐赠,只有每年在南郊大礼祭天地时,中枢密院各四位大臣才有幸共同分到一团,而这些大臣往往自己舍不得品饮,专门用来孝敬父母或转赠好友。这种茶在赐赠大臣前,先由宫女用金箔剪成龙凤、花草图案贴在上面,称为"绣茶"。
⑶各种茶饮方式活动的兴盛
宋代是历史上茶饮活动最活跃的时代。在以贡茶一路衍生出来的有"绣茶"、"斗茶";作为文人自娱自乐的有"分茶";作为民间的茶楼、饭馆中的饮茶方式更是丰富多彩。
宋代民间饮茶最典型的是在南宋时期的临安(今杭州)。南宋建都临安之时,由于南北饮茶文化的交流融合,以此为中心的茶馆文化崭露头角。现在的茶馆在南宋时被称为茶肆。据吴自牧《梦粱录》卷16中记载,临安(今杭州)茶肆在格调上模仿汴京城中的茶酒肆布置,茶肆张挂名人书画、陈列花架、插上四季鲜花。一年四季"卖奇茶异汤,冬月卖七宝擂茶、馓子、葱茶……",到晚上,还推出流动的车铺,作应游客的点茶之需。当时的临安城,茶饮买卖昼夜不绝,即使是隆冬大雪,三更之后也还有人来提瓶卖茶。
杭城茶肆分成很多层次,以适应不同的消费者,一般作为饮茶之所的茶楼茶店,顾客中"多有富室子弟,诸司下直等人会聚,习学乐器,上教曲赚之类"。当时称此为"挂牌儿"。有的茶肆,"本非以茶点茶汤为业,但将此为由,多觅茶金耳"。时称"人情茶肆",有的"专是五好打聚处,亦有诸行借工卖会人会聚行老",时称"市买"。再有一些茶肆,专门是士大夫期朋会友的约会场所,著名的如"蹴球茶坊"、"蒋检阅茶肆"等。还有一种称为"花茶坊"的茶楼,楼上专门安置妓女诱客,这些茶肆名为茶坊,实为色情场所。
"绣茶"的艺术是宫廷内的秘玩。据南宋周密的《乾淳风时记》中记载,在每年仲春上旬,北苑所贡的第一纲茶就列到了宫中,这种茶的包装很精美,共有百夸,都是用雀舌水芽所造。据说一只可冲泡几盏。大概是太珍贵的缘故,一般舍不得饮用,于是一种只供观赏的玩茶艺术就产生了。这种绣茶方法,据周密记载为:"禁中大庆会,则用大镀金,以五色韵果簇?龙凤,谓之绣茶,不过悦目。亦有专其工者,外人罕见"。
另一种称为"漏影春"的玩茶艺术,是先观赏,后品尝。"漏影春"的玩法大约出现于五代或唐末,到宋代时,已作为一种较为时髦的茶饮方式。宋代陶谷《清异录》中,比较详细地记录了这种做法:"漏影春法,用镂纸贴盏,糁茶而去纸,伪为花身。别以荔肉为叶,松实,鸭脚之类珍物为蕊,沸汤点搅"。绣茶"和"漏影春"是以干茶为主的造型艺术,相对于此,"斗茶"和"分茶"则是一种茶叶冲泡艺术。
"斗茶"是一种茶叶品质的相互比较方法,有着极强的功利性,它最早是应用于贡茶的选送和市场价格品位的竞争。一个"斗"字,已经概括了这种活动的激烈程度,因而"斗茶"也被称为"茗战"。
如果说"斗茶"有浓厚的功利色彩的话,那么"分茶"就有一种淡雅的文人气息。"分茶"亦称"茶百戏"、"汤戏"。善于分茶之人,可以利用茶碗中的水脉,创造许多善于变化的书画来,从这些碗中图案里,观赏者和创作者能得到许多美的享受。
3、元代的茶饮和茶文化
南宋时期,中国茶业和茶文化继续蓬勃发展,但与此同时的北方金人统治区域中,却相对冷落。
元代统治者虽非汉族,在统一过程中也有不少伤农行为,但于此同时也推行过一些有利于农业生产的措施。如由元代官府编印《农桑辑要》等等。在元朝出版的别二部书《农书》和《农桑撮要》中,把茶树栽培和茶叶制造作为重要内容来介绍。这表明元朝统治者对茶业还是支持和倡导的。
元代茶饮中,除了民间的散茶继续发展,贡茶仍然延用团饼之外,在烹煮和调料方面有了新的方式产生,这是蒙古游牧民族的生活方式和汉族人民的生活方式相互影。在茶叶饮用时,特别是在朝廷的日常饮用中,茶叶添加辅料,似乎已经相当的普遍。元代忽思慧在《饮膳正要》中,集中地记述了当时的各种茶饮。
与加料茶饮相比,汉族文人们的清饮仍然占有相当大的比例。在饮茶方式上他们也与蒙古人有很大的差别,他们仍然钟情于茶的本色本味,钟情于古鼎清泉,钟情于幽雅的环境。
如赵孟頫虽仕官元朝,但他画的《斗茶图》中仍然是一派宋朝时的景象。他的许多诗句也毫无"酪味",依然一派清新:
"夜深万籁寂无闻,晓看平阶展素菌。茗碗纵寒终有韵,梅花虽冷自知春……"
元代的文人们,特别是由宋入元的汉族文人,在茶文化的发展历程中,仍然具有突出的贡献。追求清饮,不仅是汉族文人的特色,而且不少蒙族文人也相当热衷于此道,特别是耶律楚材,他有诗一首,十分明白地唱出了自己的饮茶审美观:"积年不啜建溪茶,心窍黄尘塞五车。碧玉瓯中思雪浪,黄金碾畔忆雷芽。卢仝七碗诗难得,谂老三瓯梦亦赊。敢乞君侯分数饼,暂教清兴绕烟霞。
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中国茶文化内容丰富,中国的茶文化你了解多少呢?那么下面一起来看看百文网小编为大家精心推荐的中国茶文化的简介_中国茶文化的历史,希望能够对您有所帮助。
中国人饮茶,注重一个“品”字。“ 品茶”不但是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶,择雅静之处,自斟自饮,可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神,也可以细啜慢饮,达到美的享受,使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、 茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。 中国园林世界闻名,山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间,用木头做亭子、凳子,搭设茶室,给人一种诗情画意。供人们小憩,不由 意趣盎然。
中国是 文明古国, 礼仪之邦,很重礼节。凡来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访,可征求意见,选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时,对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时,要注意客人杯、壶中的茶水残留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加开水,随喝随添,使茶水浓度基本保持前后一致,水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等,达到调节口味和点心之功效。
中国茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现,这比“茶风俗”、“ 茶道”的范畴深广的多,也是中国茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的分别很大的原因。
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茶以文化面貌出现,是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代,有正式文献记载(汉人王褒所写《僮约》)。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上,提起寒赋,首推司马相如与杨雄,且都是早期著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》,一个从药用,一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写《登成都楼诗》:"借问杨子舍,想见长卿庐","芳茶冠六情,溢味播九区"。茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。
两晋北朝时,一些有眼光的政治家便提出"以茶养廉",以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来,天下骚乱,文人无以匡世,渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论,必有助兴之物,于是多兴饮宴,所以最初的清淡家多酒徒。如:竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人,但能豪饮终日不醉的毕竟是少数,而茶则可长饮且始终保持清醒,于是清淡家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。汉代文人倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。
而到南北朝时,几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系。在政治家那里,茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具;在词赋家那里,茶是引发思维以助清兴的手段;在佛家看来,茶是禅定入静的必备之物。这样,茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能,使中国茶文化初现端倪。唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔,注重对外交往,长安是当时的政治、文化中心,中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展,科举制度,诗风大盛,贡茶的兴起,禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想,及其所著《茶经》,是一个划时代的标志。
《茶经》非仅述茶,而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中,奠定了中国茶文化的理论基础。唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化,而宋朝则进一步向上向下拓展。一方面是宫廷茶文化的出现
另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宋代改唐人直接煮茶法为点茶法并讲究色香味的统一。到南宋初年,又出现泡茶法,为饮茶的普及、简易化开辟了道路。宋代饮茶技艺是相当精致的,但很难溶进思想感情。由于宋代著名茶人大多数是著名文人,加快了茶与相关艺术融为一体的过程。
像徐铉、王禹、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、梅尧臣等文学家都好茶,所以著名诗人有茶诗,书法家有茶帖,画家有茶画。这使茶文化的内涵得以拓展,成为文学、艺术等纯精神文化直接关连部分。宋代市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊、社会交际的手段,(北宋汴京民俗,有人搬进新居,左右邻居要彼此"献茶";邻居间请喝茶叫"支茶"。)这时,茶已成为民间礼节。宋朝人拓宽了茶文化的社会层面和文化形式,茶事十分兴旺,但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈,失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝时,北方民族虽嗜茶,但对宋人繁琐的茶艺不耐烦。
文人也无心以茶事表现自己的风流倜傥,而希望在茶中表现自己的清节,磨练自己的意志。在茶文化中这两种思潮却暗暗契合,即茶艺简约,返朴归真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近,
一是茶艺简约化;
二是茶文化精神与自然契合,以茶表现自己的苦节。晚明到清初,精细的茶文化再次出现,制茶、烹饮虽未回到宋人的繁琐,但茶风趋向纤弱,不少茶人甚至终身生泡在茶里,出现了玩物丧志的倾向。
中国茶文化有着悠久的传播历史,那么你们知道中国茶文化是如何传播的吗?下面一起来看看百文网小编为大家精心推荐的中国茶文化的传播历程,希望能够对您有所帮助。
中华茶文化因其特定的内涵,具有很强的民族性,而越具有民族性的文化,也越具有世界性。中华茶文化在不断丰富发展得过程中,也不断地向周边国家传播,不断地影响着这些国家的饮食文化。
? 茶入朝鲜半岛
朝鲜半岛在四世纪至七世纪中叶,是高句丽、百济和新罗三国鼎立时代,据传六世纪中叶,已有植茶,其茶种是由华严宗智异禅师在朝鲜建华严寺时传入至7世纪初饮茶之风已遍及全朝鲜。后来,新罗在唐朝的帮助下,逐渐统一了全国。
在南北朝和隋唐时期,中国与济、新罗的往来比较频繁,经济和文化的交流关系也比较密切。特别是新罗,在唐朝有通使往来一百二十次以上,是与唐通使来往最多的邻国之一。新罗人在唐朝主要学习佛典、佛法,研究唐代典章,有的人还在唐朝做官。因而,唐代的饮茶习俗对他来说应是很亲近的。新罗的使节大廉,在唐文宗太和后期,将茶籽带回国内,种于智异山下的华岩寺周围,朝鲜的种茶历史由此开始。朝鲜《三国本纪》卷十,《新罗本纪》兴德王三年云:“入唐回使大廉,持茶种子来,王使植地理山。茶自善德王时有之,至于此盛焉”。
至宋代时,新罗人也学习宋代的烹茶技艺。新罗在参考吸取中国茶文化的同时,还建立了自己的一套茶礼。这套茶礼包括:
一、吉礼时敬茶;
二、齿礼时敬茶;
三、宾礼时敬茶;
四、嘉时敬茶。
其中宾礼时敬茶最为典型。高利时代迎接使臣的宾礼仪式共有五种。迎接宋、辽、金、元的使臣,其地点在乾德殿阁里举行,国王在东朝南,使臣在西朝东接茶,或国王在东朝西,使臣在西朝东接茶,有时,由国王亲自敬茶。
高丽时代,新罗茶礼的程度和内容,与宋代的宫廷茶宴茶礼有不少相通之处。
? 茶入日本
中国的茶与茶文化,对日本的影响最为深刻,尤其是对日本茶道的发生发展,有着十分紧密的渊源关系。茶道是日本茶文化中最具典型的一个内容,而日本茶道的发祥,与中国文化的熏陶戚戚相关。
中国茶及茶文化传入日本,主要是以浙江为通道,并以佛教传播为途径而实现的。浙江名刹大寺有天台山国清寺、天目山径山寺、宁波阿育王寺、天童寺等。其中天台山国清寺是天台宗的发源地,径山寺是临济宗的发源地。并且,浙江到处东南沿海,是唐、宋、元各代重要的进出口岸。自唐代至元代,日本遣使和学问僧络绎不绝,来到浙江各佛教胜地修行求学,回国时,不仅带去了茶的种植知识、煮泡技艺,还带去了中国传统的茶道精神,使茶道在日本发扬光大,并形成了具有日本民族特色的艺术形式和精神内涵。中国茶叶文化,在很大程度上市依靠浙江的佛教对日本的影响和日本遣使、学问僧在浙江的游历。在这些遣唐使者和学问僧中,与茶叶文化的传播有较直接关系的主要是都永忠和最澄。
都永忠在兴仁宝龟八年(唐代宗大历十二年,公元777年),随着唐使到了中国,在唐朝生活了二十多年,后与最澄等一起回国。都永忠平生好茶,当弘仁元年(唐宪宗元和十年,公元815年)四月,嵯峨天皇行幸近江滋贺的韩琦,经过梵释寺时,作为该寺大僧的都永忠,亲手煮茶进献,天皇则赐之以御冠。同年六月,嵯峨天皇便命畿内,近江、丹波、播磨等地种茶,作为每年的贡品。后来,茶叶逐渐成为宫廷之物,深受皇室宠爱,并逐步向民间普及。
传播中国茶文化的另一个重要人物是日增最澄。最澄到浙江后,便登上天台山,随从道行满学习天台宗,又到越州龙兴寺从顺晓学习密宗,永贞元年(805年)八月与都永忠等一起从明州启程归国。从浙江天台山带去了茶种,据(日本社神道秘记)记载最澄从中国传去茶种后,植于日吉神廷,得到了天皇的重视,具有与都永忠同样的功绩。
最澄之前,天台山与天台宗僧人也多有赴日传教者如天宝十三年(754年)的鉴真等,他们带去的不仅是天台派的教义,而且也有科学技术和生活习俗,饮茶之道无疑也是其中之一。
南宋时期,是中国茶道外传的重要阶段。日僧荣西曾两次来华。荣西第一次入宋,回国时除带了天台新章疏30余部60卷,还带回了茶籽,种植于佐贺县肥前背振山、拇尾山一带。荣西第二次入宋史日本文治三年(宋孝宗淳熙十四年,公元1187年)四月,日本建久二年(宋光宗绍熙二年,公元1191年)七月,荣西回到长崎,嗣后便在京都修建了建仁寺,在镰仓修建了圣福寺,并在寺院中种植茶树,大力宣传禅宗和茶饮。
在此期间,中国宋代的茶具精品——天目茶碗、青瓷茶碗也由浙江开始相继传入日本。在日本茶道中,天目茶碗占有非常重要的地位。日本喝茶之初到创立茶礼的东山时代,所用只限于天目茶碗,后来,因茶道的普及,一般所用茶碗为朝鲜和日本的仿制品,而天目茶碗益显珍贵,只限于“台天目点茶法”和其它一些比较庄重的场合,如贵客临门或向神佛献茶等。
具有日本民族特色的茶道,是由奈良称名寺和尚村田珠光(1425-1502年)将平民聚合饮茶的集会“茶寄合”与贵族茶会“茶数寄”合二为一形成的禅宗点茶法。自珠光完成了茶道的建立后,千利休(1522-1591年)继续发扬光大,提炼出“和、敬、清、寂”茶道四规,而取得"天下茶匠“的地位。从此以后,日本茶道流派纷呈,各具特色,但”和、敬、清、寂“四规和现出与佛教的息息相通,至今仍然散发着中国唐宋时代的文化气息,保留着浙江天台山、径山寺等地的佛家饮茶遗风。
? 茶入俄国
茶叶最早传入俄国,据传是在公元六世纪时,由回族人运销至中亚西亚。到元代,蒙古人远征俄国,中国文明随之传入,到了明朝,中国茶叶开始大量进入俄国。
至清代雍正五年(公元1727年)中俄签订互市条约,以恰克图为中心开展陆路通商贸易,茶叶就是其中主要的商品,其输出方式是将茶叶用马驮到天津,然后再用骆驼运到恰克图。
1883年后,俄国多次引进中国茶籽,试图栽培茶树,1884年,索洛沃佐夫从汉口运去茶苗12000株和成箱的茶籽,在查瓦克——巴统附近开辟一小茶园,从事茶树栽培和制茶。
1888年,俄入波波夫来华,访问宁波一家茶厂,回国时,聘去了以刘俊周为首的茶叶技工10名,同时购买了不少茶籽和茶苗。后来刘俊周等,在高加索、巴统开始工作,历经了3年时间,种植了80公顷茶树,并建立了一座小型茶厂。1896年,刘俊周等人合同期满,回国前,波波夫要托刘俊周再招聘技工,产菜购茶苗茶籽。1897年,刘俊周又带领12名技工携带家眷往俄国,1990年在阿札里亚种植茶树150公顷,并建立茶叶加工厂。
刘俊周于1893年应聘赴俄,到1924年返回家乡,三十年时间,对苏俄茶叶事业的发展作出了很大贡献。苏联历史学家们曾为此撰专文以示纪念。
我们在学习中国茶文化的课程的时候是不是有一些心得体会呢?下面是百文网小编为你整理的中国茶文化的学习心得文章,希望对您有用。
学习茶文化的体会
茶的韵味,是由心的味道决定的,所以佛家常讲“茶禅一味”。禅意太深,但弄茶时,专注于安处自在的深处,常常带我走入青灯古寺的宁静。
我经常会在袅袅的茶香中,闻到自己内心的孤独,喜悦,但更多的是笃定。无论在都市的喧闹中,还是在空谷幽静的山野,那杯盏之间发出的清脆,有如钟罄之声,让人洗尽铅华。
当年学习茶文化,是因为生命里一位挚爱的亲人喜欢,于是也试着去品尝。尽管苦涩绕于舌间,情境的惬意与美好,却牵着我慢慢走近茶的深邃。
有人说饮茶时,茶的品质不是最重要的。泡茶人的心情,同饮人的心境,是决定茶道高低的根本。一人得智,二人得慧,三人就只能得趣了。想起最初学泡茶,茶是最普通的,老师的教导是真诚的,朋友的陪伴是最真实的,陪着自己慢慢的品,浅浅的尝,心事说尽,茶也在此起彼伏的心境中,尽显人生百态。
如今,学会了这份知识丰富了我的人生色彩,更让我摸清了这个难走的隧道它的真正方向。如今,我同事虽然各据一方,倒真地体会到一点点物是人非的人生况味,但那份情怀,却如这茶香,在心的最深处,挥之不去。茶的真味就是于任何情境下,都拥有一份不被打扰的心情;于任何因缘中,保持最真挚的情感,予人,予己,予茶。
中国茶文化博大精深,历史源远流长,那么中国茶文化传播历程你们知道吗?下面是百文网小编为你准备的中国茶文化传播历程,希望对你有用。
陆路传播
自汉代张骞通西域(公元前138年)开拓“丝绸之路”以后,唐初长安(即今西安)已成为中外文化、经济交流的重要城市。此时中原各地饮茶之风盛行,许多阿拉伯商人进行丝绸、瓷器贸易的同时,也将茶叶带回国。由此饮茶文化在阿拉伯、中亚以及西亚一带传播开来。
中国茶叶传播到欧洲,除了海上商路,也由另一条陆上商路传播:以河北、山西为中心,北出长城,经过蒙古,横穿俄罗斯的西伯利亚,到达欧洲境内。蒙古由于处于这条商路中心,饮茶之风较早风行。到了18世纪初期,中国茶叶就直接经由蒙古销往俄国了。
海路传播
唐德宗贞元二十年(公元804年),日本僧人最澄到天台山国清寺学法,归国时带去茶籽,种在日本滋贺县。明代郑和七次下西洋,经越南、印度、斯里兰卡、阿拉伯半岛,最后到达非洲东岸。在加强同这些地区的贸易往来的同时,也大大增加了茶叶的出口量。这条经过南亚诸国,将中国茶叶传入亚洲、欧洲、非洲的路径,有人称它为“海上茶叶之路”。
1606年,荷兰人从中国澳门贩茶到印度尼西亚。第二年,直接从中国运茶回国。此后,英法等国已开始饮茶。1650年,荷兰人从中国贩运茶叶至北美。从17世纪初叶到19世纪后期,中国一直是世界各国茶叶的供应者,传播遍及全球。
茶文化以它独特的魅力屹立于民族文化之林,为后人所敬仰。那在茶文化课后你有什么心得呢?下面是百文网小编为你整理的中国茶文化课后心得范文,希望对您有用。
《中国茶文化》课后心得
这学期,抱着对茶文化的强烈兴趣,我选修了校选课“中国茶文化”。通过一学期的学习,我对中国茶文化有了更加系统深入的了解。
任课老师运用幻灯片和自身专业知识详实地讲解了茶的文化及分类、茶具的发展、茶艺与茶馆经营。
对我来说,最受用的就是学习了茶叶的分类以及各类茶的特性。
(一) 茶叶根据加工工艺的不同,主要分为六大类:绿茶、红茶、乌龙茶
(即青茶) 、白茶、黄茶和黑茶。根据季节的不同可以分为:春茶、夏茶、秋茶、冬茶。根据熏花种类的不同分为:素茶和花茶。茶叶的制造程度不同,也可分为:初加工,深加工。
1) 中国十大名茶:西湖龙井 、洞庭碧螺春 、黄山毛峰 、庐山云雾 、六
安瓜片 、君山银针 、信阳毛尖 、武夷岩茶 、安溪铁观音 、祁门红茶
2) 绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等
典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。中国绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值,绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 3) 红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)、发酵、
干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物①,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
4) 乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。是我国几大茶
类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
5) 白茶,顾名思义,这种茶是白色的,一般地区不多见。白茶是我国的特
产,产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县,台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是它呈白色的缘故。白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效,海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针,全是披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,令人喜爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷。 6) 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄
的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。由于品种的不同,在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别.比如,湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶,采用的全是肥壮的芽头,制茶工艺精细,分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛,色泽金黄光亮。黄茶具有“黄叶黄汤”的特色,属于轻发酵茶。这种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。黄大茶:著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。黄小茶:著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。黄芽茶:著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。
7) 黑茶属全发酵茶。由于原料粗老,黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时
间较长,叶色多呈暗谒色。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶,四川黑茶,云南黑茶(普洱茶)及湖北黑茶。此茶主要供一些少数民族饮用,藏族、蒙古族和维吾尔族群众喜好饮黑茶,是日常生活中的必需品。在加工工艺上,黑茶也有自己独特的工艺。
(二) 茶道烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修
身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。
1) 茶联的集大成者《百茶联》原创作者在天认为:“茶道,就是品
赏茶的美感之道。”
2) 吴觉农先生认为:茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料,饮茶
是一种精神上的享受,是一种艺术,或是一种修身养性的手段。” 3) 庄晚芳先生认为:茶道是一种通过饮茶的方式,对人民进行礼
法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为:“廉、美、和、敬”他解释说:“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。”
4) 陈香白先生认为:中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶
情、茶学说、茶道引导七种义理,中国茶道精神的核心是和。
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中国茶道就是通过茶是过程,引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。陈香白先生德茶道理论可简称为:“七艺一心”。 5) 周作人先生则说得比较随意,他对茶道的理解为:“茶道的意思,
用平凡的话来说,可以称作为忙里偷闲,苦中作乐,在不完全现实中享受一点美与和谐,在刹那间体会永久。”
6) 茶道学者金刚石提出:茶道是表现茶赋予人的一种生活方向或
方法,也是指明人们在品茶过程中懂得的道理或理由。 7) 台湾学者刘汉介先生提出:“所谓茶道是指品茗的方法与意境。” 8) 1977年,谷川激三先生在《茶道的美学》一书中,将茶道定义
为:以身体动作作为媒介而演出的艺术。它包含了艺术的因素、社交因素、礼仪因素和修行因素等四个因素。
9) 久松真一先生则认为:茶道文化是以吃茶为契机的综合文化体
系,它具有综合性、统一性、包容性。其中有艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各个方面,其内核是禅。
10) 熊仓功夫先生从历史学的角度提出:茶道是一种室内艺能。艺
能使人本文化独有的一个艺术群,它通过人体的修炼达到人陶冶情操完善人格的目的。
11) 人本茶汤文化研究会仓泽行洋先生则主张:茶道是以深远的哲
理为思想背景,综合生活文化,是东方文化之精华。他还认为,“道是通向彻悟人生之路,茶道是至心之路,又是心至茶之路。
我认为茶道不单单是一种烹茶技术,更是一种修身养心的方式。有助于陶冶情操、去除杂念、修炼心性。日本的茶道精神追求:和敬清寂。和敬是敞开心扉、互相尊重的意思;清寂是不弄脏茶室,保持洁净。日本茶道倾向于通过冲泡茶的过程呈现庄严的仪式感,表达日本人的内敛谨慎民族精神。而中国的茶道更类似于结合了对自我修养的提高,如朱熹所说“正心诚意修身”。在品味茶的香醇同时,寻找人生乐趣,体会人生哲理,提升个人思想境界。
中国的茶文化是中国传统文化中的奇葩之一,其中蕴藏着许多耐人寻味的内容。那么您知道中国茶文化的现状吗?下面是百文网小编为你整理的中国茶文化的现状,希望对您有用。
精神调剂 陶冶情操 审美教化
中华茶文化历史悠久,是在民间土壤里发育起来,几千年来,饮茶风习在民间之盛,已达到“茶为食物,无异米盐”,成为日常生活“开门七件事之一”的必需品。关系到人类的生活、劳动、生产和经济发展、社会稳定等等,亦即与人的利害关系相当密切。马克思主义认定,劳动创造了人,创造了语言,产生了意识和创造工具的能力,并在社会共同劳动和交往中产生了艺术。所以,人们在长期劳动、生活中,经过生产实践、科学实践、和其他社会实践中积累的知识和经验,这正是产生中华茶文化的形式和内容。使茶文化很快成为一门倍受关注的学问,吸引着多少文人骚客、政要权贵、佛门高憎书其事、咏其事、研其事。茶文化成为独树一帜的文化生活景观。
中国古代的时候,人们对中国茶就非常认真的研究。根据记载,中国开始研究茶文化,可以追溯到西晋杜育的《荈赋》,唐代中期茶人和诗僧皎然的《饮茶歌?诮崖石使君》,著名茶圣陆羽的《茶经》,明代茶人张源的《茶录》等,一些茶家和爱好者从事研究,并著书立传,以供后人参考研究,使之相互传承发扬光大。茶,可以提神解乏,以茶养生、自娱、敬客、赠友,完全变成一种充满审美情趣的艺术行为。人类在种植、加工茶叶的辛勤紧张的劳动中,把制作出来的成果,在劳动之余或休闲时候,慢慢捂出一套泡茶和品茶的技艺。随着艺术的提高,现代的茶家们根据冲泡全过程,总结出八道程序:“白鹤沫浴、观音入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、鉴尝汤色、品啜甘霖。”把泡饮香茗的全过程用文字来提炼,并提升到茶文化的高层次来表现,使之更精彩生动。茶家们在泡饮时,认真讲究茶质、用水、茶具、冲泡,“水用清泉,炉以炭火,茶具小巧,茶讲形、香、色(汤色)、韵。”自成一家,别具一格。增进娱乐性,提高情趣,陶冶情操。
同时,茶家们的品尝方法也很讲究,不是大碗豪饮,而是小啜、含口、徐咽、细品,通过品尝过程中的感受和遐想,产生审美的愉悦,进入诗化的美妙的境界句,达到哲理的高度。人们在工作之余,休闲聚会的时候,用上优质的茶具,拿上一泡好茶,围坐在一起,或是评茶论道,或是促膝谈心,或是畅谈天下大事……;有的和着茶韵吟诗诵赋、挥毫泼墨、读书看报、自娱自乐,激励情感,心胸坦荡,受益非浅;有的自捧一杯香茗,淡然而坐,慢斟细品,清心无欲、抛弃烦恼、修身养息,借品茶体验和领悟清和、俭约、自尊、廉洁、求真、求美的高雅境界等等。通过开展茶文化活动,可以激发人们认识美、热爱美、追求美、创造美的生活情趣和理想。提高人们的审美能力,丰富人们的审美经验,改变人们的审美态度。
从泡茶到品尝的艺术过程,人们把它归纳为“茶艺”,古代的茶家把它称为“茶道”,亦称作“茶德”。 如唐代的刘贞亮就提出“茶十德”:“以茶散闷气,以茶驱腥气,以茶养生气,以茶除疠气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可雅志,以茶可行道。”其中“利礼仁”、“表敬意”、“可雅志”、“可行道”等就是属于茶道精神范畴。刘贞亮所说的“可行”之“道”,是指道德教化的意思。即饮茶可以有助于社会道德风尚的培育,明确地以理性语言将茶道的功能提升到最高层次,可视为中国古代茶道精神的最高概括。这就是在泡茶和品尝这个过程中,所追求、体现的精神境界和道德风尚,它经常和人生处世哲学结合起来,成为人们的行为准则和道德要求。安溪茶商感德镇的吴高明在太原勇斗持刀匪徒的事迹;黄泽辉汕头勇擒持刀窃贼等,这些见义勇为的壮举,正是他们成长在茶乡,受到诚信为本,分清善恶,仗义为重,勤劳致富的美德陶冶感染,产生了内在美和外在美的和谐统一,所谱写一曲又一曲的正气歌。所以,茶文化可以起到精神调剂,宣泄情感,陶冶性情,宣传教化,规范行为,审美情趣,社会道德风尚的培育等作用。激起人们对生活的向往和追求,分清丑恶,辨别是非,改造世界观。
沟通感情 以和为贵 团结和谐
早在唐代,饮茶就在中华大地非常盛行,几千年来流传至今,成为最时尚的日常生活景观。人们不管是在家人相聚,还是在商场、宾馆迎宾待客,商务洽谈,交际往来,休闲会友等,都离不开它。宋代文人杜小山的诗句“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸大初红。寻常一样窗前月,才有梅花便不同。”那种在寒夜来造访的特殊客人,以茶胜酒,品茗叙旧的欢乐之情,别有一番情趣,截然不同的意境,跃然纸上。正如现代南安蔡四田先生写的诗句:“故友亲朋邻里家,上门一到请杯茶。手端香茗表心意,胜过登楼上酒吧。”明代文学家许次纾在《茶疏》“论客”中有“宾朋杂沓,止堪交觥筹,乍会泛交,仅须常品酬酢。”体现以茶交友的道理。所以早在先前,人类就用茶来互相交流,互相沟通,交际会友,成为感情交流的必须品。
人们由于政治利益,经济利益,也由于信念、性格、修养和人生观等等的差异,人与人之间是一个充满各种复杂心理因素的互相作用的整体,彼此之间必然会产生摩擦和纠葛,和发生矛盾。而常常依赖于内在的情感沟通和心理认同,通过各种方式的交流来沟通情感,传达信息,促进理解加强团结。在家中,泡上一壶好茶,使家人亲属团聚同饮上一杯香茗,增强了亲情和代与代之间和谐气氛。对邻里、朋友、宾客捧上一杯热茶,这一微妙方式,可以和气生财,消除误解,化解矛盾,成为人们之间进一步增强友谊,增进了解,加深感情的好途径,这种认识、了解、熟悉的过程,也就是改变、沟通人际关系的过程。互相交流,互相认同,互相理解。以达到和诚相处,同饮香茗,共话友谊,使人类在和煦的阳光下共享亲情、友情,促进社会和谐。 真乃:“乐者天地之和,礼者天地之序。”
同时,通过举办“茶艺”和“茶王赛”等茶文化活动,可以吸引和激励人们的好奇和兴趣,以其特有的感染力,吸引了人们的注意力和激励了人们的竞争意识,自觉和不自觉的参与和情不自禁的状态中抛开纠葛和隔阂,聚合到一起,互相交流经验,畅谈观点,切磋技艺,互相支持,和同其他群体成员一起,为同一个目标的成功而兴奋、失败而沮丧。从而达到团结凝聚,和睦相处,
台湾茶业的发展,与大陆有着千丝万镂的关系,特别跟安溪的茶事和茶文化更是分不开。拒史料记载:清威丰五年,安溪人林凤池率先把乌龙茶引入台湾。据说台湾有名冻顶乌龙茶就是从这起源的;还有台北的木栅地区,当地的台湾同胞都习惯把这里生产的铁观音茶叶称为“安溪铁观音”。至今台湾仍保持着“以茶代酒”的待客习俗。近几年来,随着两岸关系的和谐发展,两岸茶商互相交易,频繁来往,茶文化和铁观音成了两岸交流合作的重要纽带,两岸茶缘愈结愈深厚。茶情依依,茶韵点点滋心头。近几年来,每年约有20万安溪籍台湾同胞回到家乡探亲访友、旅游、经济贸易,其中有不少是经营、销售茶叶的。所以,茶文化使海峡两岸同胞自觉不自觉的抛开隔阂,茶叶在两岸关系中牵线搭桥的作用日益明显。宋微宗赵构的《大观茶论》中提到“致清导和,韵高致静”是中国茶基本精神的高度概括。让大陆、台湾两岸在茶文化的沟通、吸引、激励的社会效能中,达到化解矛盾、消除误解、增进了解、以和为贵,早日使祖国疆域完整,同胞团圆,和睦相处。同时,安溪的铁观音茶产业、茶文化已走出国门,走向世界,它将成为世界和平使者,促进和平、繁荣富强,人民的大团结。所以,茶文化可以制造友好氛围,化解矛盾,团结和谐的社会功能。
传播知识 增进交流 促进发展
中华茶文化因其特定的内涵,具有很强的民族性,在不断的丰富发展的过程中,不断的延伸繁荣,在国内普及推广。也不断向周边国家传播,不断影响着这些国家的饮食文化。中国茶与茶文化对日本的影响最为深刻,尤其上日本茶道的发展,有着十分密切的渊源关系。日本代表团井摩纪小姐学过茶道,她表示日本的茶文化源于中国,“中国的茶文化是一门了不起的艺术”。日本传统文化也源自中国,中日之间的文化交流源远流长,可以促进两国青年友好交流。同时也传入朝鲜、俄国等周边国家,从不同时期的茶礼、茶具、茶宴、茶道、品尝方式等等,跟中华茶文化有不少相同之处。
台湾的乌龙茶制作技术本是安溪人于清代传入的。在台湾的一些茶事活动都具有相同之处,在大陆流行的茶王赛、茶艺、茶歌、茶舞等文化也在台湾不断地演绎和发展。如今在闽台农业合作的推动促进下,台商又将台湾先进的制茶技术传回了安溪。以茶文化等方式交流往来,互相传播知识,如今已成为两岸加深联系和乡情的重要方式。据初步统计,台商已在安溪登记注册台资企业有60多家。其中茶叶企业有24家,投资总额976万美元。随着大片台资茶叶基地的建立,台资茶厂的开办,台商不仅带来了资金、设备、知识和技术,而且带来了新的观念,新的管理模式,安台的经贸合作,达到了传播知识,互相交流,促进发展的蓬勃发展的态势,大大的推动了安溪茶产业的发展,产生了良好的经济效益和深远的社会效益。
同时,还通过“茶艺表演”、各类“茶王赛”、“茶业万人培训”、“安溪铁观音神州行”、“海峡两岸茶文化交流会”“中华茶产业国际合作高峰会”等交流活动,全面普及、传播茶文化知识和科学技术知识,使之达到传播知识,促进交流,发展经济的效果。如:1996年11月,安溪茶艺到北京献演,第二天北京日报一篇报道显眼写着“安溪茶艺一夜倾倒北京城”。产生极大的轰动效应。
乐中求智 修身养性 有益健康
人类通过茶文化的活动,如茶艺表演、茶王赛,休闲品尝,茶歌、茶舞、茶诗等等,在娱乐中蕴含着丰富的知识和哲理,人们在身心愉悦的同时,满足求知需求;提高感知记忆能力、对事物的观察能力和艺术欣赏水平;激励人们智力的开发,启迪智慧,增强智能,促进思维严密活跃,提高逻辑思维能力;舒畅了心情,掌握了技能,激发丰富了想像力,发掘创造力,使人变更聪明能干,更能适应社会要求,因而越来越被人重视。如通过茶王赛以后。茶农在激烈的竞争中,启发了如何改变传统制作方式;如何用空调器来调制温度;如何发展生态茶园等等,以提高质量,制作精品,树立品牌,使茶产业永远立于不败之地。
中国人饮茶已有几千年的历史,开始是将其作为食物,然后作为药物,后来成为饮料,随后发展为一门生活艺术。随着茶艺的成熟,古代至今,曾有一大批文人骚客介入茶事活动,撰写了很多的茶作品,留下许多脍炙人口的茶诗,提高了饮茶的文化品位,使品茗成为一种艺术享受。如卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》、陆羽的《茶经》、徐谓的《徐文长秘集》、许次纾的《茶疏》等等。特别是罗廪的《茶解》专门谈到品尝意境:“山堂夜坐,手烹香茗,至水火相战,俨听松涛,倾泻人瓯,云光缥渺,一段幽趣,故难与俗人言。”真正的茶人品茶,最好是山堂夜坐,亲自动手,观水火相战之状,听壶中沸水发出像松涛一般的声音,香茗人杯,茶烟袅袅,恍若置身于云光缥渺之仙境,这样的幽人雅趣是难以和俗人讲清楚的。 真乃静神养性,如脱俗尘之境界。
日本高僧把中国的茶艺带到日本后,把它作为修行佛法追求得道的一种手段,并将其作为佛门清规的组成部分,被严格的传承下来。我们现代人,在紧张的劳作之后或节假日之中,也常带着家人、朋友或单身一个,寻找一处清静幽雅的环境,泡着香茗,或慢斟细品、或看书阅报、或挥毫泼墨、或吟诗作对,抛弃一切世俗之举,人间忧烦,潜心养性,达到美的享受和更高的精神境界,陶冶了情操,有利于身心健康的发展,提高了人们的精神境界。
人类从发现茶到利用茶,已有几千年,一直把茶当作治病、保健之良药。据记载:“神农尝百草之滋味,水源之甘苦,令民知所避就,当此之时,日遇七十二毒,得荼而解”。“荼”是茶的古称,历代著名的医书皆记载了茶的功效,包括明目、令人思维敏捷、轻身换骨等。人类在获取生产资料的过程中付出了繁重的体力或脑力劳动,使人们在一段时间内身心处于紧张状态,而这种长期的紧张状态,会严重地损害劳动者的生理、心理健康,这就需要人们在紧张劳作之余安排休息时间来进行精神和体力的调理,中华茶文化的泡茶和品尝过程所创造的轻松愉快的氛围,使人们的紧张状态得到松弛,劳累得以消除,体力得到恢复。有效的帮助和促进劳动者的心理、生理、身体的健康。公元1211年日本僧侣荣西在其著作《吃茶养生记》一书中写道:“茶是养生的神奇良方,对延年益寿具有超凡的力量,从古至今,它一直是山居者长寿的万灵丹。”
茶的药用成分关于茶叶的药用功效,早在2000多年前已被公认。但由于科学技术水平的限制,茶在药用上很大程度还属于经验性质的。20世纪后期以来,茶叶生物化学研究的不断深入以及医学研究的参与,使得对茶叶的药用有效成分及其药理功效有了进一步的了解。目前已经证实,茶叶中和人体健康关系的成分主要有以下几类:1、咖啡碱。是一种中枢神经的兴奋剂,因此具有提神作用。2、多酚类化合物。3、多种维生素。如维生素B族、叶酸、维生素C、E、K等。4、矿质元素。如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。5、氨基酸。6、其他。如二苯胺、a-氨基丁配、还有脂多糖等,它们含量虽然不高,但具有独特的药效。
医学界的人士和茶家们,根据对茶长期研究中,把中国茶的药用总结有十个方面。1、茶能使人化痣润肤,振奋精神,增强思维和记忆力。2、茶能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、等正常机能的作用。 3、饮茶对防止龋齿有很大的好处。4、茶叶有抑制恶性肿瘤的作用,饮茶能明显地抑制癌细胞突变。 5、茶叶含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。6、茶叶中含有对人体有益的微量元素。7、饮茶能抑制细胞衰老,使人延年益寿。8 、饮茶能防止动脉硬化,高血压和脑血栓。9 、饮茶能兴奋中枢神经,增强运动能力,提高运动员的比赛成绩。10、饮茶有良好的减肥和美容效果,特别是中国的乌龙茶效果尤为明显。
茶家在长期从事茶产业中,体会、掌握了科学技术、科学管理和利用茶文化来提高茶的质量,有利身心健康,搞活产销渠道,发展经济的重要性。他们积极参加各种培训班,大力发展生态茶园,树立品牌意识,从茶树种植、施肥、病虫害防治、茶叶制作的全过程,到产品包装,都要求技术过硬,细心操作,认真检验,作到产绿色、自然、健康的生态茶。发挥茶文化的功能,让消费者更了解,更放心、更广泛的去接受它,达到全民促进身心健康的效能,让人类的明天更和谐健康幸福。
发展经济 情系民生 构建新生活
茶文化最明显的特点和最大的功能,除了它具有中华民族大文化的功能,还具有很强的促进经济发展,繁荣经济市场,推动社会效益的功能。因为一般精神文化的社会效益和功能,不是“一蹴而就”的,而是通过开展活动,陶冶情操,潜移默化的长期作用产生的。而茶文化不但具有大文化的功能,还具有它的独特性:就是通过一定的茶事活动,直接和经济挂钩,立即取得经济效益。在今天的商品经济社会里,这种效能发挥的越来越明显,自觉或不自觉地成为人们发展经济的特殊手段。如“铁观音茶王赛”在香港举办中,评出的茶王在激烈的竞争中,100克铁观音身价竟达11万港元的天价,这就是通过茶文化的功能所起的经济效应。还有“茶艺表演”“茶文化节”等等,就是运用了这种效能,使社会生活出现了“文化搭台,经济唱戏”的现状。
回顾中国的茶史,根据记载,早在先秦时期,中国就有茶的出现,在这几千年的历史长河中,中国的茶几经起落,几经兴衰。而在那“朱门酒肉臭,路有冻死骨”的年代。那些帝王将相、高官达贵,谁曾关心询问茶事、民生之事,似乎从来没有考虑过要赋予茶事活动以崇高使命。虽然他们也经常品茶、茶宴、赐茶等茶事活动,但是他们脱离了人民群众,只会压迫,剥削、苛诈、统治人民。那能去体会到“锄禾日当午,汗滴禾下土……”,那种“皆辛苦”的滋味。那些整日为生活忙碌奔波的劳苦大众,不可能对中国茶的作用和效能进行探讨、研究,更不可能用其来发展经济,促进社会效益而有所作为。所以,长期以来中国茶的对民生作用和社会效益得不到发挥,中华茶文化不是在前进,而是停滞,甚至比其他国家还落后。
改革开放以来。从安溪茶产业的发展,让我们可以看出中华茶文化市场对发展经济,促进民生的重大意义和作用。九十年代以前,虽然安溪县是盛产乌龙茶的故乡,全县每个乡镇都有种植茶叶,象感德、祥华、长坑、西坪等地方,基本上家家户户都拥有茶园。以前,茶农种植、管理都是靠天吃饭,不懂的科学管理、防治病虫害、改造低产园、剪枝促芽等科学方式。制作茶叶的设备十分落后,从采青到产品,全部采用人力手工来制作,都是采用一般传统人工制作方法,在制作中消耗掉很大的劳动力。加工出来的茶叶质量差、成本高、市场销售慢、价格低、茶农收入微薄,经济得不到发展,生活贫困,使民生难于脱贫富裕。在1978年,安溪县茶叶总产值仅950万元,曾经是福建省最大的国家级贫困县之一。
俗话说:“天时、地利、人和。”三者的统一,缺一不可。天时,就是指机遇。安溪茶产业兴盛于改革开放纵深发展之时,经济竞争激烈,经济市场繁荣时代,这种机遇真是千载难逢。地利,就是指地理环境所造成的优越性。安溪是乌龙茶之乡,铁观音唯一发源地,它的气候、地貌、土壤、温差、湿度等特定条件是生产优质铁观音的优越基础。人和,就是指人与人之间和谐;领导者和人民关系的和谐,(包括观念、决策、导向、作用等);人和自然界的和谐。纵观历史发展的历程,天时、地利是客观的,人和是主观。人要主动、积极、创造性的、充分利用客观的优越性,来发挥主观能动性,使之“天、地、人三者合一”,而进行创造社会效益和经济效益。
同时,建成集商贸、加工、餐饮、运输等为一体的中国茶叶贸易中心,中国茶文化旅游中心,成为中外驰名的“中国茶都”。为开展各类茶事活动基地,为茶农创造提供贸易、交流、发展经济中心基地;举办“茶叶万人培训”工程和各类茶叶技术、管理培训,狠抓精品,创造品牌;借助“茶艺”“茶王赛”等茶文化活动,走向北京、上海、香港、新加坡等地区;同时,成功举办“海峡两岸茶文化交流会”、“中华茶产业国际合作高峰会”等茶叶合作交流活动。这样,提升了安溪铁观音的知名度,把安溪茶叶推向全国、全世界。如今,安溪全县108万多的人口,涉及茶产业的近80万人,据不完全的统计,在全国各地开设的茶庄(店)茶艺馆有3万多家,仅茶叶营销人员近10万人,产品出口销售于日本、俄罗斯、东南亚、欧美等60多个国家和地区。全县拥有茶园40万亩,年产茶叶4万吨,(预计今年产量将达历史最高水平5万吨)产值45亿元人民币。茶文化市场成为安溪的传统特色龙头支柱产业,成为真正的民生企业。同时,形成了一业促百业,“一业旺,百业兴”的大好局势。2005年,全县农民人均纯收入5156元,安溪县被评为“全国县城经济基本竞争力百强县(市)”。使这个闽南最大的贫困县一跃进入了全国“百强县”。茶文化作为一种文化现象,富有很强的生命力,在社会上长期存在和发展,始终影响着生产方式和精神生活方式,才使社会和谐平衡的发展,并不断地创造出更高层次的物质文明和精神文明。从这里,我们可以看到,茶文化市场的繁荣,推动茶产业的发展。茶产业是产生茶文化的基础,茶文化是推动经济发展的动力。以茶产业兴盛为基础,以所取得社会效益、经济效益为动力,明天将发挥更大的市场作用。
中国的茶文化历史悠久,里面包含了中华民族各个时期各个民族的不同文化,是博大精深的中华文化的缩影。下面是百文网小编为你整理的中国悠久茶文化的历史,希望对您有用。
1. 西湖龙井
是我国的第一名茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。
2. 洞庭碧螺春
产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春,每公斤干茶需要茶芽 13.6~15万个。外开形条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。汤色清澈明亮,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长;叶底嫩绿显翠。
3. 白毫银针
素有茶中“美女”、“茶王”之美称,是一种白茶,产于福建东部的福鼎和北部的政和等地。白毫银针满坡白毫色白如银,细长如针,因而得名。冲泡时,“满盏浮茶乳”,银针挺立,上下交错,非常美观;汤色黄亮清澈,滋味清香甜爽。白茶味温性凉,为健胃提神,祛湿退热,常作为药用。
4. 君山银针
产于岳阳洞庭湖的青螺岛,有“洞庭帝子春长恨,二千年来草更长”的描写。其冲泡后,三起三落,雀舌含珠,刀丛林立。很高的欣赏价值。
5. 黄山毛峰
产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。
6. 武夷岩茶
产于福建武夷山。武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、 “乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无穷。18世纪传入欧洲后,倍受当地群从的喜爱,曾有 “百病之药”美誉。
7. 安溪铁观音
产于福建安溪,铁观音的制作工艺十分复杂,制成的茶叶条索紧结,色泽乌润砂绿。好的铁观音,在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜;冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮,先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷。近年来,发现乌龙茶有健身美容的功效后,铁观音更风靡日本和东南亚。
8. 信阳毛尖
产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上,以车云山天雾塔峰为最。人云:“师河中心水,车云顶上茶。”成品条索细圆紧直,色泽翠绿,白毫显露;汤色清绿明亮,香气鲜高,滋味鲜醇;叶底芽壮、嫩绿匀整。
9. 庐山云雾
产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山,北临长江,南傍鄱阳湖,气候温和,山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显,条索秀丽,香浓味甘,汤色清澈,是绿茶中的精品。
10.六安瓜片
产于皖西大别山茶区,其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠绿,香清高,味甘鲜,耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品。
中国与国际茶文化的频繁交流,使茶文化跨越国界 ,广交天下成为人类文明的共同精神财富。下面是百文网小编精心为你整理的如何看待中国茶文化的范文,一起来看看。
中国的茶文化历史悠久,自从有了人类,中国应该就了“茶”这个名词。开始远古的人们可能不是把茶叶用来作为饮料的,而是把茶叶作为祭祀的供品,让仙逝的人们有所享用。后来慢慢发展和演变,远古的人们把茶叶作为药物来使用。认为茶叶消可以除疾病,增强体质,延延益寿。到了唐宋时期,经济发展更加丰富起来了,茶叶就成了人们喜好的饮品,在山村就有专门的生产茶叶的茶农了。唐宋时期,特别是明清时期,经贸发展得到了前所未有的繁荣,中国的茶叶就走向了世界。因此许多历史史料记载,中国是世界上茶叶的发源地,世界茶叶是从中国流传出去的。也有的人说,茶叶是从印度流向世界的,入侵印度的外国士兵,在印度的土地上找到了茶树。不管怎么说,中国才是世界茶叶的发源地,因为茶马古道就是出现在中国西南。古代的商人用马驮着茶叶等货物与国外联通,这条茶马古道是中国连接国外商贸和文化交流的重要交通枢纽。
一九八三年十一月,我有幸当上了一名中国人民解放军,在部队这所大学校里,对中国的茶文化有了更多的了解。云南的大叶茶,沱茶,普洱茶等茶叶,当时在部队就是首长们喜欢的饮品。一九八四年四月二十八日,我参加了老山战斗,看见边疆有很多种植茶叶的茶山。虽然叫不出它们的名字,我看到就特别喜欢。不过由于越南的炮火不断地炮击,有的茶山就被炮火袭击和摧毁了。我心里就有说不完了的忧伤。据许多资料记载,中国的茶马古道,就是用马驮着茶叶等货物去到缅甸,老挝,柬埔寨,泰国,越南进行贸易活动,从南海的船只走向世界各国的。没有想到的是,中国支援过越南的很多物资,也包括茶叶在内。他们去忘记了之前毛泽东主席缔造的同志加兄弟的友谊,居然入侵了我国的老山地区的领土,我们的神圣领土是不可侵犯的,我们只好奋起还击。
10年之久的战争结束。中国和越南重新确立了边界线,恢复了之前的友好关系,但是这场战争的创伤是难以治愈的。特别是我们牺牲的战友,在牺牲前对我说,兄弟,我不能够参加战斗了。我最遗憾的是,我不能给我的父亲带一包云南的普洱茶回家,让他老人家不能喝到普洱茶了,我拜托你,我的生死兄弟,我的好战友,你代我完成这个夙愿吧。我含着眼泪直点头,他在我的怀里留下了终生的遗憾。后来,我探亲回家,专门带了三包云南的普洱茶给战友的父亲。我拥抱战友的父亲,我说,请允许我叫你一声“父亲”,当儿子的看望你来了,给你带来了云南的普洱茶,让你老人家尝尝普洱茶的香味。醇香可口,味道鲜美,比起茉莉花茶,更滋润肺腑。我说,我的战友,你的儿子是勇敢的,为了保卫祖国的领土完整,为了保护边疆人民的生命财产安全,他献出了自己年轻的生命,他是好样的,他是英雄,你培养了一个好儿子,一个好战士,你应该为他感到骄傲和自豪。战友的父亲眼睛的泪水流了出来,紧握着我的手,说感谢你,儿子,你给我带来了云南的普洱茶。我看到了普洱茶,就仿佛看到了儿子。
为了养家糊口,我只好从家乡来到了深圳打工。这个时候,我对中国的茶文化有了更深入的了解。福建的铁观音,称得上茶中之上品。还有乌龙茶,茉莉花茶。龙井茶,毛尖茶,春茶,台湾的高山茶,日月潭红茶,东方美人茶等等,在我的心里增加了很多不知道的茶名。
广东潮汕地区的功夫茶,我第一次听到这个名词。不过这个功夫茶不是指很有武功,而是指煮茶沏茶的技术。功夫茶有一套专门的茶具,外省的人,对广东的功夫茶了解甚少,有的人煮茶的程序混乱,往往公司来了客人就是广东本土的人们担当主角,给客人煮茶,沏茶,那个熟练程度令我刮目相看。
深圳龙岗国际茶都,汇集了世界上的名茶。那天我去国际茶都购买茶叶,那些漂亮的售茶小姐,声音甜美,叫卖声此起彼伏。动作轻盈娴熟,她们在一个圆圆的茶具里,两只手不停地选择茶叶,那个动作仿佛在茶山采茶,让我激动不已。看看那些摊位上的茶叶,让我的眼睛眼花缭乱,不知道究竟买哪一种茶叶好。
前不久,为了去看望云南省麻栗坡烈士陵园牺牲的战友。战友们组织了一批战友和战友家属、孩子及烈士亲人,重返老山前线的祭祀活动。他们去到麻栗坡烈士陵园。在战友的坟墓前,倒上一杯茶,倒上一杯酒,点燃一支烟,放上一个苹果。他们说,三十余年了,我们来看你们来了,我们亲爱的好兄弟,我们亲爱的好战友,我们给你带来了父亲母亲,带来了亲人,带来了你们从来没有喝过的铁观音,西湖龙井,你们喝吧,你们用茶水滋润干渴已久的相思树吧。我们的生死兄弟,我们的患难与共的战友。
祭祀的队伍里有电视台广播电台的记者,有当年指挥参战的老首长,有现在80后90后00后的年轻人和小孩。战友们的活动传承着我们为了信仰为了祖国的领土完整不怕牺牲无私奉献的光荣传统。泪水不由自主地流了出来。记者们用摄像机记录了当时激动人心的场面。
茶树绿了,茶水香了,采茶姑娘的歌声响彻天空,飘到了天外。
这就是我心中的茶文化。
中国茶文化是以茶为载体,并通过这个载体来传播各种文化,是茶与文化的有机融合 ,下面是百文网小编精心为你整理的有关于中国茶文化的文章,一起来看看。
我心中的茶文化
中国的茶文化历史悠久,自从有了人类,中国应该就了“茶”这个名词。开始远古的人们可能不是把茶叶用来作为饮料的,而是把茶叶作为祭祀的供品,让仙逝的人们有所享用。后来慢慢发展和演变,远古的人们把茶叶作为药物来使用。认为茶叶消可以除疾病,增强体质,延延益寿。到了唐宋时期,经济发展更加丰富起来了,茶叶就成了人们喜好的饮品,在山村就有专门的生产茶叶的茶农了。唐宋时期,特别是明清时期,经贸发展得到了前所未有的繁荣,中国的茶叶就走向了世界。因此许多历史史料记载,中国是世界上茶叶的发源地,世界茶叶是从中国流传出去的。也有的人说,茶叶是从印度流向世界的,入侵印度的外国士兵,在印度的土地上找到了茶树。不管怎么说,中国才是世界茶叶的发源地,因为茶马古道就是出现在中国西南。古代的商人用马驮着茶叶等货物与国外联通,这条茶马古道是中国连接国外商贸和文化交流的重要交通枢纽。
一九八三年十一月,我有幸当上了一名中国人民解放军,在部队这所大学校里,对中国的茶文化有了更多的了解。云南的大叶茶,沱茶,普洱茶等茶叶,当时在部队就是首长们喜欢的饮品。一九八四年四月二十八日,我参加了老山战斗,看见边疆有很多种植茶叶的茶山。虽然叫不出它们的名字,我看到就特别喜欢。不过由于越南的炮火不断地炮击,有的茶山就被炮火袭击和摧毁了。我心里就有说不完了的忧伤。据许多资料记载,中国的茶马古道,就是用马驮着茶叶等货物去到缅甸,老挝,柬埔寨,泰国,越南进行贸易活动,从南海的船只走向世界各国的。没有想到的是,中国支援过越南的很多物资,也包括茶叶在内。他们去忘记了之前毛泽东主席缔造的同志加兄弟的友谊,居然入侵了我国的老山地区的领土,我们的神圣领土是不可侵犯的,我们只好奋起还击。
10年之久的战争结束。中国和越南重新确立了边界线,恢复了之前的友好关系,但是这场战争的创伤是难以治愈的。特别是我们牺牲的战友,在牺牲前对我说,兄弟,我不能够参加战斗了。我最遗憾的是,我不能给我的父亲带一包云南的普洱茶回家,让他老人家不能喝到普洱茶了,我拜托你,我的生死兄弟,我的好战友,你代我完成这个夙愿吧。我含着眼泪直点头,他在我的怀里留下了终生的遗憾。后来,我探亲回家,专门带了三包云南的普洱茶给战友的父亲。我拥抱战友的父亲,我说,请允许我叫你一声“父亲”,当儿子的看望你来了,给你带来了云南的普洱茶,让你老人家尝尝普洱茶的香味。醇香可口,味道鲜美,比起茉莉花茶,更滋润肺腑。我说,我的战友,你的儿子是勇敢的,为了保卫祖国的领土完整,为了保护边疆人民的生命财产安全,他献出了自己年轻的生命,他是好样的,他是英雄,你培养了一个好儿子,一个好战士,你应该为他感到骄傲和自豪。战友的父亲眼睛的泪水流了出来,紧握着我的手,说感谢你,儿子,你给我带来了云南的普洱茶。我看到了普洱茶,就仿佛看到了儿子。
为了养家糊口,我只好从家乡来到了深圳打工。这个时候,我对中国的茶文化有了更深入的了解。福建的铁观音,称得上茶中之上品。还有乌龙茶,茉莉花茶。龙井茶,毛尖茶,春茶,台湾的高山茶,日月潭红茶,东方美人茶等等,在我的心里增加了很多不知道的茶名。
广东潮汕地区的功夫茶,我第一次听到这个名词。不过这个功夫茶不是指很有武功,而是指煮茶沏茶的技术。功夫茶有一套专门的茶具,外省的人,对广东的功夫茶了解甚少,有的人煮茶的程序混乱,往往公司来了客人就是广东本土的人们担当主角,给客人煮茶,沏茶,那个熟练程度令我刮目相看。
深圳龙岗国际茶都,汇集了世界上的名茶。那天我去国际茶都购买茶叶,那些漂亮的售茶小姐,声音甜美,叫卖声此起彼伏。动作轻盈娴熟,她们在一个圆圆的茶具里,两只手不停地选择茶叶,那个动作仿佛在茶山采茶,让我激动不已。看看那些摊位上的茶叶,让我的眼睛眼花缭乱,不知道究竟买哪一种茶叶好。
前不久,为了去看望云南省麻栗坡烈士陵园牺牲的战友。战友们组织了一批战友和战友家属、孩子及烈士亲人,重返老山前线的祭祀活动。他们去到麻栗坡烈士陵园。在战友的坟墓前,倒上一杯茶,倒上一杯酒,点燃一支烟,放上一个苹果。他们说,三十余年了,我们来看你们来了,我们亲爱的好兄弟,我们亲爱的好战友,我们给你带来了父亲母亲,带来了亲人,带来了你们从来没有喝过的铁观音,西湖龙井,你们喝吧,你们用茶水滋润干渴已久的相思树吧。我们的生死兄弟,我们的患难与共的战友。
祭祀的队伍里有电视台广播电台的记者,有当年指挥参战的老首长,有现在80后90后00后的年轻人和小孩。战友们的活动传承着我们为了信仰为了祖国的领土完整不怕牺牲无私奉献的光荣传统。泪水不由自主地流了出来。记者们用摄像机记录了当时激动人心的场面。
茶树绿了,茶水香了,采茶姑娘的歌声响彻天空,飘到了天外。
这就是我心中的茶文化。
中国茶文化已经传播到很多的高校里,那么中国茶文化考试试题及答案有什么呢?下面是百文网小编为你整理的中国茶文化考试试题及答案,希望对您有用。
一、 填空题(20分,每空1分)
1、世界上最早的茶叶专著是( ),它的作者是唐朝的( )。
2、我国茶区目前大致分为 ( )、( )、( )、( )四大茶区。
3、我国绿茶由于加工方法的不同,按杀青和加工方式又分为( )、( )、( )、( )四种。
4、我国茶叶基本茶类依发酵程度大致可分( )、( )、( )、( )( )、( )六大类茶。
5、绿茶当中,清明前采摘的叫( )茶,谷雨节气前采摘的叫( )茶。
6、绿茶冲泡置茶中,碧螺春、蒙顶甘露一般采用( )投法,西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青一般采用( )投法。
二、 选择题(40分,每题2分)
1、茶叶品质有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是( )。
A、碧螺春 B、龙井茶 C、蒙顶甘露
2、名优绿茶传统的贮藏用( )
A、地窖法 B、炭贮法 C、生石灰贮法
3、“安吉白茶”属于哪一类茶?( )
A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
4、下面哪项不属于紫砂壶的特性:( )
A、透气性 B、吸水性 C、透光性 D、保温性
5、品饮乌龙茶,第一泡( )就要倒出来。
A 1分15秒 B 30秒 C 1分钟 D 1分40秒
6、“武夷岩茶”产于 ( )。
A、广东省 B、福建省 C、广西壮族自治区 D、台湾省
7、不发酵的茶类是 ( )。
A、绿茶 B、青茶 C、红茶 D、黄茶
8、黄茶的制作工艺为 ( ) 。
A、萎凋、揉捻、发酵、烘干 B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙
C、杀青、揉捻、渥堆、干燥 D、杀青、揉捻、焖黄、干燥
9、使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与 ( )工艺有关。
A、凉青 B、做青(晾青、摇青) C、萎凋 D、揉捻
10、宋代哥窑的产地在( )。
A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉
11、( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。
A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇
12、具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
13、红茶类属于全发酵茶类,茶叶颜色深褐油亮,茶汤色泽( )。
A、橙色 B、红亮 C、紫红 D、黄色
14、碧螺春的香气特点是( )。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
15、( )的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。
A、调饮红茶 B、清饮红茶 C、清饮花茶 D、调饮花茶
16、( )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。
A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷
17、潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( )到各个小茶杯中去。
A、回旋冲 B、点冲 C、高冲 D、低斟
18、茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( )。
A、抑制香气的溢出 B、利于香气和滋味的发挥
C、减少内含物的溶出 D、保持茶壶的色泽
19、陆羽《茶经》指出:其水,( )。
A、江水上,山水中,河水下 B、山水上,河水中,江水下
C、山水上,江水中,井水下 D、泉水上,溪水中,河水下
20、龙井茶艺的( )是寓意向嘉宾三致意。
A.金狮三呈祥 B.祥龙三叩首 C.凤凰三点头 D.孔雀三清声
三、 判断题,对的划√,错的划×(10分,每题1分)
1、茶叶中的茶多酚是抗氧化剂,具有防衰老的作用。 ( )
2、构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。 ( )
3、具有陈味的茶都不好。 ( )
4、奉茶时要注意先后顺序,先长后幼,先客后主。 ( )
5、碧螺春是卷曲形名优绿茶的代表,产于湖南的君山岛。 ( )
6、茶树的原产地在印度。
7、.武夷“大红袍”和安溪“铁观音”都属于青茶类。
8、空腹喝浓茶更容易吸收茶叶中的有效营养成分。
9、武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表。
10、特一级黄山毛峰的色泽是象牙色。
四、匹配题,连线(10分,每题2分)
1、冲泡不同的茶所适宜的水温也不同,比如:
祁门红茶 75°
普洱熟茶 95°
碧螺春 100°沸水
2、黑茶也是我国特有的茶类,请将下列品种与相应的产地相匹配:
六堡茶 云南
边 茶 广西
普洱茶 四川
3、请将下列茶品与其所属基本茶类相匹配:
龙井茶 青茶类
君山银针 绿茶类
水仙 黄茶类
4、中国茶饮习俗有明显的地域特点,一般来说:
南方人 喜饮花茶
北方人 喜饮青茶
福建、广东、台湾人 喜饮绿茶 ) ) ( ) ( ) ( )
5、功夫茶具组合中茶具作用分别为:
瓷制闻香杯 闻香
白瓷小杯 泡茶
紫砂小壶 品茶
五、 简答题(10分)
1、茶具的种类繁多,从制作材料上区分大体上可分为哪几种?(五种以上)
2、写出五种安徽名茶,它们都属于哪些茶类?(5分)
六、 论述题(10分)
通过学习,结合自身谈谈对中国茶文化的理解。
(5分)
答案:
一、填空题(20分,每空1分)
1、世界上最早的茶叶专著是(《茶经》),它的作者是唐朝的(陆羽)。
2、我国茶区目前大致分为 (西南茶区)、(江北茶区)、(江南茶区)、(华南茶区)四大茶区。
3、我国绿茶由于加工方法的不同,按杀青和加工方式又分为(蒸青绿茶)、(炒青绿茶)、(晒青绿茶)、(烘青绿茶)。
4、我国茶叶基本茶类大致可分(绿茶) 、(红茶)、 (青茶 ) 、 (黄茶) (白茶) 、(黑茶) 六大类茶。
5、绿茶当中,清明前采摘的叫(明前)茶,谷雨节气前采摘的叫(雨前)茶
6、碧螺春冲泡置茶一般采用 (上)投法,西湖龙井、黄山毛峰一般采用(中)投法。
二、选择题(40分,每题2分)
1、茶叶品质有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是( B )
A、碧螺春 B、龙井茶 C、蒙顶甘露
2、名优绿茶传统的贮藏用( C )
A、地窖法 B、炭贮法 C、生石灰贮法
3、“安吉白茶”属于哪一类茶?(B )
A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
4、下面哪项不属于紫砂壶的特性:(C )
A、透气性 B、吸水性 C、透光性 D、保温性
5、品饮乌龙茶,第一泡( B )就要倒出来。
A 1分15秒 B 30秒 C 1分钟 D 1分40秒
6、“武夷岩茶”产于 ( B )。
A、广东省 B、福建省 C、广西壮族自治区 D、台湾省
7、不发酵的茶类是 ( A ) 。
A、绿茶 B、青茶 C、红茶 D、黄茶
8、黄茶的制作工艺为 ( D ) 。
A、萎凋、揉捻、发酵、烘干 B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙
C、杀青、揉捻、渥堆、干燥 D、杀青、揉捻、焖黄、干燥
9、使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与 ( B ) 工艺有关。
A、凉青 B、做青(晾青、摇青) C、萎凋 D、揉捻 10 宋代哥窑的产地在( D )。
A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉
11. ( D )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。
A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇
12. 具有代表性的闽南乌龙茶有( A )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
13. 红茶类属于全发酵茶类,茶叶颜色深褐油亮,茶汤色泽( B )。
A、橙色 B、红亮 C、紫红 D、黄色
14. 碧螺春的香气特点是( D )。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
15. ( A )的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。
A、调饮红茶 B、清饮红茶 C、清饮花茶 D、调饮花茶
16. ( C )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。
A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷
17、潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( D )到各个小茶杯中去。
A、回旋冲 B、点冲 C、高冲 D、低斟
18. 茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( B )。
A、抑制香气的溢出 B、利于香气和滋味的发挥
C、减少内含物的溶出 D、保持茶壶的色泽
19. 陆羽《茶经》指出:其水,( C )。
A、江水上,山水中,河水下 B、山水上,河水中,江水下
C、山水上,江水中,井水下 D、泉水上,溪水中,河水下
20、龙井茶艺的( C )是寓意向嘉宾三致意。
A.金狮三呈祥 B.祥龙三叩首 C.凤凰三点头 D.孔雀三清声
三、判断题(10分,每题1分)
1、茶叶中的茶多酚是抗氧化剂,具有防衰老的作用。( √ )
2、构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。(√)
3、具有陈味的茶都不好。( × )
4、奉茶时要注意先后顺序,先长后幼,先客后主。(√)
5、碧螺春是卷曲形名优绿茶的代表,产于湖南的君山岛。 (× )
6、茶树的原产地在印度。( × )
7、.武夷“大红袍”和安溪“铁观音”都属于青茶类。(√)
8、空腹喝浓茶更容易吸收茶叶中的有效营养成分。(×)
9、武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表。(√)
10、特一级黄山毛峰的色泽是象牙色。(√)
四、匹配题,连线(10分,每题2分)
1. 冲泡不同的茶所适宜的水温也不同,比如:
(1)祁门红茶 75° (3 )
(2)普洱熟茶 95° (1 )
(3)碧螺春 100°沸水 (2 )
2.黑茶也是我国特有的茶类,请将下列品种与相应的产地相匹配:
(1)六堡茶 云南(3 )
(2)边 茶 广西(1 )
(3)普洱茶 四川(2 )
3. 请将下列茶品与其所属基本茶类相匹配:
(1)龙井茶 青茶类(3 )
(2)君山银针 绿茶类(1 )
(3)水仙 黄茶类(2 )
4.中国茶饮习俗有明显的地域特点,一般来说:
(1)南方人 喜饮花茶(2 )
(2)北方人 喜饮青茶(3 )
(3)福建、广东、台湾人 喜饮绿茶(1 )
5.功夫茶具组合中茶具作用分别为:
(1)瓷制闻香杯 闻香(1 )
(2)白瓷小杯 泡茶(3 )
(3)紫砂小壶 品茶(2 )
五、简答题(10分)
1、茶具的种类繁多,从制作材料上区分,大体上可分为哪几种?(五种以上)(5分) 答:玻璃、漆器、竹木、陶土、瓷器、紫砂、金属等
2、写出五种安徽名茶,它们都属于哪些茶类?(5分)
答:黄山毛峰,绿茶
太平猴魁,绿茶
六安瓜片,绿茶
霍山黄芽,黄茶
祁门红茶,红茶
六、论述题(10分)
通过学习,结合自身谈谈对中国茶文化的理解。
茶和咖啡代表了中西方两种不同的文化,那么中国的茶文化和西方的咖啡文化有什么异同呢?下面是百文网小编为你整理的中国的茶文化和西方的咖啡文化的比较,一起来看看吧!
一、从茶和咖啡的起源谈起
关于茶的起源众说纷纭,至今都没有统一的说法,所提到的证据都不能证明哪种说法是绝对正确的,茶的发源地很多人认为是直接或间接从中国传到世界各国的,认为饮茶和种植茶叶是中国人首创的,但也有证据表明印度和非洲等地也有可能是茶的发源地。甚至在国内,关于最早原产地也有好几种说法,西南说,四川说,云南说,川东鄂西,江浙说等,尤其是发源时间更是众说不一,分别有神农说,西周说,秦汉说,六朝说等,而且民间流传的神农水晶肚,达摩眼皮变茶树神话故事更是为茶的起源增添了神秘的色彩。
关于咖啡的起源同样是这样,在无数的咖啡发现传说中,其中____发现说《牧羊人的故事》和伊斯兰教说《阿拉伯僧侣》是流传最广的。不过比较说法一致的是历史学家们都同意咖啡的诞生地是衣索比亚的咖发。1669年由土耳其大使把咖啡传入了法国,这之后就咖啡文化便在这片热土上生根发芽,发展壮大,可以说法国虽然不是咖啡的发源地,但法国人却把咖啡的文化浪潮推上了最高峰,可以说是法国人把咖啡喝到了极致。
关于起源之说,两者都有着扑朔迷离的传奇故事和神话色彩,都有着各种猜测和说法,不同的是中国在茶的起源里似乎一直是主角,而法国在咖啡的起源中就有点喧宾夺主的意味了。
二、从种类、制作方法、品尝方法和功效读起
中国人喝茶已经有几千年历史了,种类繁多,主要有绿茶,红茶,乌龙茶,花茶,白茶,黄茶等;根据不同场合中国有不同的泡法,比如绿茶需要用较冷的水冲泡,红茶和乌龙茶要用传统式的泡法即可。喝茶时,要注意茶叶适当拼配,要随喝随添,让茶水浓度基本保持前后一致,水温适宜,可适当配着糖果,点心,干果等一起味道更佳。茶有健身、治病等药物疗效,还具有修身养性、陶冶情操等功效。
法国人在传承别国的咖啡制作和种类的同时也进一步推动了咖啡的制作工艺,在法国,人们能喝到的咖啡种类很多,各种纯咖啡和各种花式咖啡,其中皇家咖啡,用白兰地调制成最具特色。各种咖啡的制作方法区别很大,有高压蒸馏法、冲泡法和虹吸法等;喝咖啡时,加入糖和牛奶之前先小饮一口,品尝一下纯咖啡的香气,将糖、牛奶等与咖啡混合后,轻轻地搅拌液体,然后饮用即可。饮用咖啡可舒缓疲劳,清醒头脑,帮助消化,甚至预防胆结石等疾病。
这两种饮品都是种类多而良,制作方法多样而考究,都有强健身体的功效,这也正是它们同时都特别受欢迎的原因吧!
三、从喝茶和喝咖啡的场所和环境
茶和咖啡一样,人们可以独饮享受恬静生活,也可以邀亲友齐饮促进感情,但社会发展到今天,人们更愿意去茶楼和咖啡馆体验异样情怀,从满大街的茶楼和咖啡馆的数量上就可以证明这一点了,想想坐在茶楼之上,品一口上好的绿茶,顿时觉得神清气爽,忘却人世间的烦恼该是多么美好的享受;而且人们走进现代的茶艺馆,并不是为了解渴,也不仅仅是为了保健的需要,更多的是一种文化上的满足,是高品位的文化休闲。
同样,推门进入一家别致的咖啡馆,品一杯香醇的咖啡,悠然自得,欣赏着熙熙攘攘的人群,充满了浪漫的气息。中国人对茶楼的情感固然深厚却远远不及法国人对咖啡馆的可称为深度依赖的情感。如果说在中国,咖啡是一种小资情调,时尚生活的表现,相对于法国,咖啡绝对是全民参与的平民活动。在巴黎,各式各样的咖啡店遍布大街小巷,咖啡馆如同法国的一个代名词;法国的咖啡馆是法国人日常生活的一部分,一旦有需要,随时随地人们就可以进去喝一杯,或休息,或消遣,或学习,或会友,是人们最常出入的场所。可想而知,如果没有咖啡和咖啡馆的日子对于法国人来说仿佛是世界末日一般。因为这就是法国人的生活方式,是法国人的浪漫情怀,是他们本性使然,不可能也不会改变喝咖啡的习惯。
因此,可以说茶楼和咖啡馆已经成为现代人生活休闲消遣的场所,它们的兴盛代表着我们生活水平和生活素养的提高,因为它们代表着一种积极向上生活方式和日益提升的生活需求。
四、茶和咖啡与本国历史文化的关系
中国茶文化已经有五千年的历史,随着茶文化的发展,人们听说的最多的无非是茶道和茶艺这样的字眼了。到目前为止,人们对茶道和茶艺这两个概念的理解仍然是见仁见智并无统一而明确的定义。但人们都承认一个事实,深奥的茶文化蕴涵着深厚的民族思想和精华,与儒、道、佛的理念是息息相关的,儒家之礼,佛家之养,道家之闲,在茶的氛围中都体现的淋漓尽致。茶道的环境也一定要清雅幽静,亭台楼阁,松间竹下,茶室庭院,使人陶醉其中。人们通过品尝茶和欣赏茶艺的过程,感受和体验茶所带来的美妙意境,从而使修身养性,身心开阔,达到强身健体,净化心灵,预防疾病的作用。有学者说:“茶道是东方文化和人文精神的精粹,是古老的中华文明贡献给全人类的宝贵财富。”
中国历史上有众多名人对茶都有特殊的偏爱,乾隆嗜茶成癖,曾风趣地说出戏语:“君不可一日无茶”;孙中山以茶代酒,他对祖国茶叶评价颇高;鲁迅饮茶着迷,他曾说:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福……”
咖啡业不仅推动着法国的经济,而且和法国几个世纪以来的文化息息相关,17世纪开始,在法国,尤其是上流社会中,出现了许多因为咖啡而形成的文化艺术沙龙,到了18世纪的启蒙时代,文化重心出现到了各种沙龙,俱乐部和咖啡馆。普洛可甫咖啡馆是巴黎第一家开张的咖啡馆,思想家伏尔泰、卢梭、狄德罗等都是咖啡馆普洛可甫的常客,伏尔泰的几部著作、狄德罗的世界首部百科全书都在这里完成;文豪巨匠如雨果、巴尔扎克、乔治.桑,左拉等还以咖啡馆的名字创立了文学刊物《普洛可甫》。在蒙马特的学院咖啡馆,是19世纪巴黎大学时代的标志,这里长期聚居着来自四面八方的艺术家,在这里构建了全世界作家和艺术家心目中的圣地和精神家园。20世纪初达到了空前的繁荣,毕加索、海明威、凡高、弗洛伊德等曾在这里编制他们的梦想,度过他们的年轻时代。
法国的咖啡和他自己本身的文化底蕴有着巨大的关系,正如茶和中华民族文化的关系一样,可以说没有国家民族这片沃土就不可能有独特的饮食文化。而反过来,出彩的饮食文化又给两个民族增添了无穷的魅力。
五、从茶和咖啡对中法两国的相互影响和未来发展读起
随着全球经济一体化的发展,世界文化也逐渐趋同,各国文化通过各种方式向外传播,美国的快餐文化席卷全球,同样法国咖啡文化也在全世界范围内得到广泛传播,中国也不例外,现代人尤其是年轻人更适应了咖啡的味道和感觉,更把其看成是时尚的标志;喝茶好像似乎已成为老气横秋的代名词,是老年人和隐士的“专利”,这样的转变可以归因于咖啡本身和法国文化的魅力了。不过,自2008年1月1日起,法国在公共场所执行禁烟令,这将冲击法国由来已久的咖啡馆文化,在咖啡馆里品一口咖啡,再吸一口烟的时代也许将一去不复返了。
同样,自茶作为饮料传到欧洲后,就立即引起法国人民的重视,几经宣传和实践,逐渐普及到民间,成为人们日常生活和社交不可或缺的部分,法国人最爱喝的是红茶,绿茶,花茶。近年来,特别在法国的一些青年人中,喝茶成为时尚。甚至,浪漫的法国人喜欢洗茶叶澡,有美容护肤,减肥的功效。茶饮品的多重功效,无任何副作用,决定了其未来巨大的发展空间。
综上所述,茶文化的博大精深和咖啡文化的无限魅力都给我们留下深刻的印象,正如中华民族和法兰西民族的关系一样,我们求同存异,发挥和利用最大的优势,加深两国间的交流,祝愿我们两国之间的友谊地久天长。
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东岳寺分前后两殿,依山而建,高低相次。前祀东岳大帝和二尊活动阎君,左龛福、禄、寿三星君,右龛伽南尊王。
殿后两侧为钟鼓亭,亭内的这口钟,钟声洪亮,每当五更撞钟时,相传能传声10里以上。
东岳寺历经沧桑,几度兴衰。20世纪80年代,在新加坡著名书法家王瑞璧先生和新加坡安溪会馆主席唐裕先生等安溪旅外乡贤热心支持,募资捐助,东岳寺全面修复,蔚为壮观,游人络绎不绝。
城隍是富有中国特色的庙宇,在民间的信仰中,城隍爷是彰善惩恶、司阴阳两界之神。
安溪城隍庙,始建于后周显德三年(956),是福建最早的城隍庙之一。
安溪城隍早在宋代就威灵显赫。传说,城隍曾为宋代太后治愈疾病,并保护周围县份百姓免受各种灾害,被宋帝封为“清溪显佑伯主”。清嘉庆年间,安溪城隍受敕封,御赐玉印一枚,现在还保存在城隍庙中。
拜亭中的这一幅古对联:“宠锡袍冠八闽第一,褒封伯爵五邑无双”。这副对联,其实蕴涵着一个传说。你们看,安溪城隍身上穿着一身龙跑,有别于其他地方红袍城隍。为什么呢?
原来,据说明太祖朱元璋曾对全国有名的城隍加级加封,因安溪城隍保佑闽南五县百姓,威灵显赫,所以二度封赐,天子赐金冠、龙跑、玉印,褒封显佑伯,而全省其他县级城隍都无这样的殊荣,所以称之为“八闽第一”。
凤山南麓景色幽雅,俯览城郭,烟火云蒸;仰观山峰,晨夕霞蔚。四季林茂花香,意趣盎然。古代名人雅士喜欢登临,吟诗作词,宋理学家朱熹曾到此观赏,标题“凤麓春晓”,为安溪古时八景之首。在东岳寺和城隍庙后面的释子寺,有一棵大榕树,树干粗容三人合抱,树高近20米,树冠面积达300多平方米。传说这大榕树是南宋理学家朱熹亲自栽种的,因此叫晦翁榕,至今已有八面多年历史。如今古树乃生机盎然,叶茂枝繁。树上枝条如神态各异的生龙冲向云天;树下根须盘根错节,争相交织在石壁上,钻入石缝,硬是支撑着如擎天大伞的树冠。那石缝间又流出一股清洌泉水。游人至此,顿觉凉爽,心旷神怡。晦翁榕下有座晦翁亭,也是为纪念朱熹而建的。亭柱上有副朱熹撰写的对联:“地位清高日月每从肓上地,门庭开豁江山常在掌中看。”
安溪县有关部门利用凤山的地形特点,以历史悠久的安溪茶文化为依托,兴建独具一格的凤山茶叶大观园, 与东岳寺、城隍庙等景点连成一片。
一入园门,看见的便是唐代茶圣陆羽,他写的《茶经》,是我国也是世界上第一部茶叶科学专著。
陆羽雕像的背后,便是茶叶品种园。欲知天下茶,请到茶叶大观园。在这里,汇集了铁观音、黄金桂、西湖龙井、武夷岩茶、凤凰水仙、台湾冻顶乌龙等来自祖国各地和日本国的50多个名优茶叶品种。
安溪是我国的茶叶主产区,也是我国茶叶良种宝库。安溪茶树良种中,最有代表性的是铁观音、黄金桂(又名黄旦)、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、佛手、奇兰等八个名优品种。铁观音茶树叶形椭圆、叶厚质脆,叶芽波状,成为乌龙茶中的极品,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美誉,以其独特的神韵,超凡的品质享誉世界。
好茶是制出来的。我们现在看到的是“茶叶作坊屋”,你可以观赏到乌龙茶初制传统工艺10多道工序的全过程,也可以亲自参与初制,品味劳动的乐趣,不枉茶乡一行。
在沁香阁一楼的茶宴厅里,我们可以细细品尝数十道用乌龙茶精心配制出来的美味佳肴,品饮用铁观音酿制而成的美酒。大饱口福之后,在二楼的茶艺表演厅,我们可以一边品味安溪铁观音的神韵,一边欣赏杭州、苏州、广东、台湾等地区以及日本、韩国等国家各具特色、不同风格的茶艺表演和茶歌茶舞。当然,不要错过安溪茶艺表演,安溪茶艺是一套具有安溪茶乡独特风格,融传统茶艺与现代风韵为一体的表演艺术,展示的是“纯、雅、礼、和”的境界。安溪茶艺已名闻遐迩,曾到联合国总部及法国等国家献演,被誉为“中国茶文化精品”。茶艺茶歌茶舞,让你感受安溪茶文化的丰富独特和淳厚的意韵。
在凤山半山腰上,有一个景点值得一看,这就是“孔子龛”。原来,安溪文庙里藏有一副古画孔子像,旁边还有72贤人神牌,以供文人学生祭拜。民国期间因战乱,画像被窃走,神牌被毁坏。有识之士便把这些毁坏的神牌,收集起来烧成灰,装入陶瓷罐内,放字凤山石洞,因此得名孔子龛。每到重阳时节,邑内师生、知识界人士,都到此礼拜。
孔子龛右上方的几爿石头,从下方50多米仰望,犹如一个沉思的老人,如同孔子的肖像。
离孔子龛几十米的地方,有一块悬崖石壁,上书“观谰”两字,这是明代万历年间泉州贡生蔡国宾偕友游风,只见蓝溪水浩浩汤汤奔向泉州湾,因而触景生情挥毫写下“观澜”两个大字,书法遒劲。
“白云自在”,是明代著名书法家张瑞图所题。当年张瑞图登临凤山石林,在此休息,看到白云飘逸,心有所感,回到安溪孔庙后,写下“白云自在”,并加盖印章。据说,“张瑞图印”有特殊征兆,每当天气转变,其印下半截湿度增加,是下雨之兆;晴天,其印明朗清澈。后来,张瑞图的“白云自在”书法勒刻石崖壁上,历经数百年,字迹清晰光亮,没有蜘蛛丝和尘土覆盖,实为罕见。
凤山涵虚阁,是近年来建设的景点。登上三层高的亭阁,清风徐来,心旷神怡,远山近水,尽在眼前。美丽的凤城在阑珊的夜色中有一种朦朦胧胧的美。
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1.品味中国茶文化的范文
中国饮茶文化毕业论文
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茶文化时代大学生管理策略
摘要:我国高等教育发展过程中,学生管理是不可忽视的重要组成部分,随着教学改革的不断深入,学生管理也面临着更加艰巨的挑战。茶文化结合了中国传统文化中儒释道三家的核心思想,在当代学生管理中应用,不仅能够为管理者提供科学的依据,还能够为学生创建良好的管理环境,提升大学生的道德修养与人文素质,促进和谐校园环境的构建。本文以茶文化时代大学生管理的相关对策进行几点分析和研究。
关键词:茶文化;大学生管理;对策
引言
茶文化时代背景下的大学生管理,更加符合以生为本的原则,能够提升校园文化的影响力,促进和谐校园的建设。大学生管理不仅仅为了规范学生的思维和行为,更加重要的是,要提升学生的文化修养与道德品质,全面促进学生综合素质发展。茶文化为大学生管理提供了指导和参考,为当代学生管理提供了一个可持续发展的平台。
1大学生管理的重要性分析
全国每一所院校都需要按照法律的规定以及学校的制度完成详细的教学计划。学生需要认真学习教师的教学内容,并按照管理规定执行相应的法律法规。作为被执行者,学生在被人管制的同时,需要懂得规章制度的具体内容,才能按照制度的规定约束自己。有些学生会出现违反规定的现象,学校要按照制度对其进行制裁,让学生明白制度在学校管理中的重要性。有时为了确保制度可以准确执行,也为了保证提高管理效率,就需要以茶文化为基础,向学生灌输茶文化思想的同时,可以按照规定的制度了解规章内容。以茶道思想为教育理念,学生在明白管理方向、制度内容和众多管理条例的同时,可以按照道德的规定约束自身行为。学校为了明确相关管理制度,需要做到以人为本,一切行为需要按照制度规定完成,以学生为制度的管理中心,要求学生对每项制度都要有效执行。根据国家法律规定,在院校制定完整的规章制度,可以让学生有规距地完成学习和生活任务,切实地履行自身所具有的责任和义务。学生在了解所制定的管理条例的同时,需要清楚学校制定这些管理制度的意义,从根本上自觉履行每项制度的规定,才能促使学校和师生之间能够按照条例来完成教学任务,提高学生学习效率,让学校井然有序。学生作为被管理的对象,需要按照班级的制度完成学习任务。此时,教师以茶文化为教学理念,学生有一定的文化基础和被管理意识,才能按照管理制度的规定进行学习。学生是被管理的中心,因此,作为被执行者需要清楚违反规定所带来的后果。教师对违反纪律的学生需要予以一定的惩罚,让学生明白规定是针对每一位学生的,具有公平性和严格性。
2茶文化时代背景下高校学生管理所面临的挑战
高校学生管理,是构建良好教学环境以及和谐校园氛围的关键,基于茶文化背景下的高校学生管理面临更多挑战,从高校学生管理现状出发,对大学生管理目前所面临的挑战进行具体分析:
2.1针对“工具理性盛行”的原因分析
现在的高校中的管理方式主要是以工具理性为主,并且这种学生管理的手段具有很强的理论基础,这种学生管理方式在不断地模仿中被使用,进而奠定了一定的理论与舆论的基础。这种学生管理的模式被认为是高校学生管理的必要手段,然而,其在学生管理中存在的一些弊端被很多的人忽视,这种学生管理模式会使得学生被整个素质培养过程中的职业视野的空间锁定,进而不利于学生管理工作的有效落实。
2.2针对“人文关怀缺失”的原因分析
很多的高校对人文关怀的培养逐渐地在缺失,进而用就业的压力来替代。这与高校的管理者和老师是离不开关系的,因为在学生管理中,不论是在动员学生之前还是在学生管理模式的实施中,只要学生出现一些问题,老师就会选择使用就业的压力来作为答案去解决学生的问题,使得学生就业压力在学生心中生根发芽,再加上老师们对人文关怀的文化素养的重视不够,使得学生一直处于一种就业压力之下,进而在进行实践时候也不会集中精力。所以说人文关怀的缺失与高校的老师存在很大的关系。
2.3针对“评价机制缺位”的原因分析
想要针对学生管理这种模式所取得的效果进行评价是一件不容易的事情,一方面是因为现在的高校还没有建立一个这种评价机制,另一方面高校的管理没有建立这种评价机制的意愿,因为整个学生管理的模式还不是很健全,还会存在像教学目标与教学目的相混淆的情况。
3茶文化思维助力实践教学管理的功能定位
茶文化作为我国的传统文化精髓,集合了儒释道三家的核心思想,对高校的学生管理具有一定的助力作用,茶文化的这种思维可以从三个方面得以展现:
3.1改观“工具理性”的功能
首先工具理性具有一定的线性特征,进而在一定的内驱动力的支持下会沿着固定的逻辑进行,进而就会产生预期的效果,比如,在提升高校学生的专业素养来说,一个完善的健全的教学模式就是这个专业素养的内驱动力,在这种既定的教学模式下,就能够使得学生的专业素养有所提升。而茶文化中具有这种循序渐进的思维对工具理性有一定的弥补,因为一旦整个线性中的一点断开,就会使得预期结果无法实现,而如果在循序渐进的基础上就能够帮助线性做弥补,使得整个线能够一如既往的达到预期结果,所以老师可以从这种学生的管理中看到学生的进步。
3.2改观“人文缺失”的功能
在整个茶文化中,人文元素是其中的一种最重要的构成要素,比如,茶道,这是一种人心灵上的修养,再比如,茶艺,这是一种与生活相结合之后的高于生活的一种体现。茶文化中的以人为本的理性思维,对现代的高校学生具有很好的教育作用,能够改变高校学生的那种与人交流的逻辑思维能力与方式,帮助学生建立一种正确的人文关怀,茶思维的这种对人文关怀的隐性思维能够帮助高校学生改观人文缺失。
3.3改观“评价机制”的功能
茶文化中的这种循序渐进的思维能够帮助高校的管理者和老师看到学生在学生管理中的变化,进而这也会对学生管理的评价产生影响,这种改变就会使得原本的结果性评价被过程评价所代替,这样才能够将学生管理中的规律更好的呈现。茶文化思维的引入,能够帮助在上面的三个方面进行改观,这使得将茶文化思维与学生管理的结合找到了合适的空间位置。
4茶文化时代大学生管理中的策略分析
在我国文化建设事业如火如荼的背景下,茶文化再次迎来了发展的黄金时期,不管是信息渠道,还是教育领域以及旅游事业等,都成为了传承和发展茶文化的有力平台,茶文化思维逐渐渗透到了社会各行各业中,这标志着茶文化时代已经到来。在茶文化时代,高校大学生管理工作,应该充分利用茶文化思维,为管理工作提供指导,在潜移默化中,规范学生思想和行为,最终实现学生的自我管理,构建和谐校园环境。
4.1建立茶文化思维融入的问题导向
首先茶文化思维对高校的学生管理虽然不能够将其中存在的不足完全解决,但是能够有效的减少其中的不足,所以茶文化思维的融入是一个重点的问题;其次高校中应该建立茶文化的这种文化传播,使得学生能够认识了解茶文化;最后,在让茶文化逐渐的走入学生的生活和学习当中,这样在一个良好的茶文化的思维融入的导向中,将茶文化思维很好的与学生管理相结合。
4.2集体学习茶文化知识并得出启示
在学生学习茶文化的同时,也要对高校的与教学相关的领导和老师也要进行茶文化的学习,使得茶文化的这种思维能够从上到下的发挥作用,使得教学管理者从根本上开始注重人文关怀,这样在他的领导之下形成整体的对人文关怀的认识,进而在茶文化中的这种循序渐进的思维方式下开始学生管理工作的开始,使得学生管理在取得一定的成果的同时也能够建立健全相应的评价机制。一方面学生在茶文化的这种熏陶之下逐渐改善自身的素质,另一方面,教学管理在茶文化的熏染下制定正确的学生管理方式,进而达到预期的学生管理效果。
4.3增强对学生内心感受的洞察引导
在这里需要高校的教学管理者以及老师将茶文化中的以人为本的思维在学生管理中进行运用,之前的那种以就业的压力作为解决问题的方式会给学生造成困扰,高校的教学管理者以及老师应该从学生的需求出发,进行学生管理,这样才能够使得学生有一个健康的管理环境,在学生管理中将学生作为核心,这样才能够将整个学生管理工作做好,进而使得学生管理工作能够有效地开展。
4.4循序渐进视域导向下的评价设计
茶文化中的循序渐进的思维使得原本的学生管理中的结果性评价面临淘汰,因为这种评价不再适合茶文化的这种循序渐进的思维。因为在学生管理中这个工作是需要循序渐进的。只有这样才能够将学生管理工作的每一个环节和步骤落实到位,做到环环相扣。比如,在对班级的个体做评价的时候,老师可以给学生制定不同的实践目标,在学生完成之后进行一些奖励,对于没有完成的可以给予一些小惩罚或者鼓励,这样帮助学生慢慢的建立信心,最终使得学生都能够有所进步,如果一开始就让全体学生达到一个大目标,在这种情况下能够实现目标的学生会很少,所以学生管理中要知道循序渐进。
5结束语
大学生管理,是大学教育中不可缺少的一个重要方面。尤其是在素质教育背景下,茶文化对当代大学生管理的积极影响,逐渐引起更加广泛的关注,作为高校管理者,应该深入研究和开发茶文化的价值,科学运用茶文化,创建良好的校园环境、和谐的学习教学氛围,提升校园核心凝聚力以及文化层次,推动茶文化在当代高校的发展与传承,这是当代高校教育工作者所承担的共同责任,本文对此进行了几方面分析,希望能够为相关的管理者以及教育工作者提供一些建议和参考。
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中国茶文化历史论文
我国的茶文化有着悠久的历史,那么有关于中国茶文化历史的论文有哪些呢?下面是百文网小编为你整理的中国茶文化历史论文,希望对您有用。
历史档案对茶文化典故形成的影响分析
摘要:我国的茶文化是经过几千年历史所形成的体系化内容,其中包含了我们一直以来的历史和民族习惯,以及社会价值规范,同时也是值得我们长期继承和发展的重要内容。在茶文化形成过程中,产生了一系列具有该类文化特点的典故,这些典故的存在不仅成为茶文化传播推广的“明星符号”,同时也是我们了解传统茶文化的最佳途径。因此值得我们深入研究。本文拟从我国茶文化的历史及相关典故入手,结合分析历史档案的作用和价值,从而有效分析历史档案对茶文化典故形成的具体影响。
关键词:历史档案;茶文化典故;形成影响
我国是茶叶的发源地,也是世界上饮茶历史最长的国家。我们已经很难确定我国饮茶历史是从什么时候开始的,也无法证明是谁发明了饮茶。但我们可以肯定的是我国不仅是茶叶的发源地,也是茶文化的发源地。世界上多数地区的茶文化与茶叶生产理念都是从我国传递过去的,可以说在整个茶文化体系中,中国的茶文化有着重要价值和内涵。
1我国茶文化的历史及相关典故分析
1.1我国茶文化的历史内涵分析
茶文化经过几千年的发展形成了一系列内涵和价值,尤其是进入新中国之后,茶文化发展进入全新阶段,相对传统文化来说,当前茶文化发展过程中,其更注重时代特点和人民需求。可以说,茶文化体系中更讲究“写真”,同时也注重对情感和认知的融入。茶文化是中国传统文化的重要内容,我们想要有效了解传统文化,就必须对茶文化的特点和内涵进行全面系统化了解。首先,茶文化的内涵表现为传承性。茶文化并不是在一天之内所产生的,如今整个茶文化已经发展成为一个体系和产业,正是经过几千年的传承和延续,在不断沉淀的过程中,其逐渐发展成为成熟的茶文化机制。一直以来,我们的茶文化都没有断绝过,其关键原因在与茶文化被直接、有效的传承下来。其次,我国的茶文化并非在一个地区,而是在多个地区都形成了茶文化体系,分布广泛、内容多元的茶文化体系成为具有我国特色的文化机制。我们也应该认识到茶文化的形成过程是事物发展融合的产物。在长期社会实践活动中,形成了一系列文化元素,将茶文化进行深入剖析,我们可以发现多数情况下,茶文化都通过一定文学形式展现出来。因此无论茶文化如何发展,其都需要有一定文学作品做传播铺垫。
1.2我国茶文化中形成的相关典故分析
典故一:赐茶代酒。现代社交礼仪中,酒是重要的“情感表达”工具。但也存在一些场合,不适宜喝酒,因此就会用“以茶代酒”来具体代替,既不失去礼节,同时也能有效开展情感沟通活动。这一“做法”的来源事实就是从记载的典故中转变而来的。根据《三国志》中介绍,吴国第四代皇帝孙皓非常喜欢喝酒,而且每次举办宴会时,来宾都要喝很多酒。但其中有一位大臣韦曜酒量并不多,而孙皓非常器重博学有才的韦曜,因此每次当韦曜喝不了酒的时候,孙皓就会让内侍偷偷的用茶换掉韦曜杯中的酒。这就是以茶代酒的典故来源,从这一典故的形成,其中就是茶文化内涵的一种展现,以茶代酒,实际上是茶文化中以礼待人的具体展现。而之所以能够形成并传承这一典故,正是经典著作记录的结果。典故二:陆纳杖侄。实际上,茶在饮用之风兴起初期,只是被作为贵族和上层人士品鉴的饮料。陆纳杖侄是根据东晋著作《中兴书》的记载所流传至今的茶文化典故。其大概讲的是:陆纳是一个十分节俭的人,有一次他在接待谢安的拜访时,仅仅安排了茶果来接待。而其侄子认为接待人是东晋极其有权势的人,因此就认为整个接待的安排过于简单,所以便自主主张,用丰盛的菜肴替代了原来的瓜果安排。待谢安走之后,陆纳便对侄子这一行为愤怒职责不已,并且杖责其侄子40板子。这就是陆纳杖侄典故的来源,这一典故也被成为我国茶文化十大典故之一,而在这一典故中丰富展现了中国传统文化中所倡导的勤俭节约的道德理念。当然这一典故的传承,离不开《中兴书》的记载。典故三:王蒙与水厄。真正意义上,饮茶从贵族走向大众,还是唐宋以后的事情,因此在魏晋时期,很多人并没有形成饮茶的习惯,即使是多数贵族,也没有形成相应习惯,所以多数人对喝茶并没有太多兴趣。根据《世说新语》中记载,东晋时期的王蒙,非常受皇帝器重,因此也是当时的权势重臣。而王蒙有个爱好就是喝茶,并且是非常喜欢喝茶,其喝茶的热度已经超出了很多人的接受范围,一旦家里有客人来,其就一定要来访的客人和自己一起豪饮,由于多数贵族尚未养成喝茶的习惯,所以每次去王蒙家中拜访,就表达出自身的担心和害怕,因此在每次去之前,通常都说今天有水厄。通过这一典故,我们可以了解到茶在东晋时期并未形成风气,同时其也被作为招待客人的重要工具。此外饮茶风气的形成,应该与权贵推广有很大关系。
2历史档案的作用和价值分析
我们应该认识到历史档案是一种记录历史,传承文化的重要工具书。其中囊括了几千年来中华民族和人类文明的文化成果,同时其中也富含了我们几千年来的传统观念,共同信仰和社会风俗等等。可以说,历史档案就是民族传统文化的文字记载,而整个档案中也包含了浓厚的文化气息,因此想要深入了解我们的传统文化,就必须体系化了解历史档案的作用和价值。一方面,我们应该清楚历史档案是对人类活动和人类文明的记录依据,也是几千年文明的见证者。由于历史原因,很多证明同时期文明的方式都不复存在,无论是民谣,还是语言,其对原有故事内容记载的内容缺乏客观依据。而只有历史档案能够对同时期发生的事件进行清晰化描述,后人通过了解和学习这些历史档案内容,能够对故事进行真实有效的还原。除了真实记载价值之外,实际上历史档案也有着丰富的文化价值,但在多数人看来,更在意的是历史档案对历史事迹记录的内容,因此其看中的是档案文化的历史性和传承性。随着我们对文化观念认知不断成熟,如今我们在研究历史档案时,通常也充分认识到其中所蕴含的文化价值和内涵。通过对档案中所包含的文化内涵进行深入研究,能够帮助我们有效认知历史档案典故中所记载的历史事实。而另一方面,我们也应该清楚的看到历史档案与中华五千年文明深深相融,因此对传统文化的真实可靠性,以及文明延续性都有极高要求。想要达到中华文明的有效创新、传承和发展,不能只靠语言,更重要的是依赖可信度极高的文字记载,历史档案就一起客观性成为重要的传播载体。随着社会不断发展,如今历史档案已经不再是单一的档案内容,而是融入了社会发展心态和实践价值的重要内涵。所以,历史档案中所记载的不仅是一种文化内容和历史资料,更是一种对传统文化、社会观念的有效继承,是我们中华民族发展过程中所不可缺失的重要内容。
3历史档案对茶文化典故形成的具体影响分析
文化传承的主要方式是文字和语言,只有依托这两种形式,各种文化才有可能被传承发展下去,而语言的传递方式比较多,比如民歌、民谣等等,但传播文化最好的方式就是文字,通过文字的记载,不仅能最大限度的确保整个传承过程不发生变质,同时也能实现对整个文化的等量传递。因此我们在界定一种文化或者文明时,最有力的证明依据就是其文字内容中国茶文化历史论文。历史档案无疑是其中最具说服力的证明方式。茶文化如何在几千年的历史进程中,不仅没有消亡,反而日益重大,其关键就是有陆续出现了一系列与茶相关的文学作品,乃至经典专著对整个文化内容进行了体系化宣传和记载。历史档案作为文化记录的重要文字形式,其中记载了整个民族的发展历程,同时也富含了各种文化元素。相对于文化传承的另外一种“语言”形式而言,历史档案更具有稳定性和真实性,可以说历史档案是我们了解茶文化的最正面渠道。深度了解传统茶文化,不仅需要了解其文化内容,还要有效认识其外部延伸。所谓传统茶文化的外部延伸,并不是简单元素,并非一般人所想到的茶道等。实际上其外围延伸是融入了精神理念和价值观念的文学艺术,而这些外围延伸是我们必须了解并且学习的内容,只有深入了解这些内容,并且相应融入情感和价值内容,从而才能为有效了解、学习、传承、创新茶文化奠定基础。历史档案所记载的方式比较科学,同时其保存性比较好,因此其就成为我们传递文化,了解历史的重要途径。有关茶文化所形成的历史档案是我们体系化了解茶文化的依据和前提,也是我们认知茶文化的重要内容。通过对中国历史上的茶文化典故进行研究,我们可以发现,但凡可信度高,而且具有研究价值的典故事迹都是通过相关经典著作所形成的。因此茶文化的历史主要依据历史档案来实现记载和传承,如今我们所知道的第一部有关茶叶的著作就是唐代陆羽的茶经,因此当前我们研究、学习茶文化的主要依据也是这些文字记载,因此,可以说历史档案是茶文化典故传承与发展的主要载体。此外,茶文化典故的形成都有独特的背景,其中也蕴含了丰富的情感,因此一直以来,我们在学习和认识茶文化时,都必须深刻认识和理解其中的内涵与价值,这是我们传承茶文化的依据和前提。
4结语
我国的茶文化不仅体系全面,内涵丰富,更重要的是其承载和沉淀了整个中华民族几千年的发展历史。因此我们可以说茶文化的历史就是中华民族的发展历史,也是融入了整个民族价值观念的重要内容。经过长期传承、发展,如今茶文化已经形成了遍布各地区,涵盖多种茶叶类型,融入了多种元素的茶文化体系。而记载我国茶文化体系的重要途径和方式就是历史档案,通过历史档案的有效记载,为整个茶文化体系传承提供了重要依据和前提。因此通过对历史档案的价值意义进行分析,我们可以深层次分析历史档案在茶文化不断传承、发展过程中所存在的价值和内涵。
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